Pizza de cebolla en masa fina (instrucción para Moulinex)

Pizza de cebolla en masa fina (instrucción para Moulinex)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina 1 grado + sobre polvo	430 g
Agua tibia	250 ml
sal	1 cucharadita
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Levadura seca de acción rápida	2 cucharaditas
Llenado para 1 pizza:
Cebollas fritas	0,5 kg
Huevos	3 piezas.
Crema agria	2 cucharadas. l.
Queso duro cuanto crees que es necesario
Hierbas italianas	gusto
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Marcador según los requisitos de su HP
• Freír la cebolla en aceite vegetal, enfriar. Batir los huevos y la crema agria, mezclar con la cebolla, sazonar con sal, agregar los condimentos y mezclar bien.
• Estirar la masa en círculo, ponerla en una fuente para horno y hacer un lado pequeño. Vierta el relleno, ralle el queso, espolvoree la pizza con él. Hornee a 200 durante unos 20 minutos.
• Relleno muy delicado y sabroso, los fideos todavía alcanzan la siguiente pieza. :-) Quien haya comido - todos están felices. Se juegan fantasías sobre el tema, claro: "si solo hubiera setas, pero eso sería pollo ..." y así sucesivamente, y así me gusta, sin setas.

El plato está diseñado para

2 pizzas de 30 cm de diámetro

Hora de prepararse:

1 hora 25 minutos

Nota

Esta es una receta ligeramente revisada del folleto Moulinex OW5004. Solo un poco más de harina.

La receta del relleno se la quitó un amigo.

Por cierto, dígale a alguien cómo ocultar una publicación debajo de un gato, de lo contrario no lo encontré en la ayuda.

Horneo 2 de esos trozos porque mi estómago no es suficiente.

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Algo demasiada levadura

Ni siquiera estoy por 500 g de harina integral, e incluso con la adición de granos integrales y salvado, solo 1 cucharadita. Le pongo levadura. Y aquí solo hay 430 g de harina y 2 cucharadas soperas ...

Y así, parece muy apetitoso.

Algo demasiada levadura

Ni siquiera estoy por 500 g de harina integral, e incluso con la adición de granos integrales y salvado, solo 1 cucharadita. Le pongo levadura. Y aquí solo hay 430 g de harina y 2 cucharadas soperas ...

Y así, parece muy apetitoso.

No, simplemente correcto. En consecuencia, cucharas medidoras de HP, pero parecen ser iguales para todos. La masa encaja muy bien, al enrollarla burbujea mal, pero no sube durante el horneado, pero permanece fina y los lados están incluso un poco secos.
También me sorprendió la receta principal, pero como ahora estoy en la etapa de caminar sobre un rastrillo, decidí probarla. En el proceso de premezclado, agregué harina 1 cucharada. l. y la masa resultó muy buena, correcta.

Puedo decir con confianza que si pones no 2, sino 1 cucharadita en esta masa. levadura - no se levantará peor. pero no tal golpe en el páncreas.

Es como con la levadura comprimida: se escriben grandes cantidades en el paquete, pero en realidad no se necesitan más de 2 gramos por cada 100 g de harina. Es decir, no más de 10 g por 500 g de harina. E incluso esto es mucho, 8 g es suficiente.

Puedo decir con confianza que si pones no 2, sino 1 cucharadita en esta masa. levadura - no se levantará peor. pero no tal golpe en el páncreas.

Es como con la levadura comprimida: se escriben grandes cantidades en el paquete, pero en realidad no se necesitan más de 2 gramos por cada 100 g de harina. Es decir, no más de 10 g por 500 g de harina. E incluso esto es mucho, 8 g es suficiente.

Así que también me pregunté por qué era así: para una receta para una masa de pizza ordinaria de 800 gr. Harina 2,5 cucharadas de levadura, y para una fina - 800 g. harina 4 cucharadas.Y la masa es fina y la levadura es 2 veces más. En general, veo que en estos libros estaban tan cabreados que ni una sola masa resulta humana, todo hay que corregirlo empíricamente.

Una de las ventajas de nuestro sitio es que se publican en su mayoría recetas óptimas, probadas y mejoradas. Por lo tanto, las recetas de las instrucciones son secundarias para mí. La experiencia de los miembros del foro es mucho más valiosa.
Y sobre la cantidad de levadura en tales instrucciones, a veces incluso se me ocurre apoyar el interés de los fabricantes de levadura.

Una de las ventajas de nuestro sitio es que se publican en su mayoría recetas óptimas, probadas y mejoradas. Por lo tanto, las recetas de las instrucciones son secundarias para mí. La experiencia de los miembros del foro es mucho más valiosa.
Y sobre la cantidad de levadura en tales instrucciones, a veces incluso se me ocurre apoyar el interés de los fabricantes de levadura.

Conseguí esta masa, está buena, aunque corregida de las instrucciones. Todavía no arreglaría la cantidad de levadura, simplemente porque resultó bien de esa manera. Bueno, si esta receta es mala, nada te impide eliminarla, sobre todo porque no pretende ser popular.