Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

, Recomiendo hornear pan de acuerdo con la receta de Natasha-Talia -Ba3 en levadura de prensa
bomba de recetas! Tan simple como 5 kopeks con un sabor muy caro.
Tenía una panadería SilverCrest, pero recientemente nada funcionó realmente, aunque no soy nuevo en la repostería. Algunos rebeldes y
¡Buena suerte con tu desarrollo y delicioso pan!

Gracias, Vika, necesito pedirle a Natalia con cintura la receta.
Gracias a todos por su capacidad de respuesta y ayuda.
Esto es lo que pasó, a la gente le gustó en el servicio, dicen que se puede comer solo, sin nada.
NaTaliya, aquí hay un pan italiano en el contexto.

El balcón está cerrado y el techo está en el barril de nuevo ... aparentemente soplando en alguna parte ...

Natalia con cintura pregunta la receta.

Ajá, hay cintura ... adiós
Aquí está la receta
Pan blanco diario con levadura viva / prensada en una panificadora Panasonic SD-2500

Ajá, hay cintura ... adiós
Aquí está la receta
Pan blanco diario con levadura viva / prensada en una panificadora Panasonic SD-2500

Oh gracias, está bien ...
Ya no tengo ... cómo comencé este trabajo ... Me siento durante 12-18 horas en una silla ...
¿Qué tomas como suero? ¿Solo de leche?

[todas]

Esto es lo que pasó, a la gente le gustó en el servicio, dicen que se puede comer solo, sin nada.
NaTaliya, aquí hay un pan italiano en el contexto.

Y resultó bien.
Nika, toma esto y escribe exactamente esta receta con tus cambios: qué líquidos se mezclaron y en qué proporción, cuánto se agregó. Hornee el siguiente pan de acuerdo con la receta corregida, colocándolo inmediatamente todas - todo el líquido (!!!), el que se prescribe y que le agregaste. Solo mira la mezcla, no toques nada. Vea cómo la masa de pasta se espesa y espesa, cómo se forma un bollo.

Publicado lunes 27 feb 2017 16:06

Entonces me apresuré a dar mi receta

Nika, hornea de nuevo este italiano con tus enmiendas. ÚNETE A UNA RECETA EXACTA ¡Según el cual puedes hornearlo en cualquier momento sin dudarlo ni pasarlo por alto! Con el ajetreo y la falta de tiempo, estas recetas ayudan mucho / especialmente. No importa cómo se desarrolle, esta receta de pan delicioso estará lista para que la ayude en cualquier momento.

Luego prueba con otra receta.

[todas]

Y resultó bien.
Nika, toma esto y escribe exactamente esta receta con tus cambios: qué líquidos se mezclaron y en qué proporción, cuánto se agregó. Hornee el siguiente pan de acuerdo con la receta corregida, colocándolo inmediatamente todas - todo el líquido (!!!), el que se prescribe y que le agregaste. Solo mira la mezcla, no toques nada. Vea cómo la masa de pasta se espesa y espesa, cómo se forma un bollo.

Gracias, NaTalia, miro, resultó algo similar al tuyo, quizás porque el kéfir se desprendió, como el suero, y se combinó con agua, 270 agua y 100 ml. resultó kéfir. Pero pensé en el régimen, elegí L y una corteza oscura, y como resultado abrí la tapa, de lo contrario el pan estaría muy bueno. está muy frito, por lo que hace calor en los lados ...
El cónyuge aún no ha expresado su opinión. Mamá está llamando ahora, dice que le gustaron los fideos y el pan.

El balcón está cerrado y el techo está en el barril de nuevo ... aparentemente soplando en alguna parte ...

Para que se doble de una corriente de aire, debe ser constante o fría, además, la curvatura de una corriente de aire no será de largo, sino de ancho; en el lado donde hay una ventana de vintilación en la tapa, la hogaza será más baja. Y tú, creo que la masa aún está dura, ¿¡¿¡puedes añadir otra mesa de agua !? bueno, pruébalo
En un principio yo personalmente incluso me reí: "Un poco de tontería. Una cucharada de agua ... Sí, tontería ...". Pero resultó que esto es importante y afecta el resultado.

Una vez más sobre el tamaño: Se fija en función de la cantidad de harina en la receta.
400 g - M
500 gr - L
600 g - XL

Sobre la corteza: también se instala con botones.
Ligero
promedio
oscuro

No es necesario abrir y sacar el pan con anticipación, solo puede configurar el color deseado.

Ya sabes, el color y el olor dependen mucho de los ingredientes. Si el pan está en kéfir y con azúcar, será más oscuro.
Si quieres luz, puedes hornear en agua y sin azúcar, como platos italianos para enharinar.

