Trigo-centeno ordinario (panificadora)

Trigo-centeno ordinario (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	350 ml
Aceite de óxido	2 cucharadas. l.
Miel	2 cucharadas. l.
Vinagre 5%	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
Harina de trigo, 1er grado	350 g
Harina hw.	250 g
Levadura seca.	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Ponemos todo en el cubo en el orden especificado.
  

Hora de prepararse:

(4:15)

Programa de cocina:

Programa No. 1

Nota

Y horneo un pan tan maravilloso. A mi familia le gusta mucho, tiene un sabor agridulce.
(No soy un fotógrafo de primer nivel, ¡lo siento por la calidad!)

Gracias por la receta, estaba buscando una receta sencilla para el pan de trigo y centeno y encontré la tuya. Ideal para combinar con mi estufa Kenwood en modo centeno, corteza oscura, 1 kg

Agua - 350ml
Aceite de óxido - 2º. l.
Miel - 2 cucharadas. l
Vinagre 5% -2 cucharadas. l
Sal - 1 hora l.
Harina de trigo 1er grado - 350g
Harina hw. - 250g
Levadura seca. - 1h. l.

¿No hay suficiente líquido para esta cantidad de harina?

¿No hay suficiente líquido para esta cantidad de harina?

si hay más líquido, el techo se caerá ...

¡Gracias por la receta! Me gustó mucho el primer pan con harina de centeno
Solo tomé cereales integrales, centeno y trigo.

¡Gracias por la receta! Me gustó mucho el primer pan con harina de centeno

¡A tu salud! ¡Me alegra que la receta te quede bien!

Es cierto, se vuelve rancio bastante rápido ... De alguna manera comemos un poco de pan, no hemos comido la mitad

Es cierto, se vuelve rancio bastante rápido ... De alguna manera comemos un poco de pan, no hemos comido la mitad

No sé ... nos lleva un día ... Horneo todos los días (mi marido lo absorbe en grandes cantidades)

¿En qué máquina de hacer pan el programa n. ° 1 tarda 4h15m? ¿Puede decirme, por favor, que no he encontrado un programa de horneado tan largo en mi BM450 Kenwood ... Lo probé en mi programa # 1 y resultó crudo ... solo lo puse para hornear - lo sequé en exceso ...
Describa las etapas de su trabajo de HP, quién lo hizo, estableceré manualmente los intervalos de tiempo necesarios ...

Gracias por la receta, estaba buscando una receta sencilla para el pan de trigo y centeno y encontré la tuya. Ideal para combinar con mi estufa Kenwood en modo centeno, corteza oscura, 1 kg

¿Y cuál es el modelo Kenwood?

Gracias, a mi familia y a mí nos gustó mucho, quería la receta más simple, le agregué una cucharada de comino, en lugar de levadura seca había frescas, vinagre de manzana, un poco más de miel que 2 cucharadas. l, el orden de los marcadores de acuerdo con las instrucciones para Panasonic usé el primer programa, resultó casi perfecto, "casi" porque el techo está un poco irregular, pero me perdí y la levadura no era de 9 sino de 11 gramos, repetiré :) La miel le da al pan un sabor muy refinado, mientras este es el trigo de centeno menos laborioso de los que te gustan.

hornee miel, no puede envenenarse con fenilfurfural (cuando la miel se calienta por encima de los 60 grados Celsius, necesariamente se libera)

[LuBimaya]

LuBimaya,
Tampoco me gusta el sabor dulce, bueno, o dulce, por así decirlo. Y si quitas la miel, ¿cómo afectará esto a la cocción? Horneo en HB.

[LuBimaya]

LuBimaya,
Tampoco me gusta el sabor dulce, bueno o dulce, por así decirlo. Y si quitas la miel, ¿cómo afectará esto a la cocción? Horneo en HB.

¡No afectará! Puede reemplazar la miel con azúcar o reducir la cantidad de azúcar. No debes quitar el azúcar de la masa en absoluto, afecta el color de la corteza del pan.

[Administración]

Administración,
Con la miel, todo está claro, pero también quita el aceite. ¿Qué me puede aconsejar aquí?

[Administración]

Administración

Ingredientes
Agua 350 ml
Aceite de óxido 2 cucharadas. l.
Miel 2 cucharadas l.
Vinagre al 5% 2 cucharadas. l.
Sal 1 cucharadita
Harina de trigo, 1er grado 350 g
Harina hw. 250 g
Levadura seca. 1 cucharadita

Dime cómo quitar el aceite de esta receta.
¿Es posible plantar aceite 2 cucharadas? l. reemplácelo con 1 cucharada. l. agua y 1 cucharada. l. vinagre (¡un total de 3 cucharadas de vinagre será demasiado!)

Para 600 gramos de harina, necesitas unos 400 ml. líquidos, incluidos aceite, vinagre, miel. Y proceda de esto. El vinagre se puede agregar tan poco como 0.5-1 cda. l. para que el pan no sepa agrio. La levadura no es suficiente, necesita 1.5-1.7 cucharaditas. levadura seca.
Cuidado con la masa, si es necesario añadir un poco de agua para que la masa quede blanda (pero no líquida).