Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

Aquí también tengo el primer pensamiento sobre lasaña, y también puedes beshbarmak

Me gustó especialmente el tapete))). ¡Me hubiera hinchado para tejerlo!)))

[Irishka]

Irishka¡gran solución!
Tanto los fideos como el raviolki se verán hermosos donde la superficie esté abierta y todo se vea bien. Para aquellos que no son dueños del tema, para los invitados, solo habrá un shock y muchas preguntas.
Y lasaña con salsa, no se verá nada

Irishka, ahora danos una cara, en ravioles

Yo hincharía su tejido

Sí, ella, parece un largo y difícil. Diez minutos de trabajo

[vernisag]

vernisag, Irisha, bueno, ¡eres una soñadora con manos doradas!
¿Y con qué pintaste la masa?

Ahora haznos una mueca, en ravioles

¿Autorretrato de Cheli? Puedo imaginar cómo se difuminará después del séptimo número de rodar
¡Gracias Tanya!

¿Autorretrato de Cheli?

¿Es débil?

¿Y con qué pintaste la masa?

¡Gracias Vitalinochka!

La masa se pintó con pasta de tomate y remolacha.
Tomé 200 gramos de harina (150 gramos de harina + 50 gramos de sémola) (me quedé sin variedades de trigo, tomé la habitual) + 1 huevo + 2 cucharadas de pasta de tomate y en rojo 2 cucharadas de remolacha (hervida, en un rallador fino). Amasar con cuchillos en una cosechadora.

¿Es débil?

Yo no sé

[vernisag]

vernisag, no te puedes levantar !!!! ¡Qué fantasía! ¡Lo estás haciendo bien! ¡Grabe un video y cárguelo! ¡Que se laven los extranjeros!

[Irisha]

Irisha, ¡Gracias!

Graba un video y súbelo

¡Gracias irlandés!
Video, no, no puedo

[vernisag]

vernisag, Irinka: girl-swoon: ¡Siempre supe que eras inteligente, talentosa y que tus manos eran doradas! Bravo

Gracias Natusik

[Irisha]

Video, no, no puedo

De acuerdo, no puedes grabar videos, yo tampoco.

Pero, ¿se puede hacer una clase magistral "a mano"? Después de todo, ya hay imágenes. Irisha, sé comadreja, abre un tema especial

tema especial abierto

¿Tema? ¿O simplemente emitir una receta?

¿Tema? ¿O simplemente emitir una receta?

Irisha, en una receta aparte, será más completa.

voy a hacer

[vernisag-Ir]

vernisag-Ir! BIEN .... muy original! ¡Que belleza! : rosa: ¡Qué fantasía! : rosa: ¡Bueno, es necesario tejer una trenza! Y para representar una alfombra además. Bueno, eres un MAESTRO !!!!!!

[vernisag]

vernisag, ¡admiré la imaginación y la creatividad en cada receta!

Gracias chicas
Lo consiguieron todo ...

[vernisag]

vernisag, vaya, sin palabras ... Me suscribiré, me inspiraré.

Ideas para masas de colores (albóndigas, albóndigas, fideos, lasaña) (vernisag)

[ellanna]

ellanna, ¡Gracias!

Tengo dos preguntas:
1. ¿Cuánto tiempo, en qué y cómo almacenar los fideos secos? No hacer todas las semanas, ¡sé que lo fresco sabe mejor! Secaré en secadora eléctrica.
2. Quiero hacer bolas de masa por la mañana, enrollar la masa en capas por la noche, o tal vez a la mañana siguiente, ¿cómo guardarlas para que no se sequen?

Quiero hacer bolas de masa por la mañana, enrollar la masa en capas por la noche, o tal vez a la mañana siguiente, ¿cómo guardarlas para que no se sequen?

Cambio el todo. bolsas y ponerlas en el frigorífico.
Y guardo el terminado, seco en un frasco de plástico alto.

[vernisag]

vernisagIrinochka, ¡estoy encantada con tu vuelo creativo e imaginación! ¡Definitivamente me suscribo! Quiero no solo alimentar a mis queridos, sino también sorprender. ¡Gracias por compartir con nosotros!

[Anna]

Anna, ¡Muchas gracias!

Albóndigas de chocolate con requesón y fresas (vernisag)

[pastel]

pastel, por 3 huevos cuanta harina? ¿Y cuántos fideos haces? Esto es masa de fideos, ¿lo estoy haciendo bien? ¿Existe una receta probada de albóndigas? Escribiste que le agregas agua a este último. ¿Cuántos?
Sí, gracias por tu simpatía.

PARA TRES HUEVOS GRANDES, DESEABLE 300 GR HARINA 1 HUEVO-100 GR HARINA PARA FIDEOS.

