Albóndigas y una forma para albóndigas

Y tienes mercadillos en la ciudad, ¿es aquí donde las abuelas venden sus utensilios viejos? Si lo hay, mire allí. Puedes ver muchas cosas interesantes (raras) en las abuelas.

¡Gracias Natasha! ¡Todo ha sido examinado durante mucho tiempo! Todas las conexiones están conectadas ...))))

[Fotina]

Fotina, Svetlana, precioso raviolki verde! No he encontrado espinacas últimamente, ni congeladas ni frescas.

Simplemente me encanta !!!!! compruébalo 5.05 minutos, en una cuchara 16 !!!!! dushbara-dumplings !!! y como esculpe !!!! No puedo cerrar la mandíbula.



desde 2,40 minutos - modelado, ¡solo una canción!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, mi hija y yo comimos un poquito en Crimea, en Bakhchisarai. Una cosita tan agradable ... Serán unas largas vacaciones, tal vez nos sentaremos en familia y lo mantendremos.

Por cierto, compré pequeñas albóndigas: la empresa Caesar. Me gustó mucho hacer una tortilla con ellos: se hierve en una olla arrocera en el microondas durante 3 minutos, en este momento en una sartén se fríe zanahorias o pimientos morrones rallados en una gota de aceite vegetal, luego se ponen albóndigas allí y se vierte todo con una mezcla de 1 huevo y medio vaso de leche. Agradable - sabroso - rápido (15 minutos máximo) - desayuno

[Ekaterina2]

Ekaterina2, suerte que nunca he visto tal

[Mirabel]

Natasha, gracias por el MK detallado, de lo contrario está inactivo, intenté hacerlo una vez, no me conviene, intentaré cómo lo haces

Mirabel,

¡Ospidya, apenas encontró e insertó el enlace!

Molde para albóndigas y albóndigas # 1306


Encontraré el resto)). ¡Todavía necesitamos grabar un video!

Aquí encontré el resto:

Espantapájaros # 4314]

Este gatillo es de Metaltex en la parte superior del cilindro, y la prensa tiene un gatillo sin nombre (como una pistola) en el lado derecho del cilindro. Entonces, es interesante ¿en qué posición es más conveniente tomar la mano?

Oh, vooot, ¡qué significaba "top"! Y no me mudé, tía.
Es kaatsa para mí, aquí te acostumbras a cualquier posición, es cómodo en esa posición. Sí, ambos son cómodos: una pistola es una pistola. Solo tienes que elegir uno y usarlo.
Pero lo que nunca quise es una palanca, como Marcato para galletas (las zapatillas me volarán) Inmediatamente gru, no voy a discutir, solo me gusta más el gatillo para fluir (chpok-chpok-chpok) que para presionar la palanca ( un gran CHPOOK). Bueno, ¿qué es esta jeringa sin un chpokalka rápido?

Aquí Marcato es metálico, eso sí, no cómodo, pero Formex es muy cómodo de presionar, suave. Hay una varilla interior sin muescas. Es cierto que cuando está lleno, lo apoyo con la otra mano para apuntar, porque es pesado con un relleno. Y como se hunde un poco, lo sostengo con una mano

[Fotina]

Fotina, Svetlana, precioso raviolki verde! No he encontrado espinacas últimamente, ni congeladas ni frescas.

Julia está fresca en el mundo))) ella misma estaba buscando, encontró congelada en la Cinta /// pero el precio era de 150 rublos por 450 gramos. Encontré a Elinar en el departamento de congelación, ahí es donde cuesta 120 rublos por kg

[julia_bb]

julia_bb, Yulyash, y Formex es medio litro, ¿verdad? Finalmente iré a ver qué tipo de animal ...



Y, todo, todo, me di cuenta de cuál. Escrito - 400 ml. Voy a medir Metaltex ...

Julia está fresca en el mundo)))

No puedes llegar al Globo y no hay ninguna cinta cerca. Espero por auchan

Escrito - 400 ml

Sí, exactamente 400 ml

Finalmente iré a ver qué tipo de animal ...

