Yogur: recetas, preguntas, respuestas, problemas ...

uberipuzo
Por Bifidumbacterin, solo quise decir Bifidobacteria, simplemente lo puse mal
wwwika - leche pasteurizada, ¡hiérvela!

Recientemente, he estado haciendo yogur (en actividad, en una olla de cocción lenta, en tazas cónicas de plástico). ¡Resulta simplemente genial!
Todavía no he dominado todo el Temka, seguro que lo que me interesa ya se ha discutido ... La pregunta es: ¿es suficiente para un uso seguro lavar y enjuagar los platos con agua hirviendo?

LudMila
Si no tiene tiempo para esterilizar los platos, enjuagar los platos con agua hirviendo es suficiente. Por ejemplo, la esterilización en microondas o en baño maría no lleva mucho tiempo, es rápida y cómoda.

En mi opinión, es suficiente si no hay indicación para un cierto tipo de bacteria, pero solo se necesita leche agria. Y cuanto más rápido se come todo, menos posibilidades hay de que otras bacterias se multipliquen en cantidades obscenas.

¡Gracias por las respuestas! También creo que se puede prescindir de la esterilización.
Ni siquiera es falta de tiempo: mis tazas no están diseñadas para hervir, pero son livianas, cómodas y tienen una tapa sellada.

¿Y qué tipo de "milagros" con publicaciones y páginas están sucediendo aquí?

Ni siquiera es falta de tiempo: mis tazas no están diseñadas para hervir, pero son livianas, cómodas y tienen una tapa sellada.

Si las tazas son de plástico, entonces el ambiente ácido y alcohólico elimina los compuestos nocivos y cancerígenos del plástico.
Vasos desechables de uso común categóricamente no recomendado para tomar té con limón y vodka, pero mira lo que se está haciendo ...

¡Pero Tapperware todavía no produce vajillas desechables!
Sin embargo, esto es mejor en otro tema.

También me interesa esto: la densidad del yogur, como yo lo entiendo, depende de la cantidad de cultivo iniciador, es decir, si quiero obtener un líquido potable, simplemente póngalo 2 veces menos.

Estimados compañeros del foro

La yogurtera se ha dividido en tres temas para facilitar su uso:

- discusión del dispositivo Yogur - ventajas y desventajas
- yogur - recetas
- discusión de cuestiones de bacterias dañinas y de otro tipo.

LudMila
Una cantidad menor de masa madre no afectará la consistencia del yogur de ninguna manera, solo, el tiempo de cocción aumentará ligeramente. Si quieres beber yogur, es mejor que tomes leche al 1,5%, después de la fermentación obtendrás un yogur espeso, lo revolverás con una cuchara y empezarás a beber yogur. Después de mezclar, cualquier yogur elaborado con leche de diferente contenido de grasa (por ejemplo, de 0,5% a 6%) se vuelve algo más diluido.

Quiero yogur como en la tienda: fruta dulce con trozos de fruta. Ya he congelado la fruta para esto, pero no entiendo cómo hacerlo. para no hacer deporte? No me gusta la mermelada ...
¡Cuéntame todo el proceso!

Quiero yogur como en la tienda: fruta dulce con trozos de fruta. Ya he congelado la fruta para esto, pero no entiendo cómo hacerlo. para no hacer deporte? No me gusta la mermelada ...
¡Cuéntame todo el proceso!

De hecho, el tema YA tiene una descripción de los procesos de elaboración de yogures con azúcar, trozos de fruta, almíbares. Solo necesitas familiarizarte con el tema, leer. Por supuesto, entiendo que tendrás que leer mucho, pero en el camino puedes aprender muchas cosas útiles.

¡GRACIAS! pero realmente hay mucho que leer, simplemente no tengo tiempo para releerlo todo, el niño es pequeño.
y otra pregunta: lo hice en la actividad durante 8 horas, la consistencia es buena, pero el sabor es cada vez más kéfir, ¿cómo hacerlo más cremoso?

¡GRACIAS! pero realmente hay mucho que leer, simplemente no tengo tiempo para releerlo todo, el niño es pequeño.

en este https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 y esto https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 La página tiene varias recetas de yogur con aditivos. Pero hay aún más sobre todo el tema.

