Strudel de masa de cuajada (clase magistral)

[Proteína]

Proteína cubrimos la masa enrollada alrededor del perímetro para pegar el rollo antes de doblar para que el strudel no se despliegue y el relleno no se escape.

Yema + 1 cucharada. l. Leche - engrasar los rollos enrollados antes de meterlos en el horno - para que se vuelvan rosados.

¡¡¡Bueno, gracias!!! Para personas especiales ahora todo está claro !!!

[Gasha]

Más bien mañana, así que quiero ver las fotos !!!

Así que mañana ha llegado ...
Fotos prometidas (el chico dijo, el chico lo hizo)



Gasha, no juzgues estrictamente, esta es mi primera experiencia con la masa, nunca antes horneé, pero después de ver tus artes (en HP) decidí unirme. Estoy muy satisfecho con el delicioso resultado.

¿Qué eres, Gal ??? !!! Solo mira, ¡qué belleza! UM-NI-CA !!!

Aquí está mi strudel , Muchas gracias por la receta. Me gustó mucho la masa, tan tierna. Ahora creo que necesito plantar un par de arbustos de ruibarbo más, de lo contrario uno no será suficiente.

¡Hurra! se agregó un fan más de esta prueba !!!

Ahora creo que necesito plantar un par de arbustos de ruibarbo más, de lo contrario uno no será suficiente.

¡La decisión más acertada!

Gracias Gasha, está muy rico, mi esposo vino de pescar hoy y me quitó todo el plato, yo digo: dónde a cuánto, y él: delicioso, yo soy el mismo ayer, pero hoy está aún más sabroso.

Oles, te imaginas, ella acaba de abrir la foto - ¡e inmediatamente una sonrisa de oreja a oreja! Bueno, como me hiciste feliz !!! ¡¡¡Tan genial que a ti también te gustó !!!

[Gasha]

Y horneé un strudel relleno de manzanas, pasas, nueces, canela. Delicioso. Gasha, gracias por la receta. La masa de cuajada es muy agradable de trabajar, suave, elástica, simplemente super.

PD No es un tema, pero quién está interesado, hoy la masa Filo se vendió en Auchan en el suroeste.

Les informo: la masa es mejor si no reposa en el frío durante la noche, sino durante 2 días. Y muy sabroso si el relleno es de cereza y albaricoque.

¡Strudel fuerte y maravilloso!

Kalmykova, ¡gracias! ¿Que eres? ¿Horneando de nuevo? ¿Bis?

Kalmykova, ¡gracias! ¿Que eres? ¿Horneando de nuevo? ¿Bis?

aha ...: girl_in_dreams: la última vez que hubo un balcón, hoy estamos esperando que se muestre el ventanal

¡Gashul! Soy fan de tus recetas: siempre son claras, disponibles en ingredientes, fáciles de hacer, tentado esta vez con strudel. La masa es muy cómoda, después de una noche de frío (incluso un poco más) se extiende muy cómodamente. Resultaron ser hombres tan guapos


Por supuesto que no pudo resistir, inmediatamente cortó

Relleno de nueces trituradas, manzanas, azúcar canela. ¡Sabroso! Fue muy útil para tratar a los amigos, todos están felices, se atrevieron a limpiarlo en un minuto (hice poco ...)
¡¡GRACIAS!!

Kuzenka, ¡qué guapos rubicundos! ¡A tu salud!

No, bueno, ¿qué es? Se sacarán las recetas, pero ¿el horno es imposible? Sí, horneé en el LSI. Sí, y más de una vez. Sí, y lo haré. Y hoy ya. Sí, un balcón y sho?

¡Sí, no sho! Irke - ventana salediza, y dame hoy!

Sí, no hay casi nada para regalar. Y también estalló en el medio ... Relleno favorito: cereza-albaricoque. Y quiero señalar: de hecho, unos días en el frigorífico mejoran la masa. Mezclé un par de porciones para el futuro y me horneo según mi estado de ánimo.

Gasha, y yo encontramos ruibarbo en la provincia de Smolensk, ¡deberían llevárselos a las ballenas!

¿No había más cerca ???

¿No había más cerca ???

No, no lo encontré en los mercados, los lugareños ... no quiero compartir, así que tienes que llevar verduras de tus familiares por la noche, pero huerta.

¡Y eso es pan!

[Gashenka]

Gashenka , cariño, tengo todo listo en el strudel, simplemente no entendí cómo poner el relleno: ¿una fila (como en la foto) o esparcirlo por toda el área?

¡Hola irlandés! Una fila con un guisante, como en la foto.

Oh, la corriente pensó hoy cómo colocar el relleno, y aquí Irinka con la misma pregunta.

Gush, sabes que estoy tratando de hacer todo. Pero la exposición en el refrigerador me detiene todo el tiempo. Bueno, necesitas hacer la masa ahora, luego espera, pero al día siguiente para retocar y hornear, y lo hago todo a la vez, ahora mismo quiero

El paciente se fue a tranquilizar, hasta que se acabó el requesón de los paquetes, o tal vez ya está, lleva mucho tiempo mintiendo

Ol, piensas mal! Debería ser así: "¡Qué alegría que la receta esté dividida en dos partes! Cinco minutos - para preparar la masa, - en el frigorífico, y luego la cocinaré cuando pueda, porque la masa puede esperarme en el frigorífico dos días !!!"

