Cáscaras de sandía confitadas

Cáscaras de sandía confitadas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Corteza de sandía	1 kilogramo
Azúcar	1,2 kg
Agua	750 ml
Limón	2 piezas

Metodo de cocinar

• Corta la cáscara verde exterior de la cáscara de la sandía.
• Enjuague bien las cortezas peladas.
• Corta la pulpa blanca en pequeños cubos o tiras.
• Poner las cortezas en una cacerola, cubrir con agua fría y llevar a ebullición.
• Después de hervir, cocine durante ~ 10 minutos, retirando periódicamente la espuma.
• Coloque las costras en un colador para escurrir el líquido.
• Preparar almíbar:
• Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua, revuelva y deje hervir el almíbar.
• Transfiera las cáscaras al jarabe de azúcar terminado, agregue las cáscaras de limón, mezcle, nivele la superficie y deje reposar hasta que esté completamente frío, es decir, 8-12 horas.
• Vuelva a poner las costras al fuego, hierva, reduzca el fuego y cocine durante ~ 15 minutos. Apagar y dejar reposar también.
• El procedimiento de hervido y enfriamiento debe repetirse de 8 a 10 veces. En algún lugar en el medio, exprime el jugo de 2 limas en el almíbar. La fruta confitada debe volverse transparente y el almíbar debe hervir.
• Secado en secadora eléctrica.
• Por mi parte, llegué a la conclusión de que es necesario cortar las costras más pequeñas. Delicioso.

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Desde marzo (luego resultó bien con las cáscaras de naranja) no hice frutas confitadas.
Pero la presencia de cáscaras de sandía me llevó al estado de ánimo adecuado. Y nuevamente sucumbí a este aburrido negocio. Ahora esta receta.
Todo salió con normalidad. Hasta el día de hoy. En la octava sesión de ebullición (dos al día), me distrajo demasiado en una computadora, que de repente se volvió loca.
Bueno, no puedes hacer dos cosas al mismo tiempo. Así que me perdí el momento en que era necesario remover las cortezas. Parece que aquí están un poco quemados hasta el fondo. ...
Mañana por última vez, probablemente, ahora los calentaré en un baño de agua. Escurrir el almíbar restante de las frutas confitadas. Bueno, luego a la secadora. Aunque ya se siente un poco quemado en el sabor del almíbar.

¡Y qué planes había! Frutas confitadas para que el nieto las guarde, sobre el almíbar sobrante en la heladera LL, condimentar la mezcla ...
¡Tortita!

[Compatriota]

Compatriota Qué pena
¿Quizás es mejor no cocinar mañana para que las costras no se empapen con el sabor de la quemada?
Y poner a secar los que no se quemaron.

Transfiera las cáscaras al jarabe de azúcar terminado, agregue las cáscaras de limón, mezcle, nivele la superficie y deje reposar hasta que esté completamente frío, es decir, 8-12 horas.

Larisa, necesariamente piel de limón, ¿puedes arreglártelas con ácido cítrico?

[DJ]

DJ, oh, LaRushechka, ¡cómo se necesita tu receta ahora! ¡Chicas, nos abastecemos de costras de sandía para "Fairy Tale"!

oh, ya olvidé que esta es mi receta!

Añadido el viernes 02 de septiembre de 2016 08:07 a.m.

Larisa, necesariamente piel de limón, ¿puedes arreglártelas con ácido cítrico?

aquí no se trata más del ácido, sino del aroma y el sabor, entonces es mejor gotear el saborizante o no tener piel.

Añadido viernes, 02 de septiembre de 2016 08:18

Secamos las frutas confitadas y las probamos, para suavizarlas, cuando las hice bien secas, quedaron como caramelos.