Patatas fritas en sartén de hierro fundido (+ video)

Patatas fritas en sartén de hierro fundido (+ video)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
patatas frescas	1200 g
cebollas de bulbo	1 PC
granos de pimienta negra recién molida	gusto
sal	gusto
aceite vegetal	120 ml
cebolla verde	4 cosas
eneldo fresco	50 gramos
ajo	3-4 dientes.
Hoja de laurel	1 PC

Metodo de cocinar

¡Pele las patatas, lávelas, córtelas de nuevo, enjuáguelas del almidón y séquelas con toallas de papel! Calentar una sartén de hierro fundido,vierta aceite vegetal y caliente a una bruma, vierta todas las papas en una sartén y no lo revuelva durante 5-7 minutos, fría a fuego máximo,revuelva cada 5-7 minutos, obtenga una costra frita, agregue cebollas picadas, seguimos friendo, revolviendo de vez en cuando,10 minutos antes de estar listo para salarlo,5 minutos antes de que esté listo, agregue una pizca de pimienta de Jamaica negra, laurel, cebollas verdes y eneldo, mueva, apague el fuego, pique el ajo finamente,agrega todo para mezclar, las papas están muy ricas, huelen a champiñones, aparentemente el ajo, las cebolletas y el eneldo dan un aroma tan impresionante !!!

Nota

Hay muchas recetas de papas fritas, y todas me encantan, pero esta receta de alguna manera me vino a la mente, ¡y ya frito papas de esta manera!

[Igor]

Mmmm, ¡qué deliciosa papa! A falta de una sartén de hierro fundido y antiadherente, no he comido patatas fritas en mucho tiempo. ¿Cuándo compraré una sartén?
Igor, ¿y de quién sartén tienes? Quien es el fabricante

Gracias Natasha !!! Sartén Emeril de 31 cm de diámetro, pesada, 4kg 100g, lo que necesitas, se fríe bien, Ikea también tiene sartenes de hierro fundido, pero no sé si son buenas !!!

Buenas sartenes bielorrusas de hierro fundido.
Sí, necesito conseguir el mío también, freír patatas, de lo contrario, toda la pizza horneada y otros pribluda.
Pero frito las cebollas por separado en ghee, y luego agrego las papas al final de la fritura.

Buenas sartenes bielorrusas de hierro fundido.
Sí, necesito conseguir el mío también, freír patatas, de lo contrario, toda la pizza horneada y otros pribluda.
Pero frito las cebollas por separado en ghee, y luego agrego las papas al final de la fritura.

Cuando le agregas cebollas frescas a las papas, estas se saturan con aroma a cebolla, cada una tiene su propia versión, ¡¡¡yo apoyo cualquier receta !!! Ya te has comido tu receta, prueba la mía !!! Pero la mantequilla es como la salsa de mantequilla, ¡siempre no está de más añadir al final!

Ni siquiera puedo ver esto
Me encantan las papas fritas y puedo comer muchas, y si bebes kéfir del refrigerador, eso es todo ...
Receta

[cocinar]

cocinar, Igor, Probaré las patatas según tu receta.

¡Oh, bueno, mi esposo se volverá loco de felicidad con esas papas! A sl. También agrego mantequilla cuando freímos papas una vez al año. ¡El otro día dispararé según tu método!

¡Gracias por los deliciosos detalles!
¡Ya babeando!
¡No hay hierro fundido, hay un Kukmara de aluminio grueso!
¿Irá?
El resto son de teflón ... (

No hay hierro fundido, hay un aluminio grueso.

Tengo un WOK de aluminio revestido, ideal para freír. Aquí es importante que las paredes sean gruesas y aguanten bien el calor, también conviene una sartén de paredes altas y gruesas, revestidas.
Prefiero freír papas en un WOK, tiene un fondo pequeño, donde el aceite hierve, chisporrotea y la parte superior es grande, y esto permite que las papas no se cocinen demasiado y no se quemen. Como resultado, se requiere poco aceite, y es conveniente darle la vuelta a las papas, están periódicamente en el aceite, luego en la parte superior. Si está interesado, consulte aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...41415.0

[cocinar]

¡Oh, bueno, mi esposo se volverá loco de felicidad con esas papas! A sl. También agrego mantequilla cuando freímos papas una vez al año. ¡El otro día dispararé según tu método!