Fantásticas
¿No fermentó con kéfir Activación por casualidad? Trate de fermentar la leche con el prebiótico de yogur Ermann "Muesli" y tome leche con 3,2% o 3,5% de grasa.

Fantásticas
¿No fermentó con kéfir Activación por casualidad? Trate de fermentar la leche con el prebiótico de yogur Ermann "Muesli" y tome leche con 3,2% o 3,5% de grasa.

ella misma - manyunya se mostró caprichosa y agarró un bolígrafo que llegó a la mano ...

Fantásticas
, Ya me lo imaginaba. Si lo está haciendo para un niño, puede tomar como cultivo inicial, yogures para bebés, Agusha, Tema o comprar cultivos iniciales de farmacia.

Dime, ¿quién prepara el yogur en el microondas?
¿Cómo son los resultados? ¿Tienes un programa de yogur o se puede cocinar en cualquier microondas?

Todavía no tengo una yogurtera.
Estoy interesado porque se podía elegir entre dos modelos de microondas.
Uno de ellos tiene un programa de fermentación para yogur y masa.
Así que estoy pensando en comprarme este modelo u otro (tiene sus propias ventajas) y una yogurtera por separado.

Tengo un problema: lope hizo todo en los tetrapacks, pero en el suero casero se separó y eso es todo ... ¿qué es?

[Fantásticas]

Fantásticas - Se puede suponer que la leche "tetrapakovskoe" no solo se pasteuriza, sino que también se somete a un tratamiento antibacteriano. ¿Hierves bien la leche casera? Es posible que quede una cierta cantidad de bacterias que inhiben (o entran en conflicto con) el crecimiento de cultivos de yogur.

¿tal vez solo fermenta más rápido? trata de dar menos tiempo

Leí este hilo y me di cuenta de que algunas personas no entienden la esencia del asunto.
El principal error es que el concepto de productos lácteos fermentados se mezcla en un solo montón. La conclusión es que: kéfir, leche acidófila (narine), bifivit, yogur, etc. son productos diferentes que contienen diferentes bacterias (es imposible hacer yogur usando, por ejemplo, difidobacterias).
Bifivit = ácido láctico + bifidobacterias
Yogur = estreptococos del ácido láctico + bacilo búlgaro
Leche acidófila = bacteria acidófila
Kéfir = hongo kéfir (posiblemente se agreguen bacterias del ácido láctico en el proceso)

Puede usar yogures comprados en la tienda como entrante, pero tienen una baja concentración de bacterias vivas (incluso algunas de las cuales escriben "yogur vivo"), ¡la diferencia con el yogur casero puede llegar a ser 1000 veces mayor! Yo mismo uso cultivos iniciadores ya preparados del Instituto de Leche y Carne. 🔗 (El sitio tiene recomendaciones separadas sobre el tiempo de fermentación para todos los productos de ácido láctico en los fabricantes de yogurt Moulinex, versión Tefal + con termo).
Yo personalmente uso Mulinex. No sé, tal vez el problema general de este modelo, o tal vez se capturó un ejemplar de este tipo pero se calienta de manera desigual y se sobrecalienta (comienza a curvarse en la parte inferior y no está listo en la parte superior). Resolví el problema comprando un temporizador, que se apaga antes de que empiece a cuajar + lo pongo "a vapor" durante un par de horas (para que llegue la parte superior).
Esterilizo tarros en el microondas, para esto los pongo un poco húmedos (el microondas actúa más sobre el agua que sobre los tarros)
Como materia prima para yogur y bifivit, utilizo leche Selyanske 3.2% (paquete superpasteurizado, sellado al vacío ("plano")) Revuelvo las bacterias directamente en la bolsa para evitar el contacto innecesario con otras superficies. Afortunadamente, el paquete lo permite: es duro (corto una esquina, vierto la levadura, doblo el corte, lo pellizco con los dedos y agito el paquete n veces). He seleccionado esta leche de forma experimental; da el resultado más estable. Y resultó que el yogur (es decir, el yogur, otros productos no lo son tanto) es muy exigente y no le gusta la presencia de otras bacterias además de las que contiene. Por lo tanto, la leche entera (incluso después de hervir) no era lo suficientemente buena para él, la leche envasada no necesita hervirse (empeora y aparece el sabor).
Es mejor no usar leche de tetrapacks en absoluto (especialmente leche T), ya que el paquete contiene un antiséptico que pasa a la leche y previene el desarrollo de bacterias (incluidas las bacterias buenas), ¡y no recomiendo beber leche con un antiséptico!
Consistencia de productos terminados:
Yogur - como crema agria espesa (permanece en el frasco al girar, después de revolver pierde esta consistencia y se vierte)
Bifivit - consistencia similar a una boquilla
Cuajada - "cortar" con una cuchara (antes del tratamiento térmico, por supuesto)
El resto, aún no lo he probado

