Pastel De Bomba De Navidad

[Kurdo naranja-limón:]

Pastel De Bomba De Navidad

Categoría: Confitería

Cocina: italiano

Ingredientes
Kurdo naranja-limón:
Almidón	1 cucharada. l.
Un jugo de limón
zumo de naranja	hasta el total con jugo de limón = 1 vaso
cáscara de naranja	1 cucharadita
Mantequilla	30 g
Azúcar	3/4 taza
Huevos (grande)	3 piezas.
Galleta:
Leche	50 ml
Vainilla	1 g
Mantequilla	30 g
Harina	55 g
Cacao de buena calidad	20 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Azúcar	150 g
Huevos (grande)	3 piezas.
Yema de huevo	3 piezas.
Mousse:
Cortar el chocolate blanco en trozos	250 g
Crema 35%	300 g
Proteína	2 uds.
Gelatina (preferiblemente en platos)	8 g
Licor de Kumkovat (licor de naranja) o jugo de naranja	3 cucharadas l.
Agua	2 cucharadas. l.
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Vidrio =	200 ml
Bandeja de hornear	30x38 cm
Papel de hornear

Metodo de cocinar

• Un pastel muy delicado de Alice Medrich con aroma y acidez de naranja, con una mousse aireada increíble, le brindará un placer de sabor único a usted y a sus seres queridos, ¡pruébelo!
• 1. Kurdo naranja-limón:
• Mezclar los huevos, el jugo, el azúcar y el almidón en una cacerola de fondo grueso, cocinar a fuego muy lento hasta que la crema espese y comience a gorgotear.
• añadir la ralladura y la mantequilla (30 gr.), mezclar bien y dejar enfriar completamente, cubierto con un film para que no se forme una costra.
• Galleta:
• 2. Coloque la leche, la mantequilla y la vainilla en una cacerola, caliente a fuego lento hasta que la mantequilla se disuelva, pero no hierva, mantenga caliente hasta su uso.
• 3. Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear dos veces, volver al colador, reservar.
• 4. En un bol, bata los huevos, las yemas y el azúcar hasta que quede suave. Caliente la mezcla de huevo en un baño de agua, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibia. Retirar del baño de agua, batir inmediatamente con una batidora hasta que la mezcla se enfríe, aumente de tamaño 3 veces y tenga una consistencia similar a la crema batida espesa.
• 5. Tamizar 1/3 de la harina sobre la masa de huevo y mezclar suavemente con una espátula. Luego agregue la harina restante en 2 pasos de la misma manera.
• 6. Agregue 2-3 cucharadas. l. Revuelva bien la masa con la leche caliente y luego mezcle con la masa principal.
• distribuir la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornear precalentado a 190-200^{acerca de}Del horno 10-12 min. Deje enfriar directamente en la bandeja para hornear en la que se horneó la galleta.
• 7. Retire la galleta del papel en el que se horneó y transfiérala a una hoja limpia de papel para hornear. Aplica el kurdo, y con la ayuda de papel, retirándolo en el proceso, enrolla el rollo.
• *Nota: Kurd es mejor aplicarlo no todo de una vez, sino a medida que se riza, porque la galleta es muy delicada y revienta. ¡La próxima vez haré eso!
• 8. Empaque bien el rollo en papel, gire los lados como si fuera un caramelo y póngalo en el congelador durante la noche, no tuve tiempo para esto, ¡y 4 horas no es suficiente!
• Mousse de chocolate blanco con licor de Kumkovat (licor de naranja):
• 9. Remoje la gelatina en agua fría. Batir las claras hasta obtener picos firmes y suaves. poner en el refrigerador.
• 10. Batir la nata hasta obtener picos firmes.
• 11. Derretir chocolate + 2 cucharadas. l. agua en un baño de vapor o en un microondas, agregue gelatina exprimida e hinchada, mezcle.
• 12. Combinar la nata con la mezcla de chocolate-gelatina, mezclar bien, agregar el licor y 1/3 de las proteínas, mezclar con una espátula doblando, de abajo hacia arriba y en un círculo. introducir las proteínas restantes de la misma forma.
• Montaje:
• 13. Cubrir el molde (tengo una ensaladera de vidrio) con film transparente y forrarlo con rodajas de rollo de 0,5 cm de grosor.
• 14. Rellenar con mousse y cubrir con los rollitos restantes. poner en el refrigerador durante la noche.
• 15. Ponga el bizcocho congelado en un plato.se puede engrasar la parte superior con albaricoque tibio o mermelada de melocotón, mi rollo resultó jugoso y espolvoreé el bizcocho, dejando los islotes de nata, con chispas de chocolate.

El plato está diseñado para

10

Hora de prepararse:

75

Programa de cocina:

horno

Nota

¡No puedes hacerlo de esta manera! Mi cupcake de Navidad ya está en remojo, el stollen está acostado, la masa de pan de jengibre está madurando ... En qué otro lugar, sino rechazar esto está más allá de mis fuerzas. Nuevamente, el rollo se puede hacer con anticipación y poner en el congelador ...
Natasha, bravo como siempre
Es una pena que tenga menos razones para hornear un pastel que tú tienes recetas

Me pregunto qué habría dicho Cristo sobre tal celebración de su cumpleaños.

Natasha, me parece que no solo los pasteles, ¡sino todo lo que haces está al más alto nivel!

[natapit]

natapit , ¡un gran pastel hecho con productos sencillos! Imprimiré la receta ahora, y en cuanto haya un poco de tiempo, la hornearé.

Especifique, por favor, el peso de la harina (NO PEQUEÑO PARA ESTE NÚMERO DE HUEVOS)

[natapit]

natapit simplemente delicioso !!! ¡Inusualmente hermoso y original! ¡Me gustó mucho!