Rada ¡¡¡Muchas gracias !!! Freír y comer para la salud, muy sabroso !!!

¡Gracias por los deliciosos detalles!
¡Ya babeando!
¡No hay hierro fundido, hay un Kukmara de aluminio grueso!
¿Irá?
El resto son de teflón ... (

Mamusi !!! debe encajar, solo calienta bien el aceite, y seca las papas antes de enviarlas a la sartén !!! Puedes freír en cualquier sartén, solo necesitas ajustar y asegurarte de que no se queme !!!

Ni siquiera puedo ver esto
Me encantan las papas fritas y puedo comer muchas, y si bebes kéfir del refrigerador, eso es todo ...
Receta

Lerele !!! Gracias por lo positivo, me hicieron reír de nuevo !!! Come a tu salud, fríe las papas y complace a tu esposo, ¡¡¡¡es muy sabroso !!!!

cocinar, Igor, Probaré las patatas según tu receta.

Intentalo !! ¡Empieza a freír!

[cocinar]

cocinar, Igor, gracias por las cálidas emociones que le vinieron a la mente al leer la receta.

Recordó una receta sobre los tiempos en que los amigos venían de visita y lo primero que se hacía cuando se les preguntaba qué cocinar, respondían: patatas fritas. Siempre me asombró, y por unanimidad repitieron que esta es la papa frita más deliciosa que han comido y simplemente no pueden hacerlo. Mientras cocinaba, todos estaban allí en la cocina, contando las últimas noticias, compartiendo sus alegrías y problemas ... Al final resultó que todo estaba en la sartén "mágica" de mi madre, porque luego me enfrenté al hecho de que no siempre lo conseguía. cocinar deliciosas papas.

Por cierto, cocino exactamente de la misma manera que tú, solo que sin ajo, laurel y pimiento, y cebollas y hierbas frescas al gusto.

[cocinar]

cocinar, Igor, gracias por las cálidas emociones que le vinieron a la mente al leer la receta.

Recordó una receta sobre los tiempos en que los amigos venían de visita y lo primero que se hacía cuando se les preguntaba qué cocinar, respondían: patatas fritas. Siempre me asombró, y por unanimidad repitieron que esta es la papa frita más deliciosa que han comido y simplemente no pueden hacerlo. Mientras cocinaba, todos estaban allí en la cocina, contando las últimas noticias, compartiendo sus alegrías y problemas ... Al final resultó que todo estaba en la sartén "mágica" de mi madre, porque luego me enfrenté al hecho de que no siempre lo conseguía. cocinar deliciosas papas.

Por cierto, cocino exactamente de la misma manera que tú, solo que sin ajo, laurel y pimiento, y cebollas y hierbas frescas al gusto.

Ilona !!! ¡¡¡Gracias!!! Pruébalo con ajo, pimiento y laurel, y no olvides la cebolla verde !!! ¡¡¡Te gustará!!!

con un diámetro de 31 cm, pesado, 4 kg 100 g, lo que necesitas

Sartén chic
Receta

No levantaré la sartén, las papas están bajas

Solo lameré mis labios. El sabor de las patatas + pimienta gorda y laurel es muy interesante.
Podemos intentar simplemente seducidos)))




Queda por comprar una sartén))))

Sartén chic
Receta

No levantaré la sartén, las papas están bajas

Solo lameré mis labios. El sabor de las patatas + pimienta gorda y laurel es muy interesante.
Podemos intentar simplemente seducidos)))



Gracias Lelka !!! Definitivamente debes freír papas según mi receta, yo también frito papas con champiñones, al final verdes, hojas de laurel, pimienta negra, ajo, pero aquí todo es igual, solo que sin champiñones !!!
Queda por comprar una sartén))))

Yo lo preparé.

La sartén ahora estará en remojo hasta la mañana, la estufa está terminada.
Hay mucho aceite, lo que no es muy bueno para la salud.
La última vez que frí papas así fue hace seis años, hasta que compré una parrilla multiaire, que tiene un agitador, luego un horno para pizza.
El marido no estaba encantado, dijo que es más sabroso de la airfryer. Estropeado.
Lavaré mi olla y la volveré a limpiar.

Yo lo preparé.

