Máquina de cocina Kenwood (2)

¡Pido consejo, no vendedores, sino amas de casa reales! Un problema es la entrega a Crimea

Y tenemos a todas las azafatas aquí. Los vendedores no parecen existir. ¿No hay cosechadoras en Crimea? Creo que debería haberlas. Si no necesita inducción, entonces sí, el 020 está bien para usted, también están desnudos, sin accesorios, a un precio bastante atractivo.

Aquí estoy con el video prometido para Violín.

Tomé la receta para el pan Stolichny según GOST.
Harina de trigo de máxima calidad 286 gr (128 gr * / 158 gr **)
Levadura prensada 14 g *
Agua 159 gr (72 gr * / 87 gr **)
Sal (mar) - / 6 gr **
Azúcar - / 3 gr **
Huevo para cubrir
Duración de la fermentación 180 (210) min * / 60 (90) min **
Pan de fermentación 60 (90) min
Temperatura del horno + 215C
Tiempo de horneado 20 min
Peso pan listo 400 gr
________________________ __________
* Opara
** Masa

No hice la masa, amasé todo de una vez, dupliqué los productos. Hornear con sonda de temperatura hasta 96 grados, en el programa, calentamiento inferior con ventilador de 180 grados. No lo cubrí con un huevo.

[djema]

djema, BRAVO !!!
¡¡¡GRACIAS!!! ¡Muy agradable!

[djema]

djemaqué pan simplemente aturdido. Según el video del caché, amasé la masa con tanta facilidad que quiero ir y hacerlo de inmediato

[djema]

Cuando la masa suba, engrase con yema de huevo, espolvoree con konzhut y hornee 180 gr. 45-50 minutos o hasta 97 gr. con sonda de temperatura.

djema, súper productos horneados y fotos. ¿Y qué tipo de forma te resulta tan interesante para hornear en ella? ¿Es hierro fundido esmaltado? Y no le pasa nada después del horno, la misma luz, genial.

No está mal kolobok. Y la panificadora amasa de otra manera, tira más hilo. Y este se desmorona más, o algo así, como amasando manualmente.

Una bandeja de correo ordinaria, de 30 cm de diámetro, 12 cm de alto.

[djema]

djema, gracias, nunca hubiera pensado que fuera una cacerola ordinaria. Entonces, se me ocurren todas las nociones para que el fondo sea más grueso y no se queme. Todo es muy sencillo. ¡Clase!
Y también, como amante de los manteles en la mesa de la cocina, ¡noté tu mantel también, hermosamente, mentalmente, en casa!

Gracias.

Esto es así, un mantel de diario, en vacaciones lo pinto.


Y mi horno es así:


Solía ​​hornear la calefacción inferior y superior con un ventilador en el programa, pero una vez horneé en el modo de calefacción inferior con un ventilador (o se puede soplar bien, no sé) y me gustó tanto que siempre horneo pan, hogazas, tartas así. No se necesita un fondo grueso, nada en el fondo se quemará, la parte superior también permanece agradablemente dorada. Y todo está horneado por dentro. Desafortunadamente, no todos los hornos tienen este modo, un amigo no lo tiene, por ejemplo.

Bueno, también me visitaste como invitado.

Y Schaub el moderador no me golpeó, aquí hay un video de una trenza dulce, yo también lo hice ayer, después del pan.



Algo comenzó a crujir mi gancho, ¿tal vez necesito lubricar algo en alguna parte? En Ibea, ven que soplarán aceite para Kesha. Lo he estado usando durante un año.

[djema]

djema, me contagiaste de un hermoso pan espiritual! ¡Muy agradable!
También amasé la masa y horneé un bonito pan.Luego también lo amasé para hacer pasteles.

Bien hecho. Aquí todo es muy contagioso.

Y hoy Kesha me preparó un puré de papa maravilloso en 2 minutos.

[djema]

djema, ¿tiene forma de gancho o de K?

A lo figurativo.

[djema]

djema, puedes aclarar, en la foto, ¿dónde está el horno, qué hay debajo? ¿Segundo horno?

