Pasta Amatricana (Pasta all'Amatriciana) - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Pasta Amatriciana (Pasta all'Amatriciana)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: italiano

Pasta Amatriciana (Pasta all'Amatriciana)

Ingredientes
Guanchiale	125 gramos
Pasta Bucatini	400 gramos
Tomates esterilizados pelados	400 gramos
Queso Pecorino Romano	100 + 50 gramos
Vino de mesa blanco seco	50-100 ml
Aceite de oliva	1-3 cucharadas l.
Pimienta negra molida, pimiento rojo, sal	gusto

Metodo de cocinar

Ingredientes
La estricta composición de los ingredientes de la salsa SALSA ALL'AMATRICIANA y la pasta a base de ella está regulada por un documento de disciplina de producción (DISCIPLINARE DI PRODUZIONE), protegido por la marca de origen De.Co (Denominazione Comunale). Puede descargarlo, traducirlo y familiarizarse con él 🔗
Los ingredientes de este documento para la salsa "roja", es decir, salsa de tomate (SALSA ALL'AMATRICIANA ROSSA) para 4 personas son los siguientes:
1.500 gramos de pasta;
2. 125 gramos "Guanciale Amatriciano DE.CO.";
3. Una cucharada de aceite de oliva virgen extra;
4. Un poco de vino blanco seco;
5. 6 o 7 tomates San Marzano frescos o 400 gramos de tomates pelados de calidad;
6. Un poco de pimiento fresco o seco;
7. Sal y pimienta negra al gusto.
8. Queso Pecorino di Amatrice rallado - no importa lo malo que esté, al gusto (la cantidad no está regulada) ...
De cara al futuro, diré que 500 gramos de pasta para 4 personas probablemente estén diseñados para cuatro pastores hambrientos. En realidad, esto puede alimentar a 4-8 personas, dependiendo de su constitución, género y apetito.
¿Cuál de estos tengo en stock?
1. Pasta Bucatini (Pasta Bucatini): 350-400 gramos.
Tradicionalmente, Pasta all'Amatriciana se prepara con Spagetti, Bucatini o Rigatoni. Aunque, los propios italianos le ponen a esta regla un "dispositivo" con el que nuestro actual presidente ucraniano sabe tocar el piano, y sin miedo ni reproche preparan este plato con cualquier tipo de pasta que se le presente.
Ahora quería cocinar esta pasta no con espaguetis banales, sino con bucatini. Afortunadamente, ahora no nos faltan estos productos: puede encontrar a la venta tanto bucatinis italianos como bucatinis decentes de marcas ucranianas, hechos de harina de trigo duro de clase extra.
500 gramos de pasta para tantos otros ingredientes; por mi propia experiencia, puedo decir que esto es mucho. Tome 350-400 gramos de bucatini, y esto es suficiente para alimentar a 4 personas hasta su saciedad, y el sabor será más rico.
2. Guanciale: 125 gramos.
Mejilla de cerdo seca. Se frota con sal, azúcar y especias (pimiento rojo y negro, tomillo, hinojo, ajo). Guanciale madura en cámaras especiales, generalmente de 1 a 3 meses. Durante este tiempo, la mejilla pierde hasta un 30% de su peso. Su aroma es más fuerte que el de otros productos de cerdo curados en seco y la textura es más delicada.
Con su característica forma triangular, Guanciale Amatriciana se encuentra entre los PAT - productos agroalimentarios tradicionales, con su sabor intenso y decisivo y su típico color blanco en la parte grasa y rojo vivo en la parte no grasa. Producido en el otoño, comenzando con el corte de la mejilla de un cerdo pesado local, los aromas estallan después de 1 a 3 meses. A veces, el Guanciale se fuma durante un tiempo breve en madera de roble o haya, pero este Guanciale ahumado no se usa en la salsa Amatriciana, al igual que cualquier otro producto ahumado no se usa aquí.
No tengo guanchiale italiano: este manjar italiano aún no se ha importado a Ucrania (o no lo he encontrado). Y en la propia Italia, el guanchiale tampoco se vende en todos los rincones. Pero entonces ya tenemos nuestro propio guanchiale ucraniano, fabricado por Karo Food bajo la marca comercial Ham.Lo (Ham with Love, 🔗), cuyas instalaciones de producción se encuentran cerca de Kiev, distrito de Boryspil, el pueblo de Glubokoe. Este no es un anuncio del fabricante. Es solo que en Ucrania, parece, no hay ningún otro lugar para obtener guanchiale, y en el sitio web de este fabricante puede ver las cadenas minoristas donde puede intentar encontrar su guanchiale, o pedir el requerido directamente en el sitio ...
Por alguna razón, nuestro guanchiale ucraniano es mucho más delgado que el típico italiano (¿están extintos los cerdos gordos en Ucrania?), Y la forma de recorte no es ordenada, así que hay algo en lo que trabajar. Pero el olor de esta mejilla curada en seco es con seguridad HAMON, aromático, de excelente sabor, moderadamente salado, moderadamente picante, moderadamente picante. Bueno, y el precio no es para nada "italiano" ... Mientras yo estaba componiendo esta obra, mi esposa se comió la mitad de una mejilla de este guanchiale, y dijo "trae más" ...
En ausencia de este guanchiale en su / nuestros penates, puede ser reemplazado por prosciutto curado en seco o coppa (preferiblemente una parte con una buena cantidad de manteca de cerdo), o con algo otro curado en seco, condimentado, con especias, con una buena cantidad de manteca de cerdo, de lo que puede obtener en su bordes. Los propios italianos no dudan en utilizar aquí tocino de cerdo. Pero no carnes ahumadas ...
3. Queso pecorino: 100 + 50 gramos
Este es el componente que no puede ser reemplazado por nada en esta receta. Solo Pecorino, queso de oveja. ¡Ni Parmizano Reggiano, ni Grana Padano! Sería extraño que los pastores de ovejas, que son los autores originales de la antigua receta de Gricia (Gricia), el prototipo de esta salsa, utilizaran aquí queso, que se elabora con leche de búfala, y no oveja local.
