Pastel "vienés"

Pastel "vienés"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	480 gramos
Leche	250 g
Azúcar	50 gramos
Mantequilla o margarina	300 g
Levadura (Tomé 25 g fresco y 1 cucharadita de activo seco)	65 g
Huevo	1 PC.
Agregué 2 cucharaditas. piel de naranja
No hay sal en la receta, Agregué 0.5 cucharaditas. gran marina y un poco de vainilla.

Metodo de cocinar

• Mezclar la harina y el azúcar, diluir la levadura en leche fría, batir el huevo, colocar los ingredientes en el balde de la máquina de hacer pan y encender el modo amasar (tengo un lote de 20 minutos). Saque la masa inmediatamente después de amasar y enróllela en un rectángulo de 1 cm de grosor. y esparza 2/3 de esta hoja de masa con mantequilla, extendiéndola uniformemente por toda la superficie, luego doble toda la hoja de modo que la parte untada con mantequilla se superponga con la parte no lubricada (un tercio).
• Después de eso, extiéndalo con mucho cuidado, extiéndalo, dóblelo nuevamente y haga esto tres veces con pequeños descansos de 3-4 minutos entre enrollar.
• Después del 3er enrollado (el más cuidado) engrasar con mermelada, espolvorear con pasas o engrasar con mezcla de amapola-azúcar y enrollar.
• La masa enrollada en un rollo, sin dejar que suba, coloque inmediatamente en un horno a fuego medio (lo configuro a 200 grados 40 minutos), pellizcando los bordes para que el aceite no gotee.
• Cepille la parte superior con yema batida.
• No logré minimizar para que el aceite no se escape en absoluto, tal vez alguien esté más seguro.
• En general es muy rápido y sabroso.
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Nota

Las chicas, por supuesto, son de la serie "adiós cintura", pero deliciosas