Len solo mira y eso es todo

Len solo mira y eso es todo

Sí, cuesta un poco y Metaltex es casi lo mismo

Len solo mira y eso es todo

¡No no! ¿Dónde debo salarlos o qué? Pregunto puramente.

Chicas, ¿qué tipo de jeringas tienen con las que exprimen la carne picada en albóndigas?
Quiero hacer un pedido de Ozone, con mucho gusto compraría una jeringa en un montón.

[Lenusya]

Quiero hacer un pedido de Ozone, con mucho gusto compraría una jeringa en un montón.

Lenusya,

🔗

Bueno, aqui estoy en la pandilla
Hice la masa en 21 segundos en la cosechadora.
El relleno era patatas y cebollas fritas. Guardo las jeringas de Tescom. Excelente. La foto muestra cuánto queda después de llenar una paleta.

Lo aplané con un rodillo. Normalmente, todo se pega, no se arrastra durante la cocción.
Resultó Puzanchiki.

Rápidamente apliqué 30 piezas para el almuerzo.


No hay fotos prefabricadas, se las comieron mientras yo acostaba al pequeño. Yo mismo no los como en absoluto. Pero la familia está feliz.
Lo enrollaré por la noche.
¡Gracias chicas por la información!

1749 rublos ... Si considera que necesitaré una jeringa solo para carne picada (no planeo hornear galletas y decorar con crema), ¡entonces el precio para mí es desproporcionadamente alto!
¿Hay algo más simple, pero conveniente para la carne picada, que se vende en Ozone?

[optimista]

optimista, así que también decidí que por 2 mil enrollaría las albóndigas en el desagüe. Y compré la jeringa de Tescom. 550 rublos, o puedes comprarlo aún más fácil. cómo LenaTim al principio y aconsejado)))

[optimista]

optimista, Lenusya, mira aquí, la respuesta es 2471
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.2460

[dana77]

dana77, Natasha, ¿y tienes este uniforme de Teskomovskaya? (¿En el que hiciste raviolki con patatas?) Por 10 piezas, ¿verdad?
Me gustaría preguntar, ¿qué tamaño tienen, qué tan grandes son? Si es posible, ¡mídelos!

[Lenusya]

Lenusya, sí, por 10 piezas. No hay nada que medir, aquí están las casillas de la báscula. Bueno, una bola de masa de buen tamaño. ¡Ni mas ni menos!

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, ¡gracias! Buscaré una jeringa así, no la encuentro, ¡compraré Tekkou como la de Dana77-Natasha!

¿Es conveniente para la carne picada que se vende en Ozone?

¡Hay tantos en Ozone!

El relleno era patatas y cebollas fritas.

Delicioso

que el gatillo está hecho de "alambre", creo que choca contra la mano.

No se corta, el plástico va desde arriba y el "alambre" se encuentra en los dedos con un diámetro de 5 mm.

1749 rublos ... Si considera que necesitaré una jeringa solo para carne picada (no planeo hornear galletas y decorar con crema), ¡el precio para mí es desproporcionadamente alto!

En Ali, la prensa vio sustantivo a un precio razonable.

No se corta, el plástico va desde arriba y el "alambre" se encuentra en los dedos con un diámetro de 5 mm.

Julia, gracias!
¿Hay más relleno en la plaza raviolnitsa de Tescom según las imágenes?

[dividido en 6 partes. Resultará 130g. Una de esas piezas: una paleta de ravioles preparados]

¡Chicas, hola! ¡Buenas noches!
Posponer, ¿eh? Y esculpo moras.
Escucha, estaba pensando en todo (bueno, cuándo más pensar, si no en la noche, lo más, taksyazyat, tiempo para la reflexión y todo tipo de vergüenza). Entonces, estaba buscando una salida: cómo reducir el número de trozos de masa, al usar mi amada Tescochka (recuerde, ¿dije que el único inconveniente de las paletas de Teskom es la gran cantidad de sobras?)
Anteriormente escribí sobre mi receta:

2 huevos + agua = 250 ml
Sal - 1 cucharadita sin tobogán
Aceite vegetal - 1 cucharada
Harina (tengo Makfa) - 500g
Vierta la harina en el bol de la batidora, sal y aceite. Encienda la primera velocidad y vierta una caja de huevos y agua.
Amasar una masa dura (como máximo puedes agregar una cucharadita de agua, pero esto es si es harina completamente seca) y dejar reposar al menos una hora. Luego mezcla de nuevo y dividido en 6 partes. Resultará 130g. Una de esas piezas: una paleta de ravioles preparados.

