Khachapuri casero

Categoría: Productos de panadería

Cocina: georgiano

Ingredientes
Kéfir	300 ml
St. levadura (o 1.5 cucharaditas seco)	10 g
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	0,5 cucharaditas
Rast. petróleo	2 cucharadas. l.
Harina	400-450 g
Yema de huevo y escurrir. aceite de masa	1 PC.
Relleno:
Brynza	300-400 g
Huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

Rallar el queso (también le agregué un trozo de ruso, tuve que "tirarlo"), agregar el huevo (agregué 1 clara más de huevo para lubricar) y mezclar. Si alguien quiere un relleno salado, puede agregar sal al gusto.
Amasó la masa en una panificadora en el programa TESTO. Dividida por la mitad y desplegada 2 hojas de 4-5 mm de espesor.
Puse la bandeja en una bandeja para hornear, puse el relleno, la cubrí con una segunda hoja, pellizqué los bordes en el centro, hice un agujero para que salga el aire y lo puse para fermentar (30-40 minutos). Se unta con yema y se mete al horno caliente (170 * -180 * C) durante 20 minutos hasta que se dore.
Engrase inmediatamente la parte superior del khachapuri con mantequilla.
Puedes comer caliente.

Nota

En general, saben cómo hacer tal khachapuri en cada hogar. La masa resultó ser inusualmente suave, decidí compartirla. Solo que la foto no era de muy alta calidad, la tomé por la noche, tenía miedo de que no se quedara hasta la mañana.