El pan no funciona en Panasonic

[Veronichka]

Veronichka amasar, luego poner la masa en x. horno, déjelo a distancia durante 40 minutos para aumentar de volumen y encienda la cocción durante 55-60 minutos en mi humilde opinión

[Veronichka]

Veronichka amasar, luego poner la masa en x. estufa, déjelo a distancia durante 40 minutos para aumentar de volumen y encienda la cocción durante 55-60 minutos en mi humilde opinión

si, gracias, lo intentaré !!
activa el modo de horneado, ¿verdad?

¡Buen día!
Tengo una Panasonic 255. Hace no mucho tiempo que horneaba pan y tengo esta pregunta:
La corteza del pan es demasiado dura, especialmente el segundo día. ¿Cuál es la razón de esto y cómo se puede solucionar? Esto se aplica principalmente al pan de centeno, pero el pan de trigo también tiene un problema, es decir, en el pan de la tienda es elástico, y en el mío es duro como un bizcocho.

si la corteza se endurece el segundo día, ¿tal vez sea necesario reconsiderar las condiciones de almacenamiento del pan terminado? trate de guardar el pan en una bolsa, en una bolsa atada. simplemente no lo empaques caliente, de lo contrario se mojará ...

si la corteza se endurece el segundo día, ¿tal vez sea necesario reconsiderar las condiciones de almacenamiento del pan terminado? trate de guardar el pan en una bolsa, en una bolsa atada. simplemente no lo empaques caliente, de lo contrario se mojará ...

Compre una caja de pan de corteza de abedul a los artesanos. No te arrepentirás. Lo compramos antes de la panificadora y, de alguna manera, al principio no me gustó mucho. El pan de la tienda se secó al segundo día y al tercer día podría enmohecerse. Pero el tuyo está perfectamente almacenado durante dos días, sin bolsas.

si la corteza se endurece el segundo día, ¿tal vez sea necesario reconsiderar las condiciones de almacenamiento del pan terminado? trate de guardar el pan en una bolsa, en una bolsa atada. simplemente no lo empaques caliente, de lo contrario se mojará ...

El segundo día se endurece, como una galleta, y tiene dos centímetros de grosor, pero inmediatamente se suelta.
Intenté guardarlo tanto en una bolsa como en una toalla de lino. El pan no se echa a perder durante una semana y media. Pero aquí está el problema con la corteza. ¿Quizás estoy haciendo algo mal al cocinar?

diseñe la receta y el modo de horneado; lo resolveremos

diseñe la receta y el modo de horneado; lo resolveremos

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https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Quiero compartir una receta de pan de centeno, que horneamos casi todos los días y de la que no solo nuestra familia está encantada, sino también todos los amigos y familiares que lo han probado.
Primero necesitas preparar el CUADRADO

1 taza de harina de centeno
1 mesa. l azucar
2 té. l. levadura
agregue suficiente agua para hacer una masa fina.

Remojar 18 horas en un lugar cálido, cubierto con una toalla (no tapar con una tapa, de lo contrario recogerás la levadura por toda la cocina, como una vez nos reímos)
Luego póngalo en el refrigerador hasta que se use por completo.

Pan en sí: (peso 900g-1kg.)

Vaso y medio de harina de trigo (vaso = 200ml)
Una taza y media de harina de centeno
2 mesa. l. masas madre (con la parte superior - cuánto tomará)
1 vaso de té (1 cucharadita de té por vaso)
2 mesa. l. Sáhara
2 mesa. l. leche en polvo
2 cucharaditas sal
1 cucharadita cacao
1 cucharadita rast. café
1,5 cucharaditas levadura seca

Agregue todos los ingredientes según lo recomendado por su panificadora. Y hornee en modo pan de centeno.
Poner cacao y café es deseable, pero no necesario (le dan el color clásico al pan de centeno). La infusión le da al pan la frescura de una mañana de montaña (esta es una cita de la receta, pero no pude oler la mañana de montaña Sonriendo)

En general, todo para cocinar pan de centeno, realmente vale la pena.

