Pastel de colmena de abejas (Khaliat al nahl)

Pastel de colmena de abejas (Khaliat al nahl)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Arábica

Ingredientes
harina de trigo premium	3 + 1/2 pt.
leche caliente	1/4 arte.
levadura seca	2 cucharaditas
azúcar	1/4 arte.
sal	1 cucharadita
mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)	6 cucharadas l.
huevo	1 PC.
yogur natural sin azúcar	2 cucharadas. l.
agua	1 / 2-2 / 3 cucharadas.
queso kiri o queso crema	220 g
Adicionalmente
leche (para engrasar bollos)	1-2 cucharadas l.
semillas de sésamo blanco y / o negro	gusto
Para almíbar
azúcar	2 cucharadas.
agua	1 cucharada.
miel	1 cucharada. l.
condimento	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Active la levadura agregándola a 1/4 cucharada. leche caliente. Luego agregue azúcar, sal, harina, yogur, huevo, mantequilla, 1/4 cucharada. azúcar y agua. Comience a amasar la masa, mientras agrega agua lentamente y en porciones, deténgase cuando la masa esté suave, pero no demasiado pegajosa para trabajar. Amasar durante unos 15 minutos hasta obtener una masa homogénea. Usé una máquina de hacer pan para amasar la masa.

  Deje que la masa fermente durante 1 hora. Cociné la mitad de la porción indicada, no agregué un huevo. Programa de pizza, ciclo completo + 30 minutos de fermentación. La foto muestra la masa inmediatamente después del final del programa "Pizza", la consistencia de plastilina blanda.

  Una vez finalizada la fermentación, coloque la masa en la superficie de trabajo y déle una forma ligeramente ovalada.

  Divida la masa en 48 piezas (1/2 porción - 24 piezas en la foto). Para hacer esto, primero divida la masa en 3 partes, luego cada una de las partes por la mitad para obtener seis, luego por la mitad nuevamente para obtener 12, 24, 48.

  1/2 parte de la porción indicada, 24 uds.

  Engrase una cacerola redonda de 35-35 cm o dos cacerolas más pequeñas, si lo desea. Tenía un molde con un diámetro de 27 cm.

  Corta el queso en cubos iguales al número de piezas de masa. Tomar 1 TK, aplanar, poner el cubo de queso y sellar el relleno en una bola lisa, que se coloca en un molde engrasado.

  Continuar trabajando hasta terminar la masa y el queso. Al colocar en un molde, deje unos 0,5 cm entre los TK y no intente dar una forma perfectamente redonda, deje que el borde irregular parezca un panal roto. Dejar reposar bajo el capó durante 1-1,5 horas.

  Los trozos de masa deben doblarse al menos.

  Unte la parte superior de la masa con leche y espolvoree con semillas de sésamo.

  Coloque la fuente para hornear en un horno precalentado a 190 C durante 20-25 minutos.

  Mientras tanto, prepare el almíbar de azúcar calentando el azúcar y el agua a fuego medio. Después de hervir, cocine a fuego lento el almíbar durante 5 minutos, luego agregue miel y agua de naranja (o cualquier otro sabor de su elección). Apague la calefacción de la estufa.

  Saca los bollos del horno.

  Y suavemente, con una cuchara, vierte el almíbar preparado sobre el pastel. Sinceramente, no le agregué todo el almíbar, ya que parecía que era mucho y muy dulce. Deja el bizcocho en remojo.

  Los bollos son muy suaves con una fina miga fibrosa.

  En el descanso. Es muy difícil transmitir la textura de los bollos de levadura empapados en almíbar.

  

Nota

Recetado por Katherine Abu Hadal. ¡Gracias al autor!
Khaliat al nahl es un pastel árabe popular, generalmente relleno de queso kiri y jarabe de azúcar, pero también puede ser sabroso, de su elección.
Curiosamente, también hay recetas con la adición de un ingrediente como un polvo de hornear para la masa, que generalmente va acompañado de una disminución del tiempo de fermentación a 20 minutos, así como una disminución del tiempo para la fermentación final. Básicamente, antes de hornear, la superficie de los bollos se engrasa con leche si se supone que se vierte con jarabe de azúcar, o un huevo batido si se hornea un pastel con relleno sin endulzar, por ejemplo, de queso y hierbas.