¿Entendido?

Oh mi ...

gracias a Dios que hay alguien a quien dirigir a los pensamientos correctos

Y ya lo hice: girl_dough: aquí me siento y como, como, como ...: girl_est: No habrá foto, el strudel se cayó en componentes durante la transferencia a un plato Pero yummyoooo

Pero sabroso ooo

Bueno, gracias a Dios!

Gasha, me quedan 2 hojas de masa, tal vez se pueda guardar en el congelador o no

Irlandés, no lo pondría en el congelador. Déjalo reposar en el refrigerador, pero en los próximos dos días, lo usas, ¿de acuerdo?

Ya veo merci

Y pongo el relleno en casi toda la hoja, solo al final dejo un espacio vacío. ¡Luego hay muchas bayas!

Gashenka, estoy informando.
Hice todo de acuerdo con la receta, pero la composición incluía parte de la harina de 1er grado.
Ella enrollaría la masa sobre una toalla y la enrollaría más y más delgada, porque los granos de cuajada dejan agujeros.
Conclusión: tome requesón sin granos, quizás casero o ¿qué aconsejaría? Y la toalla se estaba acabando
Se despliega con mucha facilidad, lo único que después de la heladera es que dejé reposar la masa unos minutos, además de martillarla en la mesa varias veces.
No había nada especial para el relleno en la casa. Recogí lo que era. Manzanas, orejones, restos de nueces y pasas. No había pólvora y se rompió.

Esto es lo que sucedió. Horneado con convección a 180 minutos durante 30-35.




El marido dijo que estaba delicioso, y lo repitió y lo repitió. Aunque no suele ser prolijo. Como, sabroso y truncado.
¡Pero cómo puedo saber si realmente parece un shturdel, y es tan delicioso si nunca he comido el original!

Me encuentro fallas, porque Shta, quiero acercarme al ideal

En resumen, no tuve sensaciones negativas, estaba sabroso, solo con moderación. Para mí, era necesario verter polvo de todos modos. Pero funcionó así, porque es demasiado vago para hacerlo.

Py. Sy. ¿Dónde se puede comer un shturdel real? Por dinero loco, bueno, ¿te escuchaste a ti mismo Olya?

¡Gracias por esta receta!

¡Olyushka, aquí estás! ¡¡¡Strudels maravillosos !!!

Siempre paso el requesón de grano grueso por un colador

Si la toalla no es suficiente, ¡coge la sábana!

¿Puedes comer un shturdel real?

¡¿Hde-hde?! ¡¡¡En Vienna!!!

Aquí hornea los siguientes, los estira más finos, los espolvorea con azúcar en polvo y va a la frontera con Austria. ¡Eche sus strudel en lugar de una visa, y huela usted mismo! ¡¡¡Y a Viena !!!

Gash, estoy aquí poseer Yo digo, ellos dicen que no me he comido el de verdad, y no sé qué es. Y me dijo que el tuyo es cien veces más sabroso que cien libras

Apreciado, es bonito cómo. Y luego dice todo, dicen, sí, necesitas elogios, te encanta ser elogiado y condenado. Dicen que no necesito a nadie que me elogie bla, bla, bla.

Así que creo que es él de verdad o algo así para complacerme.
Py. Sy. Entendí lo de Viena, también de la sábana. No renunciaré a mi shturdelki

Pero, ¿dónde das ahora si tu propia gente es tan alabada? ¡Pop tú mismo!

¡¡¡Así que estamos estallando !!! ¡¡¡Cómo me gusta esta masa "duradera" !!! Gash, soy todo con ruibarbo y manzanas ... El resto de los ingredientes son caros o no están disponibles. ¡Y todo el ruibarbo que la buena gente presentó se acabó! , solo fue suficiente para dos rollos.Y tengo dos bolsas en la nevera. Amasado ayer, nicho, ¿qué se echará hasta mañana por la noche?

Ir, me queda un paquete más en el refrigerador. Entonces pienso cuánto tiempo puede estar allí.

[Gasha !!!]

Y me dijo que el tuyo es cien veces más sabroso que cien libras

Apreciado, es bonito cómo.

¡Ol, pero simplemente estallaron conmigo! Ya no se elogian ... Aquí me lucho, me lucho ... Mi hija solo se va a llevar la nariz así: ¿qué estamos horneando? ¿con que? ¡Oh no, no estoy mintiendo! Mami alaba ...

Gasha !!! Asishai !!! Tumbarse cuadrícula bolsas o urgentemente en el horno con algo de cuerda?

Chicas, creo que la masa reposará durante una semana, ¡pero intenten ponerla en acción en tres días!

Después de todo, puedes hornearlo con galletas simples, sin el relleno de proteínas ... Y también son posibles pasteles o canastas, solo que, por supuesto, no necesitas enrollarlo tan delgado

Por cierto, irlandés, ¡te recuerdo que el delicioso relleno está hecho de acedera!

