Bollos de pezuña

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina, premium	500 g
queso crema	150 g
leche (tibia)	240 ml
huevo SB	1 PC.
azúcar	80 g
leche condensada	1 cucharada. l.
sal	1/2 cucharadita
levadura seca que se disuelve rápidamente	8 g
mantequilla (blanda) para masa / para engrasar	45 g / 25 g

Metodo de cocinar

Batir ligeramente el queso crema. Agrega el huevo, la mitad (120 ml.) De leche tibia, el azúcar, la sal y la leche condensada.

Mezclar bien con un batidor.

Empecemos a hacer la masa. Para hacer esto, disuelva la levadura en la leche tibia restante y déjela durante 5-10 minutos. Tamizar la harina, agregar la mezcla de leche y levadura, la masa de queso y la mantequilla. Amasar la masa. Déjelo tibio hasta que se duplique.

Puedes amasar la masa en una panificadora, colocando los productos según las instrucciones de tu panificadora. Tengo: levadura, harina, masa de queso, mantequilla, leche.

Programa de amasado de masa.

Después de que la masa haya duplicado su tamaño, colóquela sobre la mesa y use un raspador para dividirla en partes iguales.

Resultan 21 piezas, con un peso de ~ 50 gramos.

Enrolle cada trozo de masa en un bollo redondo, cúbralo con papel de aluminio y déjelo por 10-15 minutos.

Espolvorea la mesa con harina y procede a la formación de bollos de pezuña. Para hacer esto, enrolle el bollo en un pastel pequeño de ~ 5 mm de grosor.

Doblado a la mitad.

Luego otra mitad.

Haga un corte con un cuchillo afilado, sin llegar al borde.

Meta los bordes debajo de la parte inferior, como si le diera la vuelta al moño ligeramente, y fíjelos.

Coloque los bollos en una bandeja para hornear engrasada. Cubrir con papel de aluminio y dejar hasta que se agrande 1,5-2 veces. Luego engrasa los bollos con leche.
Te aconsejo que uses papel para hornear, de lo contrario mi leche se calentó un poco al hornear y los bollos se quitaron con dificultad.