Olla multiuso-olla a presión-olla de cocción lenta Steba DD1 Eco

en mi opinión no se necesita agua, ¡buena suerte!

Y me parece que las porciones en papel de aluminio en el horno aún son más sabrosas. Si ya está hecho en Shteba, de acuerdo con el principio de horneado: en papilla por 0.3 con una tapa en un lado. Pero tardará mucho más en cocinarse que en el horno. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

[Larssevsk]

Larssevsk, cuéntenos con más detalle sobre este método, horneado en papilla, pero sobre la carne por primera vez.

[Larssevsk]

Larssevsk, Tengo un calor terrible ... del sur ... :-) :-) :-) :-) el horno ahora mismo no es concebible ... con amigos querían sentarse rápidamente debajo de un pez ... a charlar ... bueno. Intentaré:-)

[Irina. UN]

Irina. UN, por supuesto, en papilla. Estoy sentado pensando en la carne, entonces escribí tonterías

[Larssevsk]

Larssevsk, Tengo un calor terrible ... del sur ... :-) :-) :-) :-) el horno ahora mismo no es concebible ... con amigos querían sentarse rápidamente debajo de un pez ... a charlar ... bueno. Intentaré:-)

Y, bueno, sí, no puedo entenderte. Me acabo de poner la chaqueta, me voy a casa del trabajo
Pruébalo, luego dime cómo sucedió

[Larssevsk]

Larssevsk, pero no hice la tapa en un lado, y la válvula parecía estar cerrada (no lo recuerdo, aunque horneé una galleta y chocolate en agua hirviendo) Necesito volver a ver a Tatyana para no volverme loca

[mamusi]

En resumen ... lo decidí ... ahora mismo, probablemente iré ... envolveré todo lo que quería

mamusi, eche un vistazo a estas recetas, tal vez elija algo de ellas:

Pescado en pergamino en Steba DD1 ECO (ElenkaM)



Esturión en su propio jugo (Steba DD1 y DD2) (Linadoc)



Filete de trucha en papel de aluminio (Cuco 1054) (Tanyulya)



Pescado al vapor (rápido, sabroso y sin complicaciones) (Elena Bo)

[Biryusa]

Biryusa, genial, gracias por la selección de recetas

[Biryusa]

Biryusa, Gracias:-). Ya incluido. Batirlo en papel de aluminio ... al vapor ... ¡en la rejilla de alambre! Chicas, ¿la válvula está abierta? ¿Para una pareja?

Lo hice con uno cerrado

No, cambié de opinión, vi la receta de Lina en papel de aluminio en el modo Pescado a 0,7. En 10 minutos :-) :-) :-) ya veremos. ¡Gracias a todos! Almas receptivas :-) !!!

Chicas, ¿la válvula está abierta? ¿Para una pareja?

En "Steam", la válvula está abierta (pero "escupirá"). Y si lo cierra, Shteba ganará presión y emitirá un pitido. En realidad, por estas dos razones, personalmente no me gusta este programa y no lo uso. Para cocinar platos al vapor, prefiero usar cualquier otro modo: "Carne", "Verduras", "Pescado".

[Biryusa]

Biryusa, sí así que tna y chirriaron. :-) la última vez cociné un par de pescados, y debajo las patatas. Hoy cacé en papel de aluminio ... me salvaste con tu selección de recetas. Gracias, los guardaré :-).

[Irina. UN]

Irina. UNSí, como dijiste Irina, estoy en "Fish" 0.7 más un poco de agua - para ajustar la presión. Lo puse en el fondo del recipiente durante 10 minutos, la presión se liberó ... resultó genial. Mi pescado era Sockeye, en trozos, cada trozo en un cuadrado separado de papel de aluminio, sal y pimienta, espolvoreado con jugo de limón y encima de un círculo de cebolla y un círculo de tomate, e incluso una ramita de romero. Resultó bien, me gustó que hubiera caldo dentro del papel de aluminio, estaba jugoso ... ¡y un olor maravilloso! La última vez cociné el mismo pescado, pero al vapor sobre una rejilla de alambre y herví papas desde abajo; todo estuvo listo en 7 minutos (más una liberación completa de presión). Sabroso, pero el pescado todavía estaba bastante seco. Y hoy, ¡un sueño! Incluso bañamos caldo con pan ...

