Albóndigas y una forma para albóndigas

[Anya]

Anya, ¡Gracias! Ni siquiera esperaba que saliera tal calabaza, pensé que habría poca carne en ellos, nada de eso, bastante incluso. Y la masa está riquísima.

Pedí raviolnits para 10 y 21 ravioles en Teskom, el tercer artículo fue el cuchillo que aconsejó Anya. La entrega es muy cara, obtengo más de 600 rublos. Es una pena, no tendré la laminadora de masa antes de un mes (mi mamá se la da a los demás)
Le digo a mi marido, pronto tendremos albóndigas

[Lenusya]

LenusyaY las noches de bolas de masa hervida de invierno también son muy lindas

[optimista]

optimista, Lenusya, y también mantysh, albóndigas y raviol Algo que quería tanto albóndigas con arándanos, mmmm ... para que mi lengua y dientes sean azules

Por lo general, lo enrollo hasta el 5º grosor, tengo 7. Pero lo apliqué a 4 y estiré la capa, al final resultó ser el 5º grosor. Disparé carne picada y estiré la capa superior también. Quizás este método sea útil para alguien.

Por supuesto que te vendrá bien, Nastya, gracias.

[liliya72]

decidió probar la tableta presentada Marcato.

liliya72¡Qué hermosa tabla Ouija! ¡Acabo de obtener un placer estético!

Y los raviolki son geniales

[Sveta]

Sveta, Estoy de acuerdo, hecho con buen gusto, al estilo retro de los años 50. Es agradable mirarla. (Mi hijo lo dio, doblemente agradable).
¡Gracias!

Mi hijo lo dio, doblemente agradable

¡Hijo inteligente! Si mi voluntad es así, mis deseos de adivinar cuando crezcan, estaré en el séptimo cielo justo

Las revisiones son buenas en todas las Amazonas y, lo más importante, en italiano. Pero el precio

¡Chicas! dime, y la masa de Lena .. bueno, cual para liar, para manti irá? Probaré el manti con un truco de Tapper, si no funciona, lo esculpiré yo mismo. ¿Es adecuado para esculpir a mano?

[Mirabel]

Mirabel, entonces Lena tiene una receta con manti, hay una masa especial allí, sin embargo, para esculpir a mano

[Yulia]

Yulia, Sí, lo sé y lo usé. Pero aquí estás alabando todo lo demás y no quieres enrollarlo a mano, así que pensé ... ¿se puede esculpir a mano? ¿Se derrumbará el manti en la mesa NG?
en mi opinión, Stalik también hizo masa fría y luego esculpió

¡Chicas! dime, y la masa de Lena .. bueno, cual para liar, para manti irá? Probaré el manti con un truco de Tapper, si no funciona, lo esculpiré yo mismo. ¿Es adecuado para esculpir a mano?

servirá, rodé bolas de masa con él y manti, todo sale delicioso !!!

[Katerina]

Katerina¡Katyusha! ¡Gracias!
No tengo dudas sobre la delicia, me preocupaba que la masa no se pegara al esculpirla a mano, pero eso es todo, ¡no hay duda!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, también hice bolas de masa a mano con esta masa, ¡todo sano y salvo!

[Mirabel]

Mirabel,
Vikusya, sobre la masa para manti, destinada a enrollar la masa, al final de la nota de la receta de manti, escribí esto:

“La masa que se va a extender se prepara de otra manera, debe ser más densa, de lo contrario no se enrollará por los rodillos, quedará como un trapo.
Yo estoy haciendo esto:
harina - 400 g
1 huevo + agua = nivel de líquido total - hasta la marca de 200 ml.
sal - 0.5 cucharaditas
Rast. aceite - 1 cucharada la cuchara.
La masa resulta recta y dura (es difícil amasarla a mano, es mejor usar una amasadora), pero es ideal para una máquina y no se rompe durante la cocción.
Mi rodillo de masa tiene 6 niveles de grosor, 6 es la masa más gruesa. Ruedo: 6-4-2 ".

Pero si desea una masa un poco más firme, puede intentar usar las albóndigas, sobre las que escribí AQUÍ
Ambas masas son aptas para esculpir a mano, y para todo tipo de dispositivos: cono, albóndigas y otros.

[Elena Tim]

Elena Tim¡Helen! ¡Muchas gracias! ¡Lo tengo!