Buen provecho a todos.

Todo está según la receta.

Probé el 1er intento - tomé la opción Tamaño básico M - del libro a la panificadora

1. No entendí qué son Yeast-R y Yeast-B, vertí 2 cucharaditas. seco
2. Harina Sokolnicheskaya, después de leer el sitio, me di cuenta de que me había confundido con la harina: la medí en una taza medidora hasta la división 260, pensando que era 260 g.
3. Azúcar, sal, aceite de girasol: con receta
4. Ponga un cronómetro para que el pan esté listo a las 7 am.

Por la mañana me desperté del olor a hornear y corrí a mirar, y estaba terriblemente molesto, resultó algo de 5 cm de altura. Impresentable en apariencia

Mete la nariz en ¿qué más es mi error además de la cantidad de harina?

[FenOnLine]

FenOnLinecon suerte habrá un segundo intento?
No entendí qué son Yeast-R y Yeast-B, vertí 2 cucharaditas. seco Levadura R: esta es la cantidad de levadura que se usa para hornear rápidamente.
Levadura B - regular. Para no perder la marca con la harina, compre una balanza. Trabajé varios meses con un vaso y calculé cuánto poner, hasta que compré una balanza. También comencé con pan rápido de acuerdo con la receta de HP, que de alguna manera resultó no estar completamente horneado, pero luego me di cuenta de que era mejor tener paciencia y encender el horneado habitual de 4 horas. ¡Buena suerte! Y lea el foro sobre el control de kolobok y otras cosas útiles.

Gracias por la respuesta, ya lo estoy leyendo con fuerza y ​​principal .... También me di cuenta de que tenía una sal grande ... pero no me digas el modelo de la balanza, como se llama, donde comprar?

Parece que en algún lugar del foro hablaron de las escalas, pero no recuerdo dónde.
No me molesté especialmente, fui a una tienda que vendía pequeños electrodomésticos, vi la balanza (¡por accidente!) Y la compré. Los míos se pesan con una precisión de 2 g, más que suficiente para mí. No sé si la sal es la culpable de tu problema. Improbable. Creo que se trata principalmente de la cantidad de harina. Una vez en el Centro de Exposiciones de toda Rusia, me sentí feliz con un folleto con recetas, donde hay esto:
1 taza = 240 ml (ya que la harina está indicada en vasos en sus recetas)
1 pila. harina de centeno = 130 g
1 pila. harina de trigo = 150 g

Por supuesto, la harina es diferente, pero para la primera aproximación esto es suficiente.

[FenOnLine]

FenOnLine
El tema sobre las básculas de cocina está aquí:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Mientras tanto, no tienes balanza, adáptate y mide la harina con una taza medidora, muchos en el foro, incluso teniendo balanza, todavía mides la harina con un vaso, eso es tan conveniente como cualquiera, personalmente, yo soy sin balanza como sin manos ... En caso de que ella no tenga la culpa, creo que el punto está en la cantidad de harina medida incorrectamente.

También mi primer intento fue igualmente infructuoso. Salí de esta situación de forma muy sencilla, sin siquiera comprar balanzas. Los libra también necesitan encontrar un lugar en la cocina, y siempre tenemos problemas con esto. Compré una taza medidora grande, donde hay divisiones para harina, azúcar y algunos productos más. Me llevo muy bien con ellos. Pero si hay un lugar para poner la balanza en la cocina, no estaría nada mal.
¡Buena suerte horneando!

Tengo una especie de balanza "plana", ocupan poco espacio, se guardan en un armario junto con una batidora. Lo saco cuando hago la masa.

