Rollo de galleta en agua hirviendo

La masa permanece aireada, se cae (se desliza) fácilmente en una cinta gruesa, pero no "florece" ni es líquida. Todo encaja perfectamente en una bandeja para hornear estándar, ¡el rollo tiene el grosor deseado!

[pez]

¡Buenos días! Ayer volví a hornear este panecillo para la cena. Agregué cacao a una parte y dispuse ambos colores de manera caótica, diversificada agregando almendras fritas a la crema. Cuando se dobló, quedó muy bien. El rollo según esta receta se llama "tanto en la fiesta como en el mundo". Hornear para el cumpleaños como postre adicional al pastel y hornear es ahora una opción "diaria" para el té. Cada vez me sorprende la velocidad de cocción. Gracias de nuevo,pez, por receta.

Agregué cacao a una parte y dispuse ambos colores de manera caótica, diversificada agregando almendras fritas a la crema.

¡Pongo tu idea en servicio!

Por favor dime leche condensada 0.5 latas ¿QUÉ? o simplemente dime cuánto tomar por peso si existe esa opción.

Leche condensada Tomo la mitad de una lata estándar, donde 380 g. Esta cantidad es suficiente para todo el rollo. No se necesita más, cuando hay demasiada crema, esto tampoco es bueno ...

Ayer cocí leche condensada según tu receta en MV, por lo que surgió la pregunta de cuánto se debe tomar. La galleta horneada hoy ya se está enfriando, mientras se enfría la engrasaré con crema.

Ira, ¿cómo cocinaste la leche condensada? ¡Metiste la nariz!

Ira, ¿cómo cocinaste la leche condensada? ¡Metiste la nariz!

No sé cómo hacer enlaces, en este hilo de 1 página la respuesta es 14

¡El rollo es simplemente maravilloso! Tengo mucha masa, mi bandeja para hornear es de 30 * 32. Ya pensé en cortarlo en dos y hacer un pastel, pero después de sacarlo del horno, se cayó un poco y se convirtió en eso. Untado con arándanos rallados con azúcar. Perfectamente acurrucado. ¡Gracias por la receta!

El rollo es muy sabroso y aireado. Solo el mío está descaradamente roto. Tuve que dejarlo y sellar todo con crema. Quizás mi bandeja para hornear es pequeña y el pastel es grueso o algo así.

Aquí también tengo una galleta rajada al doblar, y también le di la vuelta sobre la mesa para quitar el papel (en mi versión, el tapete de teflón), y él lo tomó todo y lo pegó a la mesa, tuve que verter la parte superior con fondant (crema charlotte con el agregado de chocolate caliente). ¡¡¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!!! ¡Galleta muy delicada!

¡Gracias por la receta!

Hice este rollo de nuevo hoy, me enamoré mucho de él, pero en lugar de 5 huevos batí 4 huevos, agregué 90 ml. agua hirviendo, el resto es según receta. ¡Todo salió genial!
con crema Tafita
con crema agria de natillas con nueces y ciruelas pasas
con crema agria de natillas
con crema de manzana

[Leka_s]

Leka_s¿Qué versión de la crema te gustó más?

¡Todas las opciones son buenas! Pero la crema agria de natillas con nueces y ciruelas pasas y crema de manzana son las mejores para mi gusto

O puedes hacer una receta de natillas de crema agria

Crema agria de natillas aquí, en el mismo lugar, refiriéndose a la natilla de manzana y limón

Gracias

Chicas, hoy voy a hornear este panecillo, dime qué vaso está en la receta. 200 o 250? Mejor aún, en gramos de harina y azúcar, si alguien sabe

Tomo 180 gr. azúcar y 140 gr. harina

[Leka_s]

Leka_s, bueno, tomé algo como esto, pensé que por 5 huevos se debía tomar un vaso de exactamente 250 y no perdí. ¡El panecillo resultó delicioso! Se pliega muy fácilmente y no se rompe.
pescado, muchas gracias por la receta! Hecho con natillas de crema agria y nueces, ¡muy sabroso!