¡Por tu salud, querida!

[Chicas]

Chicas, ¡Hola a todos!
Recientemente me compré un juguete nuevo aquí ...
Probablemente, mucha gente conozca esta forma de esculpir rápidamente albóndigas caseras:

Pero me enteré de él muy, muy recientemente, y dado que, incluso después de haberme comprado todo tipo de artilugios de bolas de masa hervida, todavía me molesto en buscar algún tipo de pribluda para hacer bolas de masa lo más parecidas posible a las verdaderas rukolepny, después de ver esto. video, me apresuré como una mosca a palear Internet, buscando el mismo troquelado.
¡Y lo encontré! Nuuu ... pashtishta así.

Todo el trabajo lleva tan poco tiempo, en comparación con la escultura a mano, que no vale la pena hablar de ello. Solo te mostraré las fotos. No te asustes del tipo de masa, pliiiz, sí, es fea por la composición, que, entre otras cosas, incluye harina de linaza, que pinta la masa casi de color chocolate, pero ahora no puedo cocinar nada más.
Hice todo como se muestra en el video. Me acostumbré muy rápido, ¡y ahora tengo albóndigas reales en un abrir y cerrar de ojos!

A partir de una capa de masa, se obtienen dos de tales filas. ¡Tyts-tyts-tyts y listo! Solo queda cegar los extremos. Bueno, o no deslumbrar, pero dejar en forma de pequeñas albóndigas.

Las albóndigas resultan ser panzudos, uniformes y de todos modos, échale un vistazo:


El mismo tallado, por supuesto, se puede utilizar simplemente como sello para ravioles. El tamaño de estas "bolas de masa" resulta ser de 4 cm. Parece que no están mal, pero cuando se hierven no me gusta mucho cómo se ven: las nifiga no son bolas de masa, si encuentras algún defecto, por supuesto, y eso es lo que he estado haciendo y haciendo en la cocina, aferrándome a mí mismo, como un verdadero "gemelo", donde uno de mi mitad (Lenka Timkina) - cocina, y la otra mitad (bueno, puramente Natasha Chuchelka) - aparece, dicen , NI-FI-HA! ¡NO LO CREO! ¡VAYA REDEFINIDO!
Bueno, específicamente en este caso, estoy de acuerdo con ella: los crudos son lindos, pero los hervidos ... rastrilla suavemente ... no las águilas.

Entonces, después de haber jugado lo suficiente con albóndigas, comencé a pensar, lo que se verían como albóndigas, los Schaub también eran como los reales, de nuevo, mi peculiaridad favorita. Recordé que hace un mes, por alguna razón desconocida, compré el sello de Tescom para ravioles redondos en Ozone, sin ninguna intención de usarlo, dado el diámetro de 6,5 cm. ¿Te imaginas este horror en un plato? Yo no. Así que lo compré ... bueno, solo ... oh, es tan brillante, bueno, ¿qué tonto se negaría, estaba acostado en su casa? Sobre todo si este tonto con la Panificadora.

Actuando con el mismo makar que con la reducción de las albóndigas, rápidamente azoté hermosas albóndigas, que no solo se ven muy bien en su forma cruda, sino también en el plato terminado, en un plato:

A pesar de la sencillez y rapidez de preparación, todas las albóndigas se moldean herméticamente, ya que este sello tiene una superficie de unión de 5 mm de ancho. Sí, también lo hice un hábito, después de haber dispuesto el relleno, antes de cubrirlo con la masa, asegúrese de rociar todo ligeramente con un poco de agua de una botella con atomizador. Mi "aspersor" Teskomovsky para vinagre cubre literalmente la pieza de masa con polvo de agua, lo que me da una garantía absoluta contra todo tipo de problemas durante la cocción. Ya lo olvidé cuando estaba preocupado por esto, incluso con una composición de prueba tan difícil. Mirar.
Y además ... y también hoy volví a jugar y, conectando los extremos de las albóndigas talladas, recibí una albóndiga-sol:


Si toda esta información es de utilidad para alguien, solo agregaré que es mejor trabajar con todos estos recortes y sellos sobre un tapete de silicona. En primer lugar, para no rayar la mesa, y en segundo lugar, la silicona es ligeramente elástica, lo que permite que el sello se hunda más profundamente y corte fácilmente la masa. Después de todo, los sellos con bordes irregulares no se pueden torcer para que los hermosos bordes de las bolas de masa no se conviertan en un defecto absurdo. Es decir, literalmente hacemos lo siguiente: lo presionamos, lo movimos hacia sí mismo, sacudimos la bola de masa del sello. Solo tres movimientos.