[grueso]

Natasha,

Estoy más en contra del dispensador de levadura tecnológicamente que a favor. Para la levadura seca, al menos la mayoría, los cultivadores evitan de todas las formas posibles el contacto directo con el aire. Sellado al vacío, colocado en carcasas protectoras. No existe una recomendación única para mantener la levadura seca fuera de la harina al aire libre. Luego, se usa frío para ralentizar la levadura.
El dosificador de levadura viola por completo los supuestos teóricos. Permite que la levadura se mantenga caliente durante mucho tiempo en contacto con el aire. Suponga que el contacto con el aire ocurre en un espacio confinado y tal vez el daño sea mínimo, y cuanto menor sea la costura. Pero, en teoría, es el contacto con el aire lo que reduce drásticamente la fuerza de elevación de la levadura seca y mata parte de ella, lo que también afecta negativamente el sabor de la masa.
De todos modos, agregar harina sin dosificador está mucho más en línea con los estándares teóricos.
Me parece que el fabricante estaba mintiendo. Después de la introducción del dispensador, se deben indicar los tipos de levadura que son más adecuados para colocar en el aire en el dispensador.

Acerca de los entrenamientos.
El número de golpes depende directamente de la fuerza de la harina.
En teoría, la forma en que se desarrolla la prueba es aproximada, por supuesto.

Primero, al entrar en contacto con el agua, las proteínas secas de la harina se hinchan. Si empapa la masa en este punto, aún se disolverá por completo, pero parece que ya es un desastre pegajoso y atado.
Después de un tiempo, las proteínas secas de la harina se convierten milagrosamente en una densa red de goma. Si en esta etapa la masa se disuelve en agua, entonces ya no se disolverá, pero esta rejilla viscosa: el gluten se eliminará por lavado.
En esta etapa ella está ahí como una pelota grueso hilos de goma, todos enredados. Y los hilos que contiene son de dos tipos. Algunos son más elásticos, otros son más fibrosos.
Empezamos a amasar la masa. Y este enredo se deshace, los hilos se estiran y se vuelven más delgados, y una estructura espacial 3D emerge de hilos fuertes, pero delgados, flexibles y estirables, una malla espacial - un esqueleto, un marco sobre el que se sostiene el pan. El esqueleto no contiene gluten. La carne es almidón hinchado.
Si la bola primaria consta de hilos gruesos, entonces el esqueleto desarrollado ya está estirado, hilos delgados.
Así que el gluten espeso es pan duro, la ternura de la corteza del pan son finas hebras de gluten estiradas delicadas. Por eso el pan sin mezclar es áspero y duro. Que mas fuerte y mas fuerte gluten en harina, entonces más es necesario gastar energía para convertirlo en un delicado y delgado marco 3D a partir de los gruesos hilos insípidos en una bola.
En este caso, al amasar, no puede obtener un marco, sino rasgarlo en higos, si es demasiado débil, pero amasarlo con fuerza. Cuánto estirar una banda elástica débil: se romperá.
Y al rasgarlo .. no queda esqueleto, en el pan se obtienen fragmentos de gruesos trozos de gluten, es decir, el sabor sufre.
De ahí la elección intensidad amasadura. Cuanto más débil es la harina, más necesitas cuidadosamente amasar para desarrollar, no desgarrar.
Por lo tanto, en programas con harina integral, que es débil en comparación con la harina normal, la intensidad del movimiento de la paleta será menor.

Pero con la cantidad de golpes es más difícil. Su número depende del método de prueba.
En realidad, aquí es más complicado.
Trate de no confundirse aquí.

Opción 1. Has amasado harina. Los Slegonet fueron amasados. Además, la levadura fermenta, emitiendo gases y los gases continúan estirándose fuertemente, es decir, amasan el gluten. Si no se tritura, estos gases romperán el gluten.
Y necesitamos que la levadura fermente, es decir, que estire el gluten durante, por ejemplo, 4 horas (para que se acumulen en la masa sustancias útiles de las bacterias que trabajan en paralelo), pero durante este tiempo los gases de la levadura no se estiran y rompen al máximo. Es decir, debemos asegurarnos de que todas estas 4 horas la levadura no rompa el gluten. Entonces amamos la masa de vez en cuando. Para liberar el exceso de gas que está estirando el gluten, bueno, y de nuevo dale aire a la levadura.

Hay dos enfoques para los entrenamientos.
Primero. Anteriormente, lo hacían manualmente.
Por ejemplo, la masa se amasaba originalmente. Lo dejamos subir hasta el tope, hasta que comienza a desinflarse. Esto significa que la levadura ha estirado la goma de nuestro marco por completo. No puedo soportarlo más. Es necesario arrugarse, de lo contrario se romperá.
Si el gluten es débil, no resistirá estrías tan extremas más de una vez. Por lo tanto, dicha masa se amasa una vez y luego se deja subir a la mitad justo antes de hornear.
Era necesario recoger tal cantidad de levadura para que no nos la tiraran rápidamente. Porque tan pronto como el gluten apretó, el ballet terminó. Tuve que arrugar y salir a hornear.
Si el gluten es fuerte, entonces podría soportar estrías tan extremas con levadura ya dos o tres veces.


