Masa "Rublevskoe"

Me gustó mucho la masa, GRACIAS !!! Los pasteles se comieron al instante.

[Maryana61]

Maryana61, Estoy muy contento de que me haya gustado. ¡A tu salud!

[Pastel * Sunny *]

Chicas, tengo una receta similar de la era soviética en mi cuaderno. Recuerdo que lo cambié por 1 huevo. Los huevos luego desaparecieron y eran escasos, por lo que para hornear este pastel solo necesitas un huevo para lubricar Y así, todo se guarda como hace más de 20 años:

Pastel * Sunny *

2 cucharadas. harina
200 gr. margarina
2/3 taza de leche
33 gr. S t. levadura (ahora le pondría menos levadura, pero esta es la receta de la era soviética, había otros productos)
2 cucharadas. l. harina para masa
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita Sáhara

Cualquier relleno, pero recuerdo lo que hice con repollo o manzanas y frutos secos.

Pon la masa. Levadura + leche + azúcar + harina
Picar la margarina con harina. Revuelva con la masa.
Divide la masa en 2 trozos. Extiende el relleno. Cerca. Cepille con yema y hornee durante 15-20 minutos. a 200 grados

Lo horneé más de una vez muy rapido y resultó muy sabroso ... sin embargo, no es una dieta saludable en absoluto

Chicas, tengo una receta similar de la era soviética en mi cuaderno. Recuerdo que lo cambié por 1 huevo. Los huevos desaparecieron y escasearon ...

¿Cómo sobrevivimos entonces ...?
"¡Si te lavaste las manos con jabón, entonces té sin azúcar ...!"

¡Chicas! Sí, vivíamos con normalidad entonces: recibíamos nuestros salarios a tiempo y un anticipo, los productos eran naturales y baratos, la leche era natural, no potable como ahora. Pero ahora estamos sobreviviendo

Una cosa era mala: enormes colas, en las que se paraban día y noche, sin saber todavía si la mercadería sería entregada o no. Puedo decir con seguridad que pasé la mitad de mi infancia en colas
Pero todo esto es una tontería, no me quejo. Y a expensas de la calidad de los productos, estoy completamente de acuerdo con Maryana61.

sí ... las salchichas eran comestibles, era fácil irse de vacaciones, y no por dos semanas, sino como legalmente, etc.

Hoy hice croissants con esta masa (solo puse más azúcar - 4 cucharadas). ¡Súper! Muy buena masa para este tipo de productos.

[Qween]

Qween muchas gracias por la receta! ¡Estas son mis primeras tartas en mi vida!

[DJ]

DJque pasteles! No creo que el primero ...
Solo tengo la intención de probar esta masa, ¡es hora!

Pero anteayer a las 9 pm decidí hornear con urgencia khachapuri de esta masa, hermosa en todos los aspectos. Resultado: inmediatamente tuve que comer 4 piezas, ¡no podía parar!

[veta]

vetaYo también me comería un par de sus croissants con leche.

DJ , resultaron pasteles muy apetitosos. Y, realmente, no se puede decir que se hizo por primera vez.

Kalmykova, por lo que no hay azúcar en khachapuri, que significa comida dietética.

[Elenka69, Qween]

Elenka69, Qween ¡Gracias por los elogios! lo intenté

[Qween]

Así que me sentí honrado con esta masa. Quería hacer pasteles, pero el tiempo se acababa, hice un pastel. El resultado es asombroso, ligero, casi aireado.
Pero le puse una gelatina a las manzanas, alguien nos recomendó agregarla al relleno de pasteles para gelificar. Me gusta.
Qween , muchas gracias por la receta!



El pastel no es un trabajo, por supuesto, lo hice rápido.

[Elenka69]

Elenka69, resultó muy buen pastel! Y puedo ver a lo largo de los bordes que la masa resultó estar en capas y aireada. ¡A tu salud!

Horror, horror, ¡todo atascado! ¡Con tus dietas y tejiendo! : perdón: ¡Vaya, qué pasta! ¡Lo haré, lo haré uno de estos días!

[Freken Bock]

Freken Bock , Espero que lo disfruten.

[Qween]

Qween , pero ¿puedo hacer bollos de canela con una masa así? Desde la luz del día mi familia vive con estos bollos.

[Freken Bock]

Freken Bock , a mi entender, los bollos deben ser de una prueba diferente, aunque esto es una cuestión de preferencia personal.

Miré las fotos del DJ y pensé en canela.

