Pastel "Kiev"

y por qué miré aquí de nuevo ... Solo quiero correr a fermentar ardillas.

Chicas, no entiendo. Batir 10 proteínas (300 g) por primera vez en Kenwood 10. Resultó en el suelo del cuenco. Las ardillas del cuenco no saltaron durante el giro. Le eché azúcar, lo batí, le agregué una mezcla de harina, nueces y azúcar, en este momento, un batidor redondo lo removió todo a una velocidad. Se volvió líquido. Se hornea durante una hora y media, suave como una galleta.

[Olenka]

Olenka, las claras de huevo batidas no se deben mezclar con harina usando una batidora. Solo es necesario con las manos con cuidado, de arriba a abajo, para que no se asienten. Creo que Kievsky ya no funcionará con estos pasteles. Se puede engrasar con algún tipo de crema, como nata montada, y así comer. Y la próxima vez intenta de nuevo

Bueno, está bien, déjalos roer así ¿Dónde más 10 yemas para unir?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94388.0
Olenka, aquí es donde adjuntar.

Aquí hay dos más de mis "Kiev". Bueno, muy sabroso.
artesano !!! Esto es para ti !

[izumka]

izumka , a tu salud !!!!

¡Y el primer pastel, muy "Kiev"!

Y lo hice con mi segundo marido en RD, y le encantan los claveles ...

[artesano]

artesano , el fin de semana pasado hice una porción doble de pastel a la vez. Vinieron invitados, les gustó mucho. ¡¡¡¡Gracias de nuevo!!!!

Muy muy feliz !!!!

Solo ahora, la crema, encima, se partió

Si. La gente conocedora dijo que era por el aceite. Si hay mucha humedad (agua), entonces será así, porque el cacao no se disuelve en agua. Les creí una palabra.

Y he dicho más de una vez que hay que tener preparado un trozo de mantequilla de sobra. Si esto sucede de repente, agregue mantequilla a la crema y bata más.

Oh, entonces no escuché con atención. ¡Lo arreglaré!

[Rusya]

Rusya Pasteles - ¡Muy bonitos y apetitosos! Bien hecho !!!!!!!!!!!

... ¡INTENTA MAÑANA!

Entonces, ¿ya lo has probado ??? Me he perdido algo ??? ¿Dónde están las críticas? Declaraciones enojadas ???
Quiero preguntar, ¿quién horneó pasteles sin molde? ¿Simple en papel? Me pregunto si dibujo la forma deseada en papel (no un círculo) ¿el pastel no se extenderá? O necesitas extender un poco más, detrás de las líneas, ¿qué recortarías luego? ¿UN?

[Amante]

Oksana, por lo general casi informo la masa de proteínas a la forma dibujada. Al hornear, la masa diverge ligeramente y resulta exactamente del tamaño.
Y además, ya te lo dije, ¡pero quiero que todos sepan! ¡El pastel se vuelve increíblemente delicioso seco y suave y tierno en aproximadamente cinco días!
Para mí, el pastel fue duro al principio. Al ver como mi yerno devora este bizcocho por ambas mejillas (le encanta machacarlo), le pedí que me escondiera (en el frigorífico) un trozo. Así que lo escondió para que yo encontrara esta misma pieza solo el quinto día, y tal vez más. Además, por pura casualidad, me olvidé por completo de él. Antes de tirarlo, decidí probarlo !! En general, no había nada que tirar. La crema no se echó a perder y me la comí con mucho gusto !!!
¡Se volvió suave y las nueces le dieron un sabor tan encantador a la crema que solo te lamerás los dedos!
En general, entendí que este pastel debe prepararse con anticipación y darle tiempo para que se prepare.
Amantegracias por la receta !!

[fornido]

fornido, Gracias por agregarme. Antiguo !!! camaradas, señores, como ahora no lo sé ... pero las tortas están sin crema, solo secas debería tumbarse ??? o no ? o si no se seca, secarlo en micras y no dejarlo ??? ¿cómo?

[fornido]

fornido, ¡Gracias! ¡Estoy muy contento de que, así, inesperadamente, encontraras "tu" Kievsky!
Historia , si sus pasteles están horneados, secos, entonces

Deje los pasteles terminados durante 12-24 horas para endurecer la estructura. (esto es así en la receta)

Si la torta resulta blanda, puede secarse en una micra o dejarse en una habitación seca durante una semana.