El azúcar y otros rellenos deben agregarse después de que el producto haya madurado. Utilizo el último frasco (no todos, aproximadamente - 50 gramos) como entrada para la siguiente porción, pero un número limitado de veces (no más de 3 veces). El sabor del producto comienza a cambiar (aparentemente, las bacterias "dejadas" entran gradualmente). Bifivit tolera un proceso de este tipo, lo peor de todo (el fabricante no permite tal procedimiento en absoluto para él)

Y también quería agregar sobre el uso de productos de la tienda como levadura. Si un producto de este tipo tiene un bajo contenido de bacterias "básicas" (por ejemplo, el producto fue pasteurizado en la fábrica), entonces simplemente serán reemplazadas por otras bacterias, por ejemplo: bacterias "salvajes" del aire o bacterias de un cultivo más resistente que sobrevivieron después de la pasteurización. Es decir, el producto original contenía un conjunto de bacterias, y después de pasteurizarlo y usarlo como fermento, obtenemos otro producto. Lo mismo ocurre cuando se utiliza el "producto en círculo" (la última porción del primer lote del siguiente lote de iniciador).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
Tengo una pregunta para ti. En su opinión, ¿puede un producto fermentado con bacterias silvestres tener exactamente la misma consistencia que la consistencia del yogur que describió? ¿O puede un producto fermentado con bifidobacterias, como usted lo llamó bifivit, tener la consistencia del yogur?
El caso es que mi producto, obtenido a partir de leche esterilizada y yogur con bifidobacterias comprado en la tienda, tiene una consistencia "como crema agria espesa (se queda en un frasco al voltear, después de remover pierde esa consistencia y se vierte)". Entonces, ¿qué tipo de producto obtengo?

Por supuesto, también me gustaría hacer yogur a partir del cultivo de masa madre real del Instituto de Leche y Carne, pero desafortunadamente no tenemos esto en Kazajstán en el área más cercana, por lo que durante casi un año he estado haciendo yogur para mi hijo de la tienda Danon yogur verde sin aditivos, de la tienda de leche homogeneizada con un poco de El yogur de vida útil resulta ser espeso y homogéneo; es bueno y agradable de comer, pero tiene mal requesón; casi no hay requesón; y cada dos veces con leche casera - en las mismas condiciones nunca resulta yogur sin suero - hiervo toda la leche de la misma manera. desde la leche del mercado, decidí que estaba diluida con agua, por eso el agua exfolia, pero la hice en el pueblo con leche que definitivamente no estaba diluida, cuando me ordeñaron y vertieron, lo mismo. Por tanto, creo que la leche casera es heterogénea, por lo que probablemente se estratifica en agua. bueno, está bien, pero lo hago específicamente para el requesón, una gran cantidad del mismo volumen resulta ser sabroso y tierno

También tengo el producto ligeramente estratificado con masas madre. Pero debido a esto, no me rasgo el cabello: agité la botella varias veces, el producto se mezcló y ya no se exfolió.

Quién tiene problemas para encontrar fabricantes de yogurt en oferta: los vi en REAL (Moscú, conduciendo desde Krasnogvardeyskaya o Maryino o Bratislavskaya. Precios para la foto.

author = Fantasticas link = topic = 18065.0 date = 1249887309]
¡GRACIAS! pero realmente hay mucho que leer, simplemente no tengo tiempo para releerlo todo, el niño es pequeño.
y otra pregunta: lo hice en la actividad durante 8 horas, la consistencia es buena pero el sabor es cada vez más kéfir, ¿cómo hacerlo más cremoso?

Solía ​​hacer activaciones de requesón + 200 ml de crema al 10% = yogur cremoso muy sabroso, pero compré "Activia Yogurt" y le da un sabor amargo. Es cierto, ahora solo lo hago en Evitalia desde la farmacia, bueno, es muy correcto, y es mucho más útil.

