Panificadora 3801 - modelo modernizado

hizo una pregunta, qué es un flechazo, nadie me respondió ...

Sí, con solo levantar el pan, el horno mezcla (arruga) un par de veces cuando sube. A la masa de centeno no le gusta eso.
No suelo hacerlo de todos modos, porque saco el cuchillo inmediatamente después del final del "mash", que es el principal y dura aprox. media hora, entonces no hay ningún agujero en el cuchillo, sino solo un pequeño agujero

Sí, con solo levantar el pan, el horno mezcla (arruga) un par de veces cuando sube. A la masa de centeno no le gusta eso.
Por eso no suelo hacerlo, porque saco el cuchillo después del final del "macerado", que dura aprox. media hora

¡Gracias, lo sabremos!

Y tenemos un Año Nuevo, es decir, ya me encargué una estufa para el Año Nuevo, hoy entregarán

Trajeron mi estufa, se ve muy bien. La cuchara medidora me gustó: está delimitada por la mitad, pero el vaso, por el contrario, trastornado, tiene divisiones solo con un paso de 50 ml.
Tenía la esperanza de ver una receta adecuada para el programa "Keks", pero hay un rico pastel de levadura, el mismo que para el programa # 6 (también estaba en las instrucciones del modelo antiguo, según entendí).
Todavía hay suficiente pan en la casa, mañana o pasado mañana empezaré a operar

¡Felicidades! ¿Blanco? ¿Dónde ordenaste?
: girl_in_dreams: Estamos esperando impresiones.
Algo de centeno con levadura y malta, pliz.

Y tenemos un Año Nuevo, es decir, ya me encargué una estufa para el Año Nuevo, hoy entregarán

¿De qué color es tu panificadora?

No, no necesito el blanco, tomé el negro
No prometo sobre el centeno, no nos gusta de HP, aunque ... tal vez no encontré una receta adecuada
Quería probar el francés. En mi Daewoo no funcionó, el techo siempre se caía. En general, siempre he usado solo el principal, bueno, y "Dough" o "Baking" por separado.
Chicas, para mí en "ti"

En mi Daewoo no funcionó, el techo siempre se caía. En general, siempre he usado solo el principal, bueno, y "Dough" o "Baking" por separado.

Mi techo cae cuando hay demasiada levadura y la masa ha subido al máximo antes de hornear. Bueno, o se detuvo. Pero como el tiempo ya está configurado en los programas, se puede variar la cantidad de levadura.

Así que eso es todo, se acabó. Y mi modo es solo 3.30 en comparación con este 4.10. Quizás la calefacción también afecte, Daewoo calienta mucho en francés, así como en grano entero. En general, veamos qué pasa, ahora lo pondré de acuerdo con la receta de las instrucciones.

Bueno, aquí tienes un poco de pan
El techo está en su lugar La receta de las instrucciones (francés normal), pero aún agregué harina hasta 500 g, me pareció un poco delgada y la sal tomó 10 g. El color de la corteza es promedio, pero de hecho resultó más claro que el promedio, y la parte superior aún es un poco más clara. En el proximo. una vez que pueda poner con seguridad una costra oscura. El calentamiento durante la prueba fue débil, muy agradable, no se puede comparar, por supuesto, con el Daewoo.
La estufa funciona bastante ruidosamente, y con una mezcla intensiva también se tambalea: todo lo que estaba encima tambaleaba la mesa. Bueno, no lo tengo en la cocina, sino en un cuarto oscuro, no hay nadie a quien molestar.
Mientras esto es todo, cortaré el pan más tarde
Y aquí hay otro, no se asoma muy fuerte, de nuevo en comparación con el Daewoo, es chillidos muy desagradables y estridentes.

El aroma del pan crujiente caliente proviene de la imagen, muestra el medio

Ya se ha enfriado, córtelo - salió bien, corteza fina y crujiente

[Ksyushk @ -Plushk @]

De todos modos, decidí probar el modo "Rye". Tomó el Village Baton (panificadora + horno) de Ksyushk @ -Plushk @ Lo horneé más de una vez en el horno, muy buen pan. Esto es lo que pasó (expuso una costra oscura)


El techo no está tan caliente, pero la miga es buena, la corteza está crujiente (se ablanda en el horno cuando se enfría). Creo que deberías poner menos levadura en este modo. El pan está delicioso, pero todavía me gusta más el trigo y el centeno del horno.
Agregué semillas de lino por mi cuenta

¡Y aquí está mi belleza!







Pan de leche según la receta de MariV
El color de la corteza es medio, pero me pareció un poco pálido, y le puse de sobra. para hornear (10 min.)

No lo sé, pero me parece una obra maestra.

Sí, la corteza sale clara. Me parece que siempre puedes ponerte uno oscuro y no bañarte. Bueno, a menos que sea un muffin con mucha azúcar, entonces mediano.