FenOnLine no se desanime. Mi primer pan fue exactamente el mismo. Es solo que puedes ver cómo medí con un vaso de Panas. Y resulta que no muestra el peso sino milímetros de agua. Ese es todo el problema. También tomé una taza grande y medida (sin escalas). Tengo divisiones en esta taza con instrucciones (azúcar, harina, etc.) y mido todo maravillosamente.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Creo que no valió la pena abrir un nuevo tema, porque esas preguntas ya se han hecho más de una vez aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Solo está duplicando temas.

[FenOnLine]

FenOnLine, sobre las tazas que te escribieron bueno no voy a sacar fotos de un tarro de harina de 2 litros. Si tamizas la harina, entonces este frasco incluye 1,5 kilos, y si simplemente lo viertes, o mejor aún, golpeas el frasco sobre la mesa para que quepa mejor, entonces puedes verter más de 2 kilos de harina en este frasco ... En la misma medida un vaso - puede haber una cantidad DIFERENTE de harina. Depende de la calidad de la harina, de dónde se almacenó y de cómo se vertió allí. Vasos medidores con marcas marcadas - bueno, claro, pero una vez tomé y comprobé los volúmenes de los tres vasos disponibles en la casa - TODOS tenían diferentes, aunque la marca era la misma - 250 ml ...
Entonces, compre una báscula, ¡habrá menos problemas! Mejor electrónica. Son muy económicos en Auchan y otros supermercados de supermegapuper. OKAY. 500 rublos - y aquí está la felicidad
Además, en la cocina, la balanza suele ser algo necesario. Cocine la mermelada, pese el pimiento, etc., etc.

Dime, el pan francés no funcionó, los bordes no subieron y los bordes se quemaron.El agua se reemplazó con leche ligeramente diluida con agua, ya que no había leche en polvo. Harina. toda la levadura se prueba.

Si la levadura no funcionó, entonces no hay muchas razones: o murieron prematuramente o algunos de los aditivos las estrangularon. (la leche con antibióticos no es un mito)
Intente hornear francés simple en agua.
Y le aconsejo que se familiarice personalmente con el kolobok al amasar.

Mañana intentaré todo de una manera nueva, pero aquí hay otra pregunta en francés: no hay ajuste de tamaño y ¿la corteza es normal? modelo 255.

Esta es una broma normal de los ingenieros de Panasonic.

"Puede comprarnos un automóvil de cualquier color y modelo. Siempre que sea un Ford T1 negro" G. Ford

El color de la corteza se puede cambiar (oscurecer) agregando horneado.

Mañana intentaré todo de una manera nueva, pero aquí hay otra pregunta en francés: no hay ajuste de tamaño y ¿la corteza es normal? modelo 255.

Prueba la receta de pasas.
Ciertamente funcionará.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Horneé una vez y no puedo negarme más
de esta maravillosa y probada receta.
No es necesario ajustar el tamaño y la corteza.
¡Todo estará bien!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Quiero compartir una receta de pan de centeno, que horneamos casi todos los días y de la que no solo nuestra familia está encantada, sino también todos los amigos y familiares que lo han probado.

¿Puede dar una receta exacta en gramos?

Y es conveniente colocarlo en la sección "recetas", y aquí, ¡un enlace!

Dime que estoy haciendo mal
En el horno Panasonic 255, cargué todo en un balde, elegí el programa de pan de centeno, presiono la tecla de tamaño, pero no hay flecha y tampoco se muestra el color de la corteza. Encendido, la estufa está en silencio. ¿Ecualización de temperatura en curso? Pero, ¿por qué no hay flechas del tamaño y color de la corteza?

Dime, ¿qué estoy haciendo mal?

Lea atentamente la tabla "Lista de programas y modos" en la página 5 de las instrucciones. En realidad, la temperatura se está igualando.

Con la ecualización de temperatura está claro.
Pero, ¿por qué no hay flechas del tamaño y el color de la corteza en el marcador? ¿Quizás así debería ser para el programa de pan de centeno? ¿O es un matrimonio?