[mamusi]

mamusi

en papel de aluminio, incluso horneé cerdo hervido a presión y un poco de agua; resultó jugoso y el pescado, especialmente en el papel de aluminio, es muy sabroso y todas las sustancias siguen siendo útiles.

[Lerele]

Lerele, Recuerdo que una de las chicas escribió que la válvula negra estaba obstruida y la tuerca se desprendió un poco y por eso estaba saliendo vapor ...tal vez algo realmente desenredado?

pero aun así desmantelamos el tallo y subí al fondo del cuenco, donde se derramó la mermelada)) Arranqué todo, no quería que el almíbar se quemara allí, ¡¡¡aunque daba miedo desmontarlo !!!))))
Si alguien es útil, entonces no es necesario desatornillar la placa de hierro, que es de la parte inferior ... allí los tornillos debajo de los tapones de goma se desenroscan en las patas y los lados de la caja deben desatornillarse, y dentro de los tres pernos grandes se desenroscan en la parte inferior del recipiente desde el lado inferior ... solo se desconectan dos de los cables , que hay azul y rojo en los nidos ovalados, ¡no es necesario tocar nada más! y el elemento calefactor redondo ya se puede levantar y limpiar suavemente la parte inferior.

entonces mi shtebochka era una chica muy dulce

[kavmins]

kavmins, No lo sé, revisé todo, todo está retorcido. Después de cocinar, lavé la tapa, la limpié, la volví a colocar, luego abrí la cacerola para poner el recipiente lavado, y de la tapa se derramó el agua en la que cociné los garbanzos, así que creo que algo salió mal.

[Lerele]

Lerele, desmonte la tapa. Ahora no puedo encontrar dónde, pero lo desmonté fácilmente, lo lavé (¡había algo!), Lo sequé y lo volví a ensamblar (aunque quedaron 2 tornillos adicionales), pero después de eso, Shtebochka comenzó a funcionar perfectamente. En encontró, desde aquí y abajo.

[Lerele]

Lerele, bueno, cuando lavo la tapa, entonces me sale una masa de agua después del lavado ... la puse justo debajo del grifo porque ... ¿quizás también echaste agua durante el lavado? pero a los guisantes generalmente les gusta huir ... tal vez por eso se metieron en la tapa durante la cocción ... la válvula está claramente obstruida en mi opinión ...
¿El anillo le quedaba bien? ¿Quizás este anillo se ha vuelto viejo y estirado? pero en la tapa no sé qué más podría romperse ... las chicas todavía tenían una válvula pequeña, sin embargo, también era basura - allí se cayó el anillo de silicona de alguien ...

[Linadoc]

Linadoc, kavmins, Comencé con leche, siempre lo hice antes, pero aquí se derramaba por todas las grietas, apenas se lavó.
Los guisantes son el segundo caso.
Tengo miedo de desmontar, y más aún no dejaré entrar a mi esposo, porque definitivamente tendrá engranajes extra.
Si me envían, entonces el problema se elimina, pero no, editaré bien, ¡inténtalo seguro!
¡¡Gracias!!

Chicas, ya me jacté en un tema paralelo, tengo un nuevo exprimidor Steba E160, ven a ver la primera prueba.

Hoy me sorprendió, resulta que el tiempo máximo que se puede configurar en los modos con presión es de solo 1 hora y 40 minutos.
Puse los labios en blanco, encontré una receta, cociné algo a presión durante 2 horas y hoy me fastidié.
La receta era cierta para una olla a presión normal, pero aún así era desagradable.

[Espuma]

Espuma, y cocinas 1,40. Todo se cocinará perfectamente durante este tiempo. Incluso puede ser digerido. Mientras aumenta la presión, mientras se enfría. Solo 2 horas funcionarán. Durante todo el tiempo de uso, no he tenido un solo caso de que el plato no se haya cocinado antes. Ni siquiera puedo pensar en el hecho de que quizás no tenga tiempo para cocinar en una hora y cuarenta.

Ni siquiera puedo pensar en que quizás no tenga tiempo para cocinar en una hora y cuarenta.