En general, chicas, en esto, quizás, me cierro una carrera interminable por albóndigas, albóndigas y otros raviolnitsa.Porque, a pesar de las formas muy exitosas, compradas anteriormente, que me dieron placer cocinar y me hicieron feliz con el resultado, todavía tenía la idea de que quería albóndigas y albóndigas reales (los raviolki no se cuentan, son completamente diferentes en sí mismos) . Bueno, ya que obtuve lo que quería, entonces no tiene sentido querer otra cosa. ¡Gracias a Dios!

no tiene sentido querer otra cosa.

¿Qué dijo Stanislavsky allí? no lo creo

[Elena Tim]

¡¡¡CHICAS!!!

Bueno, CHO, nosotros Elena Tim antes de NG, batiremos, o en el nuevo 2018m decoraremos el hocico !!!

¿Es esto NAMANA? Primero, se compraron todas las albóndigas de raviolniki, no le tengo miedo a esta palabra, en el MUNDO, y ahora qué

¡Desmayado de desesperación!

Elena Tim, presentación genial. ¿Repetirás la receta de la masa? Esto es algo "útil", a juzgar por el color.

Me cierro una carrera interminable por albóndigas, albóndigas y otros

¡NO LO CREO!

¿Qué dijo Stanislavsky allí? no lo creo

Mientras leía el tratado de Lenkin, Anna se me adelantó)

¿Bien, qué puedo decir? Todo, como siempre, está escrito y mostrado originalmente.
También cierro la compra de moldes para albóndigas y albóndigas para mí.

Aquí hay solo dos más de lo mismo que compraré y FSE.
¡¡¡Me cuña !!!

En general, chicas, en esto, tal vez, me cierro una carrera interminable por albóndigas, albóndigas y otros raviolnitsa.

Bueno, cómo puede ser, será aburrido. Y de hecho, ahora también quiero ser pribluda, porque no acepté con entusiasmo las albóndigas para IDEA, pero estas definitivamente serán casi hechas a mano. y los puntos de unión no parecerán demasiado gruesos .. bueno, eso es todo, eso es lo que necesitaba para la felicidad de las bolas de masa hervida .. puedes persuadir, mostrar, probar a Elena, como vi un par de páginas similares, pero no entendí como después tal mensaje)

sabes persuadir, mostrar, probar Elena, como vi un par de páginas similares, pero no me di cuenta como después de un mensaje así

Queda por poner voz a la marca del fabricante de esa cosita con asa blanca para que todos nos apresuremos a comprarla juntos.

Queda por expresar la marca del fabricante de esa cosa con asa blanca,

Lo expreso Tescoma

[Natalia K.]

Lo expreso Tescoma

Ya me lo imaginaba. Tengo un "raspador" de escamas de pescado con el mismo mango ... Conveniente ...

Natalia K., Gracias

[Sveta]

Sveta, Sospecho que la mitad de nuestro foro ya está buscando algo así en Internet.

[Nataliya]

Lo expreso Tescoma

Sveta, sospecho que la mitad de nuestro foro ya está buscando algo así en Internet.

Nataliya, También sospecho))

Aquí con un descuento encontré

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Por extraño que parezca, es incluso más barato para mí.

Ali está lleno de tales sellos y el mango es más conveniente.

Tengo tal cosa

Comprado por 90r. en una tienda de artículos para el hogar. Estoy muy contento con ella.
En mi opinión, al igual que con Ali, solo que más barato.

la silicona es ligeramente elástica, lo que permite que el troquel se hunda más profundamente y corte la masa con facilidad.

Así que también lo pensé cuando Gefu compró un rodillo de silicona (no corta la masa). ¿Cuál es el punto de qué tipo de silicona elástica se necesita para cortar bien? ¿Por qué cortar sobre un tapete de silicona corta mejor que una mesa? ¿Resulta que un rodillo de silicona funcionará con el mismo principio en una máquina para hacer bolas de masa?
Helen dijo que un rodillo Teskomovsky de plástico corta mejor que un rodillo de silicona, y Lanna escribió, por el contrario, que uno de silicona corta mejor. Lo que tienen en común es que ambos dejaron el árbol a un lado. ¿Quizás es una silicona de elasticidad diferente?