[Córcega]

Córcega, Ilona, ¡¡¡que belleza!!!

[Córcega]

Córcegacomo estas a tiempo! Lo crea o no, he estado tratando durante una semana de encontrar algo similar a partir de muchos, muchos bollos pequeños, usted simplemente materializó mis pensamientos y dio un gran margen a la imaginación culinaria.
Granmercy! :-)))

muy hermoso y por supuesto delicioso! gracias por la receta) es muy conveniente, no es necesario cortar y el queso no fluye, y el corte no se rancia))

Eh, no puedes hacerlo con Kiri, "gracias" a las anti-sanciones ((
¿Cuál es el mejor reemplazo? La consistencia de los quesos cuajados no es la misma. Aunque, en un momento, vendieron cuajada de hochland en triángulos, y no en un baño, se parece un poco al kiri.
Tenía muchas ganas de hornear. Mañana buscaré que poner en el relleno)

[Ilona]

Ilona, gracias, admirado! ¡Muy bonito y no difícil!

[Evgeniya]

Evgeniya, corona, kavmins, Fotina, marika33¡Gracias por tu interés en la receta!

enorme espacio para la imaginación culinaria.

Trapisondista. Galina, Espero que comparta sus desarrollos y resultados?

Aunque, en un momento, vendieron cuajada de hochland en triángulos, y no en un baño, se parece un poco al kiri.

Svetlana, por lo general, como sustituto, sugieren usar queso crema, sin embargo, la opción que indicaste es bastante buena, ¿por qué no? Quizás, si ya no hay nada adecuado, entonces el requesón también será un buen sustituto.

Mañana buscaré que poner en el relleno)

, ¡torta deliciosa!
Evgeniya, Puerto pequeño., gracias, muy amable. Estropeé un poco la forma del pastel formando algunos de los últimos bollos como un pastel, era más conveniente trabajar con los trozos restantes de relleno. Y, mecánicamente, cambié a una opción conveniente que no me di cuenta de inmediato, era demasiado tarde para rehacerlo, por lo que un borde del pastel se parece un poco menos a un panal.

[Córcega, Ilona]

Córcega, Ilona, Estoy con gratitud e informe. Bollos muy tiernos y sabrosos! Horneé media porción y encajaron perfectamente en el molde (54 piezas en total, 11g cada una), sin embargo, no tuve éxito en el pastel `` Bee Hive '', obtuve bollos

la forma es así

Relleno -Queso Crema. ¡Muchas gracias por la receta! Y mis bollos

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, gracias por sus comentarios y por confiar en la receta. Belleza, bollos geniales!

Sin embargo, el pastel `` Colmena de abejas '' no me funcionó.

una especie de "individualista en el estilo del minimalismo", y ¿cómo sólo tuviste paciencia para 54 piezas de 11 g cada una? Trabajo de joyería.

Bonita forma, gracias por la información. ¿Ha intentado hornear hojaldre de levadura de esta forma? Curiosamente, ¿funcionaría la base de los mini sándwiches?

[Ilona]

Ilona, ¡Gracias! Definitivamente repetiré el pastel y haré un poco más de almíbar. Esta vez los bollos resultaron estar un poco empapados, pero los míos, se comieron muy rápido y necesitan continuar.

He tenido el formulario Teskom durante mucho tiempo, pero lo horneé por primera vez. Sí, es interesante intentar hornear hojaldre en él, gracias por la idea, escribiré lo que pase.

[Tatyana]

Tatyana,. Gracias .

[Córcega]

CórcegaIlona, ​​ayer horneé un pastel. Esta vez hice una ración completa, usé todo según la receta y toda la impregnación, tengo queso - kiri. Resultó muy sabroso y justo en dulzura. Horneé en forma de `` Panal de abeja ''

estos son los bollos.
y

Y el resto esta solo en el ring


¡Receta maravillosa! Muchas gracias!

[Tatyana]

Tatyana, maravilloso pastel y deliciosos bollos! La estructura y el relleno no solo son perfectos, sino también muy apetitosos. ¡A tu salud y gracias por la belleza!
Interesante fuente para hornear, nunca había visto una como esta. Gracias por la historia.