La neofobia alimentaria puede afectar la salud

Un nuevo estudio ha demostrado que la neofobia transmitida por los alimentos puede provocar una mala nutrición e incluso aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.

La neofobia, o miedo a los alimentos nuevos, es una condición en la que las personas pueden desarrollar una aversión irracional a los alimentos nuevos o desconocidos.

Un nuevo estudio ha demostrado que la neofobia transmitida por los alimentos puede provocar una mala nutrición e incluso aumentar el riesgo de enfermedades crónicas. Un estudio encontró que las personas con fobia a nuevos alimentos o ingredientes pueden aumentar su riesgo de sufrir enfermedades graves relacionadas con el estilo de vida, incluida la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Con la neofobia alimentaria, una persona se niega incluso a probar nuevos productos. La afección se considera un comportamiento alimentario anormal y este estudio dice que puede afectar a una persona sana a largo plazo, lo que aumenta los factores de riesgo de una serie de enfermedades crónicas.

Investigación titulada Neofobia nutricional asociada con mala calidad nutricional, factores de riesgo metabólico y mayor riesgo de desenlace de enfermedad en grupos de población en el estudio de metabolómica fue publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. El estudio fue realizado por investigadores del Instituto Nacional de Salud y Bienestar de Finlandia, la Universidad de Helsinki y la Universidad de Tartu en Estonia.

En el estudio, los investigadores estudiaron a participantes de entre 25 y 74 años durante un período de seguimiento de siete años. Los investigadores observaron los biomarcadores relacionados con la salud de los participantes, como los niveles de ácidos grasos, citrato, lipoproteínas de alta densidad (HDL) o colesterol bueno, etc.

Hubo una asociación negativa entre la gravedad de la neofobia alimentaria y el nivel de ácidos grasos omega-3. Los investigadores también observaron una disminución de la calidad nutricional, un aumento de los niveles de insulina sérica en ayunas y un mayor riesgo de diabetes tipo 2 en las personas no anofóbicas. El estudio concluyó con las palabras:

En la población adulta de Finlandia y Estonia, la neofobia transmitida por los alimentos se ha asociado con cambios adversos en los biomarcadores relacionados con la salud y factores de riesgo asociados con un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles. También encontramos que la neofobia nutricional está asociada con los ácidos grasos omega-3 y metabolitos asociados, que están mediados por la calidad de la dieta independientemente del peso corporal.

Mironova A. (basado en materiales Nutrition.org)

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