Autoclave

[Oktyabrinka]

Chicas,Oktyabrinka, Tashechka58, solmazallaQueridos míos, muchas gracias por responder y me explicaron todo con tanto detalle. El corazón se inclina hacia el bebé eléctrico fabricado en acero inoxidable. Caro, de verdad, pero ¿quizás puedas esperar que dure mucho tiempo? Y la pregunta, respectivamente, de Tashechka58, ¿debería bombearse con una bomba para aumentar la presión?

Tengo uno de Krasnodar para 46 litros, latas de 7 litros a la vez. Me gusta mucho, pensé durante mucho tiempo cuál tomar, se necesita mucho tiempo, no podemos jugar más de un juego en un día. Y debido a las 3-4 latas, no querrás perder el tiempo. Me gusta mucho el estofado. Cuando no estoy allí, a papá se le ocurrió nuestra nueva forma de comer. Abre una lata de carne, no es grasosa. Los unta sobre pan y todos están felices. Así que piensa en el tamaño, no comprarás unos pocos.

[Dana15]

Dana15¿Y lo tienes gaseoso o el-sky, acero inoxidable o carbono?

Acero inoxidable, eléctrico, nunca he visto bombas. El esposo enrolla latas de carne cruda, la vierte en agua y la enciende, luego se calienta durante 40 minutos, honestamente de alguna manera no miró el reloj, tal vez más. Luego mantiene la temperatura y la presión, y luego comienza a drenar el agua él mismo. Simplemente sustituya los cubos. No puede abrirlo de inmediato, de lo contrario, las cubiertas se romperán. Solo cuando hace frío. Comprado en primavera. Guisos todo el verano en el balcón, lado soleado. Vale la pena.

Lo siento, quise decir que el autoclave mismo mantiene la temperatura. Tengo una unidad de control electrónico. Como una olla de cocción lenta.

Oksana, si tienes alguna pregunta, escribe. Te responderé con mucho gusto.

Dana15, ¿por qué es tan lento para ti o para otra cosa? También tengo un autoclave de Krasnodar, compré otro cassette y toma de 3.5 a 4 horas para dos pestañas, y si cerramos los tapones de rosca, hacemos 3-4 pestañas. aunque hacemos guiso en latas de 700 ml, para nosotros este volumen es el más óptimo.

Tenemos un volumen de 46 litros. Hay, en mi opinión, sólo 40 minutos un programa para carne. más calefacción. Como si no necesitara el segundo marcador, lo hacemos de una vez. Hay un casete, se enfría en el casete. Aunque creo que el tiempo total del programa debería ser el mismo.

Y con la mía, primero debes castigar 1,5 atmósferas con una bomba, y solo luego calentarla con gas. Lamido en electricidad, pero CARO, ay

Acero inoxidable, eléctrico

Oh, probablemente como se encuentra el ala de Boeing

[panarino]

panarino

pregunta, respectivamente, a Tashechka58, ¿debería bombearse con una bomba para aumentar la presión?

No se utiliza ninguna bomba, el dispositivo en sí está ganando presión, solo necesita controlar la temperatura y el tiempo. Hay un libro con una buena descripción de las reglas de trabajo y recetas. No soy una mujer joven, yo también hago un excelente trabajo.
Lamento no haberle hecho un pedido de control electrónico, no habría sido necesario controlarlo en absoluto (creo que este es el único inconveniente). Nunca levanto un casete con latas para cargar, primero pongo uno vacío en la máquina, luego instalo las latas y lo presiono con un disco. Por tanto, hay suficiente fuerza femenina.

[solmazalla]

7 litros de leche fresca tibia, 1 kg de leche en polvo, 5 kg de azúcar. Muela el azúcar con la leche en polvo, agregando gradualmente la leche tibia. cuando el azúcar se disuelva, vierta en frascos, enrolle y esterilice en autoclave durante 45 minutos a 120 grados. Según las revisiones, se obtiene una leche condensada marrón espesa y muy sabrosa. (No lo he probado yo mismo, pero esta receta acabó con mi decisión de comprar un autoclave)

solmazalla, Alla, gracias por compartir, muy interesado en la receta. No hay autoclave, solo hay una olla a presión eléctrica, así que pienso, ¿puedo probarlo? Puedes hacer 1 litro de leche. Los tarros bajos de 0.5L se vuelven.Curiosamente, pero necesariamente en bancos enrollados, ¿tal vez solo en algún tipo de embarcación?

