Panificadora Kenwood BM350

[Manual de la máquina de hacer pan Kenwood BM-350]

Manual de la máquina de hacer pan Kenwood BM-350

Panificadora casera Kenwood BM-350



Me compré el modelo anterior. Esta es mi primera estufa, así que no hay nada para comparar, pero esto no me gusta ... Cuando se amasa la masa, o las patas son cortas o estoy haciendo algo mal, pero queda harina sin mezclar en las esquinas del molde. Claro que la ayudo, pero cuando te lo pones por la noche, por la mañana te sale un panecillo con las esquinas de harina frita. No me gusta esto. ¿Es lo mismo en otros modelos?

¿Es lo mismo en otros modelos?

Creo que esto se puede obtener en cualquier modelo. Aquí, como siempre, la clave está en la proporción de ingredientes ...

Vierto los ingredientes como en una farmacia. La receta de las instrucciones para la estufa. 500 gr. pan: 245 ml. agua, 1 cucharadita \ l sal, 1 cucharadita \ l levadura, 2 cucharaditas \ l azúcar, 1 cucharada \ l leche en polvo, 350 gr. harina sin blanquear (Finlandia). En general, resulta el pan sipaty, pero la incapacidad de hornear con un temporizador es frustrante.

¿Ocurre lo mismo con el pan según otras recetas? ¿O está todo bien?
Aunque solo sea con este pan, entonces obviamente el asunto está en la receta.
Aunque una vez conseguí pan en Panas exactamente como el tuyo (todo en harina). Luego hice pan varias veces más de acuerdo con esta receta, y siempre resultó genial. ¿Cuál fue el problema la primera vez? No lo entendí.

pero cuando lo pones por la noche, por la mañana te sale un panecillo con las esquinas de harina frita. No me gusta esto. ¿Es lo mismo en otros modelos?

- Simplemente, las diferentes harinas absorben el líquido de diferentes maneras (una más, la otra menos), es decir, intente recoger la cantidad de líquido primero por la tarde: agregue 1 - 2 cucharadas. l de agua y ver cómo afecta la masa amasada. Cuando todo sale como debería, entonces ya es valiente dejar el pan para hornear por la noche.

También tengo una estufa así. Raspo la masa de los lados con una espátula de madera. Leí las instrucciones para LG, dice que esto es normal. Dime de dónde sacas las recetas de Kenwood, estoy tratando de cocinar de acuerdo con las recetas de LG, no importa mucho y no sé cómo hornear cupcakes en absoluto.

Esto puede ser por proporciones inexactas de harina y agua, o como harina, donde hay poco gluten (puedes experimentar un poco más / menos agua), o por la forma de un balde cuando es rectangular, es decir, si miras el fondo, no es equilátero sino rectangular, como resultado, dos paredes opuestas del cubo obtienen más rebanadas de la batidora que los otros dos lados y, como resultado, el bulto se desenrolla mal y de manera desigual y se amasa en un cubo de este tipo, pero esta no es una razón del 100 por ciento, debe examinar todo en el grupo con lo anterior, intente / investigue.

Gracias por la respuesta. Tienes razón, lo más probable es que esto suceda debido a la forma rectangular del cubo.

Entonces, ¿por qué haría un cubo rectangular? ¿Para que la harina se quede en las esquinas y el usuario con una espátula de madera esté de guardia?
Elena, tomé la receta de las instrucciones, no horneé nada más. La única receta anterior se ha modificado ligeramente. En lugar de 350 gr. harina blanca, vierta 200 blancos y 150 de centeno, resulta más sabroso.
Jem todavía estaba cocinando, resultó una especie de basura ... El baño se lo comió, le gustaron las Recetas si lo hago, lo publicaré en el foro.

