Empanadas de masa de cuajada con acedera

[Relleno]

Empanadas de masa de cuajada con acedera

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
queso cottage	250 g
mantequilla	140 g
harina	230 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
azúcar	hasta 1 cucharadita con relleno sabroso
Relleno
Alazán	800 g
azúcar	1-2 cucharaditas en cada pastel
sl. aceite de calentamiento	0.5 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Recientemente, mirando el feed de amigos en LJ, se me ocurrió la idea de usar la conocida masa de cuajada para galletas como masa para pasteles.
• Horneo "cogollos" de esta masa,
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• y alguien: patas, orejas, etc.
• No soy indiferente a la masa de requesón, pero aquí me trajeron requesón de campo y acedera, e inmediatamente decidí probarlo.
• 1. Saque la mantequilla del refrigerador con anticipación para ablandarla.
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• 2. Triture la mantequilla ablandada con un tenedor con requesón (y azúcar, si el relleno no está endulzado)
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• 3. Agregue poco a poco la harina hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
• (Puede que necesite un poco menos o más harina).
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• 4. Haga rodar la bola - en una bolsa de plástico y - en el refrigerador durante al menos una hora.
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• Relleno
• 1. Lavar la acedera, sacudir bien el agua.
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• 2. Extienda sobre una toalla durante 2 a 3 horas para que se seque.
• Si la acedera es joven, entonces se pueden dejar los tallos, de lo contrario, es mejor cortar los tallos hasta las hojas.
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• 3. Picar la acedera al azar (es conveniente cortar los manojos de acedera con unas tijeras de cocina).
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• 4. Calentar ligeramente en una sartén con un poco de aceite hasta que la acedera pierda volumen. No se puede sobrecalentar, de lo contrario se convertirá en papilla. (También se puede calentar en el microondas).
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• Saca la masa del frigorífico. Dividirlo en trozos iguales que pesen entre 35 y 50 gramos. Dividí 50 gramos cada uno, y me parece que los pasteles resultaron ser grandes. Obtuve 12 bolas de esta cantidad de masa. Enrollamos las bolas.
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• Amasar cada bola en una mesa espolvoreada con harina hasta formar una torta plana de unos 4 mm de grosor.
• Vierta azúcar en cada pastel (de 0.5 a 1 cucharadita, dependiendo de la cantidad de relleno y variedad de acedera, es decir, en su ácido).
• Ponga el relleno sobre el azúcar y agregue la misma cantidad de azúcar por encima.
• (Al colocar el relleno, intente colar el jugo resultante).
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• Pellizca los pasteles en forma de empanadas.
• A la vez, debe hacer tantos espacios en blanco de pasteles como quepan en una bandeja para hornear.
• Si moldea todas las tartas a la vez, el relleno empapará la masa y las tartas pueden gotear.
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• Luego, en una bandeja para hornear, y en un horno precalentado, la temperatura debe ser baja, no superior a 180 ° C, de lo contrario, puede dorarse inmediatamente y el interior de la masa permanecerá húmedo. Hornee durante unos 20-25 minutos, pero debe observar cómo se vuelve marrón: sáquelo. (Tengo un tiempo de horneado de 40 minutos). Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
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• Usé, como comprenderá, un relleno dulce. Puede usar un cuarto de manzana o un puñado de cerezas como relleno.
• Puede hacer un relleno sin azúcar: arroz con cebollas verdes y huevos, o repollo guisado ... en general, los pasteles serán buenos de todos modos.
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• Con un relleno sabroso, puede agregar 1 cucharadita a la masa. Sáhara. Y para dulces, sumerja la parte superior de las tartas en azúcar antes de hornearlas.
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• Pruébalo, está delicioso !!!

Nota

La idea de los pasteles es de aquí: 🔗

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[Ganya]

Horneo "cogollos" de esta masa,

Ganya, ¡¡¡Que interesante!!! ¿Y cómo torcerlos así?

shl. super pasteles !!!

[un]

Gracias, los Ksyusha Butons no se retuercen, sino que doblan cuartos de un círculo de masa, sumergiéndolos en azúcar todo el tiempo. Y luego doblan hacia atrás los "pétalos" y los ponen en "pop"un"en una bandeja para hornear

[un]

"y ponte" popun"en una bandeja para hornear

Bueno ... como siempre ...PAGS acerca de n / A popular un ¡¡¡lo esencial!!!

¡Los pasteles de acedera son increíblemente sabrosos! Mamá siempre lo hacía antes, Gan, vi las imágenes tanto como saliva ... pero con tal prueba, ¡nunca lo hubiera adivinado! Yo sólo "patas" y "patas" .. Gan, gracias!

Sumlichek, ¡pruébalo! ¡Es simplemente increíble! ¡Yo mismo no esperaba que saliera tan delicioso!

[¡Gasha!]

¡Gasha! Lanza estos trucos al corte de masa. Son tan geniales. Puedo ver que Ganechka está sentado, girando pulgas y tarareando demasiado, no abanicando la rama.

¡¡¡No son pulgas, sino polluelos !!!

