Pan mezclado con semillas, semillas de lino y semillas de sésamo

[Elena]

¿Necesitas presionarlos de alguna manera contra la superficie del pan?

Elena, por supuesto, tienes que presionar cuando enrollas el pan en ellos.

[Elena]

Elena, por supuesto, tienes que presionar cuando enrollas el pan en ellos.

¡Gracias! Releí la descripción en la página 1, todavía se describe en detalle y todavía hago preguntas
Tan pronto como encuentre harina de centeno (algo ha desaparecido en nuestra área), la hornearé e informaré.

[Elena]

Elena, buena suerte !!!

Pan delicioso! Ahora este es mi pan favorito, PERO hay un gran problema, lo horneo en un caldero de hierro fundido, ya que ya no tiene forma redonda y es simplemente imposible sacarlo del caldero sin dañarlo. Se adhiere firmemente. La primera vez pensé que se debía a que durante la fermentación, la condensación era fuerte en el horno y había algo de agua en la superficie. PERO esta vez solo descongeló a temperatura ambiente, engrasó generosamente el molde con aceite y lo descongeló en el molde. En general, no sé qué hacer. No se puede quitar y eso es todo.

[Bosco]

Bosco, me alegro que te guste el pan !!!

No se puede quitar y eso es todo.

Las opciones son:
1. Intente lubricar la plancha con grasa antiadherente. Receta AQUÍ.
2. Colóquelo en una canasta, luego déle la vuelta sobre papel y transfiéralo a una olla de hierro fundido.

Pan delicioso! Ahora este es mi pan favorito, PERO hay un gran problema, lo horneo en un caldero de hierro fundido, ya que ya no tiene forma redonda y es simplemente imposible sacarlo del caldero sin dañarlo. Se adhiere firmemente. La primera vez pensé que se debía a que durante la fermentación, la condensación era fuerte en el horno y había algo de agua en la superficie. PERO esta vez simplemente descongeló a temperatura ambiente, engrasó generosamente el molde y lo descongeló en el molde. En general, no sé qué hacer. No se puede quitar y eso es todo.

¡Buenos días! También horneo en hierro fundido. Hago esto: cojo papel de horno, lo engraso un poco con aceite de oliva, lo pongo en un molde, en el que reparto el pan y lo pongo yo mismo encima. Después de la prueba, transfiero el pan directamente en este papel a una olla de hierro caliente y lo horneo. Cuando el pan está listo, el papel se puede quitar con mucha facilidad, pero aceitado con precisión. Al principio no lo engrasaba, y durante mucho tiempo y dolorosamente arrancaba el papel en pequeños trozos. A veces incluso dejaba una parte en el pan (quien lo necesite, se lo quita), ya que tomó mucho es hora de arrancarlo. Y ahora lo engrasaré con aceite, ¡y no hay problema!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, probablemente no tenga papel de muy buena calidad, si tiene que engrasarlo. También compré uno un par de veces, tuve que arrancarle los productos de panadería con "carne". Ahora compro uno a cuadros y todo sale volando por sí solo, y una vez que horneé las tartas y el relleno fluyó, pensé que las tartas estaban pegadas al papel, y cuando comencé a quitar las tartas, incluso el relleno estaba se retiró del papel y la hoja quedó prácticamente limpia.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, probablemente no tenga papel de muy buena calidad, si tiene que engrasarlo. También compré uno un par de veces, tuve que arrancarle los productos de panadería con "carne". Ahora compro uno a cuadros y todo sale volando por sí solo, y una vez que horneé las tartas y el relleno fluyó, pensé que las tartas estaban pegadas al papel, y cuando comencé a quitar las tartas, incluso el relleno estaba se retiró del papel y la hoja quedó prácticamente limpia.

Quizás ... ¿Qué tipo de papel tienes? En nuestra cucaracha de la oscuridad no hay una opción especial (((Sin papel, sin harina

Buen papel Paclan.

[Omela]

Omela, Ksyushka, ¡gracias por un pan maravilloso!




Pero en el contexto ...



Vkusnooooo, bien horneado, sí con mi manteca de cerdo casera, esa es una canción !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡me alegro de que te haya gustado! ¡Resultó tan redondo!

Oksanchik, aquí intentamos adaptar este pan a la masa madre de lúpulo más simple ... aunque se horneó sin forma ...


Se enfría, intentaré colocar el cortador más tarde.

Tanya, a juzgar por los agujeros en el techo, me parece que te fermentó. ¿Por qué hornear sin forma? La masa todavía está aguada para el pan de solera.

[Omela]

Omela, por lo que estuvo parado solo una hora y media, al degustar no hay sensación de que haya fermentado, el pan es simplemente impresionante. Y la masa me pareció espesa, por eso no tomé la forma. En general, rara vez horneo pan en la forma.

¡Vaya, qué levadura más fuerte tienes! ¡Me alegro de haberme gustado el pan! También necesito hacer la masa madre, de lo contrario durante el verano mi kirdyknula.

Tatyana, tengo una pregunta: además de la masa madre de lúpulo, ¿hay algún cambio? ¿Algo más con receta? Quiero el mismo pan solo con masa madre de lúpulo.

[ninza]

Oksan, me has movido a esta levadura, y ya le he puesto a un par de amigos, los que no quieren hornear con levadura. Es muy simple y fuerte, aunque hubo algunos problemas, pero los superé :)
ninza, Nina, muy pequeña. Masa: 1,5 cucharadas. cucharadas de masa madre de lúpulo, 230 gramos de agua, 100 gramos de harina de centeno, 1 cucharada. l. Sáhara. Al amasar la masa, ya no se añadió el líquido. Solo harina: 160 gr de trigo y 100 gr de centeno, y sal en el medio del lote.
Hice un lóbulo de acuerdo con la receta, lo agregué a la masa al amasar :)
Y mezclo todo en Panasonic, en el programa de bolas de masa hervida. corriente durante 10 minutos amasada, no se hizo más.

Bueno, me excitaste por esta levadura

In-in, ahora es tu turno de patearme.

[Omela]

Omelay que has abandonado La levadura no es caprichosa, no pide comida, el pan sale rápido. Los lúpulos son difíciles de comprar. Ya hemos pasado por alto todas las farmacias, conectamos a familiares y amigos en las regiones en busca de lúpulo, para que las existencias no se agoten :)

SÍ en el verano no a la levadura. Estoy en la carretera todo el tiempo. Y ahora leeeeeeeen !!!!

Bien, bien, tacha la pereza y haz la levadura más simple. No necesita que la alimenten ni la vigilen. Hecho y olvidado hasta la próxima cocción de pan)))

Omela ¡GRACIAS POR EL PAN! Muy sabroso, solo el techo estaba muy roto. ... Estuve tres horas en una cámara de pruebas, me levanté dos veces, ¿puedes decirme qué hice mal?

[Bysechka]

BysechkaVerónica, resultó un buen pan. El techo podría haber sido volado debido a la masa apretada. O debido a pruebas insuficientes, pero luego socava desde los lados.

hola que te parece, hicimos todo según la receta, la fermentación fue de 2 horas, la levadura estaba fuerte, horneamos borodino en ella constantemente y todo sube de maravilla ..., amasa con las manos, y no mucho . ¿Podría el problema estar en una mezcla insuficiente? Después de todo, hay mucha harina de trigo, es necesario desarrollar más el gluten ...