No, por supuesto, si lo desea, puede usar Parmisano Reggiano, Grana Padano e incluso algo "derrame local" aquí. Y es posible que incluso quede delicioso. Pero entonces tal salsa y tal pasta difícilmente pueden asociarse con el nombre all'Amatriciana ...
Usaremos 100 gramos de Pecorino Romano en la salsa, y otros 30-50 gramos para espolvorear el plato terminado en los platos.
Pecorino Romano es más salado y afilado en comparación con Pecorino Amatrice, pero nunca he conocido a este último en nuestra venta. Y en la propia Italia, dicen, esto es una rareza ...
4. Tomates: 400 gramos.
Este plato requiere tomates pelados carnosos jugosos agridulces maduros. Ideal: tomates italianos de la variedad San Marzano (San Marzano). En nuestras latitudes templadas, el tomate San Marzano se cultiva relativamente recientemente, esto fue permitido por el endurecimiento producido por los obtentores. La popularidad de la variedad se debe, en primer lugar, al excelente sabor de la fruta y a la propiedad de la piel que es fácil de quitar durante la cocción.
Personalmente, nunca me he encontrado "en vivo" con tomates frescos de esta variedad a la venta. Pero en los videos de YouTube, de los cuales hay muchísimos, donde chefs italianos y aficionados preparan esta pasta (allí no se requiere traducción, por lo que casi todo está claro), los italianos están facilitando activamente sus vidas utilizando tomates esterilizados enlatados en su propio jugo. Esto es comprensible: esta pasta se prepara durante todo el año, y no solo durante la temporada de cosecha. Así que seguiré el mismo camino perezoso. Por casualidad, la suerte me sonrió: "ataqué" al italiano San Marzano esterilizado en su propio jugo, 400 gramos netos. Sí, un poco caro, pero auténtico, ¡y muy, muy sabroso! Solo hay unos pocos tomates blandos, enteros y sin piel en el frasco, con la forma de nuestra crema, y jugo de tomate de los mismos tomates. Y nada más, ni siquiera sal. Y fue una llamada específica para mí, después del guanciale, invitándome a cocinar pasta con esta salsa ...
En general, aquí puede utilizar cualquier tomate pelado entero esterilizado en lata de alta calidad, donde haya una inscripción “Tomates enteros pelados”, “Pomodori pelati”, “Solo pomodoro” o “Tomates / Tomates en su propio jugo” o “Tomates / Tomates escaldados enteros esterilizados ". O incluso tomates picados enlatados en su propio jugo, ¿por qué no? Solo mire la composición: es deseable contener solo tomates y el jugo de ellos. Si hay aditivos extraños, recomiendo buscar un producto similar de otro fabricante.
Nunca use salsa de tomate preparada con aditivos, pasta de tomate o, Dios no lo quiera, kétchup en este plato, esto también puede ser delicioso, pero será un error muy grave, ya que ya no será Pasta all'Amatriciana, pero algo mas. Pero los italianos usan conservas, puro de aditivos, puré de tomate en esta salsa ...
5. Aceite de oliva, vino blanco seco, pimienta negra, pimiento rojo.
Si ves algunos videos de YouTube del fascinante proceso de preparación de esta pasta, notarás que tradicionalmente los italianos cocinan esta pasta en cacerolas o cacerolas de acero inoxidable. Y los propietarios de tales sartenes de acero inoxidable saben muy bien que si, antes de colocar la comida, dicha sartén no se calienta lo suficiente, y ni siquiera se vierte una gota de aceite vegetal en ella, y nuevamente no se calienta, entonces existe la posibilidad de que el contenido de la sartén hierva firmemente hasta el fondo de una sartén de este tipo y tendrás que arrancarla con los dientes. De ahí la presencia de esta cucharada de aceite de oliva en la receta. Aunque, si tiene una sartén o una cacerola con revestimiento antiadherente, o una sartén de hierro fundido preparada o cerámica vidriada, entonces el aceite vegetal no es necesario en absoluto: la manteca de cerdo grasosa de la mejilla dará suficiente grasa, y esta cucharada de aceite no hace ninguna diferencia en esta salsa. Pero si usa tocino o prosciutto "fino", entonces simplemente serán necesarias dos o tres cucharadas de aceite de oliva aquí ...
Aquí se usa vino blanco seco para agregar acidez tartárica a la salsa. ¿Sin vino? - no hay problema, - los tomates, que tienen acidez de azúcar, darán una cierta cantidad de acidez. Por cierto, los propios italianos a veces no usan vino seco blanco, sino tinto aquí.
La pimienta negra se usa aquí no tanto para darle sabor como para darle sabor al plato terminado. Por lo tanto, es recomendable utilizar aquí pimienta negra en polvo comercial no preparada, pero muela la pimienta usted mismo con un molinillo de pimienta, si está disponible.
Aquí hay un pimiento rojo picante (peroncino) que se usa aquí para condimentar la salsa. Pero tenga cuidado: el guanchiale en sí tiene una mota, porque se cocina con una buena cantidad de pimienta negra. Por lo tanto, aquí se requiere una restricción razonable con ambos pimientos: esta salsa no pertenece en absoluto a la categoría de la cocina coreana que quema la boca y el estómago. Es mejor dejar el pimiento por completo si no está seguro de la nitidez del plato terminado aceptable para usted.
Procedimiento de cocción.
En términos de complejidad de preparación, esta pasta no está lejos de los huevos fritos en manteca de cerdo. Es decir, es bastante sencillo, y una vez que lo cocines, esta receta te parecerá en general elemental (que en principio lo es), con todos los ingredientes necesarios.
Primero que nada, ponemos al fuego una olla con agua para la pasta. Deja que el agua hierva y prepárate para bucatini.