[annnushka27]

annnushka27, Creo que la olla a presión se puede hacer simplemente en frascos giratorios (tapas giratorias). Las niñas en estos incluso hicieron estofado y también en una olla a presión. Lo único es poner algo en el fondo para que los frascos no se rompan y aumente el tiempo, ya que una olla a presión obviamente no da tanta presión como un autoclave.

[Alla]

Si, Alla, gracias, intentaré uno de estos días. Tengo poca experiencia con latas, preparé verduras y frutas enlatadas en una olla a presión. Hice leche horneada, estaba cremosa, ahora probaremos la leche condensada.

[annnushka27]

annnushka27

ahora probemos con la leche condensada.

Estamos esperando el informe

Chicas, carguemos aquí sus recetas, probadas. Con un simple guiso todo está claro, pero para la próxima temporada de cosecha, todo tipo de ensaladas y verduras y frutas serían de gran utilidad. Lástima que me llegara tarde, la temporada de cosecha ya terminó. Pero hay tiempo para prepararse bien para el próximo. ¡Comparte tu experiencia, por favor!

y carguemos aquí tus recetas, probadas

Si un cierto número de miembros del foro está interesado, puede seleccionar una sección separada para autoclaves y crear recetas separadas para ella.

[Cocinero]

CocineroOh, eso estaría bien. ¡Y luego una vez ni siquiera imaginé CUÁNTAS cosas deliciosas puedes cocinar en él! Pensó solo en la carne. Es como una princesa con un pizzero. ¡Nuestras chicas solo piensan en una razón para dar tanto!

[Cocinero]

Cocinero, ¡sería maravilloso! Tengo autoclaves desde hace más de 20 años y también hay muchas recetas. Dónde compartir.

Si hay interés

¡Ahi esta! ¡¡¡Hay interés !!! ¡Una sección muy útil!

Si hay interés

El interés es tan grande, pero todavía no hay autoclave.

eso estaría bien

sería maravilloso

Hay interés

El interés es tan grande

Hecho
Con suerte sección no estará vacío por mucho tiempo

¡Kubanochka, cariño, da tus recetas favoritas! Eres el más experimentado con nosotros. Y hoy hago remolacha en dos versiones. Lo publicaré mañana ...

[solmazalla]

7 litros de leche fresca tibia, 1 kg de leche en polvo, 5 kg de azúcar. Muela el azúcar con leche en polvo, agregando gradualmente leche tibia. cuando el azúcar se disuelva, vierta en frascos, enrolle y esterilice en autoclave durante 45 minutos a 120 grados. Según las revisiones, se obtiene una leche condensada marrón espesa y muy sabrosa. (No lo he probado yo mismo, pero esta receta acabó con mi decisión de comprar un autoclave)

solmazallay no vale la pena intentarlo! El agua debe evaporarse de la leche. Esto no sucederá con la tecnología descrita. Decidí probarlo en la olla a presión de todos modos. Las proporciones se redujeron 10 veces. La leche se ha convertido en una sustancia de color marrón claro + mucho líquido. En resumen, el resultado Pero si lo cocinas en un baño de vapor (para evitar que se queme) en un recipiente abierto, entonces el resultado será excelente. Me gustó la composición y las proporciones de los componentes. Lo repetiré en alguna ocasión, pero sin olla a presión.

[nika-nik @]

nika-nik @, ¿Y las proporciones se reducen 10 veces en qué frasco se retiraron por volumen? Solo haré remolachas con zanahorias y, simplemente para el experimento, pondré un frasco allí. Me molestas. ¿Quizás todo el truco está en la alta presión del autoclave y mucho menos en la olla a presión? Y luego esperaba hacer un porcai y bajar los frascos al sótano, y sacarlos cuando fuera necesario Y gracias por la advertencia, de lo contrario sería una pena transferir los productos a una porción completa

[Alla]

