Dorada horneada entera sobre una manzana de vino. Pez dorado "intoxicante".

[Para el adobo:]

Dorada horneada entera sobre una manzana de vino. Pez dorado "intoxicante".

Categoría: Platos de pescado

Cocina: Español

Ingredientes
dorado fresco	0,7-1 kg
tomillo	ramita
mantequilla	20 g
Ajo picado	1 cucharadita
Para el adobo:
limón	jugo 1 pc
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
vino blanco seco	20 g
sal	gusto
azúcar	pellizco
Para Decorar:
manzanas agridulces	1-2 piezas
Para la salsa:
kiwi	1 pieza 60 g
azúcar	gusto

Metodo de cocinar

• 
• George Byron
• "Don Juan"
• “A su alrededor todos los invitados bebían, comían,
• A su alrededor, de acuerdo, como en batalla,
• Cuchillos y tenedores sonaron alegremente ...
• Distraído y cercano al olvido
• Solo escucho de la segunda vez
• Frase suplicante del vecino.
• De un plato grande buscó
• Consigue una "rebanada de pescado" a través de Juan ...
• João se despertó y de todos lados
• Vi sonrisas de asombro.
• Enojado, ansioso y confundido
• Enchufó el enchufe (como por error)
• En una enorme pieza sin cortar
• ¡Y arrastró a todo su vecino!
• El que preguntó no estaba perdido
• (Era un amante de los peces, dicen)
• Pero el resto de los amantes consiguieron
• Solo un pedacito y ensalada ".
• ¿Qué clase de pez podía regalar Don Juan, el legendario libertino español, a su vecino?
• 
• Bueno, claro, dorado !!!
• Dorada o dorado (Latin Sparus aurata) - carpa de mar, pez del género Sparus (Latin Sparus). El nombre romántico de pez (pez dorado) proviene de la franja dorada entre los ojos (d'oro - oro).
• 1. Se limpian las vísceras de la dorada fresca y enfriada, se quitan la cresta y las costillas (pero no quité).
• 
• A continuación, marinar durante 15 minutos en una mezcla de vino blanco, sal marina, especias de pescado y tomillo. Puede marinarse en cristalería en el refrigerador hasta por seis horas.
• Para obtener una buena costra dorada, el pescado se coloca en una bandeja para hornear, untado con sl. aceite, como una casa, cola hacia arriba.
• Pensé durante mucho tiempo, ¿cómo puedo doblar un pescado en una bandeja para hornear, con la cola hacia arriba? Y se me ocurrió ...
• Tomó un alfiler para quitar los bucles
• 
• ¡y con la ayuda de ella colocó al acróbata en la pose de "abedul"!
• 
• Corta las manzanas en cuatro rodajas, saca el corazón
• 
• y hornee con la adición de los ingredientes enumerados. Puede cocinar en el horno al mismo tiempo que Dorado, ya que las condiciones de cocción requeridas son aproximadamente las mismas.
• 
• Tiempo de cocción: aproximadamente 20 minutos a una temperatura del horno de 170-180 grados hasta que estén doradas. En el proceso de cocción, una vez engrasé el pescado con un cepillo. Esta es la "canónica" y, por lo tanto, la forma más óptima de cocinar una deliciosa dorada.
• 2. Enriquece el sabor del pescado con salsa de kiwi y una guarnición de manzanas aromáticas al horno con vino y hierbas. Esto agregará una acidez picante al plato, reemplazando el jugo de limón que suele acompañar a la dorada en todas las recetas clásicas.
• Cocinar la salsa. La fruta se pela y se tritura con una licuadora hasta obtener una consistencia similar a un puré. Se agrega una pizca de azúcar a la masa resultante.
• Extendemos el pescado y las manzanas terminados en un plato, decoramos con rodajas de limón y salsa de kiwi.
• 
• 
• Este es un plato tradicional español. El mejor acompañamiento para él sería Irulegi rosa o Burdeos blanco seco.
• 
• En la antigüedad, la dorada estaba dedicada a la diosa del amor Afrodita. "Talismán de amor": así se llama a menudo al pez dorado en los países mediterráneos. Una vieja leyenda dice que fue este habitante de las profundidades del mar al que los dioses llamaron para ayudar a los amantes. Y para que el pez no se olvide de su finalidad, el propio señor del reino submarino pintó una mota dorada entre los ojos de la dorada.Dicen que aquellos que tienen mala suerte en el amor deben tocar este punto con su dedo índice tres veces, y entonces seguramente encontrarán a su alma gemela. Pero los expertos culinarios italianos afirman que para una felicidad total es mejor simplemente tratar el objeto de adoración con carne de dorado delicada y fragante (y es aconsejable atrapar el pescado con sus propias manos).
• En las islas del Caribe, al pez Dorado se le llama la "Diosa del Amor"; se cree que debe probarse con su ser querido.
• Entonces, ¡sírvase y pida un deseo! ¡Buen provecho!