Bueno, creo que una bota de lona, ​​y luego, si no está previamente marinada

[Ninelle]

NinelleNo sé, cociné botas de lona esa semana. Resultó genial. Suave, hervido. 1 = 20 en carne. Marido alabado

La receta durante 2 horas es hervir caldo de huesos oscuros (estufad) para salsas, bajo presión.
En la vida normal, sin una olla a presión, los chefs franceses lo cocinaban durante 12 horas.)) Añadiendo agua constantemente.
Ahora, chefs famosos han decidido que 2 horas bajo presión es suficiente.) Su olla a presión es una cacerola común, no eléctrica. Se rumorea que en las ollas a presión normales, la presión es mayor que en las eléctricas, solo tenemos 0,7 atmósferas extra y hay 1 atmósfera extra completa. El punto de ebullición es correspondientemente más alto.
El caldo se cuece a partir de diversos restos de carne y huesos, habiendo sido previamente frito, luego utilizado para salsas (tomate, Espanyol, Demi Glass, etc.)
Recogí una variedad de huesos de pollo, piel y recortes en una bolsa y en el congelador.Ayer cociné 1 hora 40, me equivoqué como mucha gente acá, si hay 3 litros de líquido en una olla a presión es mejor abrirla en una hora, y no cuando enfríe a 95 grados. La abrí a 95 grados, lavé toda la cocina, todo pasó. borde. Qué asustado estaba. cuando cociné, abrí algo para 2 raciones sin problemas a 95, pero aquí la opción de 3 litros no dio un paseo.
El caldo resultó oscuro como prometí, agradeceré el sabor solo en las salsas. Realmente me encanta la salsa de tomate para chuletas y gachas, nos gusta llamarla salsa.)) Ellos cocinan esa salsa a base de caldo oscuro.

[Espuma]

Espuma,
Yo también iba a cocinar un caldo oscuro - encontré un video muy interesante con él, pero no consigo recomponerme) Tomaré nota que lo dejo enfriar mejor

[Antonovka]

Antonovka, este probablemente?)
🔗
También hay un caldo ingenioso de Heston Blumenthal.
🔗

Chicas, ayer corté una lengua de res durante 1 hora y 30 minutos, presión 0.3, ¡resultó genial! Poner cebollas, zanahorias, guisantes 6, paraguas de eneldo verde, hojas de albahaca 5. No solté la presión, saqué la taza para que se enfriara más rápido. a medida que se enfrió, póngalo en el refrigerador con caldo. ayer lo corté en la mesa y lo calenté un poco en una micra a un poco tibio. resultó muy bien, la lengua es suave, jugosa. Los invitados se lo comieron a lo grande.

Ira, además de las botas de lona, ​​a menudo cocinamos idiomas. Ternera 50 minutos, cerdo 40 minutos. Después de comprar Shteba, este es un plato frecuente en nuestra mesa.

[Espuma]

Espuma,
No, ya he visto algo en el tubo en U) Pero definitivamente los miraré en casa correctamente Gracias

Y tengo alegría, me mandaron una portada



M-t, muchas gracias !!!

[Lerele]

Lerele,
¡¡¡¡Hurra!!!!
¿Lo has probado con uno nuevo?

Virgen, pregunta estúpida hago caviar de berenjena, lo frí todo por separado en una sartén, lo pongo en un bol antiadherente. ¿Qué programa es mejor configurar y durante cuántos minutos?

[Anna]

¿Qué programa es mejor configurar y durante cuántos minutos?

Anna, ¿Pueden las verduras 8-10 minutos, presión 0,7? Es probable que las berenjenas aún no estén picadas. No sé si necesito agregar un poco de agua, tal vez una cucharada para ajustar la presión. Creo que sí, puede que no esté bien

También usaría 0.7, pero por un máximo de 5 minutos, todo ya está a medio terminar, y mientras la presión comienza a bajar, las verduras ya están completamente sombreadas.
¿Quizás intentarlo durante 0,3 minutos 15? Pero no uso este modo en absoluto, no un asesor.

Sí, todo está a medio terminar. También me inclino por las verduras 0,7 durante 5 min. La pregunta sobre el agua permanece. Aunque una vez ahumé caballa en una olla a presión, sin agua, solo virutas. Pero esa es otra historia

y no entendí un poco sobre 3 litros de líquido, ¿por qué se escapó? Abrí caldos con máximas sin problemas. con una marca cuando se vertió agua ..... pongo una servilleta o toalla encima de la válvula negra y comienzo a levantar la válvula con la punta de un cuchillo liberando vapor y líquido poco a poco, luego la giro igual de lento y dejando salir vapor .. pero es mejor, claro, esperar hasta que se auto selle, más fuentes de vapor se esfuerzan por estallar con todas sus fuerzas))