La sartén ahora se remojará hasta la mañana, la estufa está lista.
Hay mucho aceite, lo que no es muy bueno para la salud.
La última vez que frí papas así fue hace seis años, hasta que compré una parrilla multiaire, que tiene un agitador, luego un horno para pizza.
El marido no estaba encantado, dijo que es más sabroso de la airfryer. Estropeado.
Lavaré mi olla y la volveré a limpiar.

¿Está quemado? por que remojar Nada se me pega, el hierro fundido necesita cuidados, no puedes lavarlo con un hada y, a veces, hacer una capa antiadherente, ¡enciéndelo! ¡O freír panqueques con más frecuencia!

no quemado, sino frito. Nada extraordinario, este ha sido siempre el caso de las sartenes, antes de la invención de los revestimientos antiadherentes.

El marido no estaba encantado, dijo que es más sabroso de la airfryer. Estropeado.

Hmm, pero para mí de todos modos, las patatas en una sartén son las más sabrosas. Que son todos diferentes. Tengo una parrilla Ninja con función airfryer, tortilla y Tristar. Bueno, ahí no se obtienen patatas fritas, en mi opinión, aunque se rompa.

Hay mucho aceite, lo que no es muy bueno para la salud.

Eso es sí. ¡Pero delicioso!)

Hay mucho aceite, lo que no es muy bueno para la salud.
La última vez que frí papas así fue hace seis años.

Dentro, como yo
Para comer una papa así, debes tener una cintura de avispa de forma permanente, de por vida.
Hay 340 kcal por cada 100 gramos en patatas fritas, pero ¿cómo se puede conseguir suficiente de esta cantidad, con todo tu amor por las patatas fritas?

Un par de veces al año para la salud mental, puede pagar y respetar la otra mitad. Comemos más grasas ocultas a diario.

De alguna manera definitivamente lo haré para la segunda mitad. Tengo patatas fritas desde niño, especialmente con cebollas, más que indiferente.
No quiero y no se queda.
Pero mi esposo adora. Cuanto mejor sea la grasa, mejor.
No soy partidario del PP, en todo caso. Simplemente no es mío.
Pero gracias por la receta. Complaceré al que sufre)

De alguna manera definitivamente lo haré para la segunda mitad. Tengo patatas fritas desde niño, especialmente con cebollas, más que indiferente.
No quiero y no se queda.
Pero mi esposo adora. Cuanto mejor sea la grasa, mejor.
No soy partidario del PP, en todo caso. Simplemente no es mío.
Pero gracias por la receta. Complaceré al que sufre)

¡¡¡Gracias!!! Y patatas fritas con champiñones, ¿de verdad a nadie le gusta? ¿O también cuentas las calorías? ¡Prefiero comer delicioso y quemar calorías haciendo deporte u otra cosa!

[Igor]

Pruébalo con ajo, pimiento y laurel, y no olvides la cebolla verde !!! ¡¡¡Te gustará!!!

Por lo general, uso una combinación similar para cocinar estofado de papa, cuando se agregan cebollas y zanahorias después de freír en una olla con papas (hirviendo con un poco de agua). De hecho, en el sabor y el aroma no solo hay hongos, sino también notas de carne hervida, en general, una imitación del caldo de carne.

IgorGracias, también probaré tu versión de las patatas fritas. Es cierto que el hábito de agregar hojas de laurel solo a los platos que contienen líquido interfiere un poco, por lo que, en mi opinión, el sabor se revela mejor.

Y patatas fritas con champiñones, ¿de verdad a nadie le gusta? ¿O también cuentas las calorías?

Fern sabe mejor, todos tienen sus propias prioridades.
Y yo regulo la cantidad de aceite durante la cocción, ya que cocino en grandes volúmenes.

En el fondo de la sartén, una fina capa de aceite y mientras la sartén se calienta, la primera tanda de patatas en rodajas ya se está secando, y luego las mando a la sartén y las frito, mientras sigo cortando las patatas. Esparzo una nueva porción en la parte superior, y así gradualmente lleno todo el volumen de la sartén. Después de haber agregado todas las papas a la sartén, vierte un poco de aceite por encima para que las papas no se enrollen, si es necesario, agrega un poco de aceite durante la cocción. Corté las patatas en cubos, como para cocinar patatas fritas.Por cierto, también es posible cocinar una opción bastante sabrosa en una sartén con un recubrimiento de titanio de Tefal, solo necesita traer el tamaño de los cubos de papa y la temperatura de calentamiento durante la cocción debajo, para que se parezca un poco menos a las papas fritas.