No, el lavavajillas está ahí.

[djema]

djema, gracias por las aclaraciones

La masa fue maravillosa para mí, el pan resultó bueno. Aunque parece que siempre horneo a partir de esta composición. Miga suave y aireada

350 g de harina, 180 ml de agua, 8 g de levadura fresca, 2 cucharadas de margarina (o mantequilla), 1 cucharada de aceite vegetal (mostaza), 3/4 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar.

vernisag, BELLEZA !!!

[djema]

Solía ​​hornear la calefacción inferior y la superior con un ventilador en el programa, pero una vez horneé en el modo de calefacción inferior con un ventilador (o se puede soplar bien, no sé) y me gustó tanto que siempre horneo pan, hogazas, pasteles así. No se necesita un fondo grueso, nada se quemará en la parte inferior y la parte superior también permanece agradablemente dorada. Y todo está horneado por dentro.

djema, También tengo un modo de este tipo en mi nuevo horno; solo ayer vi que era posible hornear en él y en varios niveles a la vez. Quería preguntar: ¿a qué nivel del horno pones la forma en este modo, en el medio? ¿No se seca el pan?
Ahora horneo en moldes de vidrio, es conveniente, se puede ver todo, cómo se fríe la corteza tanto de abajo como de lado.

En el primer nivel, el más bajo. No, no se seca, todo está bien.

[djema]

djema, ¡Gracias! Pones el formulario en la rejilla y 180gr., ¿Verdad?

Absolutamente correcto.

Bueno, como ya entendiste, me encanta no solo contar, sino también mostrar (chica con respecto a mí).

El primer nivel, calefacción inferior con ventilador, 170-180 g, cuando, como, no veo la diferencia. Y una sonda de temperatura de 97 gramos.

La masa fue maravillosa para mí, el pan resultó bueno. Aunque parece que siempre horneo a partir de esta composición. Miga suave y aireada

Hermoso !!!

[djema]

djema, los pasteles son excelentes! ¿Y dónde puedes conseguir una sonda de temperatura así? ¿Se adapta a cualquier horno?

Este vino con el horno y no se ajusta a los demás, pero las sondas de temperatura se venden por separado. Mira, no sé dónde puedes comprar.

¿Qué sois artesanas, chicas !!!!

¿Puede describir con gran detalle cómo hizo puré en Kesh?

Este vino con el horno y no se ajusta a los demás, pero las sondas de temperatura se venden por separado. Mira, no sé dónde puedes comprar.

Tengo casi el mismo horno AEG con sonda de temperatura, pero lo olvidé por completo, pensó solo en carne, eso es una tontería.
Gracias por recordar que la masa se puede medir)))
¿Y esto es 97 g para toda la masa?

Probablemente, solo hice levadura y galletas con temproof.

Hago puré de papas como leo aquí en el foro:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...21798.0

Chicas, díganme, hay una opción entre KMX80 y KM636. pero el 636 se confunde con el cuenco de plástico. ¿cómo ser?))

Si te molesta ... entonces es mejor no tomarlo ... ¡Yo mismo lo sé!

Chicas, ¿han encontrado información sobre cuántas revoluciones hace nuestro favorito? Por curiosidad, quiero compararlo con Kitchenaid. Descubrí sobre él, pero nada sobre Keshu.

Ah, y acabo de visitar a Masha Masinen hoy, vi y probé su 086 en acción. Y estaba convencido de que no es para nada igual a mi 023. No solo las corolas y los anzuelos son diferentes, el cuerpo y el control son diferentes. La diferencia más importante es qué tan rápido gira su mezclador.
Es mucho más lento que mi 23, no diré que al final el resultado fue peor, más bien al contrario, a veces necesito velocidades lentas, y mi animal da vueltas como loco.
Pero nuestro gancho de masa es diferente y el batidor también es diferente))

[Elizabeth]

Elizabethy ¿qué gancho y batidor te gustó más?