Pero hay otro enfoque, este se usa en HP, cuando, en principio, con reaseguro, no permitimos que la levadura dé la tensión de gluten más fuerte. Simplemente trituraremos la masa por cada bombero 2-3 veces durante su preparación. Como puede imaginar, este enfoque evita que el gluten maximice el aumento de levadura.
Así es como funciona la carrocería. Simplemente se proporcionan después de cierto tiempo. Y este enfoque evita que el gluten se estire por completo con un descanso.
Al mismo tiempo, entiende que, por ejemplo, es mejor amasar 3 veces en 4 horas de fermentación que 2 veces en las mismas 4 horas. Porque si transfieres mucha levadura y dan mucho gas, entonces 3 veces definitivamente ahorrarán gluten, y en 2 la levadura puede tener tiempo de romperlo.

Pero entonces, ¿por qué no amamos la masa 5 veces? sí, porque el acceso de oxígeno a la masa no es deseable por otras razones químicas.
Demasiado oxígeno altera el sabor. Por lo tanto, como siempre, se necesita un equilibrio entre los entrenamientos y el acceso al oxígeno.

Sin embargo ... cuanto más amamos la masa, mejor respira nuestra levadura. Es decir, deambulan más activamente, dan más soltura.
Por otro lado, sí, cuanto más débil es la levadura, más nutricionalmente es necesario apoyarla.
Por lo tanto, su idea Natasha, que el dispensador y el aumento de la cantidad de arrugas están conectados, directamente a la raíz.
Se debilitaron con un dispensador y los alimentaron con caricias.

Pero ... si lo enfocas teóricamente, entonces es mejor no usar un dosificador, sino tomar una cantidad menor de levadura y ponerla en harina. Entonces, las buenas pasadas te permitirán obtener el mismo resultado con menos levadura que una máquina de 2 pasadas.
Y con la misma cantidad de levadura, el pan debe quedar más esponjoso. Porque la levadura con tres golpes respira mejor y dará más soltura.

[fffuntic]

fffuntic, Siempre lo explicas a la perfección, ¡me encantan tus publicaciones sobre la teoría de la repostería!
Es hora de que escribas tu libro. O al menos iniciar un tema así. O tal vez el libro ya está allí, lo compraría, me gusta entender qué está pasando.

Para que se doble de una corriente de aire, debe ser constante o fría, además, la curvatura de una corriente de aire no será de largo, sino de ancho; en el lado donde hay una ventana de vintilación en la tapa, la hogaza será más baja. Y tú, creo que la masa aún está dura, ¿¡¿¡puedes añadir otra mesa de agua !? bueno, pruébalo
En un principio yo personalmente incluso me reí: "Un poco de tontería. Una cucharada de agua ... Sí, tontería ...". Pero resultó que esto es importante y afecta el resultado.
Ya sabes, el color y el olor dependen mucho de los ingredientes. Si el pan está en kéfir y con azúcar, será más oscuro.
Si quieres luz, puedes hornear en agua y sin azúcar, como platos italianos para enharinar.

Sí, el agua significa mucho en este peso.Sobre el peso y el tamaño, entendí todo NaTaliya, pero toda la harina estaba en la receta 450 gramos, así que creo que tal vez para L el peso era demasiado pequeño, así que comencé a quemarme por eso. ¿corteza? Pero antes de eso, 400 g en L, en oscuridad, no se quemaron ... Para el color tomé azúcar morena. Escribí arriba que, en general, pensaba en muchas cosas, por costumbre, pero todo salió bien. La masa era normal, no apretada, no líquida ..., simplemente no entendía por mí mismo la diferencia en la densidad de la masa para HP, a diferencia del horno, eso es lo que estoy tratando de entender hasta ahora.

Sobre retorcido
para embellecer el pan, se suele redondear a mano. Es decir, hacen una bola con su superficie.
La máquina también se redondea en el último golpe. Pero su redondeo está diseñado para un cierto gluten desarrollado en este momento y para que no haya muchas inclusiones pesadas.
En el pan que estás clasificando aquí había muchos matices, frutos secos pesados ​​y, al parecer, la consistencia de la masa no era la óptima para la máquina. En mi opinión, no se trata realmente del borrador, sino del hecho de que en esas condiciones la máquina no hizo frente a la formación necesaria de la masa.
Es difícil sacar conclusiones.
Primero debe obtener un pan simple estándar en una máquina de escribir, luego la propia Nika comprenderá por qué y cómo. Él meterá nueces en un bollo perfecto y descubrirá por qué el giro no es necesario.

Sobre retorcido
Es difícil sacar conclusiones.
Primero debe obtener un pan simple estándar en una máquina de escribir, luego la propia Nika comprenderá por qué y cómo. Él meterá nueces en un bollo perfecto y descubrirá por qué el giro no es necesario.