Lo hago con la activia habitual (paquete verde), así que por el contrario el sabor no es kéfir, sino un buen postre cremoso.Tomo leche prstokvashino embotellada (seleccionada) y agrego 2-3 cucharadas de leche en polvo GOST, una cucharadita de azúcar de vainilla y jarabe: 3-4 cucharadas. Resulta ser de color rosa, muy espeso (no se sacude del frasco), sabor cremoso a yogur. 6 horas en una yogurtera (tengo Tefal) es más que suficiente, si lo dejas puesto, empieza a agriar y a cuajar un poco

Tía Besya, también he hecho esto en Activia antes, pero recientemente leí un artículo sobre productos que contienen OGM y desafortunadamente nuestra Activia estaba presente allí, y las galletas Jubilee, y muchos productos Ashanovsky, es una lástima, ¡pero hay una salida! Probablemente ya me haya zumbado todos los oídos con todo Evitalia, pero créanme, vale la pena, y resulta mucho más económico

Mientras leía el foro durante 2 semanas, todos se volvieron tan cercanos. Es cierto, no ha habido nadie aquí durante mucho tiempo, ¿es realmente tarde? Debes preguntar mucho a los fabricantes de yogurt experimentados. Está bien, preguntaré, tal vez alguien responda.
Primero, después de leer las primeras páginas, en algún lugar del medio (por lo que pagué), me apresuré a pedir una yogurtera. Lo compré - Tefal (si comenzara a leer desde la página 1, habría adquirido al menos un moulinex) - naturalmente comenzaron los problemas descritos anteriormente - sobrecalentamiento (¡¡¡puse el sensor de la estación meteorológica en una servilleta !!! Yo - tengo suerte, todo funciona correctamente), pero no estuvo allí por otros 10 minutos y 44gr; ¡¡¡otros 10 ya son 66gr !!!, eventualmente mostrando otro chz 5min.68.8 - el sensor se negó a funcionar en tales condiciones)
¡¡¡Y realmente lo necesito !!! El médico le dijo a su pequeño hijo que hiciera Narine todos los días. Naturalmente a este ritmo. todo lo útil muere; estaba terriblemente molesto, porque ni siquiera es una pena por el dinero, sino la esperanza de una cocina competente. El horno no mantiene la temperatura del gas por debajo de 50ºC. Lo probé en un termo de dos cuencos de plástico: en el primero hice 1 frasco de una botella Narine "Enzima". por 0.5 leche (8-24 horas), en el segundo de Narine "Narex" en polvo 1 por 150 g de leche (22-24 horas) - todo es como en las instrucciones (aunque la instrucción, para la fermentación en botellas, no estaba adjunta - la encontré en el foro y en Internet). Envolvió el termo en su chaqueta y se lo puso a la batería. Estoy esperando ... Antes de eso, realicé el experimento: vertí agua en tazas, agité todo a la batería durante la noche, la saqué por la mañana, solo 38-40 g de agua. Y qué pasa con la levadura - después de 22 horas el resultado es del polvo - espeso, pero con suero, de la botella - leche líquida. Triste, ¿y qué? no pasó nada útil? donde todo murió espesa, y donde no creció líquido? ¡Y además! Yo, eso es lo que no puedo entender de ninguna manera? ¿Se puede comer la masa madre o es solo para un posterior amargor? Y si es posible, entonces no hay muchos de estos microorganismos en él, porque se ponen 1-2 cucharadas en kéfir. l. por litro de leche? - hay consideraciones o alguien puede, ¿qué sabe exactamente ???
Estoy desesperado, mi hijo tiene que aceptarlo y yo soy experto en todo, pero el resultado no es importante y el final del borde no es visible. Y no puedo poner el sensor, porque mis manos están creciendo desde el lugar equivocado en este caso -0 Bueno, no entiendo nada de esto.