¡Chicas! ¡Buena noches! ¡Todos! ¿Quién puede responder, por favor, CÓMO cocinar maíz en Shtebochka? En la mazorca. Ella es rapida. Cocine en el fuego en una cacerola durante 15 minutos. Pero no quiero meterme con la estufa ... Calienta 40 * aquí. Y el maíz ahora está en el mercado, ¡lo compraremos a menudo! Si echo un poco de agua para tapar los batidos y pongo las verduras a 0,7, 5 minutos me bastarán, me pregunto.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, querida, no he visto antes tu pregunta ... ¿y ahora es demasiado tarde? Ayer hice caviar de berenjena solo ... Resultó delicioso ... hice todos los ingredientes, comenzando con la cebolla ... primero friendo, luego agregando y revolviendo en orden: pimientos, zanahorias, berenjenas (finamente picadas), al final tomates (los rallé))) y cuando terminó el "Asado" por 15 minutos, ya había suficiente jugo, cerré la tapa y la válvula y lo puse por 7 minutos, luego se puso a calentar y. ¡Dio la casualidad de que tomó dos horas! Pero antes (después de media hora) sacamos y comimos. Todo estaba listo. Y también eché el ajo y el perejil, delante de las berenjenas.Beautyaaaaa! ¡Y de no CALIENTE! Y luego tenemos 40 grados de calor ...

[Anna1957]

Anna1957, Anna, querida, no he visto antes tu pregunta ... ¿y ahora es demasiado tarde? Ayer hice caviar de berenjena solo ... Resultó delicioso ... hice todos los ingredientes, comenzando con la cebolla ... primero friendo, luego agregando y revolviendo en orden: pimientos, zanahorias, berenjenas (finamente picadas), al final tomates (los rallé))) y cuando terminó el "Asado" por 15 minutos, ya había suficiente jugo, cerré la tapa y la válvula y lo puse por 7 minutos, luego se puso a calentar y. ¡Dio la casualidad de que tomó dos horas! Pero antes (después de media hora) sacamos y comimos. Todo estaba listo. Y también eché el ajo y el perejil, delante de las berenjenas. Beautyaaaaa! ¡Y no hace CALOR! Y luego tenemos 40 grados de calor ...

Gracias, también lo tengo listo. Como aconsejaron las chicas.

[Anna1957]

Anna1957, ¿Puedes hablarme sobre el maíz? ¿No lo cocinaste en la mazorca? Hice una pregunta, pero aparentemente nadie ve ahora o no puede responder ... ¡pero debería ser así!

[mamusi]

mamusi,
Aquí no se trata del rápido:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...949.0

Tal vez 5-7 minutos sean suficientes))

[Antonovka]

Antonovka, Gracias por tu ayuda. E hice esto: puse 5 maíz en el fondo, lo vertí con agua fría, para que los cubriera. 5 minutos, 0,7 "verduras". Voila :-). Esperé y después de otros 5 minutos soplé el resto del vapor. ¡Resultó genial! Ya roído :-). Puede ser útil para alguien.

Chicas :-), corrección por hervir el maíz ... no necesitas mucha agua, ni siquiera necesitas cubrirlo todo con agua. Doblo las mazorcas, luego vierto un poco menos de 1 litro de agua en el fondo :-). Y todo estaba perfectamente preparado. "verduras" 0,7 b. 5 minutos. Y deja que el vapor baje a 90-88. :-)

¡Buen día! ¡Desde hace una semana, soy el orgulloso propietario de Steba DD1! Pruebo activamente modos y programas. Pero nuestra relación con una presión de 0,3 b no funciona de ninguna manera. Con la válvula cerrada, el tiempo es de 15 minutos, la temperatura de las "verduras" sube a 98 gramos, no más. ¡Y esta no es la primera vez! Dime, por favor, ¿qué puede ser? ¡A 0,7 de presión, todo funciona perfectamente! Me disculpo de antemano por no haber revisado todos los temas, tal vez alguien ya haya encontrado un problema similar. ¡Pero 454 páginas es mucho!

[Irina]

Irina, ¿funciona la válvula?
Si es así, no veo ningún problema))
Puedo decir que 0.3 funciona de esta manera para muchos.
Pero hay un momento, si algo está espeso en el recipiente, entonces la válvula no se cierra, y si es líquido, entonces todo funciona bien.
También la temperatura depende del contenido del bol)