[Qween]

Qween, Probé tu masa ayer. Me gustó mucho, sabroso y rápido. Yo, por supuesto, no bollos de canela, sino croissants. Yo las hice. Pero había varias jambas. Leí sobre el grado de irritación de la margarina cuando la masa ya estaba en el refrigerador. La canela con azúcar se envolvió en croissants de la manera habitual: primero, la masa se untó con mantequilla derretida. Pero esto resultó ser superfluo, hizo que la masa fuera un poco más pesada. Repetiré uno de estos días, teniendo en cuenta los errores. Por cierto, no puedo imaginarme la pizza en esta prueba. Pero eso, como usted dice, es una cuestión de preferencia personal.

[Freken Bock]

Freken Bock, a tu salud :)!
No estoy criticando de ninguna manera :), pero tienes razón, la masa se ha vuelto más pesada debido a la mantequilla, esto se nota en la foto.

Quiero mostrar la apariencia de la prueba. Aquí desde el 1er grado, por lo que la masa no es blanca.

Esto es justo después del amasado, no lo toco con las manos, solo lo mezclé con una falsa y ya está:
Se permiten menos piezas de margarina. Simplemente no froté la margarina aquí, sino que la corté en rodajas con un cuchillo, como mantequilla para untar sobre el pan, y luego se mezcló, ni siquiera la froté con harina con las manos.



Y esto ya se está implementando:



La masa, aunque blanda, no es pegajosa y no se rompe. Puedes trabajar como quieras.

[Qween]

Qween, muchas gracias por las fotos.

Hoy horneé de nuevo según tu receta. Resultó mucho mejor esta vez.
Sacó la margarina del congelador. Narerla en un rallador. Se vierte la levadura y se le agrega harina. Por miedo a que nada volviera a funcionar, mezclé la masa con una cuchara de alguna manera. Hornea 3 bagels grandes con cacao, azúcar y nueces.
A la hija le gustó la masa. Dijo el horno de nuevo.
Gracias de nuevo por la receta.

Y ayer hice un pastel con cerezas y natillas, espolvoreado con nueces encima, y ​​hoy, ¡cebolla! Bueno, no masa, ¡pero encantador! ¡Ya les he dado la receta a todos mis amigos!

[cocinar]

cocinar , Kalmykova, buena salud, chicas!

mezcló la masa con una cuchara

Una sabia decisión . Esto es correcto para esta prueba, mejor de alguna manera que minucioso.

[Qween]

Qween Gracias por la receta. Durante mucho tiempo lo miré de cerca, pero aquí todo el mundo hornea, hornea. Y nuestro gurú local Kalmykova también, pero vale la pena escuchar su opinión.
En general, esto es un proverbio, pero en la vida, horneé la mitad de una porción para una prueba: "¡¡¡precioso, precioso !!!"
Corro a poner +

Solo que no hay nada que fotografiar ...

[Agata]

Agata , Me alegro que te haya gustado. ¡A tu salud!

Ayer horneé rollos de canela con azúcar. Me gustó mucho, la masa es preciosa. Realmente disfruté trabajar con él. Estos ni siquiera son bollos, no sé cómo llamarlos. En general, aquí están las fotos mientras las mías no estaban en casa, luego disminuyeron.

Gracias por la receta.

[Qween]

Qween Hoy también logré hacer la masa de Rublevskoe según tu receta, los bollos resultaron muy sabrosos, puse la receta en la lista súper rápida .. ¡Muchas gracias!

Mi colega invitó a su amiga (la anfitriona de la cafetería) a un pastel hecho con esta masa, ¡y ella pidió una receta! ¡Así es como viene la gloria terrenal!

[Qween]

Una vez más, estoy horneando un pastel elemental con manzanas de esta masa (masa para 2 capas, entre ellas bolas de manzanas) y no puedo evitar admirar esta receta de masa. Hoy hice con una masa que llevaba más de un día en el frigorífico: parecía que la masa se había vuelto aún más aireada. En general, ooooooooooooooo delicioso !!! Ya dos amigos hornearon un pastel (eligieron el relleno de champiñones). Dijeron gracias, que te transmito,Qween !

Es gracioso. Esta masa fue catalogada por mi madre como masa para bagels con una capa de mermelada. Solo que no tiene huevo. Simplemente los hice, resultó delicioso y lo hice de acuerdo con la receta de mi madre sin huevo. Me dejé llevar por este tema cuando al principio dudé mucho si era posible en absoluto que hubiera una receta completamente sin azúcar y sin huevos, e incluso sin pruebas. Era demasiado perezoso para enrollarlo fino, y los bagels salieron suaves y esponjosos. La próxima vez intentaré añadir un huevo, pero en general quedó muy bien al tacto y al gusto.Pongo levadura seca 1.5 cucharaditas (activada en leche tibia con una cucharada de azúcar).

También hicimos bagels con una masa similar, solo que en lugar de leche.
200 g de crema agria. Bagels con semillas de amapola y nueces, manzanas, mermelada ...
Buena masa navideña ...