Lógicamente, un cubo rectangular puede hacer frente bien a un pan de gran tamaño, tanto como la panificadora lo permita de acuerdo con las instrucciones, ya que un trozo de masa resultará grande y se enrollará bien a lo largo de los lados del cubo, y un tamaño pequeño de masa al amasar (una barra pequeña) no soportará bien los residuos en las paredes y a menudo quedará harina en productos horneados (la bola de masa girará principalmente en el centro del cubo.
Todo lo que escribí sobre esto hoy y antes en publicaciones anteriores es mi opinión. Podría estar equivocado.Por lo tanto, compruebe usted mismo quién tiene un cubo rectangular.

ligeramente modificado. En lugar de 350 gr. harina blanca, vierta 200 blancas y 150 de centeno

La harina de centeno toma más líquido. Este es todo el problema. Tu masa es demasiado espesa y no pudo absorber toda la harina. Y la forma del cubo no es útil aquí, porque tiene "ranuras" convexas especiales que hacen que la masa gire uniformemente y recoja la harina.

La harina en las esquinas permanece sin harina de centeno, pero hay surcos, simplemente no afectan el resultado. Pero todavía estoy feliz, el pan está delicioso y cuando se hornea huele bien también, pero ya no como arcilla de la tienda

Lógicamente, un cubo rectangular puede hacer frente a un pan de gran tamaño, tanto como la máquina de pan lo permita de acuerdo con las instrucciones, ya que el trozo de masa resultará grande y se enrollará bien a lo largo de los lados del cubo, y un tamaño pequeño de masa al amasar (una barra pequeña) no soportará bien los residuos en las paredes y a menudo permanecerá harina en productos horneados (la bola de masa girará principalmente en el centro del cubo.
Todo lo que escribí sobre esto hoy y antes en publicaciones anteriores es mi opinión. Podría estar equivocado. Por lo tanto, compruebe usted mismo quién tiene un cubo rectangular.

Maldita sea, tienes que comprobarlo. Yo siempre horneo una barra de 500g.

Creo que todos están de guardia con una pala.
pero por cierto, cuando puse pan francés por la noche, todo estaba muy bien amasado y sin espátula, me levanté para controlarlo especialmente por la noche. Tomé la receta de las instrucciones ...

[Por favor, dígame el sitio oficial en ruso de Kenwood-a.]

Lo siento, no quería abrir un tema nuevo.
Déjame preguntarte aquí.

Por favor, dígame el sitio oficial en ruso de Kenwood-a., donde se exhiben las estufas, ¿hay enlaces a los contactos / direcciones de la oficina de representación y los centros de servicio?
Bueno, si no hay ningún ruso hablante, al menos inglés.
Comparte enlaces.

🔗
🔗

[fugaska:]

fugaska:
Gracias.
¿Tiene las direcciones de sus servicios en Moscú? Donde venden repuestos para una panificadora.

mira aquí: 🔗
hay una lista completa
por si acaso, cito las coordenadas:
El centro de servicio está ubicado en Krasnaya Presnya, Shelepikhinskaya nab., 18,
entrada en el centro del edificio frente al terraplén (vidriado
entrada con techo rojo).
Trabajamos de lunes a viernes de 10.00 a 19.00 sin almuerzo y los sábados de 10.00 a 17.00 también sin
almuerzo.
Teléfonos 259-88-18, 259-87-87, 259-34-82 Fax 256-32-77

O tal vez pueda decirme dónde comprar un cubo nuevo para la panificadora Kenwood, de lo contrario el mío estaba rayado.

debe tener una lista de centros de servicio con una tarjeta de garantía; intente llamarlos

¡Hola todos! Estoy en la panadería mientras la tetera está llena. El esposo le regaló una panificadora Kenwood 350.
Inmediatamente probé la receta de pan "rápido", que toma 58 minutos. Resultó ser algo incómodo y crudo, aunque hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, que está en las instrucciones. ¿Quizás me perdí algo?
Si alguien me puede ayudar y aconsejar, estaré muy agradecido.

