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Tortilla de berenjenas.

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes:

Berenjena 1 pequeño
Huevos 2 uds.
Tomates 1 PC.
Puerro 1 PC.
eneldo
sal
Pimienta
Aceite de oliva

Metodo de cocinar

  • Pelar la berenjena, cortar en cubos de 1x1cm. 4 partes de tomate. Picar también el puerro.
  • Salar la berenjena y dejar reposar. Escurre el líquido.
  • Cansar ligeramente todo en una sartén con aceite de oliva.
  • Vierta sobre los huevos batidos, espolvoree con eneldo.

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