La bola estaba pareja, la formé, antes de poner, pero estos son 3 panes torcidos, aunque este salió más uniformemente
Aproximadamente 2 dispensadores, expresé mi opinión ayer, y también quiero agregar que no todas las levaduras tienen suficiente tiempo para fermentar y levantar, y luego con aire y más tarde ... en el caso del horneado, se "cocinaba" mejor y se agregaba en forma líquida.
A veces, la intuición es una guía mejor que una balanza ...

[último entrenamiento]

No lo entendí muy bien. La bola que formó y envió a fermentación se estiró y se sometió a amasado.

En el momento último entrenamiento también debe realizarse el moldeado.

La formación es cuando la masa está casi lista, madura, con gluten desarrollado y se redondea. Estire la capa superficial de gluten que conservará la forma del pan.

y en la última etapa, no se formó la forma deseada.

Pero por lo que entendí, el momento con la moldura HP es muy sutil. Si el dispensador no cierra a tiempo, si realmente hay corriente de aire, si la máquina no está nivelada, no se ría, no todos tienen pisos parejos, si a ella no le gustan los frutos secos

incluso con un pan excelente, puede haber un ligero sesgo. Pero pequeño, por supuesto.
Por eso, repito, sería necesario conseguir el pan perfecto y entonces todo se aclarará.

Puede meter la nariz en la máquina después del último entrenamiento y observar la forma. Debería ser perfectamente redondo.
Y no suelto.

Si está convencido de que la forma es ideal, y después de hornear, socavar, entonces está claro ... debe buscar en algún lugar donde explote o se caliente de manera desigual.

La bola estaba pareja, la formé, antes de poner

Y ten en cuenta que aún quedan pinceladas y se hacen con espátula. La espátula aplasta la masa y la masa sedimentada se distribuye de manera desigual. Si el panecillo está apretado, entonces se elevará tan torcido que el pan torcido se horneará. Por lo tanto, la consistencia de la masa es importante para hornear en la máquina en KhP. Si es necesario, la masa se distribuirá uniformemente y obtendrá una hermosa barra uniforme.
HP es solo un dispositivo con una temperatura y períodos de tiempo claramente limitados, por lo que debe haber un equilibrio exacto de ingredientes que encaje exactamente dentro de estos marcos para obtener un resultado excelente.

¿Puedo tener una pregunta estúpida? Bueno, me pregunto solo ...
Por falta de suero, ¿se puede diluir la crema agria con agua, que sobresale en el refrigerador durante 3 ... 4 días?

Chicas, miré constantemente y miré en la última vez, antes de hornear, el panecillo, estaba bueno, estire un poco en una espátula.
Lo siento, estoy haciendo la cena y escuchando los desvaríos con Chapman sobre el hambre en el mundo, instan a todos a morir de hambre ...es supuestamente útil y necesario ... para la iluminación y el heroísmo, alimentarse de la energía del cosmos. ¡¡¡PPT, arruinarán nuestra generación en absoluto !!!! Fueron privados de educación, habilidades técnicas, trabajo, moralidad y ahora comida.
en todo se necesita una medida (sin fanatismo), y luego psiatr. se proporciona la clínica. Oh, otra vez me asustan con hambre total ... me escapo

[¿Es necesaria la reacción?]

Pero cuando se hornea, por supuesto que no juega.

¡Por eso pregunté! Lo olvidaste ¿Es necesaria la reacción?... Incluso está patentado.

Vit, los mensajes pueden estar en spam.

Ella, Light. Todos estarían en spam. Vienen de otras ramas como es habitual. Y con esto se detuvieron ... así fue. Ahora ven de nuevo

Añadido lunes 27 de febrero de 2017 05:35 PM

Oh, te están asustando de nuevo con hambre total ...

Déjalos asustar. Y ahora voy a tomar carbonatika con una gaviota y me voy a casa

[Nika]

¿Puedo tener una pregunta estúpida? Bueno, me pregunto solo ...
Por falta de suero, ¿se puede diluir la crema agria con agua, que sobresale en el refrigerador durante 3 ... 4 días?

la crema agria no es suero. El suero contiene la mayor concentración de bacterias, lo que le da al pan un sabor increíble.
¡Y la crema agria es un porcentaje muy pequeño de suero + principalmente grasas!
El suero es el líquido encima de la crema agria.

es decir, la crema agria es un producto lácteo fermentado completamente diferente. El reemplazo no es absolutamente equivalente.
Pero delicioso. Aunque me gusta más la crema agria en rollitos

Publicado lunes 27 de febrero de 2017 06:25 p.m.

Nika,

una vez y revise minuciosamente sus productos horneados. Inmediatamente después del último amasado, sacar el pan y darle forma con las manos. Saca la hoja. Ponerse!!!! superficie correctamente en una bola y vuelva a colocar.

Si después de eso tiene una tapa de pan ideal, entonces la razón debe buscarse en la consistencia de la bola, que la espátula no puede moldear correctamente.
Hay otra razón para una superficie irregular. La cuchilla es irregular e introduce un pequeño error en la superficie si la consistencia de la masa no es plana. La masa debe estar perfectamente blanda para que el omóplato no tenga efecto.