Tengo el 256. También hice mi primer pan en horneado acelerado, pero resultó casi nada. por si acaso, aquí está la receta:
cantidad de ingredientes
agua tibia 200 ml
leche tibia 100 ml
mantequilla 25 gr
azúcar 2 cdas. l. (dimensional)
sal 1.5 cucharaditas (dimensional)
levadura 1.5 cucharaditas (dimensional)
harina de trigo 450 gr (tamizar)
programa de horneado rápido
horneado durante una hora, para que esté más dorado
pero en principio, en el pan acelerado, el pan no está muy frío :) lo más importante es controlar el lote. en nuestras estufas no es difícil: abrimos y miramos. 10-15 minutos después del inicio del programa, debes mirar. Para empezar, puede apagarlo y cavar más profundo con una cuchara (preferiblemente una de madera y con mucho cuidado para no rayar el cubo); agregue líquido o harina según sea necesario. convencido de la belleza del kolobok y podrás olvidarte de ti mismo hasta el final del programa (bueno, salvo quizás para mirar por la ventana). Es muy conveniente medir en la balanza, siempre con precisión. y asegúrese de tamizar la harina. La levadura es mejor momento seguro o hay algún otro médico (), no te diré exactamente el nombre, no lo compré.
pruebe otra receta simple en el primer programa, siempre la obtengo con una explosión:
cantidad de ingredientes
leche tibia 3.2% 310 ml
mantequilla 60 gr
azúcar 2 cdas. l.
sal 1.5 cucharaditas
levadura 2.0 cucharaditas
harina de trigo 500 gr
programa 1 para una barra grande con una corteza oscura
por cierto, diluyo azúcar, sal y mantequilla en leche bien tibia (juego a lo seguro para no rayar el teflón)
y tamizo la harina directamente en un balde; tengo un colador pequeño y también hay tazas con un colador en la parte inferior
bueno, la levadura cuidadosamente en el hoyuelo en el medio para que no entre en el agua ...
Pruébalo, debería funcionar
¡buena suerte!

¡¡¡¡¡Muchas gracias!!!!! Definitivamente probaré estas recetas. Solo confunde otra cosa, "molestar" - ¿es como ???

es una función de mantener el pan caliente - una vez finalizado el programa (excepto la masa), se calienta automáticamente durante una hora

Leí la Temka entera y me sorprendió mucho mi cubo rectangular habitual y absolutamente toda la harina se amasó en la masa sin mi participación (es decir, no ayudo con una espátula), lo único que después de leer el foro, comencé a seguir el amasado ... pan (excepto pan de maíz) siempre sale genial - me gusta hornear con semillas, usando 1 programa, costra ligera y poner 1 kg cuando los ingredientes están diseñados para 500 gr. y hornear durante 30 minutos (puedes dejarlo durante toda la hora) ...

Ayer horneé pan mixto, agregué semillas de sésamo, semillas y cebollas fritas al ojo, ¡resultó genial!

No he visto un enlace a este archivo aquí, así que en caso de que lo publique 🔗 esta es una colección de add. recetas en inglés para Kenwoods 250 y 350, además este folleto detalla cada ciclo en el tiempo.

Obsequio a los padres de una panificadora KENWOOD BM350. Estamos muy satisfechos, pero al principio el eje giraba en ambas direcciones durante el amasado, y después de una sola aplicación del programa "Horneado acelerado", el eje empezó a girar sólo en una dirección.
¿Es una avería o ha cambiado algo en el programa? Es cierto que últimamente han estado horneando 1 kg, pero parecen decir que solían girar en ambas direcciones en este programa. Ahora se enorgullece de ayudar con un palo de madera.

Obsequio a los padres de una panificadora KENWOOD BM350. Estamos muy satisfechos, pero al principio el eje giraba en ambas direcciones durante el amasado, y después de un uso único del programa "Horneado acelerado", el eje comenzó a girar sólo en una dirección.

Bueno, no lo creo. Bueno, esta no es una lavadora de la época soviética. Al amasar, la paleta siempre gira en un sentido (estoy seguro de que todas las máquinas de pan lo tienen).