Primero corta el guanciale en rodajas.

Luego, de estas rodajas, es necesario cortar la piel dura y luego la parte superior delgada, donde había una especia. Si no se hace esto, entonces el plato terminado puede tener un sabor un poco amargo.

Aquí haremos el truco leído en una de las recetas del sitio web italiano. Sin esperar a que hierva el agua, echemos los esquejes del guanchiale. Estos mataremos tres pájaros de un tiro: la grasa de las sobras, disuelta en agua, no permitirá que la pasta se pegue, enriquecerá la pasta con su aroma, y las sobras hervidas se volverán blandas y se pueden usar en otros platos, o simplemente comer con gusto.

Cortar el guanchiale en tiras finas para freír.

En una sartén -y esta vez tengo un wok con revestimiento antiadherente- verter un poco, a ojo, aceite de oliva ...

... y ponle guanchiale.

Lo freímos rápidamente hasta que esté crujiente, pero aún no completamente frito.

Verter en una sartén y evaporar 50-100 ml de vino seco, y poner todo el contenido de un frasco con tomates a los chicharrones.

Con una albóndiga, un tenedor o simplemente con las manos, como practican los italianos, partimos los tomates blandos en pequeñas fracciones, pero sin fanatismo: al guisar y revolver, los tomates enlatados se convertirán naturalmente en una masa casi homogénea de puré.