Y hoy tomó y dividió la masa no en 6, sino en 8 partes (como para un fabricante de bolas de masa soviético). Resultan alrededor de 95-96 g por cada pieza de masa. Debe extenderse a una longitud de 55-60 cm desde la cola hasta la cola (no importa que las colas sean a menudo estrechas). Doblar por la mitad y cortar por la mitad. Dejamos una mitad, y la otra, recta con las manos, la estiramos un poco en longitud, según el tamaño de la paleta.La capa se volverá más estrecha (lo que nos conviene, porque habrá menos cortes en los lados) y más larga. Mirar. De esta manera ahorré una tonelada de masa fresca hoy. Y los recortes se mezclaron con la masa fresca restante, se pusieron en una bolsa y se usarán mañana para albóndigas de cuajada.
Hoy hice raviolini con cerezas:

Solo un raviolka tiene una cereza grande o dos pequeñas. Estos pequeños resultaron, no estaban mojados en absoluto y no se ensuciaron, compruébalo (no te asustes del color, tengo harina de centeno mezclada allí)

Cocido durante exactamente tres minutos. Todo intacto


¡La cereza es tan jugosa! Masa fina, rellenos a granel:


Servido con salsa de kéfir y crema agridulce:


En general, resultó muy, muy sabroso. Me emborraché, estoy sentado satisfecho.
También puede perderlo en el costado.

Posponer, ¿eh?

¡No! ¡Teníamos muchas ganas de ver los pequeños raviolks! ¡Soy el primero! Hermoso, delicioso, en encaje y con cerezas, ¡qué delicia! Además, ¡se hicieron de acuerdo con el nuevo TU (Timkin, eso es!). ¡Gracias!

Uhtyyzh! ¡Hola!
De lo contrario, realmente pensé que una morera estaba corriendo en la oscuridad.
Svetik,

Sí, ayer hice albóndigas en teskome, al final del procedimiento decidí que 130 gramos es mucho, lo reduciré gradualmente. No puedo llegar a 100, está torcido))

dividido en 6 partes. Resultará 130g. Una de esas piezas es una paleta de ravioles listos para usar.

Lino, es decir, de una pieza se obtienen dos capas de masa, en la capa superior y en la inferior = una paleta, ¿no?
Y más. ¡Por favor, dame un enlace a esta paleta en Ozone, si no lo complica! ¡Me gustó mucho tu raviolki!
Y la última pregunta, ¿enrollas la masa con un probador o con las manos?

Sí, 130 es para dos capas de masa.

Hoy hice raviolini con cerezas:

Mamma mia, que delicioso! Todavía no he desayunado, muestra esto con el estómago vacío

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen es una abeja trabajadora !!!

Chicas, ¿y quién impide que el recorte vuelva a rodar? Che, no entendí ...

¿Quién impide que la guarnición vuelva a rodar? Che, no entendí ...

Yo también estoy perplejo de que la moldura no deba desenrollarse nuevamente. Los corto y seco lo último para los fideos, no se pierde nada, todo se convierte en negocio.

Yo también estoy perplejo de que la moldura no deba desenrollarse nuevamente. Los corto y seco lo último para los fideos, no se pierde nada, todo se convierte en negocio.

Lo extiendo hasta la última pieza. quedará bien con una moneda de rublo. Combino los cortes del primer lote de bollos / bolas de masa con un trozo de masa fresca hasta el infinito. Y la masa es constantemente lo suficientemente homogénea, no se seca demasiado con harina y se va por completo.

