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 Cada plato, como toda persona, tiene una historia. Tu manjar favorito puede decirte qué país es su tierra natal, qué camino tuvo que recorrer para estar en tu mesa, cuántos años tiene y quién lo cocinó primero. ¿Qué sabes de tus creaciones culinarias favoritas? Aquí hay algunas historias deliciosas y emocionantes.
Lasaña
Lasaña es uno de los platos más populares del mundo. Láminas de masa plana calientes con ricotta, orégano, albahaca, tomates, aceite de oliva, panceta de cerdo u otros ingredientes de su elección. Contrariamente a la creencia popular, este plato tiene raíces griegas, no italianas. La palabra "lasaña"En griego significa" sábanas planas ". En la antigüedad, la lasaña se preparaba en las casas de ciudadanos ricos y artesanos pobres. La única diferencia estaba en el relleno. Cuando la civilización griega cayó en decadencia y el Imperio Romano la reemplazó, tomaron prestada solo la filosofía, pero también la cocina, incluida la lasaña. Además, en latín había una palabra similar "lasagnum" y significaba "olla". Finalmente, el origen italiano de la lasaña se fijó en 1692, cuando se publicó en Nápoles el primer libro de cocina con una receta detallada de este plato.
Gambureg
Hoy en día existen muchos tipos de hamburguesas: con empanadas de res, aves, tocino, que cuestan de 1 a 100 dólares, según la institución donde se sirva. El antecesor de la hamburguesa apareció en el siglo XV en Europa. El panecillo con carne picada, verduras, huevos y cebolla fue del gusto de los trabajadores. Se puede comer un almuerzo abundante y rápido sobre la marcha sin ensuciarse las manos. En el siglo XVII, los marineros de Hamburgo emprendieron un largo viaje a las costas de América, llevándose consigo una receta de su plato favorito. A los habitantes del nuevo mundo les gustó y le dieron el nombre de "Hamburgo Steak". Nuevo nombre - "hamburguesaApareció en los años 20 del siglo pasado, y la popularidad masiva llegó con el inicio de un rápido crecimiento industrial en Estados Unidos.
pastel de carne
Como la hamburguesa pastel de carne fue popular en la Edad Media en el norte de Europa. En un antiguo libro de cocina romano del siglo V a. C., hay un plato llamado "Apicius" que se asemeja notablemente a un manjar común de carne. Dado que la influencia del antiguo Imperio Romano se extendió por muchos miles de kilómetros, no solo los europeos, sino también los residentes de Oriente Medio e incluso Asia se familiarizaron con el rollo.
Ensalada César"
En América del Norte y Europa Ensalada César" popular como en Rusia "Olivier". A pesar del nombre, este plato no tiene nada que ver con los gobernantes romanos. Todo comenzó a principios del siglo XX en el pequeño pueblo de Tijuana, en el noroeste de México, en el Hotel At Caesar's, que lleva el nombre de su dueño, Caesar Cardini. A los celestiales de Hollywood les encantaba relajarse allí. Un día del Día de la Independencia, el hotel estaba lleno de huéspedes, había mucho alcohol, pero la comida se acabó rápidamente. Para salvar el día, el posadero se acercó rápidamente con un plato de ingredientes que había dejado a mano: lechuga, aceitunas, hierbas, tomates, queso rallado y crutones fritos. La bohemia del cine quedó encantada con la ensalada. Cuando se le preguntó al ingenioso hotelero cómo se llamaba este milagro culinario, rápidamente se le ocurrió el nombre César.
Stroganoff de ternera
Aunque el plato tiene un nombre francés exquisito, difícilmente los franceses saben cómo prepararlo. En la obra maestra culinaria "stroganoff de ternera»Raíces rusas profundas. Fue inventado por el chef del diplomático P.A. Stroganov: una de las personas más influyentes en Rusia de esa época. Primero, el plato se sirvió con la familia para el almuerzo y luego en las recepciones. Una elegante combinación de carne de res, cebolla, crema agria y champiñones en 1890 ganó el primer premio en un concurso culinario entre los chefs de las famosas casas de San Petersburgo.
Pastel de Napoleón "
Hay dos versiones del origen de este postre. Según uno de ellos, el pastel lleva el nombre de la victoria sobre Napoleón. Se anunció un concurso entre los mejores pasteleros de San Petersburgo, Moscú y ciudades vecinas. Al autor del mejor manjar que complacerá a los gourmets de la alta sociedad se le prometió una libra de plata. La historia no ha mantenido el nombre del ganador, pero un pastel hecho con los mejores pasteles, untado con crema dulce, domina las mentes de los golosos hasta el día de hoy.
En una versión de arco, Pastel de Napoleón " se inventó en Nápoles, de ahí su nombre.
"Pedazos de pollo"
La emperatriz Elizaveta Petrovna adoraba todo lo francés, incluida la cocina de este gran país. Fue durante su reinado cuando aparecieron los primeros restaurantes franceses en Rusia, en uno de los cuales la aristocracia local sirvió el plato "cotelette de volaille" (chuleta de volaille): un filete de pollo batido rebozado con un huevo con un trozo de mantequilla en su interior.
La chuleta recibió un nuevo nombre en la época soviética, cuando fue aceptada para combatir todo lo burgués. Muchos platos gustaron, pero al proletariado no le gustaron mucho sus nombres, por lo que el chef de un restaurante de Kiev plantó una chuleta en un hueso, haciéndolo parecer una pierna de pollo, y le dio un nuevo nombre sonoro: "Chuleta de Kiev».
Bocca O.
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