Todo es como debe ser.

Gracias

¿Qué fue lo correcto para hacer? Si no tuviera tiempo para formar un bollo, pero la estufa parece haber terminado de mezclar.

Si la estufa ha terminado de mezclar, aún puede intervenir en el proceso y corregir la posición del bollo en el cubo.

No revuelva al final de la segunda prueba y al comienzo de la cocción.

Bueno, lo arruiné todo. Apagó la estufa, luego la encendió de nuevo

Ayúdame también, por favor
Mi esposo y yo compramos HP, intentamos hornear pan dos veces, ambas sin éxito.
El pan se ve muy bonito, bonito, pero por dentro ...
La miga está húmeda, irregularmente esponjosa, si la aplasta con los dedos, inmediatamente "plastilina".
Controlé al hombre de jengibre, pero hay algo extraño con él ... Al principio es normal, como, correcto. Y después de la corrección, cuando comienza a ser sometido nuevamente, se convierte en un desastre. Pegajoso. Agrego la harina. Normal de nuevo. Se para, pegajoso de nuevo. Como resultado, mezclo la harina tres veces.
Si no funciona, es mucho o poco. ¿Quizás no mezclar después de la segunda vez? ¿O no mezclar nada, prueba esto? Dime por favor.
Harina de panadería VS, recetas que probé estándar de un libro y cebolla. Mido la harina con una taza medidora, a razón de 250 ml - 150-160 gramos de harina

lo primero que me viene a la mente es la harina de mala calidad.

Para Panasonic necesitas precisión. Debemos pesar todo. Panadería Tengo harina de diferentes fabricantes, la primera vez compré harina excelente y la segunda no es buena. Añado gluten. Me di cuenta de que tu suegro flota después de amasar, esta es una harina de mala calidad. Si es así, agregue gluten. 370 g harina 30 gr. sin gluten. El pan es hermoso y sabroso.

Gracias por el consejo, hoy compraré otra harina, la probaré con ella. Pero que si...

[Razheva]

Razheva, indique su lugar de residencia en su perfil y busque un tema en su ciudad / región, los usuarios del foro estarán encantados de compartir información sobre los productos probados.

lo primero que me viene a la mente es la harina de mala calidad.

Tuve esto con una bolsa de harina.
Siempre el pan en Panasonic es excelente.
Peso todo estrictamente de acuerdo con la receta de la balanza.
Pero un día resultó mal. La harina definitivamente no era buena.
No lo tiré. Mezclo 50 gramos cada vez con uno bueno.
Todo bien.

Sobre Kolobok.
En el primer lote, es aconsejable apretar un poco el bollo.

¿Por qué?
Durante el primer amasado, los productos simplemente se mezclan entre sí, el agua y la harina se absorben, por lo que el pan parece tan denso y ya está terminado.
Durante el segundo lote, comienza la formación de hilos de gluten y el gluten comienza a trabajar. Después de un buen y largo amasado, la masa se vuelve fina, lo que requiere agregar harina.

Pero, agregar harina en el segundo lote puede generar impurezas en la masa, vetas oscuras y manchas en el pan terminado. Es decir, la harina añadida (sobre todo mucha) no siempre tiene tiempo de mezclarse y combinarse con el gluten ya formado.

Consiga hacer el bollo principal en el primer lote, en el segundo agregue solo 1-2 cucharadas de harina y luego solo al comienzo del lote.

Todo esto está escrito en el tema Guía de horneado, donde también puedes tomar todos los enlaces básicos sobre el tema de horneado.

Éxito

Buen día. No hace mucho compramos HP Panasonic 257. Intentamos hornear pan de acuerdo con las instrucciones (blanco simple y francés). Los productos se pusieron en la secuencia y en las proporciones indicadas en las instrucciones, el bollo también pareció funcionar. El pan se ha cocido, se ha horneado, pero en una y en la otra barra de pan se han formado picaduras en forma de anillo. Dime qué estoy haciendo mal.