¡Bien hecho, Gashulya! Me acordé de la acedera: un relleno maravilloso y un muy simple, pero inusual ... ¡sueño!

Gashunya, informando. La masa reposó durante 7 días. Lo olí, desprende un poco como levadura. Pero huele taaaaaaaaaaaaaaa En resumen, simplemente corté las galletas y horneé una pequeña masa.

Puedes guardar la masa con seguridad durante una semana. Bueno, creo que sí, aunque probablemente el olor ya no sea de tripa, ¿verdad?

Olya, ¿a qué saben las galletas? ¿Huele a levadura?

No lo creo
Están un poco fritos, así de bronceados, pero creo que no les hubiera afectado.
Todavía tengo esa nariz. Como un sabueso, me siento bien. Y si mi marido olía, la masa del frigorífico, decía que no había nada ahí, no inventes

¡Bueno, glorioso!

Horneé strudel, a mi marido le gustó y a mí también. El gato arrancó un trozo de la mesa ... le gustó la masa, pero no el relleno. Elaborado con almendras y ruibarbo. Espolvoreado con azúcar y canela.

Vino con una canción larga y triste sobre el strudel. Hace dos semanas vi la receta y estallé en llamas para cocinar; la palabra en el extranjero me inspiró mucho y los elogios me impresionaron. Pero como el niño tiene nueve meses, es irrazonable, e incluso trabaja y marido ... en general, no hay absolutamente ningún tiempo. Pero la caza es peor que la servidumbre, y hace una semana, el viernes, entregar solemnemente el niño a su marido (o viceversa) hizo la masa. Un día después, lo saqué del refrigerador, lo enrollé finamente ,: girl_dough: dispuse el relleno ... y luego tuve que distraerme urgentemente, mientras el niño lo calmaba - la masa se deshidrató y no quiso enroscarse, pero quiso romperse en pedazos pequeños y terminó en el bote de basura. Oh, chicas, fue una vergüenza hasta las lágrimas que este plato austriaco no fuera regalado a una mujer rusa. Pero todavía quedan tres piezas de masa en el frigorífico. Y permanecieron intactos durante una semana más. Hoy, actuando de acuerdo con el esquema probado: niño + esposo + calle, hice tres strudel, ¡pero tampoco me funcionaron! : girl_sad: Estirar sobre una toalla, poner el relleno, empezar a envolver y la masa se rompe. La primera capa, aún sin rellenar, se rompió, la volví a enrollar, no se rompió, pero no puede estar bien, olvidé ponerle azúcar. Todos los strudel están corriendo en el horno. Es bueno que los calientes se hayan alejado fácilmente del papel, pero resultaron feos. Y luego la suegra y la tía vinieron a visitarnos. Y mientras yo iba por la cámara y entretenía al niño, los invitados y mi esposo comieron tres strudel, y me dejaron solo un trozo. Yo les digo: Herodes, ¿por qué los dejaste sin fotografiar a los tres? Este es SHTRUDEL, tienes que acudir a él con sentimiento, y tú ... eh, pueblo: girl_mad: Y los familiares se ríen y exigen suplementos. Oh, te cansé con mi canción, pero te advertí. Gashenka, muchas gracias por la receta, está muy rica, pero definitivamente no me dejarán entrar en Viena. Perdón por la canción larga

[balabolka]

balabolka, déjalos ir a donde vayan !!! ¡Aprender de los errores!

Intenta batir bien un trozo de masa antes de enrollar, entonces no debe romperse

Y una cosa más ... Después de amasar, antes de meterla en el frigorífico, la masa debe quedar muy elástica, agradable, no apretada, no pegajosa ... ¿Has comido esto? Después de todo, el requesón es diferente y la harina es diferente ...

Lo principal es que los familiares están felices !!!

Aquí está Gashenka, puede ver de inmediato: un profesional. Inmediatamente entendí la razón del error. Luego pensé que si la masa está dura del refrigerador, entonces debe batirla. Muchas gracias por el consejo: girl_claping: Tal vez para personas como yo, en la receta, en negrita, resalte lo que se debe hacer bien. Puedo imaginar lo bueno que es este strudel, incluso si resultó delicioso en mi actuación. Gracias de nuevo

que si la masa está dura del frigorífico, hay que batirla. Y si no mucho, como me pasó a mí, le basta un par de veces simbólicamente con un rodillo.

¿Por qué no tenías mucho? Estuvo mucho tiempo en el frigorífico ... La masa debe estar dura y hay que sacarla para cortarla en trozos para que no se caliente

Estaba en el estante superior de la nevera, pero no era de piedra recta: perdón: en general, después de un par de golpes, lo desenrollé con un poco de esfuerzo. Por alguna razón, estoy seguro de que está en la paliza que es: una capa, que extendí, luego la arrugué y la extendí nuevamente, no se rompió Y tan pronto como leí su consejo sobre las palizas, inmediatamente me di cuenta de mi error Y, sin embargo, inicialmente puse suficiente en el refrigerador capas finas de masa, tal vez por eso no resultó difícil extenderlas, aunque también parece que has extendido la masa para toda la bolsa