Panificadora Marca 3801. Programe "Mermelada" 14 y programe "Ghee".

[Programa de mermelada]

Programa de mermelada

Es más como una mermelada.
La mermelada es cuando las bayas flotan en almíbar transparente.
Es poco probable que sea posible cocinar mermelada real en una panificadora; los volúmenes no son adecuados y la tecnología tampoco funcionará.
Y la mermelada, en mi caso naranja, es bastante.

Receta

Naranjas peladas - 500 g
Azúcar granulada - 400 g
Pectina - 50 g

Pelar las naranjas, picar finamente, cubrir con azúcar granulada, dejar reposar alrededor de una hora.
Luego lo transferimos al balde HP y configuramos el programa 14.
Los primeros 15 minutos de HP mezclan todo activamente.


Luego, dentro de los 45 minutos, aumenta gradualmente la temperatura y, cada 10 segundos, la mezcla. Al final del programa T -



Vierta rápidamente de un balde en una cacerola, enfríe a 60 grados. y agregue zhelfix. Revuelva bien y deje enfriar.

Pongo mermelada de manzana con limón y naranja - mañana hay una foto de un bottlewalk ........
Con mermelada de manzana, ¡qué fastidio! Las manzanas no estaban hervidas, aunque las corté finamente y la variedad no es dura - aydaret. Mejor con naranjas.

Pero luego se quedó de pie por la noche, cambió de opinión ...
Esto es de manzanas


¡Y un sándwich de mermelada de naranja!

[Pasteles de natillas "Suspiros de una monja" en el programa "Mermelada".]

Pasteles de natillas "Suspiros de una monja" en el programa "Mermelada".



Receta:
250 ml de leche
125 g - harina
50 g de mantequilla
3-4 huevos
1-2 cucharaditas Sáhara
Una pizca de sal
cáscara de naranja
1 litro de aceite de grasa profunda refinado
Varias ramitas de romero.

La receta está tomada del LiveJournal de Nika Belotserkovskaya.

Decidí hacer la masa en HP.
Hirvió leche y mantequilla en una cacerola, rápidamente la vertió en un balde de HP, la cubrió todo con harina, azúcar y sal, la puso en prog. 14 - mermelada.


Literalmente en un minuto, HP mezcló todo para mí, luego rompió los huevos uno por uno y otros 3 minutos.
Mi masa resultó estar aguada, creo que los huevos eran grandes.
En una cacerola, calentó el aceite a 170 grados, echó las ramitas de romero y lo sacó después de un par de segundos.
Mojó la masa en aceite caliente con una cucharada y frió hasta que esté tierna. Secado en un colador, espolvoreado con azúcar en polvo. En la receta original, los productos terminados se sumergen en miel.
En general, las rosquillas deberían haber resultado.
Tengo como panqueques, pero ya no están allí.

[MariV]

MariV, estas son golosinas!

[MariV]

MariV, estas son golosinas!

¡Sí, Vika es muy sabrosa! Les pedí a mis amigos que me los quitaran, ellos los eliminaron ...

Olichka, belleza, ¿tomaste mucho aceite para freír?

Olichka, belleza, ¿tomaste mucho aceite para freír?

Kisya, escribí, ¡un litro para freír!
En general, deberías tener suspiros, donas, pero yo suspiro ...

[Programa 13 - ghee.]

Programa 13 - ghee.

🔗

Compré aceite en mi pueblo, de alguna manera no parecía tan bueno. Decidí derretirlo, cortar 400 g en trozos, encendí el programa.
Comenzó a amasar el HP; en realidad, no logró romper el aceite. Pero luego cambié a calefacción, bueno, y me derretí. Vertido en latas, sabe cuando se enfría.

[MariV]

MariV, como esta, mantequilla? el sabor, el color, la estufa funcionan bien?

[Hojaldre para empanadas del programa 14 "Mermelada"]

Hojaldre para empanadas del programa 14 "Mermelada"



Receta
Agua - 250 ml
Harina de trigo - 400-450 g
Sal - 1 cucharadita
Aceite de óxido 1 cucharada. l.

Hierva agua con sal (en la estufa, en una cacerola), agregue 1 cucharada. l. rast. mantequilla, verter en un cubo de CP, verter toda la harina y poner en el programa 14 - mermelada, 5-6 minutos es suficiente.
La masa es blanda, plástica, no se pega a las manos. Somos geniales y puedes esculpir lo que quieras.

