Magdalena con pasas de azafrán - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Magdalena de azafrán con pasas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Levadura fresca	15 g
Leche	50 gramos
Crema 20%	100 gramos
Harina de trigo	15 g
Azúcar	1 cucharadita
Masa:
Opara
Harina de trigo	300 g
Pasas	200 g
Mantequilla helada	90 g
Azúcar	50 gramos
sal	1/2 cucharadita
Azafrán (cúrcuma)	pizca (1,5 cucharaditas)
Ralladura de 1 limón (no usado)
Crema:
Queso mascarpone (tengo Almette)	250 g
Azúcar en polvo	50 gramos
Crema 20%
Extracto de vainilla (no usado)

Prepara una infusión. Caliente la leche y la nata a 37C, disuelva la levadura y el azúcar en ellas. Agregue la harina, revuelva y deje en un lugar cálido hasta que aparezca una "tapa" espumosa durante 15-20 minutos.
Vierta el azafrán con un poco de agua tibia. Y dejar actuar 10 minutos. No tengo azafrán y, aparentemente, no lo tendré.
Enjuague y seque las pasas.
Combine harina, mantequilla, azúcar, sal, ralladura de limón, azafrán (tengo cúrcuma) con una combinación.
Agregue la masa y amase durante 2-3 minutos hasta que quede suave.
Agrega las pasas. Revuelva hasta que quede suave. Tengo cuchillos en la cosechadora, así que inyecté las pasas con las manos.
Enrolle la masa en una bola y colóquela en un recipiente tibio, ligeramente aceitado con aceite vegetal. Cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 1 hora. Probé el modo de masa en MV Brand.
A continuación, amasa la masa, ponla en un plato engrasado. aceite (tengo d 24cm), cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido durante 20 minutos.
Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 40-50 minutos. Horneé con convección durante 180C minutos en una rejilla mediana.
Prepara la nata. Batir el queso con azúcar glass, diluir con nata hasta obtener la consistencia deseada. Enfriar la nata en el frigorífico durante 30 minutos.
Enfríe el pastel terminado sobre una rejilla. Sirve con crema.
¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!