Ayer también intenté hacer leche condensada. Leí el mensaje de nika-nik @ cuando los frascos ya estaban en la olla a presión, o tal vez no lo haría.
Las proporciones se redujeron 14 veces, es decir, 0,5 litros. Leche. Resultó 2 frascos incompletos de 400 gramos. Primero lo puse por 80 minutos, cuando lo saqué, la leche se volvió cremosa y líquida. Me lo puse por otros 60 minutos, la leche se volvió de color marrón claro, de consistencia, como gelatina o leche horneada fermentada espesa. Pero muy sabroso !!! Mis hijos comerán con panqueques.Puede hacer helado de crema o crema para pasteles a base de dicha leche. Si a los niños les gusta, haré más.
Abrí un frasco y el segundo está cerrado. Creo que puede hervirlo abierto en el microondas durante unos 5 minutos para que el líquido se evapore. Probablemente pondré el segundo cerrado en la olla a presión durante 60 minutos por el bien del experimento.
En general,Alla, gracias por la receta !!!

[solmazalla]

solmazalla, Ups .. te perdiste el mensaje. Como había un paquete de 150 g de leche en polvo, tomé 1050 ml de leche, 750 g de azúcar. Como resultado, obtuvimos 4 latas de sustancia, 0.5 cada una (vertidas sobre los hombros). En cuanto a la presión, no diré nada, pero en 2 años procesé más de 100 kg de carne en estofado. ¡El resultado es excelente! Seguiré experimentando con leche condensada, pero intentaré cocinarla al vapor en una caricatura a 60-70 grados, luego esterilizarla y cocinarla en una olla a presión.

Dime, por favor, ¿es posible hacer rápidamente una compota de ciruelas en un autoclave? Bueno, ¿solo llena el desagüe de los frascos, vierte agua del grifo y en el autoclave?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, puede agregar azúcar y limón (para la conservación) allí. Es necesario llevar a 100 * y apagar el autoclave, luego sacar las latas según la tecnología de su autoclave. Así es como hago cualquier compota.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Pongo la ciruela en frascos y lo lleno con almíbar, y también lo apago a 100-105 grados. Las peras, las ciruelas en almíbar y las frambuesas son muy sabrosas. Nunca agregué ácido cítrico. Solo azúcar y agua)

[o]

Hola a todos !!!
encontré este tema y estaba muy feliz
acépteme, un operador de autoclave novato, en sus filas.
compró un poco más de una semana de AK de fabricación bielorrusa por 18 litros, traté una vez de hacer pescado enlatado e inmediatamente surgió una pregunta sobre la que ni un solo fabricante y fabricante de guisos llamó la atención.
Lógicamente, en esta AK, según las instrucciones, puedes poner 7 latas de medio litro o 5 litros. Entonces cerraron 7 tinajas de pescado, comenzaron a verter agua y los frascos comenzaron a aparecer como les plazca ... La garganta de AK es pequeña, es imposible poner opresión en todas las latas, y son muy traviesas en el agua.
Si alguien tiene un AK similar, por favor avise cómo lidiar con esto.
Otro punto que no tomé en cuenta
Pensé que podría soportar el peso del AK yo mismo, pero de hecho es difícil de levantar

[espacio]

espacio, No diré nada del autoclave, tengo uno de Krasnodar con un disco superior para prensar latas, pero nunca levanto un autoclave con latas. Primero, lo instalo en el lugar correcto y solo luego cargo los bancos preparados en él. Si es demasiado alto para ti, puedes usar una silla o, como la mía, una escalera corta con una cómoda plataforma en la parte superior para convertir tus piernas.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Pongo la ciruela en frascos y lo lleno con almíbar, y también lo apago a 100-105 grados. Las peras, las ciruelas en almíbar y las frambuesas son muy sabrosas. Nunca agregué ácido cítrico. Solo azúcar y agua)

Chicas, ¿pueden comer una cereza con un hueso? También compramos un autoclave pero todavía no lo hemos probado.

[lou]

lou, ¿Por qué no? Siempre hacemos compotas y mermeladas con hueso.

Primero, lo instalo en el lugar correcto y solo luego cargo los bancos preparados en él.