Gracias por la receta. De esta masa constantemente hago tal pastel. )))))

[Boo Boo]

Boo Booshechka, bueno, ¿dónde has desaparecido? No te he visto en el foro desde hace cien años ...

¡¿Y los detalles sobre el relleno Hde ?! ¿Y si yo también lo necesito? Me parece que el relleno no solo contiene manzanas cortadas en rodajas ...

Pues donde, todo el tiempo que le quitaba un destacamento para buscar niños, nació mi nieto, no hubo tiempo para nada. ))))))
Ahora ha llegado el momento, es muy lindo que lo recuerdes)))))
Sori para fuera.
Ahora sobre el pastel. Me senté aquí durante tres semanas con mi nieto y me enganché con el cuerpo del programa "Hell's Kitchen". Fue allí donde Yulia Vysotskaya estaba preparando algo similar.
Tomo la masa de media porción de Rublevsky y la extiendo en forma redonda. Allí se cortan las manzanas, y no muy finas. Necesitas aproximadamente dos manzanas grandes para esta forma. Esparzo pequeños trozos de mantequilla por la superficie y espolvoreo un poco de azúcar en el horno durante 180g durante 25 minutos y otros 5 minutos durante 140g. Lo saco e inmediatamente lo engraso con mermelada de albaricoque (probé otro, no estaba sabroso). Froto la mermelada a través de un colador y luego la esparzo con un cepillo. Eso es todo ciencia. ))))) Rápido y eficaz en el tiempo.
Hoy hice esta masa con levadura viva por primera vez, el resultado ciertamente es mucho mejor.

Hoy ya he horneado una tarta de queso grande, pero esa masa es interesante ... Tengo muchas ganas de probarla ... Probablemente pronto se debería ensanchar la abertura de la puerta

el nombre me sobornó para que viera esta receta, pero resultó que mi abuela la había usado durante mucho tiempo y nos echó a perder ...
Gracias Qween por recordarme a él, ¡¡¡ahora voy a estropear mis busurmans !!!!

[Boo Boo]

nació mi nieto

Boo Booshechka, felicitaciones !!! Eres tan joven y ya eres abuela ...

Muchas gracias por los detalles sobre el pastel !!! ¡Definitivamente lo intentaré en alguna ocasión!

¡buen día! Dime, ¿es posible reemplazar la levadura con levadura seca?

[Maksimama]

Maksimama, buen día .

No hice esta masa con levadura seca. Creo que es posible con ellos. Quizás una de las chicas te diga si lo hiciste.

[Maksimama]

Maksimama, buen día .

No hice esta masa con levadura seca. Creo que es posible con ellos. Quizás una de las chicas te diga si lo hizo.

Lo hice con 11 g de levadura seca - por primera vez recogí levadura mal dispersa de la masa, pero la segunda vez la diluí a fondo y normalmente ... Pero me gusta hacerlo con levadura fresca ...

Por cierto, llevo mucho tiempo horneando cestas con diferentes rellenos de tu masa. Al principio lo hice en el horno, y ahora en un cupcake para 8 cupcakes. Siempre resulta increíble ... Una receta maravillosa. Muchas gracias.

[NatalyMur]

NatalyMur, a tu salud.

Qween, felices fiestas! Tu receta quedó registrada en nuestro cupcake. ¡Gracias!
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[Babushka]

Babushka¡y felices fiestas!

A tu salud.

Estos pasteles rosados ​​resultaron deliciosos. Me gustaría comer con relleno salado.

Son cestas con pollo, patatas, cebollas y queso. Realmente nos gusta. Hago todos los fines de semana

[Qween]

Qween Muchas gracias por la masa !!! ¡Me gusto mucho! Directo para mí, perezoso y para mi frío apartamento. Solo puedo cocinar masa normal en una panificadora, o al cerrar la cocina la caliento usando el horno. ¡Y aquí todo es tan sencillo, clase! Hoy horneé tartas de queso y bollos, resultaron muy sabrosos durante medio año, la receta estaba en escabeche en los marcadores, en duryndaaaa

[vernisag]

vernisag, a tu salud.

Sí, y las tartas de queso y los bollos de esta masa son excelentes. Los bollos son tan hermosos en general.

Qween, muchas gracias por la masa, horneada por primera vez con esta masa. Pero se excedió un poco con la cantidad de masa (la margarina desapareció por alguna parte), ¡pero a la casa le gustó la tarta con requesón! ¡En la segunda vez funcionó! Me esfuerzo menos !!! ¡Ya hice un pastel dulce! La masa fue aprobada y la hija dijo que hacía mucho tiempo que quería pasteles con esa masa. Marcado !!! Gracias de mi parte y de mi familia !!!