Pan Borodino Moscow (la receta más fácil y rápida)

¡No hubo necesidad de agregar nada en el camino! todo se verifica allí. Sobre esta mezcla, no es necesario seguir ni el kolobok ni nada más, porque eso es todo y la mezcla para facilitarle la vida al panadero. Agregamos harina: nos faltó agua, por lo tanto, el pan no se elevó bien, salió denso y no se horneó bien. Es necesario hacer todo claramente de acuerdo con las instrucciones. No solo se da. Aunque, para ser honesto, la primera vez que me atrapó también. Leí el foro y miré el bollo, y también me pareció un poco delgado, le agregué harina, el resultado no fue tan picante. Y luego los amigos me enseñaron a seguir las instrucciones :-) Y todo encajó.

El hombre de pan de jengibre estaba muy manchado. Si no hubiera agregado harina, habría fallado.

El hombre de pan de jengibre estaba muy manchado. Si no hubiera agregado harina, habría fallado.

¡Hicimos lo correcto! No olvide que tanto las mezclas como la harina son diferentes incluso en diferentes envíos, y los fabricantes son diferentes, y la harina se almacena en casa de diferentes maneras, la humedad es diferente, que depende del clima fuera de la ventana y las condiciones de almacenamiento.

¡Estoy totalmente de acuerdo! En nuestro negocio, un panecillo es garantía de un pan exitoso.

¡Hicimos lo correcto! No olvide que tanto las mezclas como la harina son diferentes incluso en diferentes envíos, y los fabricantes son diferentes, y la harina se almacena en casa de diferentes maneras, la humedad es diferente, que depende del clima fuera de la ventana y las condiciones de almacenamiento.

Su publicación en este caso es puramente teórica. En la práctica, puedo decir que al hornear a partir de mezclas Hlebburg, la masa siempre es bastante líquida, lo máximo es un bollo con una cola larga. En este caso, la teoría del "kolobok", que siempre sigo al hornear pan con harina, NO FUNCIONA ... Conclusión: siempre hay excepciones a cualquier regla ...

El hombre de pan de jengibre estaba muy manchado. Si no hubiera agregado harina, habría fallado.

¡¡¡Pero no hubiera fallado !!! Intenta abstenerte de añadir harina y el resultado, créeme, será decente. Una nota. En Borodinskoye, el agua debe medirse OOOOO con mucha precisión, pero de acuerdo con las recomendaciones.

Quizás alguien use mi experiencia con mezclas. Lo encontré en Internet y lo adapté. Utilizo cualquier mezcla preparada. Harina de trigo 340 g, centeno 130 g, mezcla 90 g, agua 350 ml, levadura 2 cucharaditas, sal 2 cucharaditas, azúcar 1.5 cucharadas, aceite vegetal 2 cucharadas. Programa 1 base de costra mediana de 750 g. Agrego varios granos y hierbas. El pan es delicioso, esponjoso y económico, un paquete de 5 panes es suficiente.
Sí, lo olvidé por completo. Uso suero en lugar de agua.

Ayer por la noche horneé Hlebburg a partir de una mezcla. La panificadora Panasonic 2501 hizo todo exactamente como se indica en la caja, incluso especifica que se necesitan 300 ml de agua para Panasonic, le puse una espátula para el centeno. No se agregó harina en el proceso, aunque la caja estaba líquida. El pan estaba bien horneado, de altura media, pero pesado, el olor era impresionante, el sabor era increíble.