También pensé en hacer esto, pero la bomba, que acumula presión, resultó tener una manguera corta, así que tuve que levantarla por completo, aunque no la levanté yo mismo, sino para mí, como se señaló en un punto negativo.
no sé si hay otras bombas

con disco superior para prensar latas

en bielorruso no es
chicas, sacúdalo, mis jambas cuando te compres un AK

[Zhannptica]

Zhannptica, Tashechka58Muchas gracias, últimamente me obsesioné con el autoclave, así que quiero aliviar todas estas preocupaciones con los preparativos de otoño cuando las frutas y las bayas se amontonan.

Añadido miércoles 01 de junio de 2016 11:40 pm

chicas, sacúdalo, mis jambas cuando te compres un AK

espacio nda ... nadar, dices? Pero estos autoclaves son tan baratos: 5 mil con entrega juntos.Yo también parecía que me iba a comprar una bielorrusa de 24 litros, aunque no sé, en el video después de su uso se vuelven tan terribles, todo está en mal estado y oxidado, aunque esto no afecta la funcionalidad. ¿Y qué es aún más conveniente, con el bombeo de autoclaves o aquellos en los que las latas se sujetan en casetes y no es necesario bombear el aire?

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Tengo un autoclave Krasnodar de hierro simple de 46 litros (durante cinco años nada se ha oxidado), y solo aprieto latas con tapas simples en casetes, ahora cambié a latas con tapas giratorias, no hay ningún problema, no es necesario sujetar con esas tapas ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Tengo un autoclave Krasnodar de hierro simple de 46 litros (durante cinco años nada se ha oxidado), y solo aprieto latas con tapas simples en casetes, ahora cambié a latas con tapas giratorias, no hay ningún problema, no es necesario sujetar con esas tapas ...

Estoy de acuerdo, el autoclave de Krasnodar es más caro, pero está perfectamente terminado, no hay bombas, se instala inmediatamente una válvula de seguridad, hay un casete con un disco de sujeción (para los que lo deseen). Lo tengo por segundo año y no me arrepiento del dinero gastado. Leo foros donde la gente sufre con bombas y medidas de presión, y me alegro que todo esto no me concierna

nda ... nadar, dices?

Lo hice solo una vez, con pescado. ¿Quizás la carpa cruciana es demasiado ligera?

Pero estos autoclaves son tan baratos: 5 mil con entrega juntos.

compramos por 5.5 mil en una casa de campo en la región de Ryazan, no había otra opción
si estuviera en Moscú, definitivamente tomaría otro. Si las chicas elogian a Krasnodar, tómalo, ¡porque el servicio conveniente es caro!

en el video, después de su uso, se vuelven tan aterradoras, todo está en mal estado y oxidado

Creo que sera asi

, ahora cambiado a latas con tapas giratorias, sin ningún problema

durante nuestra primera ejecución de AK, los giros fueron todos normales, y uno simple para las costuras explotó (((
tienes que ajustarte para liberar la presión muy "suavemente", entiendo

Leo foros donde la gente sufre con bombas y medidas de presión, y me alegro que todo esto no me concierna

no entendiste sobre la presión, no controlas el proceso en absoluto?
podría deshacerse de su marca, buscar en Internet. Solo vi un Krasnodar "rojo" y definitivamente no es de 46 litros, pero mucho menos.
¿Es eléctrico o de gas?

[espacio]

espacio, en la segunda página de este tema, el Jefe publicó dos videos, tengo uno como en el primero, eléctrico (tenemos estufas eléctricas en nuestra casa)

[Tashechka58]

Tashechka58 ahora me di cuenta que son de diferentes "óperas"
Intentaré adaptarme al mío y luego decidiré qué hacer, pero tenemos gas principal en nuestra casa de campo y, por supuesto, la opción de gas es más conveniente para nosotros.
Muchas gracias por su atención y consejo.

[lou]

Tengo el Krasnodar más simple, también para 7 latas. Vierto agua 2 cm por encima de las latas. Nadie ha subido todavía)) Lo tomé deliberadamente para poder afrontarlo yo mismo. Y lo más importante, está conmigo en todas partes. Y en Karelia para los hongos, las bayas y en Astrakhan, la carpa plateada se enrolla. Contamos con una cocina móvil en forma de carpa, una estufa de dos quemadores y un globo de gas. Entonces ya estamos trayendo el pescado de la pesca a los bancos. Incluso en forma de bolas de pescado en un tomate.

