Manteca de cerdo con piel de cebolla

[Manteca de cerdo con piel de cebolla]

Leí esta receta hace cien años en la revista "Rabotnitsa" y desde entonces a menudo cocino manteca de cerdo con capas de carne así.

Manteca de cerdo con piel de cebolla

Rellenamos la grasa con abundante sal gruesa, ponemos la carga encima y la mantenemos a temperatura ambiente durante un día. Luego agregue granos de pimienta, hojas de laurel, muchas hojas de cebolla a la sartén, vierta agua fría y cocine por una hora y media (hasta que se ablande). La grasa debe enfriarse completamente en la misma solución. Sacamos el tocino, lo rellenamos con ajo, lo envolvemos en un film y en el estante superior del refrigerador hasta la mañana.
La grasa resulta muy hermosa, la piel es suave y sabrosa. Me parece que la cáscara y una especie de sabor ligero da.
Una de nuestras cenas favoritas es una vinagreta y un sándwich de manteca de cerdo sobre pan negro.

[manteca de cerdo con piel de cebolla]

Estoy agradecido por manteca de cerdo con piel de cebolla... Bueno, lo hice entonces, y lo metí en el congelador. Y luego lo entendí ... el sabor es suave, agradable. Con un buen pan - ¡¡¡lo máximo !!!