[Masinen]

Es mucho mas lento

Vooooot, de lo contrario todo el camino no me deja la sensación de que mi 560 era mucho más rápido a altas revoluciones. Hoy estaba una vez más amasando una masa para "Madelens" y me di cuenta de que de alguna manera todo iba lento, incluso pensé en torturar a Masha sobre este tema, ella también tenía un 560.
Mezcla,Masinenhas notado algo similar?

Honestamente, hasta que Lisa dijo, ni siquiera me di cuenta))
Bueno, en general, 086 amasa de alguna manera muy mesuradamente)
Y 560 estaba amasando un poco nerviosamente))
Nervioso no es malo, sino una forma diferente de trabajar))

Es extraño, vi 020 y 080 uno al lado del otro, son exactamente iguales
Liz, ¿miraste el lote con calor o frío?
Hay un lote muy lento, y también "como una bestia".
Ayer, por ejemplo, batí 1 proteína con 120 g de azúcar, pero la separé no muy limpiamente, la yema tomó el tamaño de un par de guisantes.
Entonces, en 3 minutos con K-shkoy (ni siquiera un batidor y no proteína pura), todo se batió a un estado de piedra.
Allí ni siquiera es posible realizar un seguimiento de la boquilla, todo se fusiona en un vórtice.

No amasaba nerviosamente para mí, trabajaba sin problemas, pero mucho más rápido, es decir, en lo que respecta a batir huevos.
Mañana intentaré batir la proteína.

[Ksenia]

Ksenia, bueno, aquí estoy diciendo, esto es grande y él trabaja tan pacíficamente, y fue inteligente))

Sí, al amasar masa de levadura, admiro cómo se amasa.

Sí, al amasar masa de levadura, admiro cómo se amasa.

Yo también Este es el diagnóstico para todos, probablemente en este hilo

Estoy hablando de la velocidad de rotación del batidor / gancho / boquilla. Mi 023 a 3 velocidades gira como 086 a 5 velocidades. Con el tiempo, todo se aceleró igual, solo tenía que establecer una velocidad diferente.
La llanta en 086 es menos frecuente y las varillas son gruesas y rígidas, en 023 la llanta es, si no más grande, definitivamente más frecuente y las varillas son más suaves y ligeramente elásticas. El gancho para masa de levadura también en 023 no es grueso ni de sección redonda.
Las pruebas de Masha se llevaron a cabo en modo frío, simplemente batieron huevos con azúcar en una galleta y probaron una boquilla para mezclar harina.

Como impresión de esta boquilla (para intervención). ¿Quedará bien con pequeñas cantidades de masa?

Maaash, ¿cuál es tu batidor? ¿Dap de ramitas?
Liz, ¿tienes un trote?
Tengo 8, es decir, 16 fijaciones a la base.
Ni siquiera puedo imaginar cuánto más a menudo ...

[Olga VB]

Olga VB, aquí tengo uno como en tu foto)

[Masinen]

Masinen, no Masha, no del todo así.

Liz tengo 16 fijaciones.
Exactamente como en la imagen, aunque en la imagen las varillas son más delgadas.

Tengo 020 varillas más delgadas, pero hay 24

Chicas, hola a todos !!!! Y los chicos, si los hay ... Hoy me convertí en el dueño de Kenwood 040 (075). Lo pedí en Alemania. No hay límite para la alegría Pero parece que no hay garantía, todo el papeleo ha pasado. ¿Quizás alguien que lo sabe o que también compró en Alemania, la garantía simplemente no se informó, o no estará allí, como en otro país?

[Ksyusha]

Ksyushay toma una foto de tu batidor))
Lisitsa, al comprar en el extranjero, no hay garantía.

[Masinen]

Masinen, OK, gracias ... Releí el tema, pero mi cabeza es papilla.
Dime, ¿también puedes amasar pan de centeno con un gancho? Cuando no había cosechadora, la mezclé con mis manos, la panificadora no pudo hacer frente. Pero ahora miro el anzuelo y creo que ... ¿lo amasaré?