Añadido jueves, 02 de junio de 2016, 07:41 PM

En cuanto a la pintura interior, me parece que se despegó de inmediato. Pero esto no afecta el proceso y, lo más importante, el sabor.

Añadido jueves, 02 de junio de 2016 20:10

lou, Natalia, se cerró una ciruela con un hueso. Todo es bueno

Y lo más importante, está conmigo en todas partes. Y en Karelia para los hongos, las bayas y en Astrakhan, la carpa plateada se enrolla. Contamos con una cocina móvil en forma de carpa, una estufa de dos quemadores y un globo de gas. Entonces ya estamos trayendo el pescado de la pesca a los bancos. Incluso en forma de bolas de pescado en un tomate.

yo envidio

Tengo el Krasnodar más simple, también para 7 latas.

y este AK debe primero bombear la presión con una bomba?

Vierto agua 2 cm por encima de las latas.

frio
y en bielorruso el inconveniente es que no importa qué bancos pongan, hay que verter mucha agua para que la distancia de la superficie del agua a la tapa del AK sea de 8 cm, por eso pesa: girl_sad: ¿Quién lo hubiera pensado? (((((( (((((((((((

Contamos con una cocina móvil en forma de carpa, una estufa de dos quemadores y un globo de gas. Entonces ya estamos trayendo el pescado de la pesca a los bancos. Incluso en forma de bolas de pescado en un tomate.

Zhanna, ¿y la tuya como en el segundo video en 2 páginas?

[lydia]

lydia, la presión debe crearse una atmósfera y media. Mañana veré el video y responderé)))

Añadido sábado 04 de junio de 2016 09:07 p.m.

lydia, mire la receta de "lucio en tomate", puede ver claramente el autoclave o en el sitio web del agricultor. RU
Tengo uno gris con gorra roja (inteligente)

la presión debe crearse una atmósfera y media.

Prácticamente todos los videos pierden este momento, o más bien no muestran que necesita crear 1.5 atm con una bomba. Nuestra bomba es incómoda (solo puede bombearla en el piso, porque hay una manguera de conexión corta), y mi esposo se asusta y dice que todos son así.
Si supiera que necesito levantar el cargado, definitivamente me abstendría de comprar.
Zhanna, y tu gris inteligente me atrae mucho, "adjuntaré" el mío y compraré uno inteligente el próximo verano

Vierto agua 2 cm por encima de las latas.

este es el momento clave para mi ahora !!!!
No te molestaré más con preguntas, Zhannochka, gracias por todo.

Hola, vamos a comprar una autoclave casera bodega 2 en 1 de 22 litros, ¿alguien puede tener una, cuéntame? Además, están interesados ​​en las tapas giratorias y cómo usarlas en un autoclave, miré muchos temas que escriben y que a menudo se rompen. ¿Es precisamente lo que les interesa si es necesario calentarlos y apretarlos hasta el final o no?

Hola, vamos a comprar una autoclave casera bodega 2 en 1 de 22 litros, ¿alguien puede tener una, cuéntame? Además, están interesados ​​en las tapas giratorias y cómo usarlas en un autoclave, miré muchos temas que escriben y que a menudo se rompen. ¿Es la cuestión de si es necesario calentarlos y apretarlos hasta el final o no?

No diré sobre el autoclave: tengo un autoclave eléctrico de 46 litros, el fabricante Sormat, pero esas tapas nunca se han arrancado, llene las latas 2 cm antes de llegar a la parte superior y apriételas bien: estas son carne enlatada, simplemente no esterilizo mis latas y tapas, lo principal estas cubiertas son reutilizables y no es necesario sujetarlas a un casete

[Cky4Ho]

Cky4Ho, no es absolutamente necesario calentar las tapas y deben apretarse hasta el final. Pero cuando saque los frascos, las tapas deberán torcerse un poco, por alguna razón, por cualquier razón, se torcerán un poco.

Añadido el martes 21 de junio de 2016 06:43 PM

Hoy hice dos fiestas - pollo y conejo

[Jeanne]

Jeanne, el onomástico del corazón solo, y no las imágenes, seducir. :-)