Mermelada de fresa con té de pétalos de rosa

Mermelada de fresa con té de pétalos de rosa

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
fresa	3,5 kg
pétalos de rosa de té	530gr
azúcar	5 kg
agua	0,5l
ácido de limón	5 cucharaditas (sin tobogán)

Metodo de cocinar

• Lavar las fresas, clasificarlas y añadir 3 kg de azúcar. Dejar a un lado hasta que se libere el jugo durante 3-4 horas.
• Los pétalos de rosa se cosechan mejor temprano en la mañana. Dicen que entonces son más aromáticos y tienen más propiedades medicinales. Los pétalos deben estar ordenados. Desechar los injertados y picantes y cortar los extremos blancos. Enjuagar y secar.
• Extraño este momento. Una vez intenté enjuagar los pétalos ... apenas los recogí y los sequé. Tengo mis propios pétalos, así que los corto, los clasifico y tamizo a través de un colador ... nunca se sabe qué tipo de espíritus malignos quedan atrapados. Luego vierte los pétalos en un bol durante 3 horas. l ácido cítrico y frotar ligeramente con las manos.
• Hervir el almíbar con el resto del azúcar y el agua, agregar el limón restante después de hervir el almíbar.
• Cuando las fresas suelten el jugo y la mayor parte del azúcar se haya derretido, vierte los pétalos de rosa y vierte sobre el almíbar. Llevar a ebullición y cocinar por 5 minutos, apagarlo y dejar enfriar por completo unas 5 horas, volver a encender el fuego, llevar a ebullición y cocinar por 5 minutos y nuevamente por 5 horas, hasta que enfríe por completo. Llevar a ebullición 3 y 4 veces y enfriar, pero cocinar la mermelada durante 10 minutos. Al cocinar, intente interferir menos con la mermelada, ¡las bayas deben permanecer intactas!
• Preparar bancos, esterilizar. Vierta mermelada completamente enfriada en frascos.
• 
• No puedo voltear la foto ... ¡Lo siento!

El plato está diseñado para

Este número de productos produjo 12 botes de 0,5 l

Nota

Pensé durante mucho tiempo si difundir esta receta. He estado haciendo esta mermelada durante mucho tiempo, pero las proporciones siempre son diferentes para mí ... dependen de la disponibilidad de materias primas en el momento.
La mermelada resulta muy sabrosa y aromática. Parece fresa, pero con aroma a rosa de té.

La receta básica era así
150g de té de pétalos de rosa
100 g de fresas
400 g de azúcar
250 ml de agua
1/2 cucharadita de sal.
Siempre salgo de eso, inventando mis propias proporciones.

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Nelya soy la primera en dulces. Gracias por la receta, si encuentro una rosa de té, intentaré

Aquí en Ucrania la fresa se ha ido, pero aquí estamos floreciendo, estamos esperando, señor

Aquí en Ucrania la fresa se ha ido, pero solo estamos floreciendo, estamos esperando, señor

¡Sí Sí! ¡Estamos en pleno apogeo ahora! Desafortunadamente, la rosa se está desvaneciendo ... ¡así que apúrate!

Aquí en Ucrania la fresa se ha ido, pero solo estamos floreciendo, estamos esperando, señor

Oles, ven a nosotros, realmente fuimos masivamente, hoy el precio en el mercado fue de 8 a 12 UAH, pero me quedé dormido,

[olesya26]

olesya26, este es tu precio por las fresas! ¡Puedes abastecerte de mucho!
¡Acabo de llegar, tenemos un precio de 15! Por 13gr puedes encontrar, pero no es importante. Pero las abuelas usaron una rama de pétalos de té ... ¡un montón de rublos!

Nelechka, gracias por la receta, tengo una pequeña pregunta:

"... Cuando las fresas suelten el jugo y la mayor parte del azúcar se haya derretido, vierta los pétalos de rosa y vierta sobre el almíbar ..." - ¿A qué temperatura se supone que debe estar el almíbar aquí? hirviendo o sin diferencia?

[gato rojo]

gato rojo, Cocino el almíbar con anticipación y tiene tiempo de enfriarse un poco. No hay mucha diferencia, ya que las fresas se cubren con azúcar y sueltan el jugo. Hago mermelada en un gran volumen y por eso es más conveniente.Si cocina de acuerdo con la receta básica, debe agregar pétalos frotados y fresas que hayan dejado que el jugo entre en el almíbar y hierva.

no, no, no necesito el básico, también tengo volúmenes semi-industriales, pero es una lástima echar las fresas en almíbar, todas están temblando hasta el punto de la imposibilidad, por lo que este método es bastante satisfactorio. Gracias por la respuesta rápida, esperaré un poco más a que baje el precio y lo haré.

[Nelya]

Nelya, Tengo una pregunta, digamos que no es ordinaria. ¿Los pétalos de esta mermelada se esconderán en tus dientes, como en el pétalo de rosa habitual?

[gato rojo]

gato rojo! in-in, ¡y este método me conviene más! vierte un bol de fresas con azúcar en el almíbar ... lo mismo pasará con esas fresas. Intento tocarla menos en almíbar.
Zhivchik, Solía ​​cocinar esta mermelada sin frotar los pétalos con limón y sí, los pétalos se estaban desmoronando. Hace dos años me hablaron del limón. Pero ese año se quedaron sin este sabroso manjar. Hubo problemas, las fresas eran caras al principio y luego la rosa se desmoronó. Este año no sabían mucho, porque lo que cociné se vertió en exactamente 12 latas sin dejar rastro. Pero cuando lo probé, la rosa no sintió el aroma actual.
Todavía quiero cocinar, mi rosa se ha ido ... si compro ...

¿Y si los pétalos son escaramujos? Tengo 140 g, creo que ¿qué hacer?

th! Desafortunadamente, la rosa se está desvaneciendo ... ¡así que apúrate!

Los pétalos se mantienen maravillosamente en el congelador. Cuando lo descongelé, huele a hierba, y empiezas a cocinarlo, las rosas huelen dulce. Para que pueda agregarlos a cualquier gelatina / grosella espinosa, grosella blanca /.

¿Y si los pétalos son escaramujos? Tengo 140 g, creo que ¿qué hacer?

He preparado 70 g de pétalos, unas 10 fresas y unos 40 g de fresas. ¡Delicioso!
Sí, y muy hermosa. !
(La corriente no es suficiente)