Unidad Panificadora UAB-816. Revisión, comparación, ajuste

Unidad Panificadora UAB-816. Revisión, comparación, ajuste.

He estado horneando en casa durante unos 8 años, durante este tiempo he utilizado las panificadoras Panasonic SD-253 y Kenwood BM-450 (hornos con una alta calificación y precio). Panasonic trabajó con dignidad durante 5 años, ni siquiera cambió el cucharón (desmanteló y limpió periódicamente la unidad de rotación), el revestimiento casi no se desgastó, el gancho de carbolito de la transmisión del cucharón se rompió (estaba mezclando una masa demasiado empinada), el sensor de temperatura comenzó a retrasarse. Kenwood tiene una unidad de metal. Durante este período, compré pan en la tienda varias veces, lo horneo todos los días. Como saben, el balde es el eslabón débil en estos productos, para el BM-450 el balde dura aproximadamente un año (para Panasonic este tiempo es más largo), luego comienzan los problemas (el sello de aceite está desgastado, el tapón se cae, aparece una fuga). Reemplazar el sello de aceite con un sello de aceite de caucho negro (no resistente al calor) no hace nada, falla rápidamente. Es difícil conseguir un sello de aceite nativo, ciertamente puedes encontrarlo en Internet, pero el precio no es un sello de aceite (compra cinco piezas y cámbialas cada año). Por lo tanto, tenía que ser de fluoroplástico, lo que tiene un efecto beneficioso en la durabilidad de la cuchara, ya que el sello de aceite comienza a actuar como un cojinete adicional. Dado que el revestimiento del cubo está hecho a base de fluoroplástico, por lo que es incluso preferible al caucho (el fluoroplástico soporta las condiciones de temperatura de la máquina de pan sin problemas, la descomposición comienza a temperaturas más altas). El nuevo sello de aceite ha funcionado durante más de 1,5 años, todavía no hay quejas. El nuevo sello de aceite se sujetó a un par de tornillos de acero inoxidable, ya que el fluoroplástico en el asiento del casquillo no se sostiene bien debido a una rigidez insuficiente. Es mejor hacer un sello de aceite en forma de sombrero, es decir, debajo de la cuchilla, proteger la superficie del cucharón para que cuando los cojinetes deslizantes estén desgastados, la cuchilla no se adhiera al cucharón. En general, es mejor no cocinar todo tipo de mermeladas en panificadoras, no son para esto, pero es mejor colocar los productos en este orden: levadura, harina, sal y azúcar, agua, durará más. El cubo de Kenwood no es de alguna manera muy confiable, estampado (paredes delgadas, recubrimiento), Panasonic tiene un cubo fundido mucho mejor (los modelos modernos tienen un recubrimiento mejorado, fluoruro de diamante). Aquí es donde surgió la pregunta al comprar un cubo de repuesto adicional. Busqué en Internet, se puede comprar, pero los precios ... después de la crisis rondan las 2,5-3 toneladas. (¿y esto es por un año?). Con toda razón, surge la pregunta, ¿para qué este dinero? tal vez sea posible adquirir una máquina de pan integral, pero una marca menos prestigiosa. Y una máquina de pan de este tipo se encontró sin ningún problema en una conocida tienda en línea.
Y así: Unidad UAB-816, el precio es de 2336 rublos, más barato que los cubos de las máquinas de pan antes mencionadas. El fabricante parece haberse establecido bastante bien (tengo una airfryer de esta empresa, no tengo quejas).

Aspecto: se asemeja a la cisterna de un inodoro (no tiene ningún efecto en la calidad del pan), Panasonic SD-253 se ve un poco mejor. Kenwood BM-450 se ve, por supuesto, mejor que cualquier elogio.

Cubo: similar a Kenwood, de menor tamaño y la espátula no se puede quitar (es difícil decir si esta propiedad es positiva o no, es más difícil de lavar, pero no es necesario sacarlo del rollo horneado, y no siempre se puede lavar) Panasonic es el mejor cubo que he visto.