[MariV]

MariV, como esta, mantequilla? el sabor, el color, la estufa funcionan bien?

El horno hizo un buen trabajo, el sabor y el color del aceite son estándar.

[MariV]

MariV,
Olga, ¿qué significa el sabor estándar? ¿Cómo está el ghee? Simplemente calentamos la estufa de manera diferente: retiramos la espuma, etc.

[MariV]

MariV,
Olga, ¿qué significa el sabor estándar? ¿Cómo está el ghee? Simplemente calentamos la estufa de manera diferente: retiramos la espuma, etc.

Yo mismo no recalenté el aceite en la estufa, solo en el horno. Ella no quitó la espuma, pero no fue así. En la foto del aceite terminado, este tipo de espuma es visible.
¡La función "ghee" en HP es la autocomplacencia! ¿Cuánta mantequilla tenemos para derretir? Antes, cuando no había refrigeradores y se guardaban las vacas y se batía la mantequilla, tenía sentido guardar la mantequilla de esta manera.

[Profiteroles (amasado en una panificadora).]

Profiteroles (amasado en una panificadora).


🔗

Agua - 250 ml
Mantequilla - 100 g
Sal - 1/2 cucharadita
Harina - 180 g
Huevos de gallina - 3-4 piezas (dependiendo del tamaño)

Hierva agua en una cacerola, agregue sal y mantequilla. Vuelve a hervir.
Luego agregue la harina, mezcle bien. Luego ponemos esta masa en un balde de HP, la ponemos en el programa "Ghee" o "Jam" y rompemos los huevos uno por uno. Cuando la masa esté lisa, después de unos 10 minutos, sácala del HP, forma bolas del tamaño de una nuez. Lo ponemos en una bandeja de horno, ligeramente engrasado y lo enviamos a un horno precalentado a 180 grados. y hornee por 35-40 minutos.
Si el horno es con termocirculación, puedes poner 2 bandejas al mismo tiempo.
Los profiteroles listos para usar se pueden cortar y rellenar con crema, o simplemente puede espolvorearlos con azúcar en polvo y chocolate rallado encima.

[¡Olya!]

¡Olya! ¡¡¡Frio!!! Oh, que delicioso !!! ¡¡¡Adoro esto tanto !!!

Lo hacemos, ¡simple y fácil!

Lo hacemos, ¡simple y fácil!

OBLIGATORIO !!!

Ol, ¿por qué no puedes mezclar agua de aceite con harina inmediatamente en HP?

Ol, ¿por qué no puedes mezclar agua de aceite con harina inmediatamente en HP?

Anya, puedes, pero no es necesario. Traté de hacer esto: calentar agua con aceite en HP, y luego harina y huevos, etc.
Ayer incluso hice eso, ¡mala suerte! La masa no se "cuajó" correctamente, era líquida.
Es mejor hervir agua y aceite en la estufa, enharinar allí, revolver bien, y solo entonces en HP.
En la receta anterior, "Suspiros de monja", por eso teníamos tortitas en lugar de bolas.

¡Muy buena mermelada! ¡Me gustan más las mermeladas! No me gusta cuando las bayas flotan en almíbar. Constantemente cocino mermeladas de fresas y cerezas congeladas, pero aún no las he probado en el horno. ¿En qué se diferenciará cocinar en una máquina de hacer pan de cocinar en una estufa? Ni siquiera sé si vale la pena intentarlo.

En general, dudaba de la necesidad de este programa, pero me arriesgué, lo probé e incluso me gustó. Es bueno usar gelatina para estos fines; luego se obtiene la estructura de mermelada o confitura. Pero hice bayas de grosella negra congeladas, casi hice todo el HP, las bayas son jugosas, cuando comenzaron a volar y salpicar en el cubo, ¡detuve rápidamente el experimento!

[Olya,]

En general, dudaba de la necesidad de este programa, pero me arriesgué, lo probé e incluso me gustó. Es bueno usar gelatina para estos fines; luego se obtiene la estructura de mermelada o confitura. Pero hice bayas de grosella negra congeladas, casi hice todo el HP, las bayas son jugosas, cuando comenzaron a volar y salpicar en el cubo, ¡detuve rápidamente el experimento!

Olya, ¿El uso de zhelfix en mermelada puede afectar de alguna manera si uso mermelada en yogur, agregándolo al fondo del frasco?

Aquí está la composición de Dr. Oetker gelfix: azúcar en polvo, pectina, ácido cítrico y ácido sórbico (conservante). ¿Cómo afectará al yogur casero? HZ!