Pido disculpas por haber escrito tanto, fue muy doloroso

Mientras leía el foro durante 2 semanas, todos se volvieron tan cercanos. Es cierto, no ha habido nadie aquí durante mucho tiempo, ¿es realmente tarde? Debes preguntar mucho a los fabricantes de yogurt experimentados. Está bien, preguntaré, tal vez alguien responda.
Primero, después de leer las primeras páginas, en algún lugar del medio (por lo que pagué), me apresuré a pedir una yogurtera. Lo compré - Tefal (si comenzara a leer desde la página 1, habría adquirido al menos un moulinex) - naturalmente comenzaron los problemas descritos anteriormente - sobrecalentamiento (¡¡¡puse el sensor de la estación meteorológica en una servilleta !!! Yo - tengo suerte, todo funciona correctamente), pero no estuvo allí por otros 10 minutos y 44gr; ¡¡¡otros 10 ya son 66gr !!!, eventualmente mostrando otro chz 5min.68.8 - el sensor se negó a funcionar en tales condiciones)
¡¡¡Y realmente lo necesito !!! El médico le dijo a su pequeño hijo que hiciera Narine todos los días. Naturalmente a ese ritmo. todo lo útil muere; estaba terriblemente molesto, porque ni siquiera es una pena por el dinero, sino la esperanza de una cocina competente. El horno no mantiene la temperatura del gas por debajo de 50ºC.Lo probé con dos cuencos de plástico en un termo: en el primero hice 1 fl. De una botella Narine "Enzima". por 0.5 leche (8-24 horas), en el segundo de Narine "Narex" polvo 1 para 150 g de leche (22-24 horas) - todo es como en las instrucciones (aunque la instrucción, para la fermentación en botellas, no estaba adjunta - la encontré en el foro y en Internet). Envolvió el termo en su chaqueta y se lo puso a la batería. Estoy esperando ... Antes de eso, realicé el experimento: vertí agua en los vasos, envolví todo en la batería para pasar la noche, lo saqué por la mañana, solo 38-40 g de agua. Y qué pasa con la levadura - después de 22 horas el resultado es del polvo - espeso, pero con suero, de la botella - leche líquida. Triste, ¿y qué? no pasó nada útil? donde todo murió espesa, y donde no creció líquido? ¡Y además! Yo, eso es lo que no puedo entender? ¿Se puede comer la masa madre o es solo para un posterior amargor? Y si es posible, entonces no hay muchos de estos microorganismos en él, porque se ponen 1-2 cucharadas en kéfir. l. por litro de leche? - ¿Hay consideraciones o alguien puede saber qué exactamente ???
Estoy desesperado, mi hijo tiene que aceptarlo, pero yo soy experto en todo, pero el resultado no es importante y el final del borde no se ve. Y no puedo poner el sensor, porque mis manos están creciendo desde el lugar equivocado en este caso -0 Bueno, no entiendo nada de esto.

Pido disculpas por haber escrito tanto - fue muy doloroso

¡Coquetea, no te enfades! Intenta poner alguna capa en el fondo de tu yogurtera (bueno, por ejemplo, recorta un cartón grueso o si queda tan denso propileno transparente del empaque, los fabricantes lo ponen para que la tapa no se rompa al transportar la yogurtera) Pero claro Moulinex es mucho mejor. En general, deben cambiar la unidad, ¡ya que el sobrecalentamiento es un matrimonio!

Gracias macarrones. Sí, después de todo, los ordené a través de Internet, los sobornos son suaves, nadie le debe nada a nadie, se entregaron los bienes, se llevaron el dinero y gracias a todos, todos son gratis, y en general dicen que esto no es un matrimonio, pero el elemento de calefacción está muy caliente. Intentaré poner algo más grueso, sin embargo, no tengo idea de qué puede reducir 70g a 38-40

[koketka]

koketka , no te desanimes ... en el sitio sobre masas madre leí que para los fabricantes de yogurt Tefal (yo también tengo uno), solo necesitas desenchufarlo del tomacorriente 1 hora después de encenderlo. Determinar empíricamente para no sobrecalentar. Si vierte leche del refrigerador, entonces más tiempo, y si está caliente, en consecuencia, menos tiempo. De hecho, medí la leche en un frasco.

[koketka]

koketka , no te desanimes ... en el sitio sobre masas madre leí que para los fabricantes de yogurt Tefal (yo también tengo uno), solo necesitas desenchufarlo del tomacorriente 1 hora después de encenderlo. Determinar empíricamente para no sobrecalentar. Si vierte leche del refrigerador, entonces más tiempo, y si está caliente, en consecuencia, menos tiempo. De hecho, medí la leche en un frasco.