[artesano]

artesano, Huska ya ha respondido. Pero la última vez que horneé en papel, dibujé un círculo del diámetro requerido en papel y lo coloqué. Un poco de masa se extiende durante la cocción. Por lo tanto, es mejor depositar debajo del tamaño deseado en algún lugar alrededor de 1-1.5 cm.

Horneo en papel casi siempre. No esparzo, a veces la consistencia es más espesa que la masa de un merengue regular. Lo dispongo según la forma dibujada (lo hice ayer con el corazón), a diferencia del merengue, prácticamente no cambia su diámetro. No recorto particularmente, pero a veces corto el exceso en algunos lugares (en el pastel ensamblado y tapo los huecos con restos.

¡Después de poner los pasteles están más sabrosos! La estructura está cambiando y no es tan pequeña.

Y sigo haciendo que la crema sea menos grasosa: los clientes están satisfechos. El pastel es popular. Las nueces prefieren las avellanas y las nueces (simplemente no sabemos que no se ponen en Kiev ... ¡pero el deseo del cliente es la ley!)

[¡Xan!]

¡Xan! En represalia por mi pollo, ¡hornearé tu pastel hoy!

¿Es interesante?

¡¡¡Inténtalo, no funcionará !!! También puedo -
Por cierto, ayer comí dos pasteles, uno no salió. La única diferencia es que para el segundo no tenía suficientes proteínas fermentadas y agregué 30 gramos de proteínas frescas. Un puñado de lodo gelatinoso se filtró de su pastel ... Nunca antes había tenido esto

¡¡¡Inténtalo, no funcionará !!! También puedo -
Por cierto, ayer comí dos pasteles, uno no salió. La única diferencia es que para el segundo no tenía suficientes proteínas fermentadas y agregué 30 gramos de proteínas frescas. Un puñado de lodo gelatinoso se filtró de su pastel ... Nunca he tenido esto

Maldita sea, Oksana, y qué, era débil contar el azúcar y la harina por debajo de la cantidad disponible de proteínas ácidas, ¿eh?

Ksan, te informaré ... pasteles de spakla, huele el olor ... déjalo madurar hasta mañana, cobraré vida, untaré ...

Maldita sea, Oksana, y qué, era débil contar el azúcar y la harina por debajo de la cantidad disponible de proteínas ácidas, ¿eh?

je! no, por supuesto, no débil ... pero codicia !!!

Cobraré vida, mancharé ...

Masha, come el pastel, y luego quieres, y hasta entonces, ¡no te atrevas a morir! (¡Estoy seguro de que cuando lo intentes querrás vivir para siempre!)

je! no, por supuesto, no débil ... pero codicia !!!

¡Gracias Oksanochka por tu codicia! Ahora todo el mundo sabe que no puede hacer esto. Y luego cuenta, cuenta ...
Oksana, que haríamos sin ti

Por cierto, ayer comí dos pasteles, uno no salió. La única diferencia es que para el segundo no tenía suficientes proteínas fermentadas y agregué 30 gramos de proteínas frescas. Un puñado de lodo gelatinoso se filtró de su pastel ... Nunca he tenido esto

Entonces, ¿la pregunta "fermentar o no fermentar" ha desaparecido por sí sola?

¡¡¡Gracias Oksanochka por tu codicia !!! Ahora todo el mundo sabe que no puede hacer esto. Y luego cuenta, cuenta ...
Oksana, que haríamos sin ti

no, está bien, la persona tradujo los productos, pero estamos felices aquí.

Oh, en lugar de 400 g, fermenté solo 200. ¡Me di cuenta cuando decidí hornear! Apenas superé la tentación de salir de los sin levadura))) Infierno al día siguiente ... ¡Ahora definitivamente no me arriesgaré!

¿sin mi? vivirias en paz sin mi

Hablando de traducción de productos. Esta mugre gelatinosa se secó, resultó ser algo café, no muy duro, que se derrite en la boca, caramelo

¿Cómo pueden hacer eso las proteínas frescas? No entiendo Pero esta es mi primera vez, y la única diferencia es esta.
Y el pastel en sí ... después de un día de reposo, parece bastante adecuado (a veces pienso, pero ¿puede realmente estropearse? ¡Porque incluso las capas de pastel previamente estropeadas se comieron para un alma dulce!) Solo arrancaría el papel ... Pero por al menos en pedazos, ¡definitivamente lo salvaré!

