Semifreddo - Pastel helado de almendras

Semifreddo - Pastel helado de almendras

Categoría: Confitería

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa
Almendras peladas	250 g
proteína	2 piezas
azúcar en polvo	150 g
Crema
Huevos	3 piezas
Mantequilla	250 g
Azúcar en polvo	60 g
chocolate amargo	150 g
Coñac	20 ml
Miga de almendras	3 cucharadas cucharas
Espresso frío fuerte	200ml

Metodo de cocinar

• Preparación:
• Masa: precalentar el horno a 150 ° C. Freír las almendras peladas en una sartén sin aceite y triturar en un molinillo de café. Mezclar las almendras con el azúcar glass. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y mezclar con las almendras.
• 1. Divida la masa en 3 partes. Enrolle cada pieza entre dos bolsas de plástico para hacer una torta redonda con un diámetro igual al diámetro del molde (unos 24 cm). Hornee los pasteles uno por uno en el horno en el estante del medio durante unos 15 minutos. Enfriar las tortas.
• 2. Relleno: Batir 3 claras de huevo hasta que estén firmes. Batir la mantequilla, las yemas y el azúcar glass. Agregue las proteínas en cucharas a la masa de yema y mezcle suavemente.
• 3. Mezcle el coñac con el café frío. Coloque la primera corteza en un plato, remoje aproximadamente 1/3 de la mezcla de café.
• 4. Unte 1/3 de la crema sobre el bizcocho y alise.
• 5. Rallar 50 g de chocolate. Pon la mitad del chocolate sobre la nata. Luego, ponga la segunda corteza, remójela con 1/3 de la mezcla de café, ponga la crema y sobre ella, el chocolate rallado restante. Haz lo mismo con el tercer bizcocho, pero la capa superior será de crema (sin chocolate).
• Pon el bizcocho en el frigorífico durante 4-5 horas. Ponga brevemente el bizcocho en el congelador de vez en cuando. Rallar 100 g de chocolate muy gruesos. Espolvorea el pastel con migas de chocolate y almendras antes de servir.
• Decir que el pastel es simplemente delicioso es no decir nada. ¡Es muy sabroso!

[Celfh]

Celfh Muchas gracias por la receta
Pastel divino

No iba a hornear pasteles para este Año Nuevo, así que no me preparé para nada los productos para el pastel.
Y hoy tenía muchas ganas de un pastel. Revolví las recetas para encontrar lo que estaba disponible. Me encontré con esta receta: la copié yo mismo hace mucho tiempo, no es difícil ni mucho tiempo de preparar, pero el resultado es delicioso
Había invitados, nosotros cuatro casi todo el pastel y lo rematamos. A todos, incluso a los hombres a los que no les gustan los dulces, les gustó MUY
Era demasiado perezoso para tomar una foto, se veía igual que la tuya. Gracias de nuevo

[luchok]

luchok, ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pastel!

¡Buen día! Decidí intentar hornear este pastel según tu receta. E inmediatamente surgieron preguntas.
1. ¿La masa del bizcocho estará libre de harina?
2. ¿Es posible describir con mayor precisión la preparación de la masa?
3. La receta dice sobre el café, pero no está en la lista de ingredientes.
4. ¿Qué tipo de café debería ser? ¿Qué concentración?
5. ¿Freír las almendras en el horno? ¿O en la estufa?
Puedes hacerlo de forma personal.
Gracias de antemano.

Compré almendras fritas, y la receta y MK en el enlace.
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