También extiendo todos los restos, incluso si ha salido un poco de relleno. Ella imita perfectamente la masa al rodar

[julia_bb]

130 gramos es mucho, lo iré reduciendo poco a poco. No puedo llegar a 100, está torcido))

No, no, Yul, todo saldrá genial. Si extiende una capa de 55-60 cm de largo, la mitad, sin importar cuán pequeña parezca visualmente, se asentará en la paleta casi como una nativa. Puedes tirar de él un poco de largo y todo quedará calado.

Lino, es decir, de una pieza se obtienen dos capas de masa, en la capa superior y en la inferior = una carpa, ¿no?

Agas. Divida la capa enrollada en dos, una mitad permanece en la mesa y la otra en la paleta. Y luego la capa de la mesa se coloca sobre el relleno con el lado adhesivo hacia abajo.
julia_bb, Kokoschka, chicas, pasiiiba!

¿Y quién impide que la guarnición vuelva a rodar? Che, no entendí ...

Yo también estoy perplejo de que la moldura no deba desenrollarse nuevamente. nada se pierde, todo se convierte en negocio.

¡Oye, los dos, hola! ¿Qué eres tú, que tira algo? Tampoco lo tiro, pero los esquejes son siempre más densos y, a menudo, ni siquiera se acumulan inmediatamente en la bola. Los pongo en una bolsa y allí se ablandan, y solo entonces la masa se vuelve elástica y agradable para trabajar de nuevo.Pero esto lleva tiempo y no quiero esperar, así que estaba buscando una salida: cómo reducir los recortes aumentando la cantidad de masa fresca.
Sveta Semiletka escribió que a ella también le gusta esta masa porque no necesita tener polvo. Y siempre me pongo polvoriento y no puedo evitarlo. Siempre me parece que de lo contrario se pegará a la paleta. Pero estos son mis problemas, no le hagas caso.

Combino los cortes del primer lote de bollos / bolas de masa con un trozo de masa fresca hasta el infinito.

¡Oh, bueno, debes hacerlo! Resulta que yo escribí lo mismo:

Y los restos se mezclaron con la masa fresca restante, se pusieron en una bolsa

Robó mi camino, ¡dilo!

a menudo ni siquiera se ensamblan inmediatamente en una bola. Estoy con

Lena, y yo ni siquiera lo ponemos en una bola, más bien lo recogí en un montón, lo aplané lo más posible, para que esta masa pasara entre los rodillos de la laminadora de masa. Y no me importa que se derrumben al principio, estas sobras. Lo enrollé un par de veces, lo doblé, lo volví a enrollar, y después de tal laminado la masa se vuelve homogénea.
Lo único es que, mirándote, saqué mi antigua forma cuadrada para 52 bolas de masa del zagashniki. El que mostraste antes
Y sobre él, la masa que aún no se ha mezclado con restos se estira fácilmente desde 14 cm hasta todo el ancho de la forma. Y el que ya se ha mezclado con sobras varias veces, hay que colocar 2 tiras superpuestas en el formulario. Pero no me molesto con eso, de todos modos el relleno no se cae.

[Elena Tim]

Elena Tim,
¿Por qué eliminarlos? Ruede de inmediato. ¡Conducen muy bien! Hago un pastel plano con los frescos y usados, pongo uno encima del otro y me enrollo allí mismo. Bueno, en principio, como alguien se acostumbró, claro, pero no tengo tiempo de inactividad ni un minuto, no ablando nada, todo sale genial.))

nila,
Sí, así es: simplemente conduces estos líos a través del rodaje y se conectan. Y eso es todo.

[Elena Tim]

Y no me importa que se derrumben al principio, estas sobras.

¿S-sí? ¿Puedo tratar de importarme un carajo también? Y preferiblemente en una bolsa, para una mejor adherencia.
¡Nelechka, gracias! Supongo que intentaré hacer esto también. Aún así, no funciona en absoluto sin los mensajes para el bloc de notas, por lo que de alguna manera debes llevarte bien con ellos.

