Rollo de manzana

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	250 g
sal	pellizco
Azúcar	1 cucharada. l.
Margarina + mantequilla	125 g
Levadura seca	1 cucharadita
Leche (en el proceso de amasado, agregué más leche, unos 10 ml)	50 ml
Yema de huevo (dejar proteína para lubricar)
Levadura en polvo (no estaba en la versión original, pero luego comencé a hacer esto y no me arrepiento!)	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

Todo está en HP, modo "Pelmeni" (solo amasado), después de lo cual se deja reposar la masa durante otros 15-20 minutos.
Extienda una capa fina, unte con mermelada de manzana (he hervido el pastel después de un exprimidor), espolvoree con sémola (o pan rallado o almidón) para que no se esparza durante la cocción, agregue pasas y nueces picadas allí. Enrolla el rollo, engrasa con clara de huevo, espolvorea con semillas de amapola (o lo que más te guste) y mete al horno a 180-190 C ... no diré exactamente a tiempo, lo tengo horneando unos 15 minutos.

Hora de prepararse:

unos 15 minutos.

Programa de cocina:

180-190 C

Nota

Delicioso y tierno rollo, se deshace en la boca ...

Rollo de manzana

mshevryg

No entendí muy bien cuántas cucharaditas. ¿levadura?

bereg172012

Y si se trata de masa de levadura, ¿no necesita reposar? ¿O encaja en el proceso? Realmente no entendí

Cúbico

Cita: mshevryg

No entendí muy bien cuántas cucharaditas. ¿levadura?

ya fijo, 1 hora l

Cita: bereg172012

Y si se trata de masa de levadura, ¿no necesita reposar? ¿O encaja en el proceso? Realmente no entendí

la masa es levadura, pero tiene mucho aceite, si se deja en un lugar cálido durante mucho tiempo, se "esparce", y en el horno queda perfecta durante la cocción. De todos modos, este rollo con una masa bastante fina sale al final ... pero esto tiene su propio encanto. Sí, olvidé escribir, horneé con mucha humedad (puse una sartén con una pequeña cantidad de agua debajo de la sartén, que se evaporó por completo al final de la cocción).