Aquí está la composición de Dr. Oetker gelfix = azúcar glas, pectina, ácido cítrico y ácido sórbico (conservante). ¿Cómo afectará al yogur casero? HZ!

Quiero decir, el yogur se calienta y las propiedades gelificantes se esparcen, pero por otro lado, está bien, el yogur se enfriará y la mermelada se recuperará.
Debo probar con este aditivo, me gustan mucho los jemics.

[GRACIAS Marca]

Fresa cocida, lo llamaré JAM.¡Me gusta! Creo que el programa "mermelada" se usará para mí, ya que cocino fresas y cerezas congeladas todo el invierno y lo batí con una batidora, luego con una licuadora, ¡y resultó tan bueno en una panificadora!


Cocido con 500g de fresas y 250g de azúcar. La parte superior se cubrió al amasar con una película, pero el aerosol no llegó a la película.
Yo mismo no esperaba estar contento con este programa. No es necesario pararse y mirar, no es necesario interferir: ¡ponga todo en un cubo y conéctese a Internet! ¡Simplemente perfecto!

GRACIAS Marcaa mí de una preocupación ahora tiempo de manos libres!

[Vika]

Vika, la película no se ha derretido? ¿O se quita después de revolver?

[Vika]

Vika, la película no se ha derretido? ¿O se quita después de revolver?

Lo quité incluso antes, cuando me di cuenta de que no salpicaría.
Ahora vertido en un frasco, se enfría y espesa. ¡Estoy encantado! 🔗

VS NIKA "Cociné con 500 g de fresas y 250 g de azúcar. Cubrí la parte superior con una película mientras amasaba, pero la película no salpicó".

Dime, ¿descongelaste las fresas de antemano?

[luchik,]

VS NIKA "Cociné con 500 g de fresas y 250 g de azúcar. Cubrí la parte superior con una película mientras amasaba, pero la película no salpicó".

Dime, ¿descongelaste las fresas de antemano?

luchik, Lo entendí así: cubrí las fresas con azúcar en un balde y literalmente me olvidé de ellas. Cuando recordé, todo ya estaba flotando en almíbar.

[Ghee con miel y nueces en el programa 13 "Ghee"]

Ghee con miel y nueces en el programa 13 "Ghee"

Mantequilla - 200 g
Miel 200 g
Nueces trituradas - 100 g

Cortar la mantequilla en trozos, ponerla en el cubo de una máquina de hacer pan y ponerla en el programa "Ghee".
Al finalizar, abra la tapa de la panificadora, agregue miel y nueces.
No podrá volver a iniciar el programa "Ghee" de inmediato; el horno debe enfriarse, esto es aproximadamente 30 minutos.
Luego se cerró la tapa y se lanzó de nuevo el programa "Ghee", literalmente durante uno o dos minutos.
Ponemos todo, desde el cubo en un frasco, lo enfriamos y lo metemos en el refrigerador.
Muy bueno con pan blanco o como capa de tarta.

La receta es como del especialista culinario Khakim Ganiev.

[Queso procesado en el programa "Ghee"]

Queso procesado en el programa "Ghee"

¡¡¡Guau!!! ¡Exactamente! ¡Es posible en HP! Solo que no tengo un programa de ghee, tengo mermelada. ¿Encajará?

¡Intentalo! Creo que servirá.
En otra máquina de pan, en particular, en Panasonic en el programa "Jam" - no funcionará y no funcionará - lo probé, ¡no funcionó!

¡Intentalo! Creo que servirá.

Tampoco tengo un programa de ghee, tengo un programa de mermelada y 1 programa individual.
¿Encajará?
¿Cuáles son los regímenes de temperatura y tiempo para el programa de ghee?
Estaba muy interesado en la receta derretida. queso en HP.

No tuve éxito en HP. La temperatura aparentemente no es la misma

¡Chicos, creo que otras panificadoras no funcionarán! Ayer lo hice en "Jam" en Panasonic, resultó como una cuajada. Sabroso, pero no Viola.
En esta panificadora, primero hay un amasado - mezclado intensivo, y solo luego un aumento gradual de temperatura con mezclado simultáneo.

Queso procesado en el programa "Ghee"

... quiero aclarar para el queso - configurar el programa "mermelada" y hacer solo mezcla? o el programa debe estar completamente ejecutado, como 45 minutos ...

La versión actualizada de esta máquina de pan no incluye el programa Ghee.