Nota

La receta fue amablemente compartida por el chef del restaurante Admin Khanov.

[Dorada en una manzanaAguja a través ...Cruel ... pero sabroso-oh]

Dorada en una manzana
Aguja a través ...
Cruel ... pero sabroso-oh

¡Eso es tán bonito! ¡Muy agradable estéticamente!

[Gasechka]

Gasechka, estremeció hasta lo más profundo de mi alma una vez más!
Esto es lo que distingue al Chef-Artista, de un cocinero, incluso uno muy bueno: ¡¡¡lo hará comer su plato con la mirada, obteniendo un placer estético de la comida !!!
¡Gracias!

Chicas, muchas gracias! ¡Estoy muy satisfecho!

[Ganechka]

Bueno, kaneshnaaaaaaaa, quien hubiera dudado - Don Juan !!!
Ganechka, estupendo !!!!

Bueno, kaneshnaaaaaaaa, quien hubiera dudado - Don Juan !!!

¡¡¡Simplemente no hay palabras !!! ¡Entumecimiento y salivación continuos!

Marisha, gracias!

[Gasha]

Gasha
Bueno, combiné todo en una receta: placer para el estómago, belleza y amor ... ¿Qué más se necesita ???

Vasilisushka, ¡es muy bueno que hayas notado todo esto!

¿Qué más hace ???

Salud ?!

[Gasha]

Gasha
Galyun, además de todo, este es un plato dietético ...

Eso es si ...

Marca de verificación, qué pescado tan hermoso ... y cómo lo horneaste pintorescamente. Pescado muy apetecible. Pero, avergonzado de admitirlo, nunca he probado un pez con una historia tan romántica y un nombre tan hermoso. Creo que tenemos que arreglar esto.

Marishka, gracias! Nada de qué avergonzarme, también comí por primera vez ... No es para nosotros avergonzarnos ...

Galyun, sin palabras ... ¡solo un choque cultural recibido maravillosamente! ¡romántico! y simplemente super! Gan, eres inteligente!

Gan, eres inteligente!

¿Si? Tanya, me lo dices más seguido, de lo contrario lo dudo !!! ¡¡¡Y GRACIAS!!!

Gashun, este es mi pez favorito, ¡aquí se llama tsipura! ¡una receta interesante con una historia igualmente interesante!

Ganya es inteligente !!! Ganya es inteligente !!! ¡Ganya es inteligente!

[natapit]

natapit, gracias Natus, te estaba esperando al pescado !!!

Ganya es inteligente !!! Ganya es inteligente !!! ¡Ganya es inteligente!

GUAU !!! Ahora no saldré de este tema ... así, ¡así que vendré y lo leeré! Auto-entrenamiento !!!

Ganya, (y) acerté en el acto

Ganya, (y) acerté en el acto

Gyyy ... Tan, te amo aún más asesinado !!!

[Gasha,]

Gasha, este no es su pez dorado "embriagador", sino una dorada acróbata. ¡Es necesario crear un soporte para los peces!
En nuestras tiendas, a menudo me encuentro con Dorada, pero todavía la miro con una mirada inquisitiva. ¿Cómo es este pez con espinas? Aunque es una carpa de mar, sigue siendo una carpa.

Svetik, no tengas miedo de comprar !!! ¡Hay tres veces más huesos en nuestra carpa cruciana!

Ganya es inteligente !!! Ganya es inteligente !!! ¡Ganya es inteligente!

¡Me uno! Aunque el pez fue tratado, por supuesto, con crueldad ... Pero qué tipo de pez no sueña convertirse en un generalestar tan deliciosamente cocinado!

Irishenka, gracias !!! Creo que la evisceración es un proceso más cruel, ¡y solo está dando forma!

De acuerdo. Especialmente cuando el pez todavía está vivo.

Gasha, finalmente compró una dorada, por primera vez en su vida. La vendedora dijo que estaba gorda y parecía un fletán. No soy pescado muy graso, pero mi tía me dio este consejo. Corta las aletas dorsales del pescado y coloca rodajas de limón en su lugar. ¿Qué piensas? ¿Vale la pena intentarlo? Y sin embargo ... Difícilmente puedo poner un pez con un "abedul" (bueno, no tengo esos alfileres, uno está enterrado en alguna parte, pero hay tres peces), ¿simplemente ponerlo en la panza?

Póntelo ... Galyun, no noté ningún contenido de grasa especial, porque solo tenía un pescado, menos de un kilogramo ... Pero un limón le irá a cualquier pescado en mi opinión ... sin embargo, a algunos no les gusta ...

Pero me pregunto si tenemos tal milagro en Ucrania. ¿De venta?

¿Dorado? En los grandes supermercados, deberían ... Pero de esta manera se puede cocinar no solo dorado ...