[pez]

pez, acepto y gracias de mi parte, hice el rollo por primera vez y todo salió bien

Bueno, de ninguna manera! ¡De ninguna manera "la mano no toma" esta receta! Realmente no quiero molestarme con envolver y desplegar el rollo de galletas habitual, pero esto aún no está funcionando. La masa cruda parecía muy prometedora, pero ignoré la recomendación de engrasar el papel de hornear con aceite de girasol. La esperaba, nada se le pegaba y sin lubricación. El rollo está un poco pegajoso, no solo se pegaba al papel con fuerza, sino que había que separarlo con muchos trucos. Después de bailar con una pandereta, la giré, pero se perdió la apariencia ... Quería hacer un colorante de "jirafa", por lo que el dibujo después de la moldura no se ve. Sabroso, pero poco estético, por desgracia.
¡¡¡¡Entonces todavía es necesario engrasar el papel !!!!

Chicas, salud!

Gracias por la receta. Definitivamente lo intentaré y luego cancelaré la suscripción.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, pero no engrasé el papel y nada se me pegó ...

[Nansy]

Nansy, para que no me deje la sensación de que o hay poca harina en la receta, o hay mucho líquido (agua + huevo). Un vaso de harina apenas espesa la masa. En ningún caso estoy pecando contra el autor, porque el tamaño de los huevos es diferente, el contenido de humedad de la harina también es diferente.
Probablemente intentaré hacerlo como Leka_s, :

en lugar de 5 huevos, batir 4 huevos, agregar 90 ml. agua hirviendo, el resto es según receta. ¡Todo salió genial!

Todo mi cuerpo se vino abajo al enrollarlo debido a que se pegó a la alfombra de teflón, aunque lo engrasé un poco antes de hornear.

[Natushka]

Natushka, Probablemente lo sobreexpuso en el horno o batió huevos con azúcar insuficiente.

probablemente estaba sobreexpuesta en el horno o los huevos y el azúcar no estaban lo suficientemente batidos.

El volumen aumentó 3-4 veces, se horneó durante 15 minutos, se sacó blanco y ligeramente húmedo, no parece una sobreexposición, verifiqué la preparación con un palo. Quizás mi termómetro en el horno está tirado y tuve que mantenerlo más tiempo y luego secarlo bien.

Sí, mucho depende del horno ... Hay que adaptarse a cada receta

¡Menos de un año después, decidí informar a Pek todo el tiempo, y cada vez agradezco desde el fondo de mi corazón al autor de una obra magnífica! Utilizo papel que no es barato y no mancha nada. Para el relleno ya probé todo lo posible, siempre el resultado "con una explosión", con leche condensada con mantequilla, y con yogur con gelatina, y con crema de cuajada, no recuerdo todo. Horneado con cacao (reemplazado 1/3 de harina), agregue 2 cucharadas. l. mantequilla (el cacao se disuelve mejor y da color) - ¡resultó muy sabroso y chocolate! ¡Gracias de nuevo por la maravillosa receta! Por cierto, fue gracias a esta receta que cambié ligeramente la tecnología de hornear un bizcocho común en agua hirviendo; ahora agrego agua hirviendo directamente a los huevos, batidos con azúcar, y solo luego mantequilla y harina, ¡la galleta resulta más alta!

Por cierto, fue gracias a esta receta que cambié ligeramente la tecnología para hornear un bizcocho común en agua hirviendo; ahora agrego agua hirviendo inmediatamente a los huevos, batida con azúcar, y solo entonces mantequilla y harina: ¡la galleta resulta más alta!

similar

Muchas gracias por una receta tan maravillosa. ¡Ya se ha puesto el signo más! Es cierto, después de leer los comentarios, cambié un poco. Hice 4 huevos y 90 mg de agua, el resto fue según la receta. Como también necesitaba un rollo de chocolate (hice un bizcocho torcido), luego en chocolate 1 cda. una cucharada de harina reemplazó 1 cucharada. cucharada de cacao y añadió 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol como aconsejaron las chicas en los comentarios. Los rollos resultaron exuberantes, después de 2 horas de estar acostados en la mesa se acurrucaron perfectamente, el peso de un rollo es de 500 gramos. Gracias de nuevo, usaré solo esta receta para panecillos.

Mila pastelera, gracias por las adiciones! Yo marco

[pez]

pez, Tengo una pregunta: saqué la galleta del horno. ¿Debería asentarse en el proceso de enfriamiento?

[Mikhaska]

Mikhaska, sí, tal vez, pero no mucho, como cualquier galleta

[¡Broncearse!]

