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Pan de trigo y centeno con masa madre y sémola de centeno y trigo

Pan de trigo y centeno con masa madre y sémola de centeno y trigo

Categoría: Pan de masa fermentada

Pan de trigo y centeno con masa madre y sémola de centeno y trigo

Ingredientes
Masa madre francesa	100 gramos
harina de centeno	50 gramos
Harina de trigo	200 g
Granos de centeno y trigo Belovodye	100 gramos
sal	1,5 cucharaditas
Melaza de maltosa	1 cucharada. l.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Mosto con levadura	2 cucharadas. l.
Levadura fresca	5 g
Cilantro molido	1 cucharada. l.
Kéfir con agua	240 ml

Metodo de cocinar

Amasar en modo Pizza, fermentar durante 30 min. Luego en el molde, fermentando al tamaño deseado (me tomó 1 h 20 min)
Hornear en el horno durante 15 minutos a 200 *, luego 180 * hasta que estén tiernos (aproximadamente 30 minutos)

Marmura

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