Pasta risotada

Pasta risotada

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: italiano

Ingredientes
pasta parecida a fideos (trofeo, espaguetis rotos)	500gr
parmesano (grano padano posible)	100gr
vino blanco seco	300 ml
ajo	5-6 dientes
cebollas de bulbo	2 cabezas medianas
nata grasa (20-30%)	3 cucharadas l.
sal
pimienta negro
aceite de oliva refinado (para freír)
mantequilla (para freír)	70gr

Metodo de cocinar

• Vi pasta risotada de Nika Belotserkovskaya. Como vi, solo quería con fuerza, con fuerza. Mis hombres son pasta hasta la médula, así que la pasta en cualquier forma es nuestro todo.
• Se necesita pasta de buena calidad a partir de trigo duro. Cogí el verdadero y caro trofeo de Liguria, aunque no recordaba lo que sugería la receta. Solo el hecho de que algo sea fideos. Cuando volví a mirarlo en casa, me sorprendió mi memoria visual. ¡Nika tiene trofeos de Liguria!
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• También hay una opción con espaguetis (esto está más cerca y más accesible para nosotros). Tome los buenos espaguetis habituales, enrolle una toalla. Luego, agarrando las "colas" de este "rollo", la toalla se tira de un borde a otro con presión contra el borde de la mesa. Así es como los espaguetis se descomponen en pequeños fragmentos parecidos a fideos. Los fideos son demasiado delgados para este plato, pero los espaguetis rotos son solo eso.
• Risotated, por la tecnología y la consistencia del risotto.
• 1. Echar aceite de oliva (refinado) en un cazo, un buen charco, poner en él un buen trozo de mantequilla y derretir.
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• 2. Limpiar y picar finamente la cebolla y el ajo, poner en aceite caliente, freír hasta que estén bien dorados.
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• 3. Verter la pasta en el aceite y la cebolla / ajo y "freír" para que el aceite envuelva y sature bien la pasta.
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• 4. Vierta el vino blanco seco hasta aproximadamente la mitad del volumen de la pasta. Agregamos un poco. Evaporamos el vino casi por completo.
• Por cierto, sobre la sal. Para empezar, no sea demasiado salado. El parmesano, que se agregará al final, es un queso salado y picante. Además, a medida que el líquido se evapora, aumenta la concentración de sal en el plato. Como resultado, puedes salar todo hasta la muerte. Por tanto, una pizca de sal es suficiente por ahora.
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• 5. Vierta agua hirviendo para que cubra la pasta. Cocine / cocine a fuego lento / evapore a fuego medio. Agrega agua 2-3 veces (el tiempo depende del tipo y la calidad de la pasta) y evapora hasta que la pasta esté lista. Es mejor agregar un poco 5 veces, que rellenar mucho de una vez y digerir la pasta, evaporando el exceso de líquido.
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• 6. Cuando la pasta esté lista (no hervida en papilla, pero un poco dura) y todavía bastante "jugosa" (el líquido no está en el fondo de la cacerola, pero la pasta está claramente húmeda), agregue el parmesano finamente rallado y vierta 3 cucharadas. l. crema. Revuelva, espolvoree con pimienta negra recién molida e inmediatamente coloque en platos y sirva.
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El plato está diseñado para

4 buenas porciones (comida abundante)

Hora de prepararse:

30 minutos

Nota

Esta pasta no es para almacenamiento. Absorberá toda la salsa y se secará. Es para consumo inmediato, caliente. En boca es muy delicado, elegante, noble y recuerda a la fondue. El plato es extremadamente satisfactorio (puede verlo usted mismo por los ingredientes) y autosuficiente. No puede rellenarlo con algo pesado, como chuletas, carne, etc. Es solo. Solo se puede sombrear. Le vendrá muy bien una copa de vino blanco, y también ... verduras caseras en escabeche. Las finas rodajas de pepino encurtido con esta pasta fueron increíbles.

Mientras cocinaba, mi hijo menor solo vio que "¡ya hay cena en la cárcel! ¡Macarrones!" Caminaba y estaba cansado de la impaciencia, cada cinco minutos preguntaba: "Bueno, ¿está hecho? ¡Así que quiero comer!" Como si fuera de su mirada meditativa, será más rápido prepararse. Para él, este es un plato completamente autosuficiente que no necesita nada. Solo en el plato, tenedor y panza. ¡Y se comió el doble de mí!

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[Natasha]

Natasha, ¡gran idea!

¡Me encantan estos macarrones de pasta! Simplemente me gusta comprar pasta espesa, cara, pero sabrosa, ¡especialmente en sopas ligeras! Pero no puedes cocinar ese risotto con ellos, también tendrás que comprar pequeños.