Y si tiene un socavamiento incluso después de un moldeado perfecto manual sin una espátula, entonces sopla en alguna parte o el cubo no está nivelado. Consulte con el nivel.

[Nika]

Déjalos asustar. Y ahora voy a tomar carbonatika con una gaviota y me voy a casa

Nika, después de eso habrá un sombrero ideal en el pan, lo que significa que la razón debe buscarse en la consistencia de la bola, que la espátula no puede modelar decentemente. Hay otra razón para la superficie irregular ... entonces sopla en alguna parte o el cubo no está nivelado. Consulte con el nivel.

Ahora lo hemos comprobado: el alféizar de la ventana no es uniforme, bueno, déjalo estar ... lo principal es que esto no es una estufa.

¡Por eso pregunté! ¿Ha olvidado que la reacción es necesaria? Incluso está patentado.

Vital, no lo he olvidado, creo que no sé por qué es tan necesario en absoluto Dile o envía donde leer

La masa debe estar perfectamente blanda para que el omóplato no tenga efecto.

La propia masa blanda se nivela en el cubo durante el ascenso, incluso si la escápula la deja torcida después de amasar. Ésta es la esencia de la suavidad de la masa en el CP horneado en la máquina.

: cray: Han dejado de llegar notificaciones sobre nuevas publicaciones de este tema

Yo también tuve problemas. NaTaliya dice que se está trabajando en el sitio.

¿Quién pesó la levadura seca, exactamente cuánto hay en una pequeña "cuchara"? Tengo 2 en algunas escalas, 3 gramos en otras.

Vital, no lo he olvidado, no creo saber por qué es tan necesario

Aquí estoy, Natasha, y estoy buscando palabras y oraciones inteligentes sobre todo el tema de Panasonic. Sasha ya está enojada por explicar por qué hay amor. ¿No puedo dar enlaces? Tómalo con fe. Lan?

"... En el embrague, transmitiendo par a la cuchilla, también hay un juego de unos 150 grados, también puede eliminarlo, seguro ... Todos estos juegos se hacen para que al momento de arrancar el motor la carga sobre él sea mínima y tenga tiempo para relajarse "ocioso".

Añadido lunes 27 de febrero de 2017 9:06 p.m.

Tengo 2 en algunas escalas, 3 gramos en otras.

Verifique la precisión de las escalas según el pasaporte. Me parece que + -1 gr.

Verifique la precisión de las escalas según el pasaporte. Me parece que + -1 gr.

entonces skokA pesa en gramos?

Para 100 g de harina, necesita 1,5 ... 2 g de levadura comprimida, o para 400 g de harina - 1 taza medidora pequeña (1 cucharadita) de levadura seca.

Para 100 g de harina, necesita 1,5 ... 2 g de levadura comprimida, o para 400 g de harina - 1 taza medidora pequeña (1 cucharadita) de levadura seca.

Y aquí no sale el acoplamiento, en una cuchara dosificadora de 2 gramos, resultan 200 gramos. harina, y no 400, creo que para 400-450, 1.5 cucharadas serán suficientes.

entonces skokA pesa en gramos?

Nika, tu pregunta te lleva al estupor

Las cucharas, si no son pasteles especiales verificados, son ligeramente diferentes. Mi cuchara casera no será igual a la tuya. Pero no solo eso, los gránulos de diferentes levaduras no son iguales, y una docena de otros gránulos son completamente imperceptiblemente, menos o más de ellos pueden caber en cucharas, y esto es más o menos un gramo.
Por lo tanto, la pregunta: cuántos gramos de toda la levadura en una cuchara no es del todo correcta. Cuántos gramos aproximadamente, será más preciso.
Una cantidad tan pequeña de gramos se mide con escalas muy precisas, si las tenemos aquí, entonces solo unas pocas.
Por tanto, creo que mucha gente admite aquí un error de un gramo.

Si desea colocar pequeños gramos precisos y precisos, obtenga las escalas de joyería más precisas
Y si pesa con cucharas, acepte que recibirá un pequeño error.

Si desea usar alguna cuchara en particular, pésala todo el tiempo en la misma balanza y confíe en que lo es.

No entiendo completamente qué causó el deseo de establecer el peso exacto de la levadura en una cuchara sin un error de un gramo.

Nika, tu pregunta te lleva al estupor

Humor (es decir, de un anuncio antiguo), pero ayer decidí verificar la cuchara propuesta, nunca se sabe qué, se perderá de repente ..., la balanza se comportó de manera extraña, especialmente Tefal, luego no pesaron, luego de 3-5 gramos. la propagación se repartió ...

Y aquí no sale el acoplamiento, en una cuchara dosificadora de 2 gramos, resultan 200 gramos. harina, y no 400, creo que para 400-450, 1.5 cucharadas serán suficientes.