Gracias, ¡Broncearse! Ya lo hice. Agrietado cuando se enrolla impíamente. Tomaré un breve descanso y cubriré la parte superior y los lados rotos con algún tipo de crema.
Yo, de hecho, no esperaba nada más.No soy amigo de este tipo de productos horneados. Y nunca aprendí a manejarlo. ¡Pero! ¡Me sorprendió la galleta horneada en sí!
Y si nunca vuelvo a enrollar rollos, ¡comenzaré a usarlo con una fuerza terrible en pasteles y tartas!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ahora estoy horneando este rollo. Esta es mi varita mágica. Me pasa que se agrieta, pero muy raramente. Básicamente, siempre se pliega bien.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Bueno, tus palabras son una confirmación más de mi falta de manos.

Te lo ruego, la dama sin brazos del neumático ...
¿Qué lado del CRM tomó? Siempre unto el que estaba encima durante la cocción, y luego, mientras enrollo, quito la estera de teflón ...
Pero si, por el contrario, lo unto, bueno, como para que la parte superior quede hermosa, entonces estallará.

Te lo ruego, la dama sin brazos del neumático ...

Me suscribo a cada palabra: mi corteza superior SIEMPRE se resquebraja, pero para mí no es crítico en absoluto. Dado que el rollo entra en baile o simplemente estalla, espolvoreado con polvo, y luego, si tiene éxito, pero yo, como Alyonka, también corto este chip en galletas comunes, especialmente en blancas. Se forma una costra en la parte superior, que casi siempre quito, de lo contrario se agrietará y el glaseado se puede desprender. Pero ella no es así en las galletas de chocolate, la dejo

¿Qué lado del CRM tomó?

¡Del lado derecho, Alyonka! En el de la derecha ... Las manos son ganchos, pero recuerdo algo más ...

En fin, no te calumnies ... intenta reducir un poco el azúcar, doy 180-170 gramos

¡Gracias querida por tu apoyo! La próxima vez lo intentaré ... ¡Cuando me aleje de otro fiasco de rollo!

[¡Alyonka!]

¡Alyonka! Y, después de todo, hice lo que había planeado, pero sobre lo que guardé silencio, ¡temiendo que mi idea fallara! ¡Hizo crema de "natillas" de Natasha en el microondas! ¡Qué genial resultó! Sedoso tan ...
Tomé todas las fuentes para su receta. Revuelto y relleno en micra, (potencia 750). Después de 2 minutos lo saqué. Lo batí con una batidora y lo devolví a la micra durante 1,5 minutos. Ella lo sacó por completo. Batido de nuevo. Y lo batió durante muy poco tiempo un par de veces mientras se enfriaba, para que no se formara una costra. Luego batió la mantequilla por separado. En él, porciones de la nata enfriada. ¡Y tu estas listo! ¡Resultó una crema tan esponjosa!
Bueno, elogiame ... ¡Aunque me hizo feliz en el rollo! Unté todo y lo envié al frigorífico. Espero tomar una foto más tarde. No decoraba con nada con frustración.

Y ni siquiera pude cortar una pieza para una foto ... Algo, ahora, claro, ¡todo salió mal!



Bueno, aquí está mi maldito bulto!

[irlandesa]

irlandesa, querida, no agregué ni un poquito sobre ti, inmediatamente dije: te estás calumniando ... ¡¡¡Buena chica !!! y una pieza es muy apetecible, crees que revienta un poco al doblar
Y después de sacar la crema y mezclarla de la micra, la cierro con film transparente, para que quede justo sobre la crema, luego no se forma mucha condensación y no se seca cuando se enfría (también se lo leí a una de las chicas)

¡Entendido, jefe! ¡Ahora cubriré la crema con una película! ¡Gracias por el consejo!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irk, bueno, tienes un "panqueque" (me gustaría eso)
Una receta muy interesante, la llevo a los marcadores, ¡gracias!

[¡Allegra, Svetlashka!]

¡Allegra, Svetlashka! Tú solo, si decides hacerlo, hazlo según las recomendaciones Alyonka - ¡Leka_s! Parecen estar en la página 4. Para mí y para ellos, ¡resultó un hipopótamo! Y, si comienza la masa de acuerdo con sus propias proporciones, ¡seguro que habrá suficiente para una compañía de batallones de construcción!