Sopa de frijoles con salchichas

Sopa de frijoles con salchichas

Categoría: Primera comida

Ingredientes
judías blancas	200 g
Pimiento verde búlgaro	2 uds.
Cebollas de bulbo	2 uds.
Manojo de vegetación	1 PC.
Ajo (rodajas)	2 uds.
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Tomates	500 g
sal	1 cucharadita
pimienta blanca	1/4 cucharadita
Pimiento rojo molido o pimienta negra molida	1/4 cucharadita
Azúcar	1/2 cucharadita
Caldo de verduras o carne (opcional)	1,5 cucharadas.
Servir
Eneldo o perejil fresco picado	2 cucharadas. l.
Salchichas	gusto

Metodo de cocinar

En la temporada de tomates molidos frescos y aromáticos, la sopa espesa de frijoles sin la adición de pasta de tomate es especialmente sabrosa.

Remoje los frijoles en 1,25 litros de agua durante 8-12 horas. Además, de acuerdo con la receta, se propone hervir los frijoles en la misma agua. Sin embargo, prefiero otra forma. Lavo los frijoles, los lleno con una porción fresca de agua y los pongo al fuego. Después de hervir, quito la sartén, escurro el agua. Agrego una porción de agua fresca y hiervo los frijoles hasta que estén tiernos. Dependiendo del tipo de frijoles, dentro de 1-1.5 horas.

Pica finamente las verduras preparadas y lavadas. Puedes elegir cualquiera a tu gusto. Tomé apio, perejil y apio.

Pelar y lavar las verduras. Cortar el pimiento morrón en "tiras", la cebolla en cubos pequeños y picar el ajo con un cuchillo.

Calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos morrones.

Pelar los tomates, cortarlos en cubos y añadirlos a las verduras junto con los frijoles, hervir hasta que estén tiernos.

Cocina la sopa por 20 minutos. Si es necesario, puede agregar caldo de verduras o carne (o simplemente agua hervida caliente), ajustando así el grosor de la sopa.

Antes de terminar la cocción, agregue las salchichas picadas, pimienta roja o negra, sal y un poco de azúcar a la sopa. Espolvorea con perejil picado o eneldo antes de servir la sopa. Opcionalmente, las salchichas se pueden agregar directamente al plato.

Nota

Según la receta "Sopa de frijoles con salchichas" del libro "Cocinando con placer", H. Teubner, A. Voltaire, con pequeños ajustes.
La sopa de frijoles tiene una consistencia espesa, pero sin embargo tiene un ligero sabor y aroma debido a la composición de los ingredientes.

[Córcega]

Córcega, ¡Gracias! ¡Simple, satisfactorio y delicioso! Parece una fabada asturiana. Me encanta cocinar esto a fines de otoño, cuando los tomates molidos maduros están amontonados y los frijoles ya están frescos, aún no petrificados ...

[Ilona]

Ilona, Me encantan los tomates desde pequeña, pero hasta ahora no tenemos tomates molidos sabrosos y tomé la sopa

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103¡Gracias por tu interés en la receta! Gracias por tomarse el tiempo para comentar.

Parece una fabada asturiana. Me encanta cocinar esto a finales de otoño,

Constantin, Si y no . Sí, parece, ya que la composición de algunos ingredientes coincidirá. No, no lo parece, ya que el sabor es completamente diferente debido a la diferente tecnología de cocción. La fabada, cualquiera de sus variedades, tiene una diferencia significativa, el resto de ingredientes se hierve junto con los frijoles, es decir, se agregan durante la preparación de los frijoles. Y sí, la fabada es más adecuada para la temporada de otoño.

pero hasta ahora no tenemos deliciosos tomates molidos

Tatyana, y todavía no tenemos tomates locales, pero hay muchos importados, variedades para todos los gustos. Me alegraría que la receta sea útil y la sopa se adapte a sus gustos.

Constantin, sí y no. Sí, parece, ya que la composición de algunos ingredientes coincidirá.

Así es, estos platos combinan solo frijoles y salchichas. E incluso entonces, tanto los frijoles como las salchichas son diferentes, el sabor es diferente ...

y allí van diferentes embutidos,

En general, esta receta de sopa implica salchichas de "caza", lo que no interfiere con agregar salchichas al gusto desde hervidas hasta ahumadas, según las preferencias. Por cierto, la sopa está bastante buena y solo con crutones.
Tu foto muestra una versión clásica de la fabada.

[Córcega]

CórcegaEstoy absolutamente de acuerdo contigo: cualquier embutido que prefieras será apropiado en tu plato. ¡Qué es, incluido y maravilloso!
Pero con la fabada todo es más triste. Requiere tres tipos de salchichas de fabricación local, incluido el gusano de sangre local, el chorizo ​​real y los frijoles blancos gigantes locales. Así que no me sorprenderá mucho si pruebo la fabada original, ¡y todo resulta ser completamente diferente a como lo hice!
¡Gracias!

[Ilona]

Ilona, una sopa tan deliciosa, es un pecado no cocinar
Bueno, por supuesto que lo haré. Solo en Shteba el proceso será mucho más rápido

[Galina]

Galina¡Gracias por tu interés en la receta!
Me alegraría si fuera útil, pero realmente puedes ahorrar tiempo con ayudantes.

Ilona, ​​los frijoles remojados con STEBE se cuecen muy rápido.

[Galina]

Galina, Sí, lo sé. No es difícil para mí hervir frijoles de todos modos, de alguna manera no me doy cuenta de la hora y la hora. Eso sí, cocina a tu gusto y ajusta la receta a tu gusto.

Las salchichas van bien con los frijoles. ¡Gracias por la receta!

[Nastasya78]

Nastasya78, ¡a tu salud! Me alegraría que la receta sea útil y la sopa se adapte a sus gustos.