Panel de control: micro botones reales, sin estructuras de película como Panasonic. Kenwood tiene un control táctil real (los micro-botones, en mi opinión, son mejores, se excluye la operación por toques accidentales). Las inscripciones de la unidad y del modo Panasonic están en inglés, Kenwood no tiene ninguna inscripción (estaban en una etiqueta separada, que se deterioró debido a la temperatura).

Indicador: ¿De dónde obtiene Panasonic estos indicadores? En los años 80 del siglo pasado, se empezaron a fabricar los primeros relojes electrónicos (cristal líquido). Kenwood tiene LED, pero de alguna manera indistinto. La unidad es un indicador LED normal.

Modos de funcionamiento: los 3 tienen un conjunto aproximadamente estándar. Por experiencia personal: durante los primeros seis meses prueba algo especial, luego se detiene en 2x-3x y amasa la masa, se vuelve aburrido. Los 3 no tienen pan de centeno. En Kenwood, puedes programar tus modos, incluido el centeno, pero el deseo por tus modos desapareció después de que intenté amasar la masa de acuerdo con mi programa. Empieza a hornear a la fuerza al final del programa. La programación no es flexible y limitada. El principal inconveniente de Panasonic es que al comienzo de cada programa hay un modo estúpido de igualar la temperatura de los ingredientes y dura hasta 2 horas. Solo por esto, abandoné la marca Panasonic (no se puede apagar). Imagínese dos horas extra cada día, pero ¿qué pasa con los alimentos a temperatura ambiente?

Ruido: Kenwood no tiene igual aquí. Puramente una hormigonera, si la enciende por la noche con un retraso en la cocción, se garantiza una noche de insomnio y la actuación del dispensador, el Kalashnikov, descansa (no se apaga, martilla cada vez). Al parecer, se ha desarrollado una caja de cambios especialmente ruidosa para que, estando en la habitación contigua, no se olviden: estás horneando pan. Creo que este es el principal inconveniente de esta máquina de pan, aunque también es un calentamiento demasiado potente al final de la cocción (tampoco se apaga). Asegúrese de apagarlo, de lo contrario la corteza será demasiado espesa. Panasonic tiene una transmisión por correa dentada, hace amasar, solo un golpe de masa, es decir, muy silencioso. La unidad tiene una unidad similar, un poco más ruidosa.

Productos de panadería:
Por lo general, horneo pan en la configuración "francesa". La regla es: tomo 2/3 de agua del peso de la harina. Por ejemplo: harina 450g. - agua 300g., Harina 400g. - agua 260gr. (Las escalas son deseables). 1h l. (3-4gr.) Levadura Safmoment, 1h. l. sal, 1 cucharada. l. azúcar, rast. aceite 2 cdas. l. (si es menor, el rollo se sacude mal). Horneamos pan en el horno de la Unidad. Como resultado, obtenemos pan: no ha subido lo suficiente, la corteza está descolorida, un poco poco horneada, pero se puede comer (esperaba algo así). No nos dejamos llevar por el abatimiento, pero mira a continuación:

Ajuste:
Nos armamos con un destornillador, un soldador, un termómetro chino hasta + 300 grados. Por C, internet y paciencia. Desmontamos, la carcasa inferior de la carcasa, a excepción de 6 tornillos, se fija a los pestillos en la parte superior. En el interior hay un motor asíncrono accionado por una correa dentada. Nada especial, como todas las estufas. Parece estar bien hecho. El control de temperatura se realiza mediante un divisor que consta de un termistor y resistencias ubicadas en la placa de control. El voltaje del divisor se aplica a la pata del microcontrolador (no encontré la hoja de datos y las características en Internet). Seguimiento: resistencia R14 30k se encarga de levantar la masa (calentamiento), resistencia R13 2.4k para hornear. Recogí las resistencias necesarias. Como resultado: en paralelo con la resistencia R14 soldé 100 kOhm, en paralelo con R13 soldé 15 kOhm. Los fusibles térmicos no han cambiado. Recolectamos, horneamos, horneamos pan, el pan es maravilloso. No es necesario desmontar toda la estufa para soldar las resistencias.
Para quitar el panel de control en la parte superior de la caja, desatornille un tornillo, desatornille los pestillos y retire el panel de control.

