Ciruelas gratinadas provenzales

Ciruelas gratinadas provenzales
Categoría: Recetas

Ciruela provenzal gratinada Ciruela provenzal gratinada
Ingredientes
Ciruela 750g. (sin semillas)
Azúcar 100g.
Krasshmal 1h. l.
Leche 250g.
Yemas 3ud.
Galletas (tipo "Jubilee") 4ud.
Pizca de albahaca seca
Mantequilla para freír
Metodo de cocinar

Corta las ciruelas (según el tamaño) en mitades o cuartos. Freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto en mantequilla durante 2 minutos. Agrega 1/2 azúcar, revuelve y fríe por otros 2 minutos.

Batir las yemas con el azúcar restante. Agregue almidón, albahaca, leche tibia. Batir hasta que esté espumoso.

Moler las galletas en pequeñas migas (en un procesador de alimentos).

Poner las ciruelas en un molde (yo tengo uno de silicona), desmenuzar encima, verter la mezcla de leche y huevo.

Hornee en un horno precalentado a 220C durante 20-30 minutos.

Sirva gratinado frío.

Ciruelas gratinadas provenzales

Debido a que sigue siendo un postre, no mantiene su forma. Por lo tanto, de la forma general, colocada en platos con una cuchara. Lo que no impidió que nos lo comiéramos tan rápido. Hoy lo hice por segunda vez. Si desea una opción más estética (y el volumen del horno lo permite), hágalo en latas de cerámica en porciones.

Es mejor tomar ciruelas sólidas (como las ciruelas pasas), pueden ser de diferentes variedades y colores.

Puede cambiar la cantidad de azúcar a su discreción. Si la ciruela está agria, agrégala.

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