Bueno, no lo creo. Bueno, esta no es una lavadora de la época soviética. La paleta siempre gira en una dirección durante el amasado (estoy seguro de que todas las máquinas de pan la tienen).

La paleta en Delongy 125S gira lentamente y se detiene en la fase inicial de amasado para evitar que la harina se espolvoree. En las etapas posteriores, la escápula gira rápidamente durante medio minuto en una dirección, luego, después de una pausa de 1-2 segundos, medio minuto en la dirección opuesta. Y de nuevo hacia adelante ... O tal vez no 0.5, pero un minuto ..., no lo identifiqué exactamente. En este caso, el kolobok en formación pasa por encima de todas las esquinas del balde, permaneciendo independientemente en cada uno de ellos durante varios minutos y "sobresaliendo" de los lados y del fondo del balde la harina y la masa adherida a ellos en los primeros minutos. Al final del lote, las paredes están casi limpias. Después del deshuesado, el motor se bloquea y solo se puede arrancar cuando el horno se haya enfriado por completo.

Pero, ¿puede el motor dejar de girar en la dirección "inversa", pero al mismo tiempo continuar trabajando en la dirección "adelante" ... Esta es una pregunta ... Me gustaría saber qué tipo de circuito de control del motor hay ...

Bueno, no lo creo. Bueno, esta no es una lavadora de la época soviética. La paleta siempre gira en una dirección durante el amasado (estoy seguro de que todas las máquinas de pan la tienen).

En mi pala y en la lavadora BOSCH Max4, el tambor gira en ambas direcciones. Y en una panificadora, tanto más para amasar, es bueno que el eje gire en ambos sentidos, porque al principio no era necesario amasar la masa con un palito de madera, pero ahora ¿es necesario?

Bueno, no sé qué problemas tienes. En Panasonic gira en una dirección y todo interfiere perfectamente. No necesitas mezclar nada

En mi VM250, el eje gira en una dirección, creo que el diseño del cucharón es el mismo. Además, la escápula, a diferencia de Panasonic, tiene una pendiente. Y si comienza a girarlo en la otra dirección, inmediatamente se saldrá del eje.En mi opinión, la masa, como la papilla de sémola, no importa de qué manera se amase. Por lo que tengo entendido, al estudiar los materiales en el sitio, todo gira en una dirección. Se mencionó un diseño exótico con una espátula que se pliega al girar hacia el otro lado antes de hornear para que el pan quede sin agujero. Esto es lo que me interesa de VM350: ¿cómo se implementa la convección en él? ¿Cómo gira la hélice en el horno? Si comparamos el BM250 y el BM350 del libro de recetas original, en todas las recetas para este último, se necesitan 15-20 ml más de líquido. ¿Qué pasa con las recetas del sitio? ajustándose también?

Desde pequeño sé que es recomendable triturar la masa y mezclarla en una dirección (algo está conectado con la estructura). Quizás por eso gira en una dirección

Una pequeña publicación del propietario de Panasonic.
Mi omóplato gira solo en el sentido de las agujas del reloj. Se amasa toda la harina. En el pan de trigo, la estufa no le pide que la ayude manualmente con una espátula.
Y esto se hizo gracias al diseño de la cerradura HP (metal fundido, sin plástico), sin romper (como en otras estufas) los resortes. Nuestro cubo se inserta en el HP y se gira de 10 a 15 grados en el sentido de las agujas del reloj. Entonces, el funcionamiento del motor al amasar la masa solo mantiene el horno y el cubo más firmemente juntos.


El programa para HP Panasonic parece haber sido escrito por un músico. Al principio y en medio del lote, ¡la operación del motor es solo una canción!