Sal la salsa al gusto y espolvorea con pimienta negra.¡Precaución! - Pruebe el guanchiale, puede ser salado. Además, el pecorino es bastante salado. Por lo tanto, aquí con la sal debes tener cuidado ...

Mientras la salsa se cocina a fuego medio (revolviendo), frote el queso.

Después de unos 5 minutos después de colocar los tomates, retire el recorte de la sartén con agua ...

Y pon la pasta en el agua.

Pasado el tiempo de cocción indicado en el paquete al estado aldente, y ni un segundo más, sacar la pasta terminada y trasladarla a la sartén con la salsa ya espesa. La salsa debe permanecer fina y ciertamente no debe evaporarse a una pasta de tomate espesa. Saturará la pasta hervida consigo misma.

Espolvoree alrededor de 2/3 del queso pecorino rallado encima.

Y mezcle activamente la pasta con salsa y queso.

Probemos la pasta de dientes. Si le parece que la pasta todavía está dura, vierta uno o dos cucharones de agua caliente de la cacerola para pasta en la sartén y continúe revolviendo la pasta a fuego medio hasta que el líquido se evapore; la pasta estará lista. Pero cuidado, los italianos advierten que son estos bucatini, este tipo de pasta, los que son fáciles de digerir ...

¡Todas! ¡Hecho! Distribuimos el contenido de la sartén en platos, desde el fondo de la sartén, recogemos la salsa restante y los trozos de guanchiale, y espolvoreamos y espolvoreamos sobre la pasta en los platos, espolvoreamos con pimienta negra para darle sabor y el resto de pecorino rallado para gusto.

Sí, este no es un plato de "cocina gourmet". Pero es nutritivo, rápido y, lo más importante, ¡muy sabroso!

¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

unos 30 min

Nota

En nuestros espacios abiertos, el delicioso plato italiano "Pasta alla Carbonara" es bastante popular, cuyas recetas también están en nuestra Panificadora. Sin embargo, en la propia Italia, en términos de edad y popularidad, esta pasta está por delante de otras pastas, el plato italiano más popular en el mundo después de la pizza napolitana. Esto no es kosher, vegetariano ni dietético. Históricamente, esta es la comida de los pastores Monti della Laga (Apeninos de Abruzzian) que conducían rebaños de ovejas por las montañas, y para este trabajo necesitaban un alimento simple pero alto en calorías de productos locales.

Esta es la más misteriosa de todas las opciones de pasta existentes, aún causando mucha controversia y teniendo varias "corrientes filosóficas" - "Pasta Amatriciana" (Pasta all'Amatriciana).
De hecho, tanto la salsa Amatricana como la salsa Carbonara son casi hermanos gemelos, eclosionados en el mismo nido, pero en algún momento cada uno siguió su propio camino: uno hacia el lado del tomate a fines del siglo XVIII, el otro hacia el lado del huevo, aproximadamente en los siglos XIX y XX. siglos:

Al principio, hace muchos siglos, los pastores de la región de Lazio, a partir de productos locales prácticos que puede llevar con usted en el camino, inventaron el plato "Cacio e pepe" (kacho є pepe), que literalmente significa "queso y pimienta". ... En el pueblo de Grisciano, que está al lado del pueblo de Amatrice, se mejoró esta receta añadiéndole el guanciale de carrillada curado en seco frito (Guanciale, en el dialecto de Roma es "barbozzo", barbozzo en romanesco), que hizo un plato diferente - gritsa o grisha (gricia). Y después del fascinante viaje de Colón a América, llegaron tomates a Italia desde México y Perú, y los habitantes del pueblo de Amatrice en la segunda mitad del siglo XVIII comenzaron a hacer Grisha con estos tomates, razón por la cual nació Amatriciana, o simplemente Matriciana en el dialecto romano (matriciana en romanesco ).
La primera descripción de Amatricana fue hecha por Francesco Leonardi, un chef romano nativo que sirvió en el Quirinal (residencia papal de 1605 a 1870), en la enciclopedia de artes culinarias de siete volúmenes L'Apicio Moderno, escrita por él en 1790.
Y en los siglos XIX-XX (no se sabe con certeza) se añadieron huevos al Grisha, obteniendo así la pasta Carbonara.

