Espaguetis cremosos con calabaza y col al ajillo

[Salsa.]

Espaguetis cremosos con calabaza y col al ajillo

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Para salsa de calabaza
Tomates secados al sol (en aceite)	1 taza
Cebollas de bulbo	1 PC.
Ajo (rodajas)	2 uds.
Albahaca verde fresca (o salvia)	3 hojas
Puré de calabaza	1 + 1/2 pt.
Puré de tomate o salsa de tomate	1 cucharada.
Caldo de pollo	4 tazas
Crema	1/2 cucharada
Canela molida	1/4 cucharadita
Aceite de oliva	1-2 cucharadas l.
sal	gusto
Para pasta
Pavo molido	450 g
Espaguetis (pasta)	230 g
Cebollas de bulbo	1 PC.
Ají (molido) o pimienta negra (molido)	gusto
Ajo seco molido	gusto
sal	gusto
Para col al ajillo
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
col rizada	1 paquete
Gajos de ajo	2 uds.
Servir
Parmesano o cualquier queso al gusto

Metodo de cocinar

Salsa. En una cacerola grande a fuego medio, sofría los tomates secados al sol en unas cucharadas de aceite. Agregue la cebolla, el ajo, la albahaca y saltee hasta que estén suaves.

Agregue el puré de calabaza, el puré de tomate, el caldo de pollo y la canela. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. Agregue agua o caldo según sea necesario para evitar que la salsa se espese demasiado.

Lleve la mezcla a una consistencia homogénea con una batidora de inmersión. Agrega la nata, sazona con sal y pimienta al gusto y calienta la salsa.

Pegar. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mientras la pasta hierve a fuego lento, fríe la carne picada con cebolla finamente picada, pimienta y sal en una sartén adicional. Agregue unas cucharadas de agua si es necesario para mantener la carne jugosa.

Repollo. Caliente el aceite de oliva a fuego medio, agregue los dientes de ajo y saltee hasta que estén ligeramente dorados. Retire el ajo de la sartén. Agregue la col, sin tallos y no picada demasiado. Freír hasta que se caiga, perdiendo volumen.

Si decide sustituir el brócoli por col rizada, primero hierva el brócoli en agua hirviendo durante 3-5 minutos, luego cocine a fuego lento en mantequilla derretida (o aceite de oliva, aceite vegetal) con ajo y pimienta negra. Estaba haciendo espaguetis con mizuna y brócoli.

Terminación. Mezcle el pavo, la salsa y la pasta. Sirve con repollo, espolvoreado con queso al gusto.

Nota

Con receta Lindsey... ¡Gracias al autor!
Una fuente: .

[Ilona]

Ilona, ¡Gracias! Marqué una gran cantidad de repollo congelado del año pasado. Este año no lo sembró. Mientras lo excavo en el cofre, lo cocinaré.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me alegraré si la receta te viene bien.