Terrina de cerdo y ternera

Terrina de cerdo y ternera

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cerdo, picado finamente picado	500 g
Carne de cerdo picada	500 g
Carne molida	500 g
jamón	250 g
Ajo molido	2 dientes
tomillo seco	0,5 cucharaditas
mejorana seca	0,5 cucharaditas
Nuez de tierra	0,5 cucharaditas
vino blanco seco	0.5 tazas
coñac o vodka	2 cucharadas. cucharas
Hoja de laurel	4 cosas
Trozos largos de jamón ahumado, falda o tocino	10-15 piezas
hígado de pollo muy finamente picado	100 gramos

Metodo de cocinar

• ¿Qué nos espera? Finales de otoño y pequeñas vacaciones de otoño. 4 días de fines de semana, 4 días de brunch, almuerzos y cenas, y entre ellos interminables portazos del frigorífico. El hábito de pensar con anticipación en los fines de semana festivos apareció hace mucho tiempo y no hay abundancia de alimentos que pueda erradicarlo. Y, si antes estos pensamientos estaban asociados con la solución del problema de dónde comprar algo, poner la mesa festiva, ahora quiero comer deliciosamente y estar menos en la estufa los fines de semana. Casi en todo el mundo existe una maravillosa tradición de cenar en un restaurante los fines de semana. En todo el mundo, pero no conmigo. Y esto no tiene nada que ver con mi habilidad o falta de habilidad para cocinar. Es un hábito comer en casa. Con periódicos, crucigramas, paseando por la cocina, con la tele, con las conversaciones telefónicas y otras cosillas. Entonces, pienso en las vacaciones con anticipación.
• Mezcle el cerdo, la carne picada, la sal, las especias, el vino y el brandy en un bol. Cubra y refrigere por una hora.
• Forre el fondo con hojas de laurel en forma rectangular, luego coloque las lonchas de jamón en una capa. Ponga la mitad de la carne picada encima, extienda el hígado de pollo, agregue otra capa de carne picada encima y luego las lonchas de jamón.
• Precaliente el horno a 150 grados.
• Coloque el plato en una bandeja para hornear profunda y vierta hasta la mitad del agua. Hornea la terrina durante más de dos horas, hasta que empiece a desprenderse de las paredes. Perforarlo en varios lugares con una brocheta: si sale jugo claro, está listo.
• Servir cortado en rodajas, como fiambre o sobre rebanadas de pan.
• Receta del sitio Cocinando en casa.

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[Celfh]

500 gr. cerdo cortado en cubitos;

Celfh Según tengo entendido, mézclelo también con dos carnes picadas, ¿sí?

Horneo similar en un molde de silicona en un microondas en un modo de convección de microondas. Cierro el molde desde arriba con otro molde de silicona. Muy conveniente (35-45 minutos, dependiendo del volumen, para alejarse de las paredes).

[Celfh]

Celfh Según tengo entendido, mézclelo también con dos carnes picadas, ¿sí?

Sí, todo se interpone, menos el hígado y el jamón.

Horneo similar en un molde de silicona en un microondas en un modo de convección de microondas. Cierro el molde desde arriba con otro molde de silicona. Muy conveniente (35-45 minutos, dependiendo del volumen, para alejarse de las paredes).

Tengo una especie de micra elegante, pero estoy de acuerdo, solo calienta y hornea papas. Algo como eso...

Chicas, pero mi terrina no funcionó, no en el sentido del gusto, se desmorona cuando la corté y no agregaron nada para mantenerla unida (¿gelatina o sus sustitutos?)

No, no voy a agregar nada ... ¿Quizás los trozos de carne son grandes? Bueno, como opción: no está completamente horneado ni enfriado ... No tengo otras opciones.

No, no lo corté en grande, hice la carne picada con un machacador, la dejé en el horno durante 2.5 horas.

o enfriado ...

, no entendí lo que esto significa, lo puse en el balcón a enfriar, y que se debe cortar en caliente

y que se debe cortar en caliente

En ningún caso. Terrin debe estar frío

[Celfh]

Celfh gracias por las respuestas, lo intentaré de nuevo.