Elena Tim,
¿Por qué eliminarlos? Ruede de inmediato. ¡Conducen muy bien! Hago un pastel plano con los frescos y usados, pongo uno encima del otro y me enrollo allí mismo.

¡Ni siquiera se me ocurrió que la máquina pudiera pegar toda esta basura sólida!
Lan, lo intentaré hoy. Pero si no se pega, ¡hágalo!

[Nata]

Nata, Tampoco tengo tiempo de inactividad ni esperas. Cuando empiezo a esculpir albóndigas o albóndigas, cuando miro la cantidad inicial de masa, quiero terminar de inmediato lo antes posible. Guardo la masa y todas las sobras debajo del bol. Solía ​​calentar este cuenco y los esquejes se ablandaban más rápido por el calor. Ahora escupí sobre esta pérdida de tiempo y solo cubrí el cuenco. Corté las sobras y las arrojé inmediatamente debajo del tazón. Y no siempre mezclo esquejes con masa nueva. Miro el estado de la prueba en sí. Si la masa resulta amasada más apretada, no puedo mezclar los restos con ella, sino extender la capa de algunos restos. Bueno, depende de muchos factores, incluso del estado de ánimo. Siempre diferente. Lo principal para mí es que no quedan sobras. Especialmente cuando enrollo albóndigas en albóndigas triples. Siempre echo de menos el relleno y tengo que pensar rápidamente en algo.

si no se pega, fse paluchiti!

Ya estoy empezando a tener miedo
Lino, están perfectamente ensamblados, yo también siempre espolvoco las formas con harina, y siempre están en harina para mí. Pero cuando acumule este bulto en un montón, intente prescindir de la harina. Basta aplanarlo para que el rollo de masa no se cuele, y al doblarlo se puede presionar un poco de harina entre las capas, luego las capas se pegan mejor.

[Cremoso]

Que piensas, por eso Cremoso ¿Están todos siempre agitados para hacer plantillas en las albóndigas para espolvorear harina solo en la parte de trabajo de las albóndigas? ¡Porque entonces todos los adornos son más fáciles de reutilizar para enrollar! No hay desperdicio en absoluto, recojo los restos, una vez pshiknu sobre ellos del pshikalka, los recojo en un bulto y debajo de un tazón, y solo entonces nuevamente en la máquina de amasar.

una vez un pshiknu sobre ellos de un pshikalka,

¡No tengo tal necesidad ...!

Ayer hice bolas de masa hervida triples con arándanos, incluso había una baya tímida en las sobras donde se amontonaba y nada. Patiné a la derecha con ella. La masa resultó estar fría, con gotas de arándanos untados.
Timkina, la masa es tuya, por 2 huevos, sin paquetes, sin harina adicional. Permanece + nuevo y al frente.

Pero si no se pega, ¡hágalo!

No me alcanzará, no tengo miedo

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lenus, mira, lo aseguré con un especialista de Moscú ..., no entendía la corriente cómo sacar los pasadores ... ....., tiró, no salen ...

[marlanca]

¡No tengo tal necesidad ...!

Y absolutamente no. Para ser honesto, todavía no entendía el significado de la plantilla, aunque leí el tema allí durante mucho tiempo)). Y yo tampoco estoy fumando.)) La masa fresca siempre es más suave que la que ya ha pasado el trabajo y cuando se combinan se obtiene la media aritmética.

marlanca,
Simplemente se quedan quietos. Retire las tapas de plástico. Tengo exactamente las mismas albóndigas.

tirados, no se extraen.

Galya, yo misma no pude ... pero mi esposo sí ... desconectó ...

Todavía no entendí el significado de la plantilla, para ser honesto, aunque leí el tema allí durante mucho tiempo))

Yo también...

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, entonces, ¿cuál es tu forma, para raviolini cuadrados o redondos? (Allí, una forma tiene celdas redondas, la otra tiene cuadradas). ¿Y cuál te parece mejor?