Togliatelle con calamar
Togliatelle casero:
10 g de sémola
90 g de harina de trigo
1 huevo
Amasar la masa, dejar reposar media hora, extender, cortar

Pan casero 3 piezas
Ajo 2 dientes
Ají 1 pieza
Aceite de oliva 3 cucharadas l.
Moler el pan en una licuadora
En una sartén caliente en aceite de oliva, sofreír el ajo y la pimienta, machacados con un cuchillo, agregar las galletas.
Freír, poner en un plato sobre una servilleta de papel

Calamar 4 canales
Aceite de oliva 1 cucharada l.
Sal, pimienta al gusto
Limpiar los calamares por dentro, quitar la película, apretar las "orejas"
Colocar la carcasa en un cuchillo grande y cortar con otro cuchillo de un lado una tira de 1 cm de ancho
Coloque en una taza, espolvoree con especias, vierta con aceite de oliva

Hervir los toggiatels en agua hirviendo con sal, escurrir el agua, llenar con aceite de oliva
Freír los calamares en una sartén caliente. Extienda el lado cortado primero

Poner toggielli hervidos en un plato, espolvorear con pan rallado frito, poner encima los calamares y espolvorear con las migas.
¡Buen provecho!

Ensalada:
Tomates
Queso cottage
Condimento para ensaladas: hierbas italianas, sal marina, aceite de oliva.

Y así me adapté a secarme. Mi padre hizo un marco de madera a lo largo de los palitos de sushi. Se sujeta con un soporte de alambre a las manijas de los gabinetes superiores, el otro extremo se coloca en la barra de la cocina y se cuelga de palitos de sushi de madera. Hago fideos varias veces a la vez. Vi la receta en el foro: por 1 huevo 100 gr. harina. Resulta una masa empinada, se extiende sobre un cortador de fideos sin harina, no se pega a los rodillos. Está bien cortado, no es necesario separarlo a mano. Pongo una caja de plástico sobre la mesa y los fideos, al secarse, caen directamente en la caja.

Y estoy aquí, recientemente compré todo tipo de cositas de Testom, estoy sentado aquí, jugando









Masa de Tanechka-Romochka, magra.
Relleno, puré de patatas con cebollas fritas y especias.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136169.0

[vernisag]

vernisag, juegas deliciosamente! ¿Pones bobinas verdes encima o la masa es así? ¿Espinacas?

[Katerina]

Katerina, ¡Gracias! Si, espinaca congelada
Mostré la técnica aquí.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436444.0

Pero hoy acabo de rodar con un rodillo, con mis manos

Si los fideos no se cortan bien, agite la hoja de masa de izquierda a derecha mientras se desplaza en el cortador de fideos. El resultado agradará.

Si los fideos no se cortan bien, agite la hoja de masa de izquierda a derecha mientras se desplaza en el cortador de fideos. El resultado agradará.

No entendí eso. ¿Agitar cuando la masa ya esté en el cortador de fideos? ¿O antes de eso?

rondas en vuelo?

[vernisag]

vernisag, Irlandés, dime ¿cuál es tu máquina para amasar?
Aquí le enseñé a mi marido tus obras maestras, estaba en llamas, sobre todo porque podemos comer todo tipo de macarrones 6 veces seguidas y ¡no se aburre!
Gracias !
DESDE !

[Ksyusha]

Ksyusha, Tengo una cosechadora Kenwood 010 y hay un despliegue y dos cortadores para pasta.

Ah, ya veo ... ¡gracias!

[🔗]

Ah, lo tengo

Ksyusha, y sobre el ozono no hay rollos caros en absoluto
🔗
Y en otras tiendas lo mismo sale incluso más barato

Irishik, gracias, las chicas aquí en Marcato ampia-180, ¿o están seduciendo a Atlas, la corriente aún no ha decidido cuál es mejor?

¿cual es mejor?

no lo sé

¿Y yo también adiós?

Buena gente, perdóname tal y tal cosa. Tengo un Atlas 150, realmente necesito extender la masa con él, hay un problema. Empiezo a torcerlo en uno, la máquina "mastica" la masa, sale ranurado. Probé tanto natillas como masa ordinaria con y sin mantequilla rast. No comemos huevos.
Dime lo que me estoy perdiendo.
Gracias.

[Lena yo]

Lena yoLena, no soy un usuario muy experimentado de Marcato, pero también lo tenía. Hasta que entendí, necesito la masa, antes de comenzar a enrollar, y empiezo desde 0, ¡hazla más delgada con las manos! Y cuando no lo amasé y lo metí en un trozo grueso, se rasgó y frunció el ceño. Intentalo.

[Lena yo]

Lena yo,

Espolvorea la cinta con harina. Frote un poco. Se arruga si se tira de la masa sobre los rollos. Lo enrollamos, lo doblamos por la mitad, le quitamos un poco de polvo a la superficie y lo volvimos a enrollar.

Mira aquí, de repente ayuda:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

la máquina "mastica" la masa, sale rizada.

Lena, hay mucho líquido en la masa, hay que hacerla más densa para amasar. Probablemente tomó recetas que solo se implementan manualmente con un rodillo.

🔗

Lo hago en una cosechadora, con cuchillos, agrego líquido a un estado pegajoso.

Empiezo a torcerlo en uno, la máquina "mastica" la masa, sale ranurado.

Lena, las chicas aconsejan correctamente: la masa debe hacerse más espesa, más fría.
Y en cualquier caso, estará húmedo después de sacarlo del robot de cocina. Por lo tanto, antes de cada laminado, lo espolvoreamos con harina y, en el proceso de laminado, la masa absorberá harina y se volverá más empinada.

Mira estos temas:
Albóndigas, albóndigas, fideos (recetas)
Tili-tili-dough, amase la masa y prepare albóndigas, albóndigas, fideos