Sí, lo leí, solo mi maravilloso tefal después de 25 minutos - 70gr se agota Si solo cada diez minutos para apagarlo, ya que 38 se pondrán al día - solo entonces es un tormento total, o no habrá noche ni día. Y durante todo el día, los pequeños no dejan que los bebés la rodeen, ¿y por qué nos debe la vida y un tecnólogo? para facilitar el proceso, pero al final solo se complicó

[koketka]

koketka, ¿acaba de comprar una yogurtera? Y lo que ella te da es el matrimonio más puro, es decir, la incapacidad de usar la tecnología para su propósito previsto. Póngase en contacto directamente con el centro de servicio o con su distribuidor. ¿Quizás tienes más suerte con otra copia? Mientras tanto, intente usar, si no un termo para alimentos, luego fermente la narina en un frasco normal, pero colóquela en un lugar cálido. Las bacterias beneficiosas funcionan no solo a 35-38-40 grados, sino que a temperaturas más bajas puede llevar más tiempo la fermentación.

También creo que esto es demasiado. Y puede intentar ponerse en contacto con el SC. Deje que emitan una opinión, y con ella simplemente tiene que retirar la mercancía (y no importa una tienda real o Internet). En realidad, no es necesario que lo encienda / apague cada 10 minutos. El principio de funcionamiento de una yogurtera es simple: se calienta a una cierta temperatura y luego se apaga y mantiene la temperatura (p. Ej.completamente desconectado de la electricidad). Por lo tanto, un viaje será suficiente y déjelo reposar hasta que se ponga amargo.

[........... Leche en cazo hasta 40 * C (no más), ............]

........... Leche en cazo hasta 40 * C (no más), .............(Admin escribió en Temka sobre el requesón casero)


Dígame, pero el requesón (o también para el yogur) no funcionará si, por razones de seguridad, primero hiervo leche casera y la enfríe a los mismos 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta al menos alguien hilo! ¡Hace varios días que no me escuchan!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA ¿Por qué no debería funcionar? En el sitio de cultivos iniciadores, esto es exactamente lo que recomiendan hacer. Hice esto cuando mi hija era pequeña. Y ahora es perezoso solo hervir, vierto pasteurizado de una botella

[k.alena,]

k.alena, y para el requesón con pepsina? nada después de hervir evaporará la leche fermentada deseada?

3. no es la mejor leche (¿cuál usaste?).

Sí, la leche se fermenta de manera diferente (según el tiempo). Tengo yogur en Kagma, Yagotynsky, Slovyanochka en 4-5 horas, pero compré la planta de Chernihiv, así que las 6.5 horas se estaban preparando ... (

[k.alena,]

k.alena, y para el requesón con pepsina? nada después de hervir evaporará la leche fermentada deseada?

No hice eso, así que no lo sé. Y el requesón ordinario se puede hacer con queso hervido si se fermenta con crema agria o kéfir.

Gracias a Rina72 y K.alena por su apoyo. Lo único es que no puedo ir al centro de servicio, no dejaré al bebé. Y mi esposo se niega, diciendo que estoy haciendo tonterías (hay un kéfir maravilloso en la tienda), juguetear con mis propias ideas. Pero intente apagar el chz de 10 minutos y ver cuánto tiempo aguanta. - es una idea !!! hoy si mis hombres me dan una oportunidad.

Gracias a Rina72 y K.alena por su apoyo. Lo único es que no puedo ir al centro de servicio, no dejaré al bebé. Y mi esposo se niega, diciendo que estoy haciendo tonterías (hay un kéfir maravilloso en la tienda), juguetear con mis propias ideas. Pero intente apagar el chz de 10 minutos y ver cuánto tiempo aguanta. - es una idea !!! hoy si mis hombres me dan una oportunidad.

Lo intenté, hay un montón de pequeños problemas, les informo: calenté esta unidad (me niego a llamarla una yogurtera) a 39 gy la apagué para ver cuánto mantendrá esta temperatura - "siguió calentándose más y se detuvo a 44 g, en 1 hora la temperatura bajó a 35 g - por lo tanto, controle constantemente la temperatura con un termómetro y enciéndalo y apáguelo cada vez, u olvídese de este malentendido y no se arrepienta (aunque sea difícil) de perder dinero, tiempo y esperanzas. Tendremos que elegir lo último. Mientras trabajo con éxito alternado en el campo de un termo y latas por la batería

He visto comparaciones en alguna parte (sus ventajas, desventajas de cada uno), pero no puedo encontrarlas. Tal vez alguien lo sepa, por favor proporcione un enlace a este tema. No puedo decidir cuál es mejor Moulinex o Severin, o son iguales en uso.

Maya, sí, todos son iguales. Simplemente se calientan hasta 45 grados y eso es todo. No tienen otras funciones. Lo único: me parece que un modelo con un temporizador sería más conveniente de usar. El resto es cuestión de puro gusto y preferencia personal de la marca.

Tengo una pregunta para ti, querida.
Cada vez que hago yogur, el primer lote (con yogur comprado en la tienda como entrante) es el mejor. Uniforme, denso. Pero cada lote subsiguiente sale cada vez más delgado. Arriba, incluso más o menos, y cuanto más profundo, más delgado, casi kéfir.
¿Qué estoy haciendo mal, hay suposiciones?

Bueno, puedes felicitarme! El primer lote de yogur está listo y ya se está enfriando en el refrigerador. Se ve tan bonito y huele delicioso, un poco amargo. Usé leche al 2.5% "Dobrynya" y yogur "Lactonia" sin aditivos, también agregué 2 cdtas. leche en polvo. Nada acurrucado, no exfoliado !!!! ¡¡¡La belleza!!!

¡Ya lo probé! Mi pequeña se agregó mermelada de albaricoque para ella, y el gato y yo comimos de esa manera. En términos de consistencia, resultó ser de algún tipo, pero creo que depende de los hongos (agregué lactonia).Al menos ahora al menos desayunaremos, de lo contrario no obligarás a nadie (excepto al gato, claro, a este se le puede dar de comer en cualquier momento del día)

¿Alguien ha intentado hacer yogur con leche de cabra o leche de soja?
Leí en los foros franceses sobre el negocio del yogur que el yogur de leche de soja es más espeso que incluso la leche de vaca, y se elabora con los mismos cultivos que los productos lácteos normales.

Es solo que los productos lácteos hechos con leche de vaca no tienen un efecto muy bueno sobre la insulina; trato de limitarlos, ¡y los yogures hechos con soja y leche de cabra serían una verdadera salvación!

En la cabra me parece que tiene éxito. No lo hice yo mismo, porque ya no hay acceso a esa leche. Pero cuando el suegro cuidaba su granja, a menudo hacían requesón y una paradoja: con leche descremada (es decir, baja en grasa) resultó excelente, y con leche normal (grasa) era muy suave, ¡como una pasta! Por lo tanto, me parece que es mejor eliminar el exceso de crema antes de la masa madre. Esto se aplica a la leche casera, ni siquiera he visto la tienda.

[yulichka]

Ayer probé mi nueva yogurtera, hice todo "según la ciencia", en cualquier caso, me esforcé mucho.
Leche - 2,5% Agusha, enriquecida ("Para madres y bebés" - algún tipo de nombre)
Yogur Activia 5 días - 1 paquete 125g

Los frascos se esterilizaron en una caldera doble, mantenidos sobre vapor durante 10 minutos. Agua hervida en una cacerola durante un par de minutos también para aumentar la esterilidad.
Batidor, cuchara y termómetro de cocina limpiado con alcohol medicinal.

Calentó la leche a 40 ° C, le echó yogur, la batió con una batidora y la vertió en frascos. Encendí la yogurtera y me quedé dormido.
Por la mañana, mientras hacía deporte, ponía los frascos en el frigorífico y ¡voilá! - ¡Después de hacer ejercicio, me comí mi propio yogur casero!

Tenía tanto miedo de que algo no saliera bien, ¡mira! ¡Gracias a Dios que el yogur está delicioso! En consistencia, es más similar no a Activia, sino a los yogures que se venden en frascos de cerámica y vidrio, es decir, no del todo cremosos y suaves, pero, por así decirlo, ligeramente granulados, o algo ...

Lo único que me gustaría para hacerlo más grueso ... tendré que experimentar.
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yulichkaAl final resultó que, utilizando las mismas masas madre, el yogur de soja y leche de cabra se obtiene perfectamente: "incité" a alguien a realizar experimentos.
Y la leche de cabra en nuestra zona se vende en envases pasteurizados, como la leche de vaca.
En general, ¡mucho espacio para la actividad!