Nika, lo más probable es que tu levadura no se parezca en nada a mi refrigerador. Los tuyos son posiblemente más fuertes, más jóvenes, etc.
Por lo tanto, si dejo mi cuchara, no me servirán en absoluto como su cuchara.

Debes aprovechar para hornear pan con resultados satisfactorios para ti y recordar que para tal resultado tu levadura necesita tanto Y luego bailar de las realidades en tu cocina, y no del hecho de que necesitas exactamente tanto según la receta.
La cantidad en papel ... esto es solo un diagrama, y ​​debe ajustarlo usted mismo, dependiendo de la calidad de lo que compró en la tienda. Y compra un nuevo tipo de levadura, también tienes que reajustarte tú mismo.

PD. perder una cuchara ... no da miedo. En este momento, ya estará agregando la levadura normal con cualquier cuchara. Cuestión de práctica.

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Nika, lo más probable es que tu levadura no se parezca en nada a mi refrigerador. Los tuyos son posiblemente más fuertes, más jóvenes, etc.
Por lo tanto, si dejo mi cuchara, no me servirán en absoluto como su cuchara.
PD. perder una cuchara ... no da miedo. En este momento, ya estará agregando la levadura normal con cualquier cuchara. Cuestión de práctica.

Kanesh me disculpo salvajemente, pero quiero llamarte por tu nombre
así que practico con 3 panes por ahora ..., me encanta la levadura viva, compro, corto y en el congelador en trozos de 100 gramos, entonces es más fácil de cortar.
Ahora estoy dominando los "secos". No me gusta el olor a levadura fermentada y exagerada en HBI

resulta perfectamente sobre la levadura viva en panasik el pan. Además, incluso si lo echas estúpidamente a la harina, como a las secas. Es cierto que primero los muelo con un poco de harina en trozos muy pequeños para que sean más fáciles de distribuir.

Tengo vivos, termonucleares. 4 gramos de pan francés por ojo. Pero conocí tanto 8 g para niñas como 12 g.
Diferentes fortalezas para una vida diferente.

PD. por qué olor fermentado. Solo necesita no exagerar con la cantidad y no dejarlo para un inicio retrasado. Me gusta menos el resultado con un inicio retrasado.
El pan maravilloso está hecho con levadura viva, si no se cambia

resulta perfectamente sobre la levadura viva en panasik el pan. Además, incluso si lo echas estúpidamente a la harina, como las secas. Es cierto que primero los muelo con un poco de harina en trozos muy pequeños para que sean más fáciles de distribuir.

Tengo vivos, termonucleares. 4 gramos de pan francés por ojo. Pero conocí tanto 8 g para niñas como 12 g.
Diferentes fortalezas para una vida diferente

¿Lo has probado con masa?
Adiós a todos, buenas noches, hermosos sueños. Y luego estoy muy bien. Levántate temprano otra vez para el deber.

Me encanta la levadura viva, la compro, la corto y la meto en trozos de 100g en el congelador, luego es más fácil de cortar.

Yo también hago eso, pero no lo meto en el congelador. Esta levadura no se mide con cucharas, sino que se pesa. Pongo 8 g por 400 g de harina. Mido la levadura seca con una cuchara medidora, como está escrito en las instrucciones.

Intente cambiar la batería de la balanza; a veces se asustan con una descargada.

Kanesh me disculpo salvajemente. pero quiero llamarte por tu nombre

Yo también. Nika se me adelantó y me uno a ella

Yo también hago eso, pero no lo meto en el congelador. Esta levadura no se mide con cucharas, sino que se pesa. Pongo 8 g por 400 g de harina. Mido la levadura seca con una cuchara medidora, como está escrito en las instrucciones.

Intente cambiar la batería de la balanza; a veces se asustan con una descargada.

Vitaly, además de bromear, hago de todo, cambié las pilas 2 veces ... al parecer necesito que me reparen. Y quise decidirme por los secos. Pero creo que no habrá más problemas, con la ventaja de 1 gramo, en todo caso.
El nombre no revela ... "Gulchatay, abre la cara"

¿Lo has probado con masa?

Deja que otras chicas y chicos te cuenten sobre la masa en panasik, no practiqué aquí
El pan en la máquina me queda perfecto.
Francés con mnyamka de levadura viva y sin masa

[Nika]

Me encanta la levadura viva, la compro, la corto, y en el congelador en trozos de 100 g, luego es más fácil cortarla.

Más recientemente, la niña compartió: La historia de la congelación de la levadura rota

Creo que no habrá más problemas, con una ventaja de 1 gramo, en todo caso.

