Magdalena de frutas de Texas - Receta fotográfica en Mcooker: mejores recetas

Muffin de frutas de Texas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
dátiles sin hueso, no cortar	1 taza (227 g)
cerezas confitadas, no cortar (tengo pasas light)	1 vaso
piña confitada, arandelas	1 vaso
harina c. s., tamizado	0,5 tazas (57 g)
mitades de nueces y nueces, no cortar	2,5 tazas (225 g)
Levadura en polvo	0,5 cucharaditas
sal	1/4 cucharadita
huevos, divididos en clara y yema	2 uds.
azúcar	0,5 tazas (100 g)
extracto de vainilla	0,5 cucharaditas
bourbon (coñac)	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

este bizcocho es todo de frutas y frutos secos, con una fina capa de masa de galleta. no es como nuestros cupcakes, no es pesado. es frágil y al mismo tiempo masticable como caramelo debido a la abundancia de frutos secos. Pruébalo, merece la pena. simplemente siga todas las instrucciones para hornear y almacenar exactamente, entonces el sabor estará completo
vaso en la receta - 240ml
Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno. precalentar el horno a 160C.
Esta magdalena se hornea en una sartén de 9 * 5 * 3 pulgadas, muy del tamaño de EE. Tengo casi lo mismo, un poco más estrecho y más largo, pero casi lo mismo
engrasar el molde con aceite. corte dos tiras de papel de aluminio y extienda la forma a lo largo y a lo ancho. Coloque la forma con papel de aluminio, las tiras deben ser lisas. untar con mantequilla derretida y espolvorear con pan rallado fino a través de un colador fino. hazlo, no te arrepentirás, el pastel quedará perfectamente plano y liso.
comprobar las fechas en las que no haya colas ni pecíolos. Corta las arandelas de piña en 8-10 gajos. No tenía cerezas, así que tomé cubos de piña y pasas ligeras.
ponga las frutas secas y las nueces en un tazón, espolvoree con 2 cucharadas. l. harina de la cantidad total y mezcle bien para que cada fruta esté cubierta con harina.
mezclar el resto de la harina con el polvo de hornear y la sal.
Batir las yemas con el azúcar hasta aclarar, 3 min. reduzca la velocidad de la batidora a baja, agregue vainilla, bourbon (tengo coñac), ingredientes secos tamizados y mezcle hasta que desaparezcan los grumos. no golpees.
batir las claras hasta obtener un pico suave (como escribe el autor, para mantener su forma, pero no seca). amase suavemente las claras en la mezcla de yema y harina.
vierta la masa sobre la mezcla de frutas y nueces, revuelva y vierta en el molde preparado. Alinee cuidadosamente con las manos: presione las frutas en las esquinas del molde (Luda aconseja cubrir la masa por encima con un trozo de film transparente y alinear con cuidado).
horno 1h30min a 160C. en la segunda mitad del horneado, cubrir con papel de aluminio para que la parte superior no se queme. es mejor poner el formulario en una bandeja para hornear para que el fondo no se queme.
Retirar del horno, dejar reposar durante 20 minutos. cubrir con una tabla de cortar, dar la vuelta, quitar el molde y el papel aluminio. cubrir con una rejilla, dar la vuelta y dejar enfriar por completo.
cuando se enfríe a temperatura ambiente, envuélvalo bien en una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador para que madure durante uno o dos días, al menos 3-4 horas. la torta se congela bien.
cortar el cupcake frío. cortado en rodajas de 0,5-0,7 cm, las frutas confitadas brillan muy bien, es bastante satisfactorio, cada rodaja se puede cortar por la mitad. corte con un cuchillo fino y afilado, utilizando un movimiento de sierra para cortar trozos grandes de fruta. no presione, de lo contrario la fruta romperá la masa frágil.

Nota

Receta original de Luda de Toronto, aquí 🔗

el autor de la receta es American Maida Heatter. Me gustó tanto este cupcake (gracias a Lyuda, lo traje a las masas) que compré un libro con sus recetas: Libros de postres geniales. Todos son maravillosos, mientras lo miraba, muchas veces me sorprendí preguntándome qué ingredientes hay en la nevera y si puedo hacer muy buenas recetas ahora mismo. Ya probé otro: Creole Christmas Cupcake. Lo publicare pronto