No tengo fotos paso a paso ... Si encuentro extraños en Internet, pondré

[Gasha]

Gasha, gracias, te molesta. Realmente me gustan los pasteles de requesón y acedera, siempre hice pasteles con masa de levadura, ¡definitivamente probaré con requesón!

¡Esperaré, Irisha!

URAAAA !!!! ¡¡¡Gasha ha vuelto !!! E incluso trajo tanta belleza !!!

¡Sírvete, cumpleañera!

Gash, no puedo. Será mejor que guarde una pieza para mañana.

Gash, no me refiero a los pasteles, los he estado haciendo durante cien años, me refiero a tus cogollos ... bueno, no puedo ver lo suficiente, ¡¡¡la belleza es tal !!!

Gracias, Tanya, mira tu salud !!!

Oh, que puntual vi esta receta. Ayer un vecino lo invitó a una "montaña" de acedera, ¡y ahora lo adjuntaré aquí!

¡Vamos, Lyudok! ¡Estoy esperando con pasteles!

¡Hoy horneé estos maravillosos pasteles! Resultó muy sabroso, una masa tan tierna y un relleno agridulce, una combinación exitosa de productos. Gasha, ¡muchas gracias por la deliciosa receta!
(lamentablemente no hay foto, porque no hay nada con que hacerlo)

Lyudochka, gracias por la maravillosa reseña y buena salud !!!

Gasha, ¡tampoco he hecho pasteles con esta masa! Hay requesón, pero todavía no hay acedera en nuestra área; no he crecido, probaré con manzanas y con otros rellenos diferentes; las opciones ya están en mi mente.
¡Gracias por los pasteles de masa cuajada !: Flores:

[Melanyushka]

Melanyushka, ¡a tu salud! ¡Estoy esperando las tartas!

[Gashun]

Gashun, ¿no tienes hipo allí durante una hora? Y luego horneo y horneo todo ... ¡y todo según tus recetas!
Los pasteles son muy sabrosos. La masa, en general, es una canción separada, lo que está en el trabajo, lo que degustar. Productos horneados salados: espinacas, cebollas verdes, eneldo, perejil, queso duro.
¡Gracias cariño por tan buena receta!

Diana, hic! ¡Qué pasteles tan alegres que hiciste! Primavera !!! ¡A tu salud, querida!

Me gustaron las tartas, ¡super! Ni siquiera podía imaginar cuál sería el sabor de la acedera, así que lo probé, ¡me sorprendió! Solo que no se quedaron atascados en mis hoteles, como resultado, abrieron durante el horneado, pero yo, adivinando que esto pasaría, los puse unidas, ¡así que todo quedó adentro y no salió nada! ... Y exprimí el jugo ... ¡Estoy un poco torcido!

Esto es lo que queda: flores:



Y estos son rizos, se arrastraron un poco

¡Svetik, pasteles maravillosos! Si no se pegan, ¡puede engrasar previamente los bordes con proteína!

Si no se pegan, ¡puede engrasar previamente los bordes con proteína!

o PVA

Ir, bueno, puedes pegarlo en un momento !!! Y deja que Svetulya sea una proteína, ¿eh?

Oh, te amo ...

Ir, bueno, puedes pegarlo en un momento !!!

Momento en más

[Gasha,]

Gasha, Estoy con un informe y muchas gracias !!!
Yo tomé un poco de acedera, un manojo de gramos para un máximo de 300, decidí hacer mientras el relleno fuera suficiente, doblar el resto a besos. Trabajé con acedera como relleno por primera vez, no esperaba una reacción tan instantánea al calor. Lo puse en una sartén con mantequilla, solo decidí removerlo con una espátula, y desde el fondo era casi papilla, lo saqué urgentemente todo. No parece crítico. Y luego algo con mi memoria se convirtió ... primero puse el relleno sobre la masa, luego azúcar (sobre el hecho de que yo también me hubiera olvidado debajo del relleno); la costura fue caprichosa y tan pronto como pude arreglarlo humanamente, lo envié inmediatamente a una bandeja para hornear, olvidándome de mojar el pastel en azúcar de arriba también. En total, los obtuve más agridulces que agridulces, pero deliciosos ... Gracias de nuevo

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Anyuta, no hay nada para calumniarte !!! En la foto - maravillosas tartas y galletas !!! Buena niña !!!

[Gasha,]

Gasha, Volví a hornear tus pequeñas galletas y volvieron a salir en el proceso de horneado, ¿y por qué? Y el sabor es simplemente maravilloso, los niños ya lo han hecho ...

El requesón es diferente, probablemente ... ¡¡¡Pero sigue siendo delicioso !!!

Svetik, examiné cuidadosamente tanto las fotos de los brotes anteriores como los actuales. En mi opinión, todo está bien, para que no se desdoble, intenta apretar los dedos con más fuerza la próxima vez para que se peguen mejor.

Masa deliciosa, ¡gracias! Incluso al marido quisquilloso le gustó

[Gasha]

Gasha, Me encanta el pastel de acedera y tu tienes pasteles 🔗