Nika, Uso levadura viva y la incluyo en mi receta para 400 gramos de harina, exactamente 7 gramos en total, eso es exactamente 7, 8 ya es mucho y la miga resulta demasiado porosa, el equilibrio se altera. Si esta levadura ya está envejeciendo e insinúa adiós, entonces 8 gramos, entonces simplemente la tiro. Y sí, todos son diferentes. Los míos no son aptos para congelar, porque permanecen normalmente por solo 1 semana, luego se deterioran, y con tales resultados no tiene sentido congelar

Además, la levadura afecta el sabor del producto final. Compré otros - no me gustó nada - el pan no estaba sabroso en ellos Cambié la levadura por otros y la belleza del pan es deliciosa

Añadido lunes 27 de febrero de 2017 11:14 p.m.

Aquí estoy sentada, Natasha, y estoy buscando palabras y oraciones inteligentes en todo el tema de Panasonic. Sasha ya está enojada por explicar por qué hay amor. ¿No puedo dar enlaces? Tómalo con fe. Lan?

Gracias, Vital, Creo que claro Pero tal vez se dé un paseo con esto, así como con agua, yo vierto agua debajo de la harina

Sasha también se puede entender. Momentos tales y similares se pueden organizar por separado con enlaces y enviar a aquellos que no saben y preguntan, el tema sería descargado por un tercero.

Añadido lunes 27 de febrero de 2017 11:26 p.m.

Francés con mnyamka de levadura viva y sin masa

Wooooottttt. Y me gusta más el italiano, con un sabor tranquilo. Los panes con un rico sabor, que se preparan con una larga crianza, no son para mí. Y solo ahora entendí exactamente por qué. Bueno, gracias !

Por cierto, la mayoría de los que hornean en KhP-s se dividen en 2 mitades: a algunos les gusta el pan italiano (más tierno y con un sabor tranquilo), otros prefieren el francés (más fuerte, con un sabor rico).

Por cierto, la mayoría de los que hornean en KhP-s se dividen en 2 mitades: a algunos les gusta el pan italiano (más tierno y con un sabor tranquilo), otros prefieren el francés (más fuerte, con un sabor rico).

Gracias, NaTalia, todavía no he horneado francés, como puedo decir.Yo soy tranquila con el pan, como salmón rosado y a veces puedo freír un huevo en él, hay muy buenos. raramente tales deseos. Y el marido no se sienta a comer sin él. Sí, cuando tuve problemas con una gran pérdida de peso, el médico juró que no comía pan (en ese momento no lo comía durante 8-9 años), ahora como y ... estoy engordando ..., pero el riñón está en su lugar.
Sí, la levadura es muy buena. Importante, tampoco lo puedes congelar por mucho tiempo, yo lo llevo al HC, 500 gramos cada uno, pido medio paquete.
Tengan todos un buen día

las escamas se comportaron de manera extraña, especialmente Tefal,

Tefal es mi primera escala. Una vez se compraron en un pedido en línea común con HP. Basura rara. Una de sus "pausas comerciales" multicolores vale algo. Y sin precisión. Prácticamente me rendí con ellos. Cuelgan equipados de un clavel, pero no los utilicen.
He estado usando estos durante dos años. Barato (ya lo olvidé, pero menos de 300 rublos), por completo, repetidamente y en diferentes momentos resisten todas las pruebas. Y funcionan como un hierro estalinista.

[Compatriota]

Así que lo estoy buscando en reserva. Compatriota, diga el nombre, por favor! Buscar

[fffuntic]

fffuntic, das un gran consejo, gracias. Ayúdame a mejorar la receta. En un sitio vi una receta de pan horneado en el horno. ¡Hermoso, aireado! Decidí hornearlo en HP. En la receta, cambié la cantidad de agua, vigilando el bollo.

Inicialmente, la receta se veía así: trigo. en. s.-140g, c. z-140g, avena-100g, levadura-1h. l., sal-0.5 cucharaditas. l, azúcar-1c. l., aceite de girasol-2s. l., agua-150ml.
Agregué 110 ml. agua. Horneado en el plato principal, tamaño M. corteza L.
No salió aireado y había poca sal.
La próxima vez ella horneó un "suplemento dietético" (dispensador). Cambios - sal-1h. l., aceites - 3 s. l. y tomates secados al sol. Funcionó bien, pero los tomates estaban secos y rayaron el cubo. Ya no hornearé así.

Indique qué cambiar (¿líquido? ¿Cantidad de mantequilla? ¿Cantidad de levadura?) Y qué modo CP es mejor para ese tipo de pan.

[Vit,]

¡Compatriota, diga el nombre, por favor!

Vit, aquí están.

Están en Ali de muchos vendedores. Puedes encontrar y más barato.

Por favor, indique qué cambiar (¿líquido? ¿Cantidad de mantequilla? ¿Cantidad de levadura?) Y qué modo CP es mejor para ese tipo de pan.