La paleta en Delongy 125S gira lentamente y se detiene en la fase inicial de amasado para evitar que la harina se espolvoree. En las etapas posteriores, la escápula gira rápidamente durante medio minuto en una dirección, luego, después de una pausa de 1-2 segundos, medio minuto en la dirección opuesta. Y de nuevo hacia adelante ... O tal vez no 0.5, pero un minuto ..., no lo identifiqué exactamente. En este caso, el kolobok en formación pasa por encima de todas las esquinas del balde, permaneciendo independientemente en cada uno de ellos durante varios minutos y "sobresaliendo" de los lados y del fondo del balde la harina y la masa adherida a ellos en los primeros minutos. Al final del lote, las paredes están casi limpias. Después del deshuesado, el motor se bloquea y solo se puede arrancar cuando el horno se haya enfriado por completo.

Pero en Delongy resulta en todas direcciones. Solo no está claro cómo resulta el moño en este caso. Y la masa, Celestina tiene razón, se recomienda amasar en una dirección. Mi abuela siempre hizo esto y me enseñó. Y ella tenía pasteles ........

Pero en Delongy resulta en todas las direcciones. Solo no está claro cómo resulta el moño en este caso. Y la masa, Celestina tiene razón, se recomienda amasar en una dirección. Mi abuela siempre hizo esto y me enseñó. Y ella tenía pasteles ........

El hombre de pan de jengibre resulta sin problemas. Al amasar, se mueve de esquina a esquina sucesivamente. En contrarrotación ocurre lo siguiente:

- las capas externas de la masa se trituran rápida y ordenadamente y se vuelven internas.
- Las burbujas de aire (si las hay) se destruyen inmediatamente, la masa se compacta: se obtiene una forma redonda simétrica, una estructura densa y una superficie lisa.
- en el caso de una masa rica y muy pegajosa, el "esparcimiento" de la masa pegajosa viscosa en los lados del cubo se neutraliza bien mediante la contrarrotación.

A la hora de amasar con las manos, es simplemente importante que las mujeres débiles dosifiquen los esfuerzos para no cansarse. Aquí es donde los movimientos monótonos, los más beneficiosos energéticamente, ayudan. En general, para mezclar, la mejor opción es la aperiodicidad, para que no queden zonas sin mezclar. Por lo tanto, el diseñador (bien hecho en general, me quito las orejeras) hizo una rotación de anverso-reverso.

Cómo se arregla el cucharón Delongy 125S:

- en la parte inferior de la máquina de pan y en la parte inferior del cubo hay pestañas rizadas que entran con protuberancias-depresiones entre sí y fijan el cubo desde la rotación axial. Al mismo tiempo, están diseñados para que no importa cómo inserte el cucharón, el impulsor del eje de la cuchilla siempre se mete en las estrías y puede girar en cualquier dirección a la velocidad deseada.
- en la parte superior de la cámara de cocción hay dos pestillos de placa de metal, que fijan simétricamente el cubo desde el desplazamiento axial y el movimiento vertical hacia arriba. También extinguen las posibles vibraciones del cubo durante el mezclado, al tratarse de muelles, e incluso con rigidez variable, lo que no permite que se desarrollen fenómenos de resonancia.

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Pero la pregunta era por qué el eje solo puede girar en una dirección, pero no en la otra ... Pero parecía girar en ambas direcciones ...
Podría ser. Si se usa regulación electrónica, entonces el circuito puede tener un inversor de llave electrónica que controla un relé que cambia la dirección de rotación. La clave está fuera de servicio y no habrá marcha atrás (una de las versiones). Esto es si este reverso fue en absoluto ...

En mi VM250, el eje gira en una dirección, creo que el diseño del cucharón es el mismo para nosotros. Además, la escápula, a diferencia de Panasonic, tiene una pendiente. Y si comienza a girarlo en la otra dirección, inmediatamente se saldrá del eje. En mi opinión, la masa, como la papilla de sémola, no importa de qué manera se amase. Por lo que tengo entendido, al estudiar los materiales en el sitio, todo gira en una dirección. Se mencionó un diseño exótico con una espátula que se pliega cuando se gira hacia el otro lado antes de hornear para que el pan no tenga un agujero. Esto es lo que me interesa de VM350: ¿cómo se implementa la convección en él? ¿Cómo gira la hélice en el horno? Si comparamos el BM250 y el BM350 de acuerdo con su propio libro de recetas, en todas las recetas para este último, se necesitan 15-20 ml más de líquido. ¿Qué pasa con las recetas del sitio? ajustándose también?