Centeno de grano entero, por así decirlo, Riga. Amasado y fermentación: en una panificadora, productos horneados en un molde en el horno.
¡Amasa perfectamente!

[MariV]

Si, amasa a los animales
MariV Olga, ¿has probado accidentalmente la receta de pan "Integral" de las instrucciones (programa 3-4), no hay un error ahí, sobre la harina de centeno? Es decir, ¿se necesita exactamente centeno o es lo mismo?

Horneé un bollo, quedó genial

Expuso una receta separada
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311358.0

Horneé un bollo, quedó genial

¡Que delicioso!

¡También tengo un Año Nuevo pronto! Mi encanto ya esta en camino hacia mi

[MariV]

Si, amasa a los animales
MariV Olga, ¿has probado accidentalmente la receta de pan "Integral" de las instrucciones (programa 3-4), no hay un error ahí, sobre la harina de centeno? Es decir, ¿se necesita exactamente centeno o es lo mismo?

Por casualidad, Julia, no lo he probado .
¿Qué te confundió? ¿La composición de la receta o el nombre? Si el segundo, entonces esto es un error tipográfico o un error debido a la falta de atención de los compiladores - sin mirar, reescrito a partir de las instrucciones de la primera máquina de pan, estaba el programa "Whole Grain" en lugar del actual "Rye".

Escribí un programa en "Manual" en mi memoria: el lote máximo y dos pruebas sin hornear. ¡Me gusto mucho! A partir de la harina, el agua y la levadura más común, sin mejoradores, se obtuvo una masa sedosa para pan casero como la chapata.

[MariV]

MariV , Me pregunto, ¿es posible con más detalle: la receta y el método de horneado? Y la configuración en el manual, después de todo, se restablece a cero después de desconectarme de la red, si entendí correctamente.

[MariV]

MariV , Me pregunto, ¿es posible con más detalle: la receta y el método de horneado? Y la configuración en el manual, después de todo, se restablece a cero después de desconectarme de la red, si entendí correctamente.

Cuando desconecta la panificadora de la red, ¿la configuración del programa automático no se restablece? Además, 4 manuales no se restablecen.

Cuando desconecta la panificadora de la red, ¿la configuración del programa automático no se restablece? Además, 4 manuales no se restablecen.

Olenka, otra pregunta, ¿se puede cambiar el programa manual ya configurado?

¡Y también estoy presumiendo! Hice yogur de acuerdo con el programa estándar, resultó genial.

Olenka, otra pregunta, ¿se puede cambiar el programa manual ya configurado?

¡Y también estoy presumiendo! Hice yogur de acuerdo con el programa estándar, resultó genial.

¡Felicidades sinceramente! Estoy pensando en utilizar el programa "yogur" para fermentar la masa.
Los cuatro programas manuales se pueden personalizar para satisfacer sus necesidades. Por ejemplo, escriba una masa amasada larga con pruebas, en otra: pan de masa madre, etc. Para no olvidar, al final del libro de instrucciones hay tablas con gráficos vacíos, y escriba sus algoritmos para cada programa allí. ¡Interesante!
Cansado de - fácil de cambiar.

[MariV]

Cuando desconecta la panificadora de la red, ¿la configuración del programa automático no se restablece? Además, 4 manuales no se restablecen.

Gracias MariV... Hoy también intenté programar, resultó bastante simple, pero pensé que no lo lograría.

Me escribí un programa en "Manual": el lote máximo y dos pruebas sin hornear. ¡Me gusto mucho! A partir de la harina, el agua y la levadura más común, sin mejoradores, se obtuvo una masa sedosa para pan casero como la chapata.

Y sin embargo, Olga, ¿puede ser muy interesante la receta, qué tipo de pan es este?

La chapata habitual, en el foro de recetas para esta masa simple, ¡no cuente! Los usuarios escribieron y publicaron fotos con una ejecución paso a paso. ¡Qué trabajo! solo tienes que leer las secciones relevantes.

[Me complace anunciar la llegada de la máquina de pan de la marca 3801 en color negro, así como los cuencos de repuesto para ella.]

Me complace anunciar la llegada de la máquina de pan de la marca 3801 en color negro, así como los cuencos de repuesto para ella.

Todos los que esperaban este modelo, son bienvenidos:
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PD Esperamos que este modelo llegue en blanco a finales de noviembre y principios de diciembre.

Por alguna razón, sus gerentes dijeron que la HP blanca saldrá a la venta en enero.
Y los estamos esperando para el nuevo año, como regalo.

¡Felicidades sinceramente! Estoy pensando en utilizar el programa "yogur" para fermentar la masa.
Los cuatro programas manuales se pueden personalizar para satisfacer sus necesidades. Por ejemplo, escriba una masa amasada larga con pruebas, en otra: pan de masa madre, etc. Para no olvidar, al final del libro de instrucciones hay tablas con gráficos vacíos, y escriba sus algoritmos para cada programa allí. ¡Interesante!
Cansado de - fácil de cambiar.