¡Gracias por la demostración!

¡Oh, qué razón tienes! Toda la pasta que se pueda guisar en salsa / caldo, la mía se comerá con los platos. Incluso si agrega fideos a la salsa elemental al guisar el pollo (justo en el mismo lugar que la carne) y lo prepara, entonces una pelea por esta misma "sirenita", como dice el niño Vova.

[Espantapájaros,]

Espantapájaros,Natus, increíble delicioso !!! Mi baba está manchada sobre el teclado ...

[tal]

Bueno, no puedes ir a tal mira y lee por la noche !!! Aquí, el sábado por la mañana, ¡exactamente! Apetitoso, como siempre, ¡hermoso! ¡A los marcadores! Compraré estos trofeos ...

[Espantapájaros]

si Espantapájaros Es genial que pongas algo así más cerca de la noche, que no es para dormir, sino para correr al frigorífico. Pronto resolveré el reflejo: leí la receta a las 2 a. ¿Dónde está Pavlov y sus perros, y tengo mucho exceso de peso entre otros, y ahora tengo que probar mucho más Wah-wah-wah ... Cómo vivir? Comer o no comer es la cuestión principal por la noche después de leer ...

Je-je ... Tengo este peso - cada vez más ... Y los hotsts de la "sirena" ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros, muy sabroso, me encanta la pasta de esta manera, tengo una pequeña entrada de mermicelli.

Y ustedes, queridos camaradas, para derramar su remordimiento, no se arrepientan del vino blanco. No al cocinar, no después, mientras se come. Pero, habiendo echado una mirada de borracho en el espejo, sólo se puede sacar una conclusión: "¡Mujer bonita! ¡Deportista! ¡Miembro del Komsomol! ¡Cocinera increíble, sí!" Quien quiera discutir una palabra, ¡a los ojos, seguro!

Ayer preparé este plato, sin embargo, con una ligera digresión. No había vino en casa. Pero aún estaba muy sabroso. El plato es realmente autosuficiente. Gracias por la receta interesante, Chuchelka.

Ayer preparé este plato, sin embargo, con una ligera digresión. No había vino en casa. Pero aún estaba muy sabroso. El plato es realmente autosuficiente. Gracias por la receta interesante, Chuchelka.

¡Qué bueno que cociné! Y qué lástima que no hubiera vino, es una lástima, ciertamente da su propio sabor. Pero si te gustó sin él, ¡seguro que te gustará con vino sin ambigüedades!

Natusya, estoy cocinando ... Compré macaros con forma de arroz especial ... Italiano ... Incluso comencé a dudar hoy ... ¿tal vez compré arroz por desconcierto? Aquí se hierven en una cacerola ... ¡¡¡Pero salieron tantos !!! Y la salsa es espesa, por la nata ... o algo ... estoy esperando ... creo que voy a engullir incluso sin carne ... Recuerdo tanto la receta que cuando miré ... y estoy cocinando correctamente ... ya orgulloso ...

Y ustedes, queridos camaradas, para derramar su remordimiento, no se arrepientan del vino blanco. No al cocinar, no después, mientras se come. Pero, habiendo echado una mirada de borracho en el espejo, sólo se puede sacar una conclusión: "¡Mujer bonita! ¡Deportista! ¡Miembro del Komsomol! ¡Cocinera increíble, sí!" Quien quiera discutir una palabra, ¡a los ojos, seguro!

¡¡¡Así que esta es una idea !!!! Nabuzyukatsya también vino encima .... :: bebidas: ¡¡Hic !! Cantaré ahora mismo ... delicioso ... increíble rrno ... Parece que todos los ingredientes ... ingre ... en fin, todos los productos de la receta me son familiares ... Pero el resultado ... Además, a los 15 minutos, y no con el calor, me gustó más. El sabor se manifiesta de alguna manera en etapas ... ¿o qué? Natusya - ¡¡¡GRACIAS !!! Y mi esposo, pensé que había cocinado el arroz que no le gustaba ... Hice una mueca al principio ... Luego- comiócomió como una víctima ...

¡Pareces risotto! Belleza indescriptible. Y qué listo eres, pasta hecha con sémola de grano duro.Compré todo como ordenó el médico.

Y en el calor te quemas, muy caliente. Esto distrae mucho del sabor, por lo que la comida más deliciosa a una temperatura de 40-50 grados parece ser (se me olvidó, maldita sea, solo un poco de frío) ..

¡Di que no hay necesidad de carne allí, para estropear la ochucheniya actual!

Sí, carne extra ... ¡definitivamente! Ya tengo ... el cuarto acercamiento ... Y cada vez, sabe mejor y más sabroso ... Burst ... blinn ...