No vi un ventilador en él, echaré un vistazo más de cerca a mis padres, ¿tal vez está al lado de la sección principal y lo sopla desde la rejilla? Las recetas aún no se han corregido, probaremos el pan parental, puede ser necesario corregirlo. Ahora estoy muy ocupado, pero intentaré encontrar una garantía en Kiev y averiguar la pregunta sobre el eje del lote.

¡Personas! ¿De qué estás hablando? Al amasar la masa, la cuchilla finalmente debe girar solo en una dirección, de lo contrario, las fibras de proteína no se estirarán de la manera requerida. ¡Esto es lo básico!

Yo uso una estufa así ... la espátula siempre gira en una dirección

¡Personas! ¿De qué estás hablando? Al amasar la masa, la cuchilla finalmente debe girar solo en una dirección, de lo contrario, las fibras de proteína no se estirarán de la manera requerida. ¡Esto es lo básico!

Maldita sea, dado que el omóplato de DeLonga gira de vez en cuando, y luego de repente, como moléculas de proteína arrugadas (no "estiradas") ... ¿Pero por qué es tan sabroso?

en Kenwood, después de los primeros 3 minutos de amasado, el eje comienza a girar alternativamente en una dirección u otra (después de una pausa) Pero al amasar la masa (600 gramos de harina) hoy hubo un clic brusco y el eje comenzó a girar en una dirección. Algo se rompió
Considerando. que esta es la segunda panificadora en las últimas 5 semanas, entonces ...
llegamos a la conclusión de que es demasiado pronto para hornear ...
y que los fabricantes se duerman en los laureles
Bueno, veamos cuánto girará en una dirección. aunque ya sabes, todavía está mejor mezclado y el bollo en los primeros minutos resulta

Y gira en una dirección. Ahora estoy haciendo pan, lo revisé a propósito. Y, para ser honesto, nunca le presté atención.

... Y al amasar 400g de harina, la batidora empezó a trabajar en ambos sentidos
Quizás algo funcione para 600g ...
No sé lo que eso significa ...

probablemente te equivocaste, todo debería girar en una dirección ...

fugaska vivo su compatriota en Balkovskaya en Odessa
Y honestamente te digo Kenwood 350, al amasar después de los primeros 3 minutos, gira tanto a la derecha como a la izquierda después de una pequeña pausa, y así los 31 minutos y cuántos hay en otros modos Y al mezclar 600 g de harina, es decir, se escuchó un clic al máximo y el eje comenzó a girar de una sola mano. Yo pensaba que sí y así será pero no, el próximo francés por 400 gramos de harina vuelve a retorcerse en ambas direcciones Así sucede ...

bueno, todo, mañana iré a una consulta con amigos - tienen Kenwood 350

Les informo que tengo que girar en una dirección, en cualquier caso, mis amigos tienen exactamente una dirección. pero pensemos lógicamente. considerará la escápula, está ligeramente doblada. Entonces, ¿cuál es el punto de girar hacia el otro lado? ¡Entonces ella no tomará un bollo!

... El omóplato está curvado ... pero aún así ...
cuando se instala en los dos primeros tamaños, rotación en ambas direcciones
Con una masa empinada y un gran tamaño en uno
Pero no es problema.funcionaría bien ...
La calidad de los productos, por desgracia, no agrada

Gira en una dirección, bollo, a la derecha. al otro - a la izquierda
Normalmente recoge y amasa la harina.
Y Dimych escribió sobre esto ...

Un pensamiento vino a mi mente aquí: tal vez no me refiero a la dirección de rotación del eje, sino en qué lado del cubo está el bollo. Pero puede ser tanto a la derecha como a la izquierda, incluso cuando el eje gira en una dirección ...