Me pregunto qué habría dicho Cristo sobre tal celebración de su cumpleaños.

¡Creo que le habría gustado semejante regalo! Y las medusas no pueden comer esto ...

¡muchas gracias a todos!

no, la harina no es suficiente, porque se agrega cacao !!!

¡Nata! ¡Cada plato es una obra maestra! Y el marco a juego: ¡topacio recto!
¡Encantado!

¡gracias cariño! ¡Estoy tan satisfecho!

Natasha, se necesita ayuda urgente. Comenzó a hacer un kurdo, no encontró en la receta la cantidad de aceite que contiene.

30 gr. mantequilla !!!

Joder, que hermoso! : rose: ¡¡¡Delicia, tonta delicia !!!

[natapit]

natapit, Natasha, muchas gracias por la receta. El nombre es totalmente coherente con el contenido, el sabor es divino La combinación de cítricos, chocolate y crema, esto es algo

Nos sentamos los tres a tomar té: soy una hija y su novio. El joven dijo que le eran indiferentes los dulces, en general se comió dos piezas, dijo que se habría comido el tercero, pero tenía miedo de no poder levantarse del sofá ... creo que los invitados de mañana ya no conocerán el sabor del pastel, tiene chance de vivir hasta mañana. casi cero

¡Qué lindo es recibir tales informes! ¡¡¡Gracias!!! Feliz año nuevo: santa: ohm !!!

[natapit]

natapit, aquí está mi pastel:



Olvidé subir una foto de todo el pastel. Lo mostraré la próxima vez.

Además, cuando comencé a hacerlo, me di cuenta de que el almidón y el aceite no estaban indicados en la composición, pero el aceite estaba indicado 2 veces en la prueba. Y no hay instrucciones sobre cómo hornear la masa. Hice lo que sugirió la experiencia. Todo salió muy bien. El pastel es muy interesante, delicioso!

La masa es muy sabrosa, suave, maravillosamente enrollada en un rollo, no se rompió ni se agrietó. Ya horneé un pastel redondo para El lago de los cisnes y planeo hornear otros pasteles.

Tengo un kurdo delgado. Tuve que enrollar el rollo en film transparente y así congelarme. La próxima vez, agregaré almidón al kurdo o un poco de congelación antes de aplicarlo a la masa.

¡Gracias, Natasha, por una receta tan interesante!

Agregué mantequilla al kurdo el 28/12/2011, ¡pero me perdí el modo de horneado! pero he mejorado!

Natasha, lo imprimí el 16 de diciembre y puse la hoja en la cola. De alguna manera no entré en el tema y no vi lo que editaste.

Lo descubrí de todos modos. Si estuviera completamente confundido, habría encontrado la oportunidad de preguntar.

¡Gracias de nuevo por un pastel tan interesante!

¡¡¡Gracias!!!

[natapit]

natapit
el enlace en otro tema salió nuevamente a tu maravillosa receta !!!
¿No tienes tu propia pastelería? ¡Qué recetas tan maravillosas, súper belleza al final y muy sabrosas, creo!

no, no tengo pastelería y no soy pastelero y no horneo por encargo !!! toda mi colección son 3 años de trabajo !!! ¡Gracias!

[natapit]

natapit, trajo una foto de toda la "Bomba":



No lo decoré con nada, quedó muy bonito.

Muchas gracias por la receta Natasha, horneó un bizcocho de chocolate de tu bomba para el pastel de Praga, tan aireado, alto, hermoso y chocolateado, simplemente encantador. Hay una foto, definitivamente la agregaré, es solo un pastel para ordenar para que no haya un cortador, pero mi hijo y mi esposo lucharon por recortar, dijeron que el chocolate más delicioso
Ahora quiero hornear un rollo, dime que necesitas enrollar el rollo inmediatamente o cuando se enfríe.

dejar enfriar en una bandeja para hornear, y luego enrollar !!! buena suerte !!

Es una pena que este pastel tenga tan poca gente interesada. Esto no es solo un pastel, esto es un PASTEL, POSTRE, SABOR DE VACACIONES! No sé cómo insertar una foto, ¡pero es maravillosamente irrealmente sabrosa y finalmente una BOMBA! ¡Título directo al grano! Gracias por este milagro. Cuando trate a sus seres queridos, siéntese en un suave, ¡muchos se desmayan! ¡¡¡Gracias de nuevo!!!

¡muchas gracias!

Natasha, gracias por el pastel. Aunque la Navidad se queda atrás, el pastel es bastante adecuado para el jardín. Me quedé en los marcadores durante mucho tiempo. Tiene un sabor maravilloso, se ve lujoso y no consume mucho tiempo. No se trataba de rociadores y brocha de afeitar desde arriba.
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¡a tu salud!

[natapit]

natapit, Natasha, ¡qué pastel! No en vano eres nuestro portador honorario de la orden. Natal, dime cómo hiciste diamantes amarillos, está claro qué es gelatina y de qué y cómo los cortaste tan bien.
¡Próximas vacaciones!

Retire la galleta del papel en el que se horneó y transfiérala a una hoja limpia de papel para hornear.

¿Cómo se quita la galleta para transferirla? Tengo miedo de romper

[Antonina]

Antonina, retira el bizcocho junto con el papel de la bandeja de horno y dale la vuelta sobre papel limpio, con la galleta en una hoja limpia. Al mismo tiempo, el papel de hornear queda encima, lo quitas con cuidado.

Natalia, nada que encaje?
He tenido este recitador en mis marcadores durante mucho tiempo, pero no puedo decidirme

Tatiana, gracias! Ahora esta claro)))

[Tatyana]

Tatyana, gracias por entrar ... ¡Acabo de llegar a casa del trabajo!