Y fermentar o no, para mí la pregunta hace tiempo que desapareció. ¡No estoy buscando un castor!

Linda foto !!!

¡Me burlé!

Por cierto, mi hija, de casi 2 años, no come nueces, y realmente no come pasteles (mi madre alimentaba) ...¡Pero no pueden resistirse a estos pasteles! Si está a su alcance, definitivamente encajará y tocará un dedo))) O un trozo de sopret)))

Sobre el papel, casi siempre se retrasa sin problemas, al menos inmediatamente, al menos más tarde ... Pero si está un poco poco cocido, ¡se pega!

El caso es que mi papel no es papel de horno ... sino de la imprenta, marrón. Hoy compré una panadería. Experimentaré de nuevo, oh ...

Y tengo una oficina: planos y una doncella de nieve))))

[Xan]

Xan lo hice
Mañana una foto ... En mi opinión, la crema debería hacerse 2 veces más, para que hubiera suficiente para un decorador ...

¡esperando!

[Xan]

Xan lo hice
Mañana una foto ... En mi opinión, la crema debería hacerse 2 veces más, para que hubiera suficiente para un decorador ...

aquí estoy yo también, tan tonto y loco. Pero me lo comí demasiado ... y durante la cocción ... Así que la próxima vez hice más ... entonces el equilibrio de la masa-crema no me convenía, tan gourmet. En general, para mi barriga lo haría según una receta, pero para la gente se necesita más crema ... para decoración ... o tal vez no. Ya lo hago todo el tiempo, pero no puedo decidirlo todo.
¿Dónde está el chef? deja que diga algo

¡esperando!

yo en Kiev del 26 al 27 de abril? Voy !!!!

yo en Kiev del 26 al 27 de abril? Voy !!!!

¿Me perdí todo de nuevo? Viniendo a nosotros auditor Mashunka ??? ¡Ah! Quiero aún más (Mash, creo que 200 km, esto no es un anzuelo, ¿y llegarás a nuestros Berdos?)

En la cuenta de la crema. ¡¡¡Hay suficiente nata para el gusto !!!. Si realmente quieres torcer algo desde arriba, entonces por supuesto que necesitas más ... pero de nuevo, tendrás que comértelo ... Por lo tanto, por mí mismo decidí que si necesitas decoración en la parte superior, más abruptamente que "simple" - decoraré Merengue húmedo. Su corteza está seca, compensará ligeramente la cantidad de crema.

Me olvidé del merengue húmedo ... Mlyn, todavía hay ardillas a la cruz ...

¡600 km es genial! ¿Quizás estás en Kiev?

Manya, ¿qué pasa con Odessa?

[himichka]

himichka esto ... tal vez en verano ... próximo ... o en otoño ... esto

¡Xan, llévanos al fic!

Y puedo flotar en una agonía creativa, elegir un pastel para las vacaciones y mirar las fotos de Osinka, resolver la chaqueta como un acertijo

He hecho Ksankin ... ¡Sueños hechos realidad! Es cierto, invitados del 7 ... y ya el correo ... de nuevo estoy en vuelo ...

¿Así que ni siquiera lo intentarás? Al menos hoy es un pedazo de basura !!!!
¿¿¿Y qué nueces dio ???

Y a expensas de Kiev ... bueno, si tenemos una horquilla sadomasoquista de Kiev, ¡ya quiero!

Y puedo flotar en agonía creativa, elegir un pastel para las vacaciones

¡¡¡Aún eliges un poco más y tendrás que correr a la tienda por un pastel !!! ¡Piense más rápido!

Si mañana entro en la marca Roshen, por la noche prepararé "Grilyazhny", parece que se basa en pasteles para Kiev.

Y a expensas de Kiev ... bueno, si tenemos una horquilla sadomasoquista de Kiev, ¡ya quiero!

No soy una horquilla, no sé cocinar bien, pero si algo se puede discutir conmigo solo antes de la fecha .. al mismo tiempo, se pueden realizar 2 reuniones, vendrán buenos maestros ..

perdón por la inundación ...

He hecho Ksankin ... ¡Sueños hechos realidad! Es cierto, invitados del 7 ... y ya el correo ... de nuevo estoy en vuelo ...

¡Esto es fuerza de voluntad!
Y tengo la voluntad, la fuerza es, pero no hay fuerza de voluntad.