Y eso también te puede gustar. Habrá bolas de masa y el sol, y un corazón, y un rincón

Y eso también te puede gustar. Habrá bolas de masa y el sol, y un corazón, y un rincón

No sé cómo Teskomovskie, pero no recomiendo tales

Gira un poco el pomo y se separa de la parte amarilla. Si solo lo pegas bien.

[Elena]

Elena, Teskomovskie se sienta como un guante, hay ranuras y se fijan con un clic.

Tengo tal cosa

Comprado por 90r. en una tienda de artículos para el hogar. Estoy muy contento con ella.
En mi opinión, al igual que con Ali, solo que más barato.

Y yo tengo lo mismo. Comprado anteayer por 120 rublos.

Pero me gustó más Lena, que tiene el mango negro ...

Pero me gustó más Lena, que tiene el mango negro ...

Esto es algo de los tiempos de la URSS. En Avito vi tal

Pero me gustó más Lena, que tiene el mango negro ...

busque en sus contenedores una pila con un borde grueso (muchos tienen tazas tan pequeñas en sus contenedores) y será feliz

¡Entonces tienes que ir a la casa de campo! ¡Busque una pila! ...
No había nada de eso en casa ... pero en la casa de campo - ¡¡¡Klondike !!!

cómo sueño con una pistola troquelada y una bola de masa

[Elena Tim]

Elena Tim¡Lenok! No puedo esperar hasta mañana, escribo por la noche. Bueno, ¿qué puedes decir? ¡La masa es UNA OBRA MAESTRA! Resultó tan elástico, antes de que lo hiciera con la masa en 21 segundos, parecía que simplemente no podía ser mejor. Y aquí tu receta es tan elogiada por todos y el amasador puede aburrirse.
La mía de la noche decidió afilar un poco la manti ... Tu manti ... no hay palabras para nada, ¡solo hay delicias! La dumba aquí me es inalcanzable, la sustituyo por grasa de pollo y mucha cebolla. Bueno, en general, delicioso ¡muuuy!
¡¡¡Gracias Sunny !!!
Y me queda algo de carne picada. ¿Puedes congelarlo?

cómo sueño con una pistola troquelada y una bola de masa

La talla soviética es la misma que Lenchik mostró hoy, la tiró hace un mes, su resorte estaba oxidado, era imposible abrirlo, la palanca se atascó. Ahora, por supuesto, lo siento. Y compré una pistola no hace mucho en Avito, casi nueva. Les gustó mucho su trabajo.

[Katerok87]

no lo creo

¡NO LO CREO!

¡Mi palabra es más dura que los guisantes! ¡Klinus no quiere más bolas de masa!
No, bueno, si aparece una máquina de hacer bolas de masa casera en el mundo, que hará por sí misma bolas de masa de verdad, entonces aquí, discúlpeme, no puedo responder por mí mismo.

Aquí hay solo dos más de lo mismo que compraré y FSE.
¡¡¡Me calzaré !!!

¡Aaaaaaaaaaaa! Y el tercero en reserva.

ahora yo también quiero llegar, tk. No me entusiasmaron las albóndigas IDEA, pero definitivamente serán casi hechas a mano.

Irlandés, si a tu familia le encantan las albóndigas grandes, este corte no es para ti. Como ya escribí, su diámetro es de 4 cm, es decir, las albóndigas hervidas hechas de tal semicírculo miden solo 3.5 cm Bueno, si esta es la norma para usted, como para mí (creo que 3.5-4 cm - tamaño óptimo ), entonces este troquelado es para ti. Pero encontrarás su fic, es soviética, unos ochenta años de estreno, y el precio es de 2 rublos. 64 kopeks Compré uno usado. Estos también son de plástico, e incluso los hay en forma de pistola con gatillo; también hay plástico y metal.

Bueno, CHO, le ganaremos a Elena Tim a NG, o en el nuevo 2018 decoraremos el hocico !!!

¡Aaaaaaaaaaa! ¡Sabía que les gustaría llenarme la cara!
Ya lo he hecho yo mismo, no te preocupes. Es cierto que me engañé cuidadosamente a mí mismo, no hubo Schaub con Fofan para el Año Nuevo.