Intentaré responder

Harina de trigo - 140 gramos
Harina CZ - 140 gramos
Hércules - 100 gramos
Total seco - 380 gramos
Levadura - 1 cucharadita Se puede aumentar a 1,5 cucharaditas. ya que la composición contiene ingredientes "pesados" (harina de trigo y avena y hay más que la harina de trigo)
Sal - 0.5 cucharaditas Puede aumentarse a 1,5 cucharaditas.
Azúcar - 1-2 cucharadas. l.
Aceite - 1-2 cucharadas. l.
Agua - 260 ml. Se puede aumentar aún más, a un kolobok suave, ya que tanto la harina CZ como los copos de avena requieren más líquido.
Es mejor tener tiempo para agregar líquido durante el 1er lote, debido a la suavidad de la masa, para permitir que la masa se amase bien en el segundo lote para que el gluten funcione.
Hacemos la masa suave (pero no líquida)

Configuramos el peso del pan en 600-700 gramos, el programa se puede configurar en Básico (básico)

[Administración]

Administración, Tanya, gracias. Y en lugar de agua, a excepción del kéfir, ¿qué es mejor para esa masa?

¡Por supuesto que es posible!
Pero también necesitas experimentar. A veces, no todos los líquidos se pueden combinar con diferentes harinas y entre sí. Y luego el pan también puede resultar más bajo y denso.

Hay tal sección CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN
Y hay mucho escrito sobre el AGUA líquida y otros líquidos

Las papas (caldo), el suero, el requesón funcionan bien en la masa; pueden levantar mucho la masa

[Administración]

Administración, Tanya, otra pregunta: si el salvado es amargo. ¿Son los malos que ya se volvieron malos?

Añadido el martes 28 de febrero de 2017 01:29 p.m.

Avena y trigo.

Avena y trigo.

El salvado también tiene diferentes sabores, la avena puede tener un sabor amargo, incluso si el salvado es fresco

[Vit,]

Vit, aquí están.

Konstantin,

¿Miden estas escalas en ambas direcciones, es decir, muestran la diferencia en menos?
¿Qué tan rápido se apagan sin dudarlo?
Son tan pequeños de tan solo 16,5 x 12,5 cm. Cabrán en la palma de tu mano
Tengo otros, a menudo se apagan durante el pesaje y por sí mismos "saltan" en 1,2 gramos.

Desconecte segundos después de 10-15. No traté de identificar específicamente.

Jumping no se dio cuenta.Después de apagar y encender, el peso de una carga se muestra igual. Tengo un cuenco medidor que pesa 108 g, así que durante todo el tiempo de uso, nunca han mostrado otro.

Menos se enciende. Si puse a cero el recipiente (el mismo recipiente), cuando volví a pesar todo lo que necesitaba y liberé la balanza, la pantalla indicaría "-108 g".

El único inconveniente es un poco pequeño. A veces, la pantalla no es muy visible detrás del "lavabo" colocado sobre ellos. Aunque, por ejemplo, el balde HP no bloquea nada en absoluto.

************

Incluso pienso a veces. Tal vez pueda comprar algunos más de estos para obtener experiencia, entrar en ellos, comprender todo, rehacer todo para usar el sensor (es decir, las escalas) por separado, y quitarles la pantalla en un estuche separado con un cable y colgar en el costado de un gancho.

¿O cuando se rompen a esperar?

[Konstantin]

Konstantin, ¡Gracias por la aclaración!

Sí, demasiado pequeño ... A menudo mido todo en la "cuenca". Sí, incluso harina en un bol todos los días para el pan, tampoco conviene contemplar las lecturas de pesaje

Añadido el martes 28 de febrero de 2017 03:19 p.m.

Equilibrio WH-B05 ven a 5 y en 7 kg.
Paso - 1 g
Tamaño: 16,5 * 12,5 * 3 cm

También hay una escala WH-B07
Máximo - 3 kg
Precisión - 0,5 g
Paso - oh, 1 g
Tamaño - 18 * 12 * 3 cm

[¡¡¡Gracias a todos!!! Es bueno entrar en este hilo, leer consejos, sugerencias y simplemente desenfocar.]

Tefal es mi primera escala. Basura rara. Una de sus "pausas comerciales" multicolores vale algo. Y sin precisión.
He estado usando estos durante dos años. Barato (ya lo olvidé, pero menos de 300 rublos), por completo, repetidamente y en diferentes momentos resisten todas las pruebas. Y funcionan como un hierro estalinista.

Buen día a todos.
Estoy de acuerdo, pero mi marido me lo dio, ves comprado por 4 microcircuitos y una superficie de haya ... me sobornaron, al dejar caer el contenedor, no hay tal función en Ourson ... 3 comprar?

Añadido el martes 28 de febrero de 2017 03:27 p.m.

¡¡¡Gracias a todos!!! Es bueno entrar en este hilo, leer consejos, sugerencias y simplemente desenfocar.

[Nika]

Nika, gracias por venir y preguntar!
Gracias por tu confianza !

También tengo una pregunta. Si horneamos pan en Panas en el Prog principal y queremos agregar algunas semillas o así sucesivamente. ¿Cuándo es el mejor momento para hacerlo? No tengo señal de acción de la estufa.