Khachapuri con diferentes quesos

Khachapuri con diferentes quesos

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina
sal
Matsoni
Suluguni
Queso Mozzarella

Metodo de cocinar

• Harina, sal, yogur y también tomo 2 tipos de queso: Suluguni y Mozzarella. Los chefs georgianos afirman que la mozzarella es suluguni, solo hecha en Italia. Ni siquiera lo sé (o más bien no lo creo) ... añado mozzarella a la receta tradicional solo para hacer khachapuri más delicado ... pereza.
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• Tres 2 quesos en un rallador
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• Mezclarlos bien
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• Tamizar harina
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• Agregar yogur
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• Amasando la masa
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• Unte la tabla de cortar y las manos con aceite de oliva / vegetal
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• Transfiera la masa a una tabla de cortar. Preste atención a la consistencia de la masa: muy suave y pegajosa.
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• Lo amamos con nuestras manos. Diluir la masa.
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• Untamos el queso. Pon mas
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• Levanta los extremos del pastel y ciérralo como si fuera una mantita. Luego nivelamos el pastel con nuestras manos
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• Pon la tortilla en una sartén caliente y fríe durante 6 minutos por cada lado
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• Poner en un plato y engrasar generosamente con derretido. mantequilla
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• ¡Hecho!
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El plato está diseñado para

2-3 personas

Hora de prepararse:

30 minutos

Nota

Si se hace sin mozzarella, esta será la receta original de khachapuri

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¡FRESCO SERVIDO!

Gracias por el recordatorio sobre khachapuri, necesito hornear uno de estos días

¡Suntuosamente! ¡Apetitoso! ¡Sensato!
¡Gracias por la receta!

Inmediatamente para ver, ¡para las vacaciones se emocionó!

Y políticamente muy competente: pronto Khvanchkara y Kindzmarauli, junto con Mukuzani da Gurjaani, nos atacarán nuevamente.

¿Tiene tiempo de hornearse la masa? La foto parece un poco húmeda.

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¿Tiene tiempo de hornearse la masa? La foto parece un poco húmeda.

Tiene tiempo. Esto es Khachapuri, no un bollo y todo el interior debe estar húmedo con QUESO. Ten piedad del queso, todo estará seco. Y la masa está completamente horneada en 4-5 minutos.

¿Cuál es la proporción harina / yogur?

Agosto, ¿le agregas refresco a la masa? En todas las recetas, ya sea con levadura o con soda.

pero lo que quieras .... En Georgia sucede que se añade barjomi con yogur 50/50. Hay alguien que agrega refresco, no creo que sea peor ...
Borjomi se puede reemplazar con agua mineral con gas de la tienda ...

Aquí definitivamente no es necesario agregar huevos y levadura, y más aún para hacer hojaldre, como se encuentra en Internet ...

¿Cuál es la proporción harina / yogur?

lo más importante es que la masa resulte correcta - plástica y ligeramente pegajosa

Gracias, lo intentaré.

No funciono
Hice masa en una proporción de 300 gramos de harina por 300 gramos de yogur. Resultó ser una torta bastante regordeta, de unos 3 cm de grosor. Como resultado, no se horneó completamente en la sartén, la masa estaba semilíquida y la corteza casi se quemó. Decidí hornearlo en el horno (a 170 grados, 30 minutos con ventilación); de todos modos, la masa está absolutamente opaca, un bulto. Lo tiré ...
Todavía necesitas levadura o refresco. Y la masa es más fina (probaré 200g de harina por 150g de yogur, + levadura)

[CrazyCooker]

Tanto en los pasteles osetios como en el khachapuri, la masa debe ser fina y debe haber mucho relleno.

CrazyCooker Aparentemente, su masa resultó ser delgada, por lo que no pudo enrollarla en una torta delgada. Intente espesar la masa y agregue un poco de bicarbonato de sodio. el resultado definitivamente te complacerá.
En el relleno, puse en proporciones iguales suluguni y requesón ordinario.

También pondría soda en la masa y un huevo fresco y un poco de mantequilla en el relleno. La masa está pegajosa porque no tiene levadura.

Pongo el huevo en el relleno si el requesón está seco.

Siempre agrego un huevo y mantequilla, queso duro en lugar de requesón. El huevo une los quesos y queda delicioso.

Y lo cociné estrictamente según la receta: fui especialmente al Metro para todo el set. Elaborado en las siguientes proporciones: 380 gramos de harina y 350 gramos de yogur. La masa resultó ser plástica, agradable, ligeramente pegada a las manos. Pero Augut dijo que el aceite debe aplicarse en ambas manos y en la mesa. ¡Salió una mierda increíble! Tengo dos piezas de 26 cm de diámetro. Los niños exigieron una repetición. El queso aún permanecía, y yo misma preparé el yogur con las sobras. Definitivamente repetiré. Agosto gracias por las instrucciones detalladas!

Gracias por la receta, ¡la probaremos!

de la última foto que acabo de salivar: girl_in_dreams: me encanta khachapuri, cuando vivía en Almaty, lo compré en cada esquina ... Entonces la figura lo permitió, eh)))