Katerok87, No tengo un rodillo de silicona y nunca he tenido uno; estoy bastante satisfecho con los de madera. El que compré especialmente para estropearlo de las albóndigas resultó ser especialmente exitoso. Y resultó ser tan duro que no quedó ni un solo rastro de albóndigas. Está escrito que está hecho de hevea.
En cuanto a la alfombra, digan lo que digan, es de alguna manera más suave que la superficie de la mesa, y la diferencia en la calidad de corte se nota de inmediato.
Maldita sea, y también me regañé: ¿para qué necesito tantas alfombras de silicona si no las uso? Pero agarrados y agarrados ... a veces me gustará un color, luego otro ... Y luego de repente me acordé de ellos y me apresuré a buscar dónde estaban escondidos, los encontré en el dormitorio.

Y yo tengo lo mismo. Comprado anteayer por 120 rublos.

Tenía tal identidad, una vez se la di a Gala (Gala). Hace poco casi me retracto cuando me di cuenta de qué tipo de albóndigas se pueden esculpir.Me acordé bien de Tesky, de lo contrario Galka lo habría pensado con seguridad, sho me volví completamente loco.

¡Aaaaaa, no tengo tiempo para responder! Solo en este punto, con aire inteligente, me comprometo a hablar de algo, pero ya se las arreglaron para escribir antes, mientras yo llevo tres años enviando mi mensaje. Resulta, como un loro, repitiendo lo que ya se ha dicho después de todos. ¡¿Qué diablos estás despierto ?! Iré de nuevo, yo-mayo, volveré a leer todo ... de lo contrario me siento como una oveja.

Lenok! No puedo esperar hasta mañana, escribo en la noche. Bueno, ¿qué puedes decir, la masa-OBRA MAESTRA! Tan elástica

Urrraaaaaaa! Vikusik, ¡qué feliz estoy de que te haya gustado! ¡A tu salud, mi oro!

bueno, si aparece una máquina de hacer bolas de masa casera en el mundo, que hará bolas de masa de verdad por sí misma,

mi sueño irrealizable ... bueno, ¿qué haría ella-misma-sama, de modo que arrojé carne-F-Lukof en un tazón, harina-agua en el otro ... Y luego mi inteligente máquina de hacer bolas de masa, después de haber hecho carne picada y masa, combinándolos en hermosas y deliciosas albóndigas slap-slap-slap ... Todo lo que vi en Internet no es adecuado

luego mi inteligente máquina de hacer bolas de masa, haciendo carne picada y masa,

No, bueno, ¡tu borzómetro está fuera de serie! ¿Haz visto? Y ella misma hizo la masa Schaub, y la carne picada ... ¿Todavía puede correr por la carne?

Eh, Ilmirka, druhh ... mueve tu torso, me sentaré en fila para soñar ... Cuéntalo, la quieres - ¡quiero bolas de masa! Y ella ... olfateando en la tienda. Mira, un saco de harina en el lomo arrastra, y en los dientes hay un trozo de carne ... ¿Y dónde solo, la comadreja, se lo llevó, sin dinero?
Bliiin, quiero.

Mira, un saco de harina se arrastra por las espaldas, y hay un trozo de carne entre los dientes ...

Sí, acepto todas las condiciones, y también a la tienda, si quiero, ¡incluso en la propia tienda! Si tan solo ella hiciera bolas de masa ... ¡bofetada, bofetada, bofetada a sí misma!

No, bueno, ¡tu borzómetro está fuera de serie!

LenK, ¡este es nuestro FSE!

[Elena Tim]

Elena TimLenochka, muchas gracias por el video, por la clase magistral sobre cómo hacer albóndigas caseras de forma rápida. Intentaré hacer esto con una pistola soviética. Ahora pedí un pulverizador Teskom. Solo queda comprar una nueva pistola de jeringa. En Ozone, el metaltex desapareció instantáneamente. Buscaré en otros sitios. Es una pena usar el tuyo para carne picada, lo tenemos para galletas, el niño no lo regala)
Lenchik, enséñame tu rodillo ideal para raviolnits. ¿Dónde se venden? Cuánto diámetro tiene. Falta información ...

Bueno, ¿qué sería-sama-sama,