Y si no hay dudas con queso y guanciale, ahí acaba la certeza con el resto de ingredientes de esta salsa Amatricana. ¡Quién hubiera pensado que una receta tan simple y elemental en Italia todavía causa una verdadera tormenta!
La primera corriente filosófica sostiene que los tomates no se usan en la salsa Amatricana y deben ser "blancos" (con guanciale y cebollas).La segunda tendencia filosófica afirma que hay un lugar para los tomates en salsa Amatricano, pero no hay lugar para el ajo o la cebolla. Otros luchan por la presencia de pimiento y cebolla y la ausencia de ajo. Existen innumerables videos en YouTube, donde chefs aficionados e italianos demuestran sus recetas "correctas" y originales para hacer pasta a base de esta salsa Amatricana o Matricana. Y lo más interesante son los comentarios de los italianos a estos videos, donde a menudo se despliega un discurso uniforme sobre la autenticidad, corrección o delicia de una receta en particular. Y algunas personalidades italianas intentan obstinadamente demostrar que el pueblo de Amatrice no tiene nada que ver con la salsa “romana” de Matricana, y este plato tiene un origen puramente romano. En general, allí se divierten con esta salsa y plato ...
Y cansadas de los argumentos de chefs profesionales, historiadores y del municipio de Amatrice, las amas de casa siguen cocinando persistentemente Amatrichana con guanchiale, cebollas, ajo, pimientos, tomates año tras año, ¡y están tan deliciosas! De hecho, a menudo, la receta original sabe mejor que la primitiva endurecida ...
Pero las autoridades de la localidad de Amatrice no duermen, y vigilan cómo se respeta la receta correcta de la salsa All'Amatriciana, protegida por la etiqueta de origen De.Co (Denominazione Comunale). Durante el programa 'C'e per te per te', el reconocido chef Carlo Cracco, quien se desempeñó como invitado de honor, dijo que para que uno de los platos italianos más famosos del mundo, Amatriciana, tenga pleno éxito, también es necesario utilizar 'ajo escalfado ". La "blasfemia" no escapó a la atenta mirada de la administración municipal de la comuna de Amatrice, que rápidamente tuiteó una nota para corregir la afirmación de Krakko y cambiar ofensivamente el apellido del chef a "Gracco".
El municipio de Amatrice, con el apoyo de la región de Lazio, lleva más de 10 años intentando obtener la salsa All'Amatriciana con la etiqueta STG de la Unión Europea - Specialità Tradizionale Garantita (Productos tradicionales garantizados). Si se reconoce, esto permitirá una potente exportación de los productos Amatrice / Lazio tradicionalmente utilizados en esta salsa, y pondrá fin a la cuestión de los ingredientes correctos de esta salsa en Italia y en toda la Unión Europea. A día de hoy, solo dos productos italianos tienen la categoría STG. Estos incluyen Mozzarella y Pizza napoletana.

Esta salsa es especialmente popular en la región romana, y podemos decir que Pasta alla Matriciana es casi una tarjeta de visita de Roma. En las guías clásicas de la cocina romana moderna, la composición de los ingredientes de esta pasta es más variada, donde se permiten tanto las cebollas como los ajos, y otras desviaciones de los requerimientos de los amatras. También hay una Amatriciana kosher en los manuales romanos, adaptada a las reglas de Kashrut. En su preparación no se usa pecorino u otros tipos de queso, se usa aceite de oliva en lugar de manteca de cerdo y la carrillera de cerdo se reemplaza por cecina de res.
La difusión de la salsa Amatricana a nivel nacional se produjo en el siglo XIX, cuando muchos amatrianos emigraron a Roma debido a la crisis ganadera y, al encontrar trabajo en restaurantes, hicieron famoso este plato de sus antepasados. El primer restaurante histórico Amatriciane en Roma data de 1860 y se llamaba Il Passetto porque se podía atravesar desde Vicolo del Passetto hasta Piazza Navona.
En la noche del 24 de agosto de 2016, los problemas afectaron a la región central de Italia. El terremoto de 6,2 grados causó destrucción y pérdida de vidas (al menos 290 personas murieron), dejando a miles de residentes en las áreas de Lazio, Umbría, Marche y Abruzzo sin hogar.