Gran idea para la moderación del yogur, gracias. Lo llevaré a bordo.

Elaborado hoy en una masa manual programada para Pizza Panzarotto.

¡Estoy muy feliz!

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Elaborado hoy en una masa manual programada para Pizza Panzarotto.

¡Estoy muy feliz!

¡¡Qué delicioso !! parece que el olor a pizza ya está en la oficina (estoy sentado en el trabajo). ¿Puedo tener una receta deliciosa?

Casi lo mismo, solo que sin salsa.

¡Gracias! Lo llevé a los marcadores, definitivamente tendré que probarlo.

¡A tu salud! Me encanta la pizza en casa - tan cerrada - calzone - ¡me gustó más!

Mi estufa vino a mi

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Puse yogur por ahora, hornearemos pan mañana

Hoy es la primera prueba en pan. Este pan es mi primogénito, estoy muy preocupado por lo que sucederá. Queda por esperar 50 minutos, la masa subió a la parte superior del cubo, miró detrás del bollo, todo parecía estar bien. Pan blanco simple de las instrucciones.

¡Esperamos tu pan blanco!
¡Qué belleza es tu panificadora!

[Rita]

Ritapor favor ven a mi
También estoy deseando que llegue, no queda mucho. ¡El olor está en todo el apartamento! Ya estoy caminando en círculos alrededor de la estufa

Lo publiqué en un tema aparte, como lo hice ayer yogur
Modo de yogur (marca del fabricante de pan 3801 (2013))
Quizás a alguien le interese leer

Hornea mi primer pan !!!
Hornear pan blanco común según la receta de las instrucciones. Solo tomé levadura fresca, 9 gr. Peso 750, corteza oscura





Pesaba una hogaza, 655 gr. ¡¿Esto es normal?!
Y otra pregunta estúpida: ¿cuándo y cómo conseguir la batidora para que no se convierta en pan?

Pesaba una hogaza, 655 gr. ¡¿Esto es normal?!
Y otra pregunta estúpida: ¿cuándo y cómo conseguir la batidora para que no se convierta en pan?

Bueno, al hornear, la humedad se evapora de la masa, por lo que la miga se seca y no como en la masa cruda. Esto se llama "rebozado".
Saque la espátula mientras el pan aún está caliente, inmediatamente después de hornearlo; sáquelo con algo afilado y adecuado para esto. El agitador sale volando rápidamente del pan caliente

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias!
En cuanto a la batidora, hice exactamente eso: la saqué del pan caliente con un ganchillo. Quiero decir, antes de hornear, ¿cómo lo consigues? ¿En la última subida?

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias!
En cuanto a la batidora, hice exactamente eso: la saqué del pan caliente con un ganchillo. Quiero decir, antes de hornear, ¿cómo lo consigues? ¿En la última subida?

Si antes de hornear, luego de amasar, antes de partir para la última prueba, saca la masa rápidamente, saca la batidora y coloca con cuidado la masa en el fondo. En este momento, también puedes retocar la masa, ponerla en el centro del fondo para que el pan no quede unilateral.

[Tatyana]

Sí, gracias por la ayuda. Aprendamos

Tatyana, Conseguiré un poco más de 9 gr. levadura fresca ok? No pude descifrar 8 o 10, lo tomé en el medio

[Tatyana]

Sí, gracias por la ayuda. Aprendamos

Tatyana, Conseguiré un poco más de 9 gr. levadura fresca ok? No pude descifrar 8 o 10, lo tomé en el medio

Cálculo de levadura fresca: se toman 2 gramos de levadura fresca por cada 100 gramos de harina de trigo.
Al agregar harina pesada a la levadura, centeno, grano integral y otros tipos de harina, aumentamos la tasa de puesta de levadura en un 20-30%, dependiendo de la cantidad de harina pesada.

aqui esta mi pan
pan de centeno horneado en el nivel 3

establezca el peso en 1000, la corteza es oscura

aqui esta mi pan

[Julia]

Por casualidad, Julia, no lo he probado .
¿Qué te confundió? ¿La composición de la receta o el nombre? Si el segundo, entonces esto es un error tipográfico o un error debido a la falta de atención de los compiladores - sin mirar, reescrito de las instrucciones de la primera máquina de pan, estaba el programa "Whole Grain" en lugar del actual "Rye".

Cambiamos el nombre de este programa De grano entero a centeno, a petición de los compradores. Las recetas se dejaron igual para esta función, porque esta función se puede utilizar para hornear tanto centeno como cereales integrales, y con salvado.
No cambiamos las recetas en las panaderas, porque el libro solo incluía recetas básicas para el pan.

Irina, dime, ¿tendrás una estufa blanca a la venta antes del 25 de diciembre? ¿O no esperar un regalo debajo del árbol?