Pan de jengibre Pan de jengibre

Pan de jengibre Pan de jengibre
Categoría: Panadería
Ingredientes
Mantequilla 113 g
Margarina 113 g
Azúcar morena sin embestir 3/4 taza
Melaza ligera (miel es posible) 1/4 stkn
Huevo grande 1 pieza
Harina 3 1/4 stkn
Jengibre molido 2 cucharaditas
Soda 1 cucharadita
Canela molida 1 cdta.
Clavo molido 1/4 cucharadita
1/4 cucharadita de nuez moscada
Sal 1/4 cucharadita
Metodo de cocinar

1 En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio y las especias. Dejar de lado.
2 Batir la mantequilla con una batidora. Agrega el azúcar y bate hasta que quede esponjoso. Agrega el huevo y la melaza. Introduce poco a poco la mezcla de harina a baja velocidad (puede que tengas que mezclar las últimas porciones de harina con las manos). Dividir la masa en 3 partes, envolver cada una con film transparente. Refrigere por 1 hora o toda la noche. Antes de desenvolverlo, déjelo reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. Si la masa se siente demasiado blanda después del refrigerador, agregue un poco de harina.
3 Precalienta el horno a 180 ° C. Estirar la masa de 3 mm de espesor. Deje enfriar durante 5 a 10 minutos para que sea más fácil cortar las galletas. Use muescas o coloque una plantilla sobre la masa y use un cuchillo para cortar en las formas deseadas. Presione en pasas, chocolate, dulces si lo desea.
4 Hornee hasta que esté crujiente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retirar del horno. Déjelo reposar unos minutos y luego use una espátula de metal para transferir las galletas de jengibre a la rejilla para que se enfríen por completo. Decora como desees.
Galletas de jengibre
4 onzas de mantequilla
4 onzas de manteca vegetal Crisco
3/4 taza de azúcar morena ligeramente compacta
1/2 taza de melaza sin azufre
1 huevo grande
3 1/4 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1/4 de cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de sal

También quiero hornear, pero para ser honesto, el jengibre en la carne no me impresionó, así que pienso en cómo se comporta en las galletas.

¿Crudo o molido? La tierra solo desprende un olor. En mi caso, hay una combinación: jengibre + canela (color) + cardamomo + clavo. Todo 1: 1.

Quiero preguntarles, ¿agregaron jengibre a las galletas? También quiero hornear, pero para ser honesto, el jengibre en la carne no me impresionó, así que pienso en cómo se comporta en las galletas.

Me aseguro de agregar jengibre rallado crudo a las galletas. Le da exactamente el tono de Año Nuevo. En general, el jengibre va muy bien en cualquier galleta.

Y sobre el jengibre: ninguna galleta de Año Nuevo puede prescindir de jengibre fresco rallado: esto es tanto olor como sabor y ... una fiesta

Chicas, y cuánto, jengibre fresco para agregar, si de acuerdo con la receta: 1 cucharadita. Rallado, también, 1 cucharadita. ¿añadir? ¡Gracias!

[TiLDA]

He estado horneando pan de jengibre durante mucho tiempo, diferente, diferente ... y me gusta el jengibre fresco y tal vez no lo agregue al borscht, PERO, fresco en productos horneados (para mi sentido del olfato), es inaceptable, trae una especie de eco del olor a humedad ... Entiendo que el sentido del olfato de todos es diferente, pero no puedo evitar compartir mi experiencia (¿y si alguien más tiene esto ...): tenga cuidado al agregar jengibre fresco, experimente con una pequeña cantidad de masa.
El jengibre molido de alta calidad no solo huele, sino que también tiene una mota
TiLDA, ¿por qué 1 cucharadita? - en su receta 2 cucharaditas.

TiLDA, ¿por qué 1 cucharadita? - en su receta 2 cucharaditas.

Bueno, soy yo "digamos". Estoy conociendo las galletas de jengibre, estoy buscando mi receta, así que todo me interesa. ¡Gracias!

[TiLDA]

TiLDA, Natasha, luego mira mis panes de jengibre: Katazhinka y Pastel de pan de jengibre
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