Durante meses, la localidad de Amatrice, de 16.000 habitantes, una de las más afectadas por el terremoto, ha sido el foco de atención de los medios y la salsa se ha convertido en un símbolo de solidaridad con las víctimas del desastroso terremoto. Desde entonces, la pasta, aderezada con la famosa salsa guanciale, tomates y queso pecorino, ahora se sirve en muchos restaurantes en Italia y en todo el mundo que se han sumado al movimiento "Amatriciana Solidale".El grupo trabaja en Italia y en el extranjero, recaudando fondos para quienes se han visto obligados a abandonar sus hogares en ruinas, los llamados "terremotos" (terremotati). Uno de los primeros en unirse a la iniciativa Pasta Solidaria es el chef británico Jamie Oliver y otros 700 chefs que trabajan con él. La modelo rusa Natalya Vodianova lanzó una campaña de recaudación de fondos "Mangia per l’Italia" ("Comer por Italia") para llevar esta "pasta solidaria" Amatrichan al menú de los restaurantes de la Federación Rusa. Un porcentaje de las ganancias de las ventas se destinó a Save the Children, la Cruz Roja y otras organizaciones en el lugar del desastre.

Fue inesperado, triste, pero el éxito de la salsa, pero provocó una demanda excesiva de Guanciale en comparación con lo que estaba disponible en Italia, y en poco tiempo el stock de este manjar en Italia simplemente se secó, por un tiempo. Algunos fabricantes han puesto Guanciales que aún no han madurado adecuadamente, y también se utilizan jamón italiano Prosciutto y Pancetta, aunque son más toscos que las carrilleras Guanciale.
Además de la pasta con esta salsa Amatricana (SALSA ALL'AMATRICIANA), los italianos también cocinan (esto es lo que descubrí):
• Pasta amatriciana al horno (Pasta al forno con sugo amatriciana)
• pizza Amatriciana (Pizza all'Amatriciana)
• risotto Amatriciana (risotto all'Amatriciana)
• ñoquis Amatriciana (gnocci con sugo all'Amatriciana)
• lasaña all'Amatriciana
• frittata all'amatriciana
• polenta con albóndigas y salsa (POLENTA CON POLPETTE E SUGO ALL'AMATRICIANA)
• albóndigas con salsa Amatricana (Polpette all'amatriciana)
• Crutones amatricana (crostini all'amatriciana)
• Huevos de amatricana (l'uovo all'Amatriciana)
• ravioles líquidos Amatriciana con fondue de pecorino (ravioli liquidi di Amatriciana con fonduta di pecorino)
• bolas de arroz con salsa amatricana empanizada (Supplì all'amatriciana)
• algo como un hot dog italiano con salsa Panino all'amatriciana
• Burger Amatricana (HAMBURGUESA AMATRICIANA)
• Médula ósea al horno de Amatriciana (Médula amatriciana al horno)
• bueno, entiendes la idea, y así sucesivamente ...
Tradicionalmente, entre finales de agosto y principios de septiembre, cuando se recolecta una cosecha fresca de tomates, el municipio de Amatrice celebra el festival Sagra degli Spaghetti all'Amatriciana durante varios días, donde los residentes e invitados de Amatrice son tratados abundantemente con esta enorme cantidad de pasta. Vea la ciudad de Amatrice antes del terremoto de 2007 y este festival en un breve video de 3 minutos de YouTube (en el enlace
PD De hecho, hay muchas formas y técnicas para hacer esta pasta, que simplemente no se pueden describir en una receta. Pero todo esto se puede ver en videos en Internet.
P.P.S. Como es habitual, según la tradición italiana, no conviene decorar un plato con esta pasta con fragantes hojas de albahaca, perejil o menta. Esta pasta tiene su propio y único bouquet de aromas de guancheale, queso, pimiento y tomate, que no deben ser interrumpidos por ninguna hierba.
P.P.P.S. A la hora de comer esta pasta, los "macarrones" enrollados y colgando de un tenedor siempre suelen compartir la salsa de tomate rojo con tu ropa, especialmente en la zona del pecho. Por lo tanto, no dude en ponerse un babero o meter una servilleta de tela detrás del cuello. ¡Te lo adverti!
P.P.P.P.S. Desafortunadamente, nunca tuve la oportunidad de visitar Italia. Y no sé italiano. Todo el material se compiló de acuerdo con la información que está disponible gratuitamente en Internet, traducida por un traductor de Google. Si alguien nota alguna inexactitud, o comparte su experiencia y receta de esta salsa y esta pasta, ¡solo estaré agradecido!