[caprice23]

¡¡¡Gracias!!! Y patatas fritas con champiñones, ¿de verdad a nadie le gusta? ¿O también cuentas las calorías? ¡Prefiero comer delicioso y quemar calorías haciendo deporte u otra cosa!

Por qué nadie ama. Esa es solo la semana que hice. Champiñones congelados, del año pasado, fritos rápidamente con una cebolla. Y con patatas en olla de cocción lenta. También hay muchas calorías.

Anteriormente, no se freía nada en los pueblos. En la olla y en el horno. Era normal.
Quité mi olla de hierro debido a su peso, 2 kg con un pequeño peso vivo, es difícil para mí manejar esto.



caprice23, Natasha,

Hmm, pero para mí de todos modos, las patatas en una sartén son las más sabrosas. Que son todos diferentes. Tengo una parrilla Ninja con función airfryer, tortilla y Tristar. Bueno, ahí no se obtienen patatas fritas, en mi opinión, aunque se rompa.

Lucha contra la sartén sartén. ¡Freír en hierro fundido y una buena sartén antiadherente hace una gran diferencia!

[caprice23]

Ilona !!! ¡Y cocino un helecho de manera diferente! Es una lástima que no esté presente en ninguna parte, se lo demostraría !!!

Por qué nadie ama. Esa es solo la semana que hice. Champiñones congelados, del año pasado, cocidos rápidamente con una cebolla. Y con patatas en olla de cocción lenta. También hay muchas calorías.

Anteriormente, no se freía nada en los pueblos. En la olla y en el horno. Era normal.
Quité mi olla de hierro debido al peso, 2 kg con un peso vivo pequeño, es difícil para mí manejar esto.



caprice23, Natasha, Lucha en sartén sartén. ¡Freír en hierro fundido y una buena sartén antiadherente hace una gran diferencia!

Tengo 3 sartenes de hierro fundido, en un antiadherente solo cocino una tortilla por la mañana y frito huevos, tiene una capa de granito a modo de ollas, una de hierro fundido acanalado para filetes y carnes, una para pescado frito y una grande para patatas, chuletas, carne, etc. y con un revestimiento antiadherente como el teflón, las sartenes son perjudiciales.

[Estrés]

Sí, con cualquier cintura, TODO, casi, al menos a veces patatas fritas. Todo el mundo come un pastel en la República Dominicana, ¡sin excepción! ¡Y será más calórico!
¡Las patatas fritas son un manjar!
Y la de la abuela de la infancia en una sartén de hierro fundido, ¡fue la más deliciosa! La mayoría !!!!
El hierro fundido está más allá de la competencia en este sentido (en mi opinión))) ¡No impongo!
... no todos los días, ni todas las semanas, pero una vez al mes, ¿¡¡por qué no comer tal golosina !!?
Estrés porque nuestro cuerpo de cualquier comida accidental o incorrecta no es tan importante, como muchos exageran ahora, si en general * este organismo * se pone en el camino correcto: ¡movimiento, gimnasia, caminatas, sin alcohol, sin fumar! (Los excesos son diferentes !!!) (c)

[Estrés]

Sí, con cualquier cintura, TODO, casi, al menos a veces patatas fritas. Todo el mundo come un pastel en la República Dominicana, ¡sin excepción! ¡Y será más calórico!
¡Las patatas fritas son un manjar!
Y la de la abuela de la infancia en una sartén de hierro fundido, ¡fue la más deliciosa! La mayoría !!!!
El hierro fundido está más allá de la competencia en este sentido (en mi opinión))) ¡No impongo!
... no todos los días, ni todas las semanas, pero una vez al mes, ¿¡¡por qué no comer algo así !!?
Estrés porque nuestro cuerpo de cualquier comida accidental o incorrecta no es tan importante, como muchos exageran ahora, si en general * este organismo * se pone en el camino correcto: ¡movimiento, gimnasia, caminatas, sin alcohol, sin fumar! (Los excesos son diferentes !!!) (c)

Mamussi !!! ¡¡¡Gracias!!! ¡¡¡Totalmente de acuerdo contigo!!!