Conclusión: a un precio más económico que el precio de un cubo, tenemos una nueva panificadora, con una calidad de horneado no peor que la de los famosos hermanos. La única unidad no tiene dispensador, pero la ventana de visualización es excelente.

[alkareg]

alkareg, Reparación de cangilones, opciones https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0 https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402685.0 https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0 tema por unidad https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227292.0

Quizás no escribió sobre el tema, pero también hay algo sobre Kenwood. Moderadores si es necesario - transferencia.

genial)) No entendí por qué había algo para volver a soldar en la estufa))))))))))))))))))) El pan es excelente, no tengo quejas. Si no está satisfecho con el aumento, agregue más tiempo presionando tamaño cuando suene un pitido después de levantar, y si la corteza es débil, agregue tiempo presionando el botón del color de la corteza después de la señal final 5 minutos antes del final del horneado ... Negocio en lugar de soldar))) )))) Bueno, ¡me hiciste reír con tu publicación, honestamente!

Esto es para aquellos que obtienen un "ladrillo blanco"

bueno me hiciste reír con tu publicación

Para alguien cuyo pan no sube por completo (la temperatura de subida es baja) puede que no sea divertido.La temperatura de horneado es baja; puede convertirla en una galleta, pero no obtendrá una corteza normal.
Y si desea sentarse en la máquina de pan y presionar los botones cada vez, por favor. Es simplemente obvio que hay una dispersión en los parámetros de los radioelementos (y tal vez el contacto térmico de un termistor) y las copias individuales son diferentes. El "ladrillo blanco" no es algo tan raro. Y si está bien, entonces no hay nada de qué estar triste.

Dominado) por supuesto, honor y elogio de que pueda recordar la unidad industrial)
Pero personalmente estoy acostumbrado a comprar productos completamente utilizables, bailar con pandereta no es para mí.

Si todavía tiene algo de trabajo en las alteraciones, lo leeré con placer) Ya sabe, el pensamiento innovador, siempre es interesante)

Bueno, no sé ... cuántas críticas leí sobre la estufa antes de comprarla, nadie informó que en lugar de pan hay un ladrillo blanco ... ¿quizás el programa se instaló incorrectamente? hay que ponerlo oscuro y el pan frito sale y sube perfectamente. pero si agregó tiempo tanto para levantar como para formar costras, y la estufa apenas se calentó, entonces, por supuesto, debe hacer un retorno o soldar

bailar con pandereta no es para mi

comprar Kenwood por 17 tr. y cada año un nuevo balde, todo irá bien.

comprar Kenwood por 17 tr. y cada año un nuevo balde, todo irá bien.

Panasonic se adapta a todos, ¿por qué necesito una colección de estufas?

que en lugar de pan

Bueno, no sé ... cuántas reseñas leí sobre la estufa antes de comprarla, nadie informó que en lugar de pan hay un ladrillo blanco ... ¿tal vez el programa se instaló incorrectamente?

si te has dado cuenta, entonces llevo 8 años horneando pan, mi horno no es el primero, pero esos que no eran baratos, si este es tu primer horno, entonces simplemente no veías pan normal.

Panasonic me queda bien a todos

No estoy satisfecho con vostoyka idiota 2 horas antes de amasar.

No estoy satisfecho con vystoyka idiota 2 horas antes de amasar.

en pan francés de 40 minutos a 2 horas ... ya sabes, no me molesta)
puso la comida y se olvidó) lo principal es el resultado

en pan francés de 40 minutos a 2 horas

y esto son 6 horas, es decir, no puede configurarlo por la noche, debe configurarlo con un temporizador. Kenwood hace 3h 40min dos veces.