Tengo una panificadora desde septiembre de 2010. Después de comprar HB, compré inmediatamente levadura saf-levure. el pan resultó ser abundante y sabroso. Después del Año Nuevo, comencé a tener problemas para hornear pan. No lo entiendo, de ninguna manera, en comparación con qué tipo de pan se obtuvo después de comprar HB, no entra en nada. Mientras leía el foro llegó a la conclusión y la levadura de baja calidad. El caso es que justo después de NG decidí pasar al momento seguro, tras el cual comenzaron mis dolores de cabeza. Resulta que la levadura falsa es muy común en las tiendas. Decidí probar mi levadura saf-moment (que estoy usando actualmente) en mi lengua: son saladas, se siente como si probara sal y no levadura. Mañana voy a la tienda en busca de nuevas levaduras, inmediatamente sin salir de la caja las probaré en mi lengua, para que la gente tenga en cuenta este hecho.

Esto también es un problema. La primera panificadora panasonic 257, todo está horneado y formado, el sabor también es normal, pero a pesar de la colocación de productos sobre el tamaño medio del pan, casi se rompe la tapa y queda muy suelto (probamos huevo y leche). Vi el kolobok, incluso tuve miedo de que resultara genial.

Compré SD2501 hace dos semanas. Hice varios panes de acuerdo con las recetas del manual para HP: simple, centeno y rápido simple. La cantidad de ingredientes está estrictamente de acuerdo con las recetas.
La forma de las hogazas es correcta, se eleva normalmente, pero el pan siempre está crudo, sin hornear. En el primero elaborado con centeno (programa nº 7), incluso se formó moho dos días después. La segunda vez, reduje la cantidad a 380 ml (en la receta 430 ml). Mejoró, pero quedó el mismo sabor a pan crudo. ¿Es esto una característica del modelo, errores en la descripción de recetas (cantidad de agua o harina) o un matrimonio de un dispositivo en particular (el sensor de temperatura está configurado incorrectamente)?
¿Quién se enfrentó a esto?

Pruebe con una harina diferente, tal vez la que hornea esté contaminada

hoy por primera vez intenté hacer masa de albóndigas ... Pkao estaba haciendo el relleno, aquí está la masa para ti ... Es difícil saber cuántos vasos de harina poner sin pesas ... pero costó ... la masa es simplemente genial ... Soñé tanto que la masa de albóndigas se amasara en el horno ... esta fue la primera razón por la que tomé Panasonic.

Pruebe con una harina diferente, tal vez la que hornea esté contaminada

Al contrario, es así. Panasonic es tan gloriosa que se garantiza un buen resultado.
Yo uso MAKFA, PREPORT, WITCHEN.
Pero hasta ahora no ha habido problemas por la harina.

[zxasqw]

zxasqw Al hornear, ¿qué usó al dosificar harina? ¿Escalas o vidrio? Y el moho rápido es como una enfermedad de la harina.

[Consejos útiles y ayuda para hornear pan]

en el caso del centeno, el moho es un fenómeno frecuente. E incluso ahora, la harina sigue siendo del año pasado, ya es un poco vieja, recién molida a partir de granos de calidad inferior, a menudo no se observan las condiciones de almacenamiento tanto para las materias primas como para el producto terminado.

Empecemos por lo rudimentario:
Si tiene problemas para hornear pan en una panificadora, consulte la sección
Consejos útiles y ayuda para hornear pan.
Estudia por favor
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO, prestando especial atención A la regla del kolobok

Si aún tiene preguntas y problemas, ¡¡¡bienvenido a este tema !!!

Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan. Hay una sección para principiantes. "El pan blanco más simple"

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¿Con qué precisión necesita pesar los ingredientes? ¿El error de 2-3-4 gramos afecta la calidad de lo que se hornea?