Berenjenas según Ust-Labinsk

[Desde hace varios años, este aperitivo aparece en nuestra mesa en pleno verano. ¡Nos gusta mucho! ¡Pruébalo también!]

Berenjenas según Ust-Labinsk

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Berenjena	1 kilogramo
Pimiento búlgaro	300 gr.
Perejil y eneldo	100gr.
Ajo	150gr.
Aceite vegetal	200gr.
Vinagre 9%	100gr.

Metodo de cocinar

• Hervir las berenjenas y someterlas a opresión durante 1 hora. Luego pela como desees y corta. Corté a lo largo en capas de aproximadamente 1 cm de grosor y luego transversalmente en rayas.
• Pimienta y cortada en tiras. A esto agregar perejil finamente picado y eneldo, ajo, pasado por una prensa, mezclar todo bien.
• Poner una capa de berenjena en un bol o cacerola, agregar un poco de sal, una capa de la mezcla preparada, etc.
• Hervir el aceite vegetal junto con el vinagre y, sin enfriar, verter el refrigerio preparado con esta composición.
• Después de 2 horas la ensalada estará lista para comer (la dejo reposar durante la noche).

Nota

Desde hace varios años, este aperitivo aparece en nuestra mesa en pleno verano. ¡Nos gusta mucho! ¡Pruébalo también!

La receta fue sacada hace mucho tiempo del periódico "Our Kitchen", lamentablemente no recuerdo al autor, pero él "camina" por Internet.

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Svetik, quiero una ensalada así, ¡no tengo fuerzas! enviar !! solo infundir en el camino !!!

dime más, ¿estás pelando las berenjenas o qué? y cuanto sobre? (Nunca los cociné ..)

[Luda,]

Luda,... Esta vez decidí limpiarlo, después de estar debajo de la prensa, me parece que así quedará más suave. Cocido en agua con sal durante unos 7 minutos, todo depende del tamaño de la berenjena en sí. Lo reviso con un palillo, lo ingresé suavemente, ¡listo! Lo principal es que no se puede digerir, será un desastre, y luego bajo la prensa ...

Y en general, ¡quizás toda la visita! : flores

[Svetlana]

Svetlanay ¿por qué las berenjenas bajo opresión?
También quería una ensalada así, pero solo sin vinagre.

[Svetlana]

Svetlanay ¿por qué las berenjenas bajo opresión?

Para que toda el agua sea vaso y la amargura desaparezca. Pruébalo, creo que te gustará!

Pruébalo, creo que te gustará!

Definitivamente lo intentaré

¿Para qué sirve el vinagre? ¿Por ácido? Después de todo, esto no es para la conservación, según tengo entendido.

La amargura está presente solo en las berenjenas demasiado maduras, mientras que las jóvenes no. Y como tengo berenjenas tiernas, no las necesito bajo opresión. ¿Entonces?

¿Para qué sirve el vinagre? ¿Por ácido? Después de todo, esto no es para la conservación, según tengo entendido.
La amargura está presente solo en las berenjenas demasiado maduras, mientras que las jóvenes no. Y como tengo berenjenas tiernas, no las necesito bajo opresión. ¿Entonces?

Nos gusta el vinagre para el sabor, sobre todo porque no nos centramos especialmente en su presencia ... Y nos encanta el ácido. Y bajo la opresión, bueno, solo exprime un poco de agua ... intenta ...

Y también puedes intentar cortar en capas de 1 cm de grosor, engrasar con aceite vegetal por ambos lados y hornear en el horno sobre una bandeja de horno hasta que esté blanda, el amargor desaparece por sí solo incluso con frutas grandes.

Gracias por lo brillante y delicioso. hermosa receta !!!

Arrastré un hámster a los contenedores, intentaré hacerlo ...

es decir, pimientos crudos y berenjenas hervidas ??

es decir, pimientos crudos y berenjenas hervidas ??

Svetik, gracias, me lo quité, uno de estos días, espero intentarlo

[Lino]

Linopor supuesto pruébalo, nuestro snack favorito !!!!

¡Deeee chicas! ¿Y qué, entonces nadie intentó hacer este aperitivo? (((
Hoy hice algunos cambios a la receta. Horneé las berenjenas enteras en el horno, las enfríé y luego todo quedó según la receta.¡Me gustó mucho, más fragante!

Muchas gracias por la receta, la hice anoche y la comí esta mañana, pero estaba aún más sabrosa a la hora del almuerzo. Solo que me desvié un poco de la receta original, ya que no había vegetación en la casa, así que puse una cabeza de cebolla cortada en mitades y pele las berenjenas, para que quedara más tierna. Tengo una pregunta: ¿cuánto tiempo puede guardar este bocadillo? Gracias de nuevo.

[TYSYA-1963]

TYSYA-1963, uuuuu, finalmente, eres el primero en cocinar mi bocadillo favorito !! ¡Estoy muy contento!
¡Y es bueno que solo con una cebolla también sea una opción!
Y lo guardamos por no más de una semana, lo comemos. ¡Creo que en un par de semanas y más se mantendrán perfectamente!

Buenas noches a todos, me inspiró tanto esta ensalada que quiero intentar enrollarla para el invierno, creo que pueden ponerla en frascos y extenderla, intentaré ...

sí, la ensalada está riquísima, a menudo la hago, solo con cebolla, pero ni siquiera se me pasó por la cabeza la pimienta, ¡gracias por la idea!

y también había una receta con la adición de zanahorias, picadas finas como una coreana y escaldadas ..) también deliciosa - para un aficionado

Svetlana, tienes una receta maravillosa. A menudo horneamos verduras en verano, deliciosas y saludables. Te cocinaré el aperitivo el domingo, el cumpleaños de mi hijo es el martes, así que lo haré con anticipación. Hornearé berenjenas a gas de parrilla, compraré un pimiento multicolor. ¡Que tengas un lindo y delicioso verano! Luego escribiré sobre el deleite de los invitados, para no despedirme.

¡Hola! Acepto muchas gracias, el aperitivo es muy sabroso, brillante y aromático, las berenjenas se hornearon como estaba previsto. Sveta, la receta es maravillosa y fácil de usar.

[Natalie]

Natalie, oh, que contenta estoy y gracias !!!!!
Y solo estoy esperando mis berenjenas, ¡y también tendré mi bocadillo favorito en la mesa!)