Pollo al horno con ajo y laurel

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
una gallina	1 PC
ajo	4 cabezas
Hoja de laurel	8 piezas
limón	1 PC
mantequilla	50gr
vino blanco seco	150gr

Metodo de cocinar

Se publicó el próximo número de Grocery School No. 12. El esposo, programado para comprar revistas culinarias, me lo trajo y señaló la receta. Sin persuasión e historias de que ya tenemos algo para comer, no llevaron a ninguna parte. Es decir, lideraron. Más cerca de la noche en la mesa estaba "Pollo al horno con ajo y hojas de laurel". Este nombre sin pretensiones sacó de la memoria una anécdota del siglo pasado, pero qué siglos, milenios:
Regístrese en la unidad, vaya al comedor, mire lo que alimentan a los soldados. Llaman al oficial de guardia y le dicen:
-¿Por qué no le dan a los soldados una hoja de laurel?
- ¡Intentamos dar, no comen, cabrones!
El marido, al parecer, recordaba al ejército y quería esa hoja de laurel a medio comer.
Y si, mirando la mancha parecida a un hematoma en el pecho del gatillo, cree que su muerte es violenta, entonces no debería pensarlo. Esta es una hoja de laurel, cuidadosamente escondida en el cofre.
Pero ahora no estoy hablando del gatillo. Hablo de pepinos. Si no fuera por los pepinos, esta foto no estaría aquí. ¿Ves estos delicados pepinos con granos? ¡Ah, qué aroma, ah, qué crujido! ¡Estos son los primeros pepinos Suzdal!
¿Y el gatillo? Sí, aquí está, ya bañada en salsa de vino y con una hoja de laurel extraída de una pechuga de pollo de niña.
Preparación
Lavar el pollo, secarlo, frotar por dentro y por fuera con sal y pimienta. Levante la piel del pecho del costado del cuello y ponga un poco de mantequilla y 2 hojas de laurel a cada lado. Cortar el limón en 4 trozos y ponerlo, con la hoja de laurel restante, dentro de la carcasa.
Ate la pierna de pollo con cordel y unte el resto de la mantequilla sobre la carcasa. Colocar con la pechuga hacia arriba en una fuente para horno y hornear durante 45 minutos en el horno a 200 g durante 45 minutos
Retirar el pollo del horno, verter sobre el jugo resultante, esparcir el ajo y meter al horno otros 30 minutos.
Luego transfiera el pollo a un plato, escurra con cuidado la grasa del molde. Ponga el molde al fuego y vierta el vino. Cocine, raspando el jugo de la carne de la base y los lados del molde